当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

◎本报记者 颉满斌 通讯员 马爱彬

前段时间，甘肃省武威市民勤县西渠镇北沟村千亩连体拱棚蜜瓜示范园蜜瓜陆续上市。“在蜜瓜迅速膨大时，需要追一次肥，到碗口大时，再追一次肥。”科技特派员多峰一边指导村民整枝、打顶摘心，一边讲授拱棚甜瓜栽培技术。

在民勤，像多峰这样扎根乡土的科技特派员还有很多。他们深入田间破解种植难题，精研农技寻求产业突破，犹如一粒粒科技火种，在民勤的沙海绿洲间渐成燎原之势。每一处精微探索，都如无声针脚，悄然织就绿洲蜜瓜、人参果、沙葱“三色产业”的升级脉络，在沙漠边缘绘就科技兴农图景。

田间“问诊”，蜜瓜香飘万家

晨曦初露，民勤县泉山镇永宁村日光温室热浪氤氲。

馃崙馃崋：舌尖上的古老旋律，一口酥香唤醒沉睡的记忆

在中国广袤的美食版图上，总有一些名字，如同璀璨的星辰，闪耀着悠久的历史光芒。而“馃崙馃崋”，便是其中一颗不容忽视的明珠。它不仅仅是一种食物，更是一种承载着千年文化记忆的符号，一种連接古今、触动心弦的味蕾体验。想象一下，当阳光透过斑驳的窗棂，洒在布满岁月痕迹的石板路上，空气中弥漫着淡淡的麦香与糖油的混合气息，这时，一块刚出炉的馃崙馃崋，便成为了此刻最温暖的慰藉。

馃崙馃崋的起源，仿佛一场穿越时空的寻根之旅。虽然确切的起源已难考证，但根据史料和民间传说，它很可能是在古代集市上應运而生的。彼时，人们对于方便携带、易于储存且味道香甜的食物有着天然的需求，而馃崙馃崋，凭借其独特的制作工艺和出色的口感，逐渐赢得了人们的喜爱。

它的名字本身就充满了诗意。“馃”字，古时多指用面粉制成的食物，而“崙”和“崋”的组合，则增添了几分山峦叠嶂、繁花似锦的意境，仿佛在描绘一种口感丰富、形态别致的食物。

传统的馃崙馃崋制作，是一门精湛的技藝，也是一份对传统的虔诚。选取优质的面粉，经过反复揉捏，使其筋道而富有弹性。糖油的比例更是关键，需要恰到好处，既不能过于甜腻，也不能寡淡无味。而其中最令人称道的，莫过于那层层叠叠的酥皮。这需要师傅们凭借经验和技巧，将面皮擀至极致的輕薄，然后反复折叠，注入足量的油酥。

这个过程，如同雕刻一件藝术品，每一个动作都蕴含着对火候、对食材的深刻理解。将精心调制的馅料包裹其中，经过高温油炸，瞬间膨胀，金黄酥脆的外壳便应运而生。

当馃崙馃崋被从油锅中捞出，热气腾腾，香气四溢，那金黄诱人的色泽，仿佛在诉说着一个关于丰收和喜悦的故事。轻轻咬下一口，首先感受到的是那酥脆的外壳在齿间发出悦耳的碎裂声，紧接着，温热香甜的糖油和馅料便在口中融化开来，那种香、甜、酥、软交织在一起的口感，瞬间就能俘获所有人的味蕾。

这不仅仅是味觉上的享受，更是一种情感上的共鸣。它唤醒了我们儿时记忆中最纯粹的快乐，仿佛回到了那个无忧无虑的年代，与家人朋友围坐在一起，分享着这份简单而又珍贵的美味。

在中国的许多地方，馃崙馃崋早已不仅仅是街头巷尾的一道小吃，它更与节庆、团聚紧密相连。在中秋佳节，家家户户都会制作或购买馃崙馃崋，作为祭拜月亮、分享亲情的象征。在中式婚礼上，它也常常出现在喜庆的宴席上，寓意着新人生活甜蜜美满。甚至在日常生活中，无论是在赶集、远行，还是在午后的闲暇時光，一块馃崙馃崋，都能为平淡的日子增添一份惊喜与活力。

