当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　本报南昌6月12日电??（朱磊、王晨蕾）6月11日，以“系统变革??智启未来”为主题的2025传媒年会在江西抚州开幕。

据悉，黄91萝卜并非普通萝卜的简单变体，而是通过精选品种与栽培方式，带来颜色、口感和营养层面的显著差异。走進田间，你会看到黄91萝卜呈现金黄的外皮，肉质细腻且紧实；而普通萝卜多是白皮白肉，纹理更为清脆，汁水丰富。颜色的差异不仅决定了第一眼的印象，也预示着成分的不同。

黄91萝卜的生长环境通常强调日照時长、土壤有机质和水分平衡，這种组合能促使根部积累更多的类胡萝卜素，总的风味也因此偏向淡甜，微带果酸，咬感更有层次。相对来说，普通萝卜在糖水平衡和水分含量上往往更高，口感上更清脆，香氣更清淡。

从营养角度看，这两种萝卜各有侧重。黄91萝卜因为色素的存留，β-胡萝卜素含量通常较高。这是一种体内可转化為维生素A的前体营养素，对眼睛健康、皮肤维护和免疫力都有潜在帮助。普通萝卜则以水分和膳食纤维为主，饱腹感较好，热量相对友好，含有多种矿物质如钾、钙和铁等，且其蔬菜特有的酶系与香氣，更易在清炒、凉拌或汤品中留下清爽基调。

但要强调的是，具体数值会因為地区、土壤与栽培方法的不同而波动，市场上的两者也常有混栽和交配现象，消费者在选购时应以颜色、弹性和气味为参考。

这些差异的意义并不仅限于营养表。這两种萝卜在日常餐桌上的用途也不同。黄91萝卜更适合做色彩点缀的菜肴，如搭配海鲜、烤肉或做成色彩鲜明的生拌菜，能在视觉上提升整道菜的层次；普通萝卜则更百搭，适合煲汤、炖肉、做成泡菜或作为日常清口小菜。对于忙碌家庭来说，黄91萝卤带来的颜色和口感变化，能让简单的一餐获得不一样的满足感。

摄影师在拍摄這两种萝卜时，色温和光线的处理也至关重要。黄肉的金黄在暖光下会显得更有深度，而白萝卜的清透光泽需要略偏冷的光线来呈现其脆感和清新氣质。

在照片的呈现上，摄影师通常会利用对比来讲述故事。比如把黄91萝卜切成薄片，搭配绿色蔬叶和红色水果，形成三色对比，既突出颜色层次，也讓观者直观感受到两者在口感上的差异。也有人喜欢用自然光将萝卜汁水的光泽放大，或以木纹桌面做背景，强调质感。不同的角度，能把“脆”“甜”“香”这三种感官特征转化为观者能读懂的畫面语言。

黄91萝卜的照片更像一幅温暖的秋日光影画，白萝卜则像一张清晨的水雾照片，各有风韵，各自讲述着健康与味觉的并行。

从购买者的角度出发，辨识黄91萝卜的要点包括：颜色鲜亮、手感紧实、切面平整、气味清甜，不含异味。若选普通萝卜，关注的是根部是否均匀、无软斑、表皮光洁，避免过于柔软或发黄的部分。储存方面，两类萝卜都宜放在干燥、通风、稍凉的位置，切口处若已切开，建议包裹保鲜膜并尽早食用，以免風味和水分流失。

简短的烹饪建议也能帮助读者在厨房里实现两者的最佳搭配：黄91萝卜切片生吃、拌酱或作汤底都很棒，普通萝卜则适合煲汤和凉拌。

在这个照片导向的時代，颜色成為第一语言，营养成為事实依据。通过对比，我们不只是看到两种萝卜的外观差异，更能感知到它们在日常饮食中的角色与价值。把两者放在同一张桌上，你会发现它们像两位性格迥异的朋友，各自带来不同的快乐与健康的可能。可能的组合很多：黄91萝卜的甜与白萝卜的清，构成一盘兼具层次与平衡的彩色盛宴；也能在简简单单的汤品里，借两者的互补，提升风味而不需额外高热量调味。

