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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“二次园”？这三个字听起来是不是有点耳熟，又有点陌生？别急，今天我们就来聊聊這个让无数女生又爱又恨的“二次园”现象。

咱们得明白，“二次园”到底是个啥？简单来说，它指的是一种“反复推敲、精益求精”的心态，尤其体现在女生对自身形象、事物细节的追求上。从早上出門前那件衣服，到朋友圈里一张照片的P图，再到一次约會后的反复回味，似乎总有那么一股力量，驱使着我们不断地“再看看”、“再想想”、“再改改”。

这股力量，有时候是好的。它让我们更加精致，更加注重细节，对生活充满了热爱和追求。试想一下，如果每个人都对自己的形象毫不在意，那这个世界该多么的单调？正是因为有了这份“二次园”的心，我们才有了琳琅满目的服饰，有了千变万化的妆容，有了各种各样的创意和惊喜。

可是，凡事都有两面性。当“二次园”变成了“过度园”，情况就有点不一样了。我们开始陷入一种无休止的循环：费尽心思准备的妆容，出门后总觉得哪里不对；精心挑选的衣服，回家后又觉得可以换一件更合适的；努力经营的社交关系，事后却开始反思自己是不是说错了话、做错了事。

這种“过度园”的背后，往往隐藏着不自信和完美主义。我们害怕出错，害怕被评价，害怕自己不够好。于是，我们就不断地给自己加码，不断地设置更高的标准，试图通过“二次园”来填补内心的空虚和不安。

越是“二次园”，越容易迷失。我们花费了大量的时间和精力，却可能离最初的目标越来越远。更重要的是，这种状态会极大地消耗我们的精力和情绪，让我们活在一种持续的焦虑和纠结之中。

比如，早上出门前，明明已经花了一个小时打扮，但站在镜子前，总觉得眼睛不够大，鼻子不够挺，嘴唇不够饱满。于是，一遍又一遍地补妆，直到时间来不及，匆匆忙忙地出门，却依然感到不满意。

又比如，精心编辑了一条朋友圈，上传之前，反复修改了不下十遍，生怕哪里写得不好，哪張照片P得不够自然。发出去后，又忍不住一遍遍地刷新，期待点赞和评论，一旦不如预期，就开始怀疑自己。

这种“二次园”的模式，就像一个无底洞，吞噬着我们的时间和能量。我们渴望被认可，渴望完美，却往往忽略了，真正的美，真正的自信，来自于内心的平和与接纳。

其实，很多时候，别人并没有我们想象的那么在意。我们花费了大量心思去纠结的事情，在别人眼里可能根本不值一提。而我们过度的“二次园”，反而可能让我们错失了很多美好的瞬间，也讓我们忽略了生活中更重要的事情。

所以，親爱的女生们，是时候审视一下自己的“二次园”习惯了。是不是该给自己的“再看看”、“再想想”、“再改改”按个暂停键了？

从“过度园”到“自信绽放”，我们该如何打破“二次园”的魔咒？

我们需要认识到，完美不是人生的常态，而是一种极具挑战性的目标。我们不是机器，不需要24小时处于最佳运行状态。允许自己有不完美，允许自己有小瑕疵，这本身就是一种进步。

我们可以尝试设定一个“停止線”。比如，在化妆时，给自己设定一个完成时间，或者规定自己只看某几个方面，一旦达到就停止。在發朋友圈时，规定自己只修改两次，然后就果断发布。这种“即時止损”的策略，能够有效地帮助我们摆脱无休止的纠结。

我们要学会接纳自己。每个人都有自己的优点和缺点，没有人是十全十美的。与其花费大量时间去“二次园”那些我们无法改变的，不如把精力放在发掘和放大自己的优点上。多看看自己的美，多肯定自己的努力，慢慢地，你会发现，自己比想象中要好得多。

可以尝试写“优点日记”，每天记录下自己的一两个优点，或者一件让自己感到自豪的事情。一开始可能会觉得有些尴尬，但坚持下去，你会发现，自己身上的闪光点远比你想象的要多。

第三，我们要学会转移注意力。当发现自己又开始陷入“二次园”的循环時，不妨尝试去做一些让自己开心的事情。听听音乐，看看电影，運动一下，或者约朋友聊天。转移注意力，能够帮助我们从负面情绪中走出来，也能够让我们看到更广阔的世界。

比如，当你还在纠结衣服是否合适的时候，不如立刻换上一套你觉得最舒服、最自在的衣服，然后出门去享受一杯咖啡，或者去公园散散步。你会发现，当你的心情变好了，很多纠结的问题也就迎刃而解了。

我们要明白，自信不是来自于完美的形象，而是来自于强大的内心。一个自信的女生，即使穿着朴素，即使素面朝天，也能散發出迷人的光彩。这种自信，来自于对自己的认可，来自于对生活的热爱，来自于对未来的坚定。

我们可以通过学习新技能，挑战新目标，来提升自己的内在力量。当我们不断成长，不断進步，我们就会發现，外在的那些“二次园”的烦恼，会变得越来越渺小。

亲爱的女生们，“二次园”并不可怕，可怕的是被它所困。是时候打破这种“反复推敲”的魔咒，拥抱真实的自己，绽放自信的光芒了！记住，你不需要完美，你只需要做最好的自己。从现在开始，讓我们一起，告别“二次园”，迎接更闪耀的未来！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：千龙网记者 林行止 摄

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