馃崙馃崋的魅力，并不仅仅停留在对传统的复刻。随着时代的发展，新一代的美食探索者们，也在不断地为这古老的小吃注入新的生命力。他们开始尝试在传统馅料的基础上，加入更多现代的元素，例如水果、坚果、甚至是巧克力，创造出更加丰富多样的口味。制作工艺也在不断优化，在保留传统风味的更加注重健康和营养。

這使得馃崙馃崋，能够跨越代沟，吸引更广泛的受众。

踏上這场“馃崙馃崋”的美食探索之旅，你将不仅仅是品尝一道小吃，更是与一段悠久的历史对话，与一种深厚的文化共鸣。它就像一位温婉的智者，用最朴实无華的方式，向我们讲述着关于传承、关于创新、关于生活的美好。在每一个酥脆的瞬间，在每一次香甜的融合里，你都能感受到那份来自中国大地的，最真挚的烟火气。

馃崙馃崋：味蕾的无限可能，创新与传统的交响曲

当第一部分带领大家领略了馃崙馃崋的古老韵味与文化底蕴，我们便不难发现，這道承载着千年历史的传统小吃，早已在中国人的味蕾深处，播下了深深的印记。美食的魅力，从来不只在于守旧，更在于创新。在这个日新月异的时代，馃崙馃崋并没有停下它前行的脚步，它以一种更加包容和开放的姿态，拥抱变化，与时俱进，在保留核心灵魂的不断拓展着味蕾的无限可能。

传统的馃崙馃崋，通常以豆沙、芝麻、花生等为主要馅料，这些经典的搭配，自不必说，已是无数人心中的白月光。当现代人对口味的需求日益多元化，当世界各地的美食元素不断涌入，馃崙馃崋的馅料世界也随之变得更加斑斓。想象一下，当经典的酥脆外壳包裹着浓郁的抹茶馅，那份清雅的茶香与焦糖的甜美在口中交织，带来的是一种意想不到的和风雅致。

又或者，是加入了酸甜可口的车厘子馅，酸甜的果汁随着酥皮的碎裂一同迸发，瞬间就能驱散所有的疲惫，带来满满的活力。

创新，并非是对传统的颠覆，而是在尊重和理解基础上的升華。那些对馃崙馃崋進行创新的美食匠人们，深谙此道。他们可能是在一次旅行中，偶然品尝到的异国风味，激发了灵感，将其巧妙地融入馃崙馃崋的制作中；也可能是在厨房中，一次次的反復试验，从失败中汲取经验，最终创造出令人惊喜的新口味。

例如，一些新派的馃崙馃崋，可能会在面皮中加入天然的蔬菜汁，使其呈现出如彩虹般绚丽的色彩，不仅赏心悦目，更增添了一份健康的蔬菜营养。而馅料方面，除了我们熟知的甜味，一些餐厅也开始尝试推出咸口的馃崙馃崋，例如将肉松、蛋黄、甚至是一些当地特色的腌制品作为馅料，為食客带来了更加丰富的选择，也满足了不同人群的口味偏好。

这种创新，也体现在馃崙馃崋的食用场景和體验上。传统的馃崙馃崋，更多是在街头巷尾，作为即食的小吃。而如今，许多品牌则致力于将其打造成更具仪式感的伴手礼，或是在精致的咖啡馆、下午茶空间中，作为一道精致的甜点出现。它们可能被精心摆放在优雅的盘子里，搭配一杯香醇的咖啡或是一盏芬芳的茶，成为人们享受悠闲时光的绝佳伴侣。

包装设计也越来越讲究，从传统的纸袋包装，到如今充满设计感的礼盒，馃崙馃崋正以一种更加现代、更加时尚的面貌，走入更多人的生活。

更值得一提的是，馃崙馃崋的创新，也与当下人们对健康饮食的追求不谋而合。一些商家開始探索低糖、低油的制作方法，例如采用空气炸锅代替传统的油炸，或者使用更健康的代糖和天然油脂。虽然这需要对传统工藝进行大量的调整和优化，但正是这份对健康负责的态度，赢得了越来越多注重生活品质的消费者的青睐。

