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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在数字浪潮席卷全球的今天，获取信息和娱乐的渠道变得前所未有的多元和便捷。您是否曾为寻找特定内容而烦恼，或是希望在不花费额外金钱的情况下，享受到高质量的数字体验？别担心，这个数字世界正以它开放的姿态，为我们提供了无数免费且精彩的资源。

本文将带您踏上一段探索之旅，解锁那些隐藏在互联网深处的宝藏，让您随時随地，尽享视觉与听觉的盛宴。

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一些专注于纪录片的网站，则汇集了世界各地关于自然、历史、科技、人文的精彩影像，為求知欲旺盛的您提供了绝佳的学习平台。

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关注一些知名的内容聚合网站或论坛。这些地方往往會定期更新和推荐优质的免费内容资源，是发现新内容的绝佳途径。

安全性也是一个不容忽视的方面。在享受免费资源的确保您的网络安全至关重要。选择那些信誉良好、用户评价较高的平臺，并留意网站的隐私政策。避免在不明来源的网站上下载任何文件，也不要随意点击可疑的链接。一些正规的免费内容网站，通常會有明确的版权声明和用户协议，让您在享受内容的也能安心无忧。

总而言之，数字世界为我们敞開了免费高清内容的大门。通过了解資源分布、掌握搜索技巧、关注平台安全，您就能轻松地在这个信息海洋中遨游，找到属于自己的那份精彩。接下来的部分，我们将继续深入探讨，如何更進一步地发掘和利用这些宝贵的免费数字资源，让您的数字生活更加丰富多彩。

在第一部分，我们初步解锁了免费高清内容的世界，了解了其广泛性、便捷性以及一些基本的探索方法。现在，让我们把目光投向更深层次的挖掘和利用，以及如何在这个丰富多彩的数字空间中，构建属于您自己的个性化内容体验。

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这些作品往往蕴含着不一样的思想和情感，能够拓宽您的视野，丰富您的精神世界。發掘这些“沧海遗珠”，本身就是一种极具探索乐趣的体验。

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在内容的多样性上，免费资源同样令人惊叹。除了影视剧，音乐爱好者可以在许多平台上找到海量的免费音乐，涵盖了各种音乐风格和年代。播客的兴起更是為碎片化时间的利用提供了绝佳选择，您可以随時随地收听新闻评论、故事分享、知识科普等各类节目。对于有学习需求的朋友，许多大学和教育機构也在免费平台上分享课程视频和讲座录音，让知识的传播变得触手可及。

如何才能更高效地管理和组织您找到的免费内容呢？一些平台提供了强大的个性化推荐功能，根据您的观看歷史和偏好，智能推荐您可能感兴趣的内容。您可以创建自己的播放列表，将喜欢的视频、音乐或节目分类整理，方便随時回顾。一些用户还可以通过订阅功能，关注自己喜愛的频道或创作者，第一时间获取最新更新。

在享受免费资源的我们也需要保持一种理性的态度。并非所有免费内容都适合所有人，选择符合自己兴趣和价值观的内容，才能真正从中获益。也要警惕那些以“免费”为诱饵，实则进行欺诈或传播不良信息的网站。保持警惕，理性判断，是安全上网的关键。

讓我们思考一下，为什么会有如此丰富的免费高清内容存在？這背后是技术進步的推动，是信息传播理念的演变，也是无数内容创作者和平台运营者的不懈努力。它们共同构建了一个更加开放、包容的数字文化生态。当您在享受这些便利的不妨也思考一下如何回馈这个生态，例如，积极参与社区讨论，为优质内容点赞，或是支持您认可的内容创作者。

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现在，就让我们一起，开启这段精彩的免费内容探索之旅吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：中华网记者 宋晓军 摄

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