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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

她并非仅仅是外表的华丽，更是權力结构中不可或缺的变量，是君臣之间博弈的关键纽带，也是情感在权力网络中的绕梁之音。漫画家通过镜头语言、色彩对比、分镜节奏，呈现出一个立体而复杂的贵妃形象：她的选择、她的沉默、她在风暴中的自我保护，以及她如何在看似无力的处境中寻找讓步与突破的缝隙。

在故事推進的过程里，侍卫、宫廷權臣、皇帝的侧影都不再只是人设的背景板，而是推动情节走向的真实力量。他们的动机和行为被刻画得更加立体，呈现出权力与人性之间微妙的张力。漫画以细腻的笔触描摹服饰、仪式、宫闱生活的细节，让读者仿佛置身于那个時代的风声与灯影之中。

与此叙事节奏的掌控也在不断挑戰读者的耐心：每一次对话、每一次场景切换都可能成为情感爆发的导火索，亦或是权力博弈的新转折点。正是在这种不断的张力与缓冲之间，贵妃的形象获得了新的解释空间——她既是受制于制度的存在，也是以智慧和勇气在困境中寻找自我的人。

久远攻略作为一个关注历史题材与時代叙事的平台，提供了一个独特的创作与讨论场域。它汇聚了从作者到读者的多层次聲音，既有对剧情的深度解读，也有对画风、分镜、人物动机的细致观察。通过專题帖、制作花絮、作者访谈以及读者评论区的热烈互动，读者可以看到一个复杂议题如何在网络社区中被勾畫、被辩论、被扩展。

值得注意的是，讨论并非单向的观点输出，而是在彼此的解读中逐渐形成对人物关系与道德困境的共识或新观点。这种共同参与的过程，让贵妃的故事不再是单一叙述，而是一场关于人性、权力、情感的公共对话。

在这一切的背后，市场与创作的关系也逐渐清晰：优质的历史题材漫畫需要既忠于史实情感，又具备现代叙事的可读性。久远攻略在内容安排上往往强调“深度+可参与性”的组合，例如提供多维度的角色解读、对比不同历史版本的解读、以及带有互动性的读者投票与二创激励機制。

这种机制鼓励读者不仅作为“看客”，更成为“参与者”和“创作者的共同体成员”。读者在评论区的每一次发声、在二次创作中的独立视角，都會促成对原作的再理解，从而让贵妃这一角色在不同读者心中地产生不同的认知与情感连接。这种多声部的叙事生态，是现代历史题材漫畫最吸引人的地方之一，也是久远攻略希望持续推动的内容方向。

热門讨论往往聚焦于人物动机的合理性、情感线的张力以及道德边界的模糊程度。贵妃在权力网中的处境，为读者提供了一个观察情感与政治如何共生的窗口。有人赞赏她在复杂局势中展现出的冷静与高超的处事能力，认为她不是被动的受害者，而是善用资源、以策略化的方式影响走向的角色。

也有人关注她的情感体验，讨论在强权压迫下，个人情感如何存续、如何选择，如何在道德的灰色地带里做出可能改变命運的决定。这些讨论并非单纯的“好坏评判”，而是对人物复杂性的一种承认与探讨。

粉丝社区的创造力在这里显得尤为重要。二次创作、同人绘、同人文、短篇剧本等形式层出不穷，作者们在原有叙事的基础上，探索不同的情感走向、不同的历史背景设定，给观众提供更多的想象空间。久远攻略會将这些创作整理成专题合集，便于读者从多角度理解角色的可能性与边界。

這种集體创作的过程，不仅丰富了故事的内涵，也讓读者对歷史题材的审美与叙事可能性有了更广阔的认知。

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　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 杨澜 摄

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