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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

爱情岛的魅力：一个讓心跳加速的“秘密基地”

在喧嚣的世界中，总有那么一片净土，叫做“爱情岛”。这里没有繁杂的生活琐事，没有繁重的压力，只有一片属于爱人的天地。有人说，爱情岛就像一块纯净的宝石，闪耀着温暖的光芒。它不仅仅是一个传说，更像是一场关于心灵的盛宴，让每一个渴望爱的灵魂都能找到归宿。

走进爱情岛，仿佛置身于爱的童话世界。这里有沙滩上的暖阳，有细腻的海浪聲，还有情侣间低语的呢喃。在這样的环境里，似乎所有的烦恼都融化了，留下的只有彼此之间纯粹而真挚的情感。恋人在这里可以无所顾忌地谈天说地，分享心事，仿佛全世界都只剩下彼此。

爱情岛的最大魅力在于它的包容与神秘。不管你来自何方，背景如何多元，只要你真心，爱情岛的大门永远为你敞开。在這里，没有被标签定义的爱情，没有世俗的偏见，只有纯粹的心与心的碰撞。

很多人来到爱情岛，不仅仅是为了一时的浪漫，更是为了寻找那份属于自己的感动。有人在沙滩上迎接第一缕晨光时，感受到春天般的温暖；有人在海边静静等待，期待那份心动的瞬间。这里的一切都在提醒我们：爱，原本就应该如此自然、简单而纯净。

而更令人动容的是，爱情岛背后隐藏的深层情感交流技巧。它不仅是一个談情说爱的场所，更像一个心理实验室，让人在轻松愉快的环境中探索如何建立深厚的情感联系。比如，真诚的倾听，细腻的关怀，适度的神秘感，这些都是在爱情岛上学到的宝贵经验。

爱情岛还能唤醒内心深处的那份勇气。许多害羞的青年在这里学会了勇敢表达自己，那一些犹豫徘徊的人也在这里找到了冲破心墙的动力。也许正是在这片纯净的土地上，他们发现了自己真正爱的人，获得了爱情的勇气和力量。

爱是需要培养的，就像培养一片海洋里的珍珠。愛情岛，正是这样一个养成爱情的温床。它教会人们如何在纷繁的世界中守住那份纯粹，如何用真心打动对方的心扉。有人说，只有在这里，才能真正体会到“心有灵犀一点通”的神奇。

当然，爱情岛的美好还在于它的包容性。每个人都可以在這里找到属于自己的一片天地。性格内向的可以在海邊静静思考，开朗的可以在草地上欢笑跳跃。无需担心外界的眼光，只需要你自己带着一颗真诚的心，去感受那份纯粹的爱。

正因为如此，爱情岛成为许多情侣梦开始的地方。他们在这里体会到爱的不同模样：有的浪漫温馨，有的激情奔放，有的淡然平和……不管是哪一种，愛情岛都让人感受到爱的丰富多彩。

或许，爱情岛最大的魔力在于它能让我们回归最纯粹的自己。在那里，没有浮夸和虚假，只有彼此心灵的纯洁共鸣。每一次在海邊的“私语”，都像是在互诉心聲的最佳剧本，每一次在沙滩的携手，仿佛都在书写一段永恒的爱情童话。

愛情岛不仅仅是一个浪漫的象征，更代表一种回归本真的爱情观。在这片被爱包围的土地上，学会坦诚、理解、包容，也會让我们走得更远更宽。在未来的日子里，或许我们都值得拥有一片属于自己的爱情岛，那份纯真的幸福和感动，值得我们用一生去守护。

愛情岛的秘密：深藏不露的爱情黄金法则

转入第二部分，众多恋爱高手和心理专家都在偷偷研究，为什么有些情侣在爱情岛上的故事总能长久而美好？其实，爱情岛隐藏的秘密，不只是浪漫的小细节，更是一些经过时间检验的黄金法则。想知道怎么让爱长久、让你们的感情如海般深沉？这些秘密值得每一对恋人细细品味。

第一：真诚是一切的起点爱情岛上最不缺的，便是心与心的真诚。没有伪装，没有虚伪，只有坦诚相待。真诚不仅让双方彼此信任，更能塑造稳定的感情基础。试想一下，如果你能在爱情岛的大海邊，把心里的话都说出来，那爱就像潮水一样，源源不断。真诚还能帮助你洞察对方的内心需求，避免不必要的误會和伤害。

第二：学会倾听的艺术其实，倾听是一门很深的学问。在爱情岛上，懂得倾听比说得好更重要。当你静静地听对方讲述那些喜怒哀乐，你会发现对方的心门逐渐打開。倾听的适时点头、回应，表达你的理解和关心。这种无声的沟通，胜过千言萬语。長久的爱情，很多时候靠的不是甜言蜜语，而是每天用心倾听的那份坚持。

第三：共同成长，携手前行爱情不是一场静止的表演，而是一段不断演变的旅程。在爱情岛上，你会明白，恋愛中的双方要互相扶持、共同成长。这意味着要在彼此的梦想和目标中找到共鸣。一起看星星，规划未来，勇敢面对困难……每一次的携手，都在为未来奠定坚实的基石。

只有两个人都愿意变得更好，爱情才能持续升华。

第四：尊重与包容没有完美的人，只有理解包容的爱。在爱情岛上，学会尊重对方的不同，理解彼此的不足，包容对方的小缺点。这不是放任自流，而是成熟的表现。真正的爱，不是炙热的冲动，而是在细水长流中，彼此用心呵护。尊重与包容是一面镜子，能折射出伴侣最真实、最温暖的一面。

第五：制造惊喜与浪漫即使是在平凡的日子里，也要用心制造一些小浪漫。爱情岛上，浪漫不是大张旗鼓，而是细节中的温暖。可能是一场突如其来的惊喜，一句贴心的话语，或是一次共同的远足。这些都能点燃关系中的火花，避免爱情变得平淡无奇。浪漫是爱情的调味品，让感情时刻保持新鲜。

第六：面对矛盾，学会妥协没有争吵的爱情，像没有风的海洋一样平静，却也缺乏生命力。关键在于，学会在冲突中找到平衡点。在爱情岛上，彼此理解、共同妥协，是避免裂痕的良方。有时候，为了对方的微笑，做出一些让步，毫无怨言。这种智慧會让你的爱情之舟驶得更稳、更远。

第七：坚持和信念任何一段深厚的感情，都离不开坚持的力量。在愛情岛，无数情侣经历过风雨，却依然手牵手走过。信念像海中的灯塔，指引他们在迷茫中找到方向。当遇到困难，记得心中那份坚定和信任。真正的爱情，是在风雨后依然坚持的温柔，是在困境中相互守望的火焰。

总结：所谓愛情岛的秘密，实际上是一些再简单不过、却又经得起时间考验的法则。真诚、倾听、成长、尊重、浪漫、妥协和坚持，也许每一个都可以看作是爱情长青的密码。掌握这些秘密，让你的感情像海浪一样，源源不断地拍打岸边，永不枯竭。

心动不如行动。走进爱情岛，用心去感受每一份细微的情感变化，也许你会發现，爱情原本是如此美好纯粹。无论你现在身处哪一段旅途，只要用心经营，爱情岛的传说，终究会变成你们共同拥有的幸福港湾。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 蔡英文 摄

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