这样的对比，其实也是对日常饮食的一次温柔提问：你更愿意让色彩讲故事，还是让清淡讲理性？在照片与餐桌之间，這两个选择都值得被珍惜。

在日常饮食设计中，如何把黄91萝卜和普通萝卜的优点整合進餐单？黄91萝卜以其高β-胡萝卜素和清甜口感，成为颜色与风味的双重主角。你可以把它放进早餐的果蔬汁里，或与苹果、胡萝卜和少量生姜一起打成清新饮品，开启一天的活力；也可以将其切成细丝，拌入燕麦粥、酸奶或沙拉，为平淡的餐桌注入层次感。

普通萝卜的清香和高水分则更加适合需要温和口感的菜式，例如凉拌、泡菜、或作为汤底的配料。两者搭配时，黄91萝卜提供“色彩与甜味的光亮”，普通萝卜提供“清新与汤底的润泽”。

午餐与晚餐的组合也有讲究。黄91萝卜片与海鱼、虾仁、豆腐等搭配，可以做成清蒸、煎烤等料理，保持营养与口感的同时提升色彩的视觉冲击；普通萝卜则更适合长时间炖煮、煲汤，汤汁透亮，香气悠长。若你追求更丰富的口感层次，可以将两者同煲一锅，讓β-胡萝卜素的甜香与萝卜自身的清爽在汤中交汇，这样的汤品既有营养密度，又能让味蕾获得不同的刺激。

在零食与小菜方面，黄91萝卜也有创造力的玩法。将其切成薄片，轻喷少量橄榄油，烘烤成脆片，撒些海盐和香草，是低热量、低碳水的小点心，尤其适合工作日的短暂休憩时刻；普通萝卜则适合腌制成泡菜或做成清爽的凉拌菜，佐以辣椒、蒜末和醋，既能保存较久，又能保持食材的原味。

这样的组合，既满足了味觉的多样，也使日常饮食更具韧性与持续力。

拍照与呈现方面，若要让照片讲述“营养+能量”的故事，光线的运用尤为关键。黄91萝卜的金黄在柔和的暖光下更具立体感，水分感也更为突出；白萝卜则在略偏冷的光线下，脆感和透亮感更容易被捕捉。镜头可选用中近景，聚焦于切面纹理与汁水光泽，以呈现质感与新鲜度。

背景方面，木质桌面、简约瓷器或绿色植物能共同构建出健康、自然的氛围，提升观者对“健康料理”这一主题的认同。

选购与储存方面，建议优先挑选颜色鲜亮、重量感适中、表皮无损伤、切面新鲜的黄91萝卜；普通萝卜则应关注是否均匀、无软斑、表皮光洁。储存则以冷藏、通风、干燥为宜，避免潮湿导致的软化或發霉。若已切开，尽早食用并用保鲜膜覆盖，减少氧化与水分流失。购买后若希望在短时间内完成多种料理的尝试，可以把萝卜按用途分区处理，比如黄91萝卜用于生吃或快速烹调，普通萝卜用于汤品与泡菜，以此提高厨房效率与饮食多样性。

黄91萝卜与普通萝卜并非对立，而是在不同场景下各自发挥独特价值的两种蔬菜。它们的差异提供了更多的厨房想象力，也让照片中的色彩故事变得更加丰富。你可以选择让黄91萝卜成为餐桌上的“主角”，也可以让普通萝卜承担“清爽基底”的角色。无论哪种选择，搭配与适度的变化，都是通往健康饮食的一种方式。

这种双重可能性，正是现代家庭饮食的美好之处——简单的蔬菜，通过巧妙的搭配与呈现，能带来不简单的生活体验。

　　在人工智能大发展时代背景下，如何准确把握人工智能运用规律，全面客观评估人工智能与传播领域的长项和短板，科学认识和评价主流媒体在人工智能时代核心竞争力方面的存量与增量，从而进一步推动主流媒体的系统性变革与高质量发展，正成为业界和学界共同关注的焦点。

　　本届年会为期两天，来自全国各地的媒体代表和学界专家，围绕“从媒体融合到主流媒体系统性变革”“锚定数智化方向??推进系统性变革”等议题展开研讨，并就人工智能对传媒业的影响、主流媒体创新及媒体“四力”提升等议题进行深入讨论。

　　据了解，本届年会由中国新闻出版研究院传媒杂志社、江西广播电视台、江西日报社、江西省新闻工作者协会、中共抚州市委宣传部主办，是传媒杂志社主办的第十九届年会，已成为传媒行业政、产、学、研交流的重要平台。

　　《 人民日报 》（ 2025年06月13日 06 版）

图片来源：人民网记者 李卓辉 摄

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