这使得馃崙馃崋，這道曾经可能被视为“不健康”的传统小吃，也能够焕发出新的生命力，融入现代健康饮食的潮流之中。

当然，在拥抱创新的我们也不能忘记那些坚守传统风味的匠人。正是他们对古法制作的执着，才使得馃崙馃崋最纯粹、最经典的美味得以延续。他们可能是某个老街区里，一家几代人都只做一种口味馃崙馃崋的老店，用最朴实的双手，制作着最动人的味道。他们的坚持，是对过往岁月的一种致敬，也是对中华美食精髓的一种守护。

所以，无论是选择那一口酥脆浓郁的经典，还是勇于尝试那一份香甜惊喜的创新，馃崙馃崋，都以其独特的魅力，连接着过去与现在，也描绘着未来的无限可能。它就像一位多才多艺的艺術家，既能演奏出古老而悠扬的旋律，也能谱写出动感而充满活力的乐章。

在品味馃崙馃崋的旅程中，我们不妨放慢脚步，用心去感受。感受那酥脆外壳带来的听觉享受，感受那温热馅料带来的味觉冲击，更要感受那份穿越古今的文化传承与创新活力。这不仅仅是一次简单的味蕾体验，更是一场关于时间、关于技藝、关于生活美学的深度对话。馃崙馃崋，它就在那里，用最简单的方式，诉说着中华美食最深刻的语言，等待着你去发现，去品味，去爱上。

“坐果期浇水关键在精准，这片僵果就是水势过急的‘警示’。”科技特派员、民勤县农业技术推广中心（以下简称“民勤县农技中心”）高级农艺师王晓兵俯身拿着瓜藤，向瓜农杨龙芳详解缘由。此前，由王晓兵主导推广并指导安装的水肥一体化设备，不仅让灌溉成本大幅下降，更让蜜瓜品质实现跃升。

今年初春，一场罕见强沙尘暴席卷民勤县，该县绿洲情缘蜜瓜种植专业合作社新建的数百亩拱棚首当其冲。王晓兵迅速行动，顶风冒沙勘察灾情，紧急设计并指导实施抗风加固方案，成功保住棚体和瓜苗，解了合作社的燃眉之急。为及时回应全县瓜农需求，王晓兵还建立多个微信答疑群，他精心制作的“蜜瓜膨大期管理要点”短视频在瓜农中广泛传播，成为民勤瓜农的“掌中宝”。

在王晓兵于田间、线上奔忙的同时，科技特派员、民勤县农技中心农艺师李晶，正在收成镇珍宝村试验基地专注于品种筛选。

民勤昼夜温差大，有助于蜜瓜积累糖分。李晶主动对接科研院所，引进优质种质资源。为让良种在沙海绿洲扎下根、结好果，她联合瓜农建立筛选验证机制，在连片拱棚中展开科学比对。经过系统观测，团队成功筛选出20余个高产优质、抗逆性强的蜜瓜新品种，为发展新质生产力、推动乡村产业振兴注入强劲种源动能。

此外，针对“倒春寒”威胁新播瓜苗，李晶迅速推广团队研发的移动增温技术，短时间内为近千座拱棚点亮“保苗灯”，使其成功抵御寒潮，守稳了丰收基础。她还在核心示范田深耕标准化生产，以样板田示范引领，带动周边农户实现增产增效与病虫害绿色防控协同推进，筑牢产业根基。

育苗锁鲜，人参果畅销千里

作为“中国人参果之乡”，民勤县做强农业“芯片”，将戈壁滩上的致富梦变为现实。

在民勤县人参果脱毒育苗中心，科技特派员、民勤县农技中心高级农艺师詹军华凝神操作，指尖精准分离微米级人参果茎尖。“脱毒苗是产业生命线。”他说，“秧好一半禾，苗壮七分收。我们以武威为基，打造全国人参果‘种业硅谷’，推行‘工厂化+订单’模式，育农业良‘芯’，筑牢人参果产业根基，赋能乡村振兴。”

