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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

第一章：月下初见，暗香浮动

夜幕低垂，东京的霓虹如同散落的星辰，点缀着这座古老又现代的都市。空气中弥漫着淡淡的樱花香气，那是春天最温柔的讯息。在这样一个夜晚，我踏入了一个被低语和期待包裹的空间。它不像那些喧嚣的场所，充满了浮躁与張扬，反而有一种沉静而神秘的韵味，仿佛一位深谙世事的东方女子，在月光下静静等待着懂她的人。

“体内she精3XXX20”，这个词组，乍一听，或许會让人联想到某种露骨的画面。当它被赋予了日本文化的底蕴，与东方美学巧妙融合时，它所承载的意义便發生了翻天覆地的变化。它不再是简单的生理冲动，而是一种对生命本源的致敬，一次对情感深处最隐秘的探索。

这是一种仪式，一种将身體的语言升华为艺术的探戈。

想象一下，那不是一场急促的奔跑，而是一次缓缓的浸入。如同品味一杯陈年的清酒，需要时间去感受它在舌尖绽放的醇厚；如同欣赏一幅古老的卷轴，需要耐心去解读它隐藏在笔触间的万千故事。在這里，“she精”不再是终点，而是连接的开始，是情感流动最自然的媒介。

它是一种释放，也是一种接纳，更是一种前所未有的契合。

日本文化中，对于“间”（Ma）的理解，是一种艺术。“间”并非简单的空间或时间上的空白，而是一种包含着无限可能性的“负空间”。在这个“间”中，情绪得以酝酿，情感得以升华，而身体的表达，也因为有了這份“间”的衬托，而变得更加细腻、深沉，充满了张力。

這种“间”的艺术，在這场体验中被演绎得淋漓尽致。它不是直白的索取，也不是粗暴的占有，而是一种在细微处彼此感知，在静默中相互回應的默契。

我记得初次感受到这种“间”的力量，是在一次茶道体验中。茶師手中的动作，每一个停顿，每一次注水，都充满了禅意。那种宁静，那种專注，让原本简单的饮茶过程，变成了一种冥想。而现在，我所体验的，正是这种禅意在另一种维度上的延伸。身体的每一个触碰，每一次呼吸的交错，都仿佛经过了精心的编排，既有自然的涌动，又不失东方特有的含蓄与克制。

“3XXX20”，这串数字，或许是某种密码，或许是某种约定。它代表着一种独特的编码，一种只属于参与者之间的理解。它意味着，我们即将开启的，是一场高度私密的、精神与肉体同步升华的旅程。在这场旅程中，语言变得多余，所有的交流都在肌肤的温度中，在眼神的交汇里，在心的跳动频率中完成。

月光透过和纸的障子，洒下斑驳的光影，落在光滑的榻榻米上。空气中回荡着若有若无的尺八聲，悠远而空灵。我闭上眼睛，深吸一口氣，感受着樱花香气中夹杂的，一种难以言喻的、属于这片土地的，独特的氣息。我知道，我即将沉入的，不是一个简单的感官世界，而是一片被东方哲学浸润过的，充满诗意的境域。

这场“体内she精3XXX20”，注定是一次对生命最深刻的注视，一次对情感最纯粹的致敬。它是一个邀请，邀请我去探索，去感受，去理解，那隐藏在身体最深处的，灵魂的低语。

第二章：融于无形，化作永恒

当身體的语言抵达了某种极致，当情感的洪流找到了最温柔的出口，一切的界限似乎都开始变得模糊。这场以“体内she精3XXX20”为主题的体验，就像一场精妙的舞蹈，从初见的试探，到渐入佳境的共舞，最终抵达了灵魂交融的巅峰。在这里，“she精”并非一个孤立的事件，而是整个情感互动链条中最自然、最动人的高潮。

在东方文化中，尤其是日本文化里，“精”常常被赋予更深层的意义，它不仅指生理上的精华，更蕴含着生命力、能量与神韵。当这种“精”在“体内”流动、汇聚，并以一种和谐的方式完成其使命时，它便超越了单纯的生理宣泄，成为一种生命能量的传递与共鸣。這是一种“无我”的状态，是在彼此的连接中，将个體的界限消融，达到一种“天人合一”的境界。

想象一下，那不是一种被动的接受，而是一种主动的融入。如同溪水汇入大海，不是被吞没，而是成為了大海的一部分，拥有了更广阔的胸怀。在这种状态下，每一个细微的颤栗，每一次急促的呼吸，都充满了意义。它们是情绪的释放，是愛意的表达，是生命力最原始的涌动。

而“3XXX20”所代表的，或许正是這种能量传递的独特频率，一种只有参与者才能心领神会的和谐共振。

在这次体验中，我感受到了一种前所未有的“连接”。这种连接，不仅仅是肌肤的温度，身体的律动，更是精神上的契合。当双方都能够放下外界的纷扰，全身心地投入到這个由彼此构建的亲密空间时，便能够触碰到一种更深层次的存在。这种存在，是纯粹的，是真实的，不受任何伪装和矫饰的干扰。

日本的美学，往往體现在对“侘寂”（Wabi-sabi）的追求上。它欣赏不完美、无常和残缺的美。这种美，恰恰呼应了生命本身的特质。在這场体验中，我看到了“侘寂”的美学在情感互动中的体现。那些不经意的喘息，那些略显凌乱的發丝，那些因为极致而泛起的红晕，都构成了一幅充满生命力的画面。

它们不追求完美无瑕，却散发着最真实、最动人的光彩。

“体内she精3XXX20”所带来的，是一种由内而外的升华。它不仅仅是感官的满足，更是心灵的洗涤。当所有的情感都得到了最充分的表达和回应，当身体的能量在最和谐的状态下得以释放和传递，便會产生一种前所未有的平静与满足。这种感觉，如同经历了一场暴风雨之后，天空变得格外澄澈，空气中弥漫着雨后清新的味道。

回想起整个过程，我意识到，这不仅仅是一次性行为的描述，更是一种对亲密关系、情感连接以及生命能量流动方式的哲学探讨。它邀请我们去思考，在现代社会的高度物质化和快节奏下，我们是否还能找到这样一种方式，去与自己的身體对话，去与伴侣进行如此深层、如此纯粹的连接。

“3XXX20”，它不仅仅是一串数字，它更像是一个符号，代表着一种对极致体验的追求，一种对生命本源的致敬。它提醒着我们，在繁华的世界背后，还有着这样一种古老而神秘的力量，等待着我们去发掘，去感受，去融入。

当一切归于平静，空气中依然弥漫着淡淡的樱花香氣，但此時，那香气中似乎又多了一丝回甘。我知道，這场关于“体内she精3XXX20”的旅程，已经在我心中留下了深刻的印记。它是一次身体的探戈，更是一次灵魂的低语，一场将短暂的欢愉，升华为对生命深刻理解的，永恒的共鸣。

在这片古老的土地上，我感受到了生命最原始的律动，也触摸到了那份超越一切的，属于东方美学的，静谧而强大的力量。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：闪电新闻记者 蔡英文 摄

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