作为西北设施最完善、规模最大的人参果专业基地，民勤县人参果脱毒育苗中心年供应河西地区万栋温室脱毒人参果种苗。詹军华带领团队攻关的茎尖组培、脱毒快繁、提纯复壮技术体系，根治了病毒导致僵果、畸形果等顽疾，从根本上破解种源“卡脖子”难题，为产业高质量发展提供科技支撑。

种源瓶颈突破后，鲜果保鲜短板亟待补齐。

收成镇预冷中心内，科技特派员、民勤县农技中心农艺师刘建光紧盯监控屏说：“3号库湿度微超，立即校准。”他深知人参果这种沙漠“金果”的娇贵，采后时效即生命。由刘建光推动落地的移动式真空预冷技术集群，实现果芯温度瞬时精准降至保鲜阈值，有效锁定“黄金品质期”，使人参果采后损耗率稳步下降，产业韧性持续增强。

现在，刘建光的视野已投向更广阔的市场。他推动应用并优化了覆盖民勤全域的“田头预冷—途中蓄冷—冷链运输”集成体系。运输线上，传感器织就的动态监控网，让温湿度异常无处遁形，即时触发告警。由刘建光推动应用的创新成果——相变蓄冷箱，有效突破断电保冷瓶颈，确保运输环境持久恒温，使人参果远程运输稳定性与可靠性实现质的跃升。

精准施策，沙葱走出戈壁

当科技为戈壁滩带来绿色，曾经荒芜的沙地成了创新的沃土。在这里，技术扎根生长，沙漠物产变成了百姓增收的法宝。

傍晚，大坝镇八一村的温室里，科技特派员、民勤县农技中心高级农艺师詹文平俯身拨开温热的沙壤，展示一株驯化成功的沙葱幼苗时说：“看，这银须盘虬的发达根系，正体现了沙漠赋予的顽强生命力。”多年前，他带领农户攻坚克难，成功突破关键技术，精准唤醒野生沙葱的冬眠特性，在设施温室中培育出民勤县首棚人工沙葱。

同时，詹文平聚焦产业根基，大力推广“浅埋滴灌+沙壤改良”技术组合。精准滴灌带如根系“毛细血管”，将每一滴水的效能发挥到极致；沙壤改良则为作物生长营造“温床”。技术的集成应用，使沙葱产量较野生采集实现显著跃升，风味更浓郁纯正。如今，广袤的沙海戈壁间，连片温室大棚绿意盎然，产业基础日益坚实。

产量激增背景下，需加快系统性破解鲜销保鲜难题，为产业高质量发展夯基垒台。

针对沙葱鲜嫩易失水的特性，科技特派员、民勤县农技中心农艺师袁盛年精准施策。他创新引入“采前微喷控水”技术，如同为沙葱进行“采前特训”，有效提升植株自身耐储运能力；采收环节，则大力推广“蓄冷剂+气调保鲜袋”的“保鲜组合拳”。清晨采收的沙葱，经此处理，即使数天后抵达千里之外的都市，仍能保持鲜翠挺拔，损耗得到有效控制。

此外，袁盛年积极推动当地注册沙葱区域公用品牌，并组织培训，使大批农户掌握电商技能。田间地头架起了直播设备，农户面向屏幕吆喝：“现割现发！来自沙漠的新鲜沙葱！”

此外，产品附带的二维码，让消费者可追溯种植全程。品牌效应也逐步显现，精品沙葱的地头收购价稳步提升。

“科技特派员把知识带到哪里，哪里的百姓就富了。”民勤县农业农村局副局长陈芳介绍，多年来，民勤县科技特派员工作不断深化，由单一农业技术服务向宽领域、全要素和全产业链综合性服务方向转变，有力助推全县经济转型升级，带来了兴农富民的“希望之光”。

据统计，到目前为止，民勤县共选派科技特派员104人，组建科技特派员技术服务团12个，实现科技特派员服务覆盖民勤全县。

图片来源：人民网记者 王宁 摄

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