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当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当“小時报”遇上“豆浆生产”：镜头里的少年力量

在一众被精心包装、充满浮夸滤镜的短视频内容中，一条题为“小学生抖音小时报男生女生起努力生产豆浆”的视频，如同清流般悄然滑过，却在互联网的浪潮中激起了层层涟漪。视频的朴实无华，没有跌宕起伏的剧情，没有华丽的特效，只是记录了几个小学生，在家中的厨房或院落里，有模有样地“生產”豆浆的过程。

男孩们卷起衣袖，小心翼翼地操作着榨汁机，将浸泡好的黄豆倒入，启动开关，機器发出“嗡嗡”的声响，细腻的豆浆液便缓缓流出。女孩们则在一旁，或是帮忙准备其他食材，或是用小本子认真地记录着什么，仿佛正在进行一场严谨的“豆浆生产报告”。

這种“小时报”式的呈现，让人忍俊不禁，又倍感親切。它不同于成年人视角下对“生產”概念的理解，没有工业化的流水线，没有精密的仪器，他们的“生产”更像是一场充满仪式感的家庭劳动实践。那份认真劲儿，那份投入的神情，无不透露出一种孩童特有的專注和认真。

当他们一边操作一边用稚嫩的声音解释着步骤，或是记录下“产量”和“口感”時，那份对“工作”的严肃态度，以及过程中显露出的合作与分工，都让观看者感受到一股扑面而来的少年力量。

这股力量，是纯粹的，未经雕琢的。没有為了博取眼球而刻意设计的桥段，没有过度的表演痕迹，一切都显得那么自然而真实。看着他们笨拙却努力的样子，我们仿佛看到了自己童年时那些模仿大人、充满好奇心和探索欲的瞬间。他们不仅仅是在制作一杯豆浆，更是在通过自己的双手，去理解“生产”的意义，去體验劳动的价值，去学習如何将一项任务完成。

这种潜移默化的教育，比任何说教都来得更加深刻。

视频的另一大亮点，便是“男生女生起努力”这一细节。在这个男女平等的观念日益深入人心的时代，看到孩子们在共同的劳动中不分性别地参与，协同合作，无疑是一道亮丽的风景线。他们一起搬动稍显沉重的豆浆機，一起清洗碗碟，一起讨论如何调味，这种平等的伙伴关系，在孩子们的成长过程中尤为宝贵。

這并非刻意為之的“性别教育”，而是孩子们在日常生活中，在共同的目标下，自然而然形成的合作模式。它打破了许多传统观念中对性别角色的刻板印象，展现了新一代孩子们更加开放、包容的相处方式。

“小時报”的标签，更是为整个视频增添了一层独特的趣味。孩子们将自己制作豆浆的过程，以一种“新闻报道”的形式呈现出来，这本身就是一种极具创造力的表达。他们或许在模仿电视上的新闻播报，或许是在进行一场属于自己的“小小记录”。这种将日常生活的点滴，赋予“报纸”或“新闻”的意义，不仅激发了他们的想象力，也锻炼了他们的語言表达能力和逻辑思维能力。

从“原材料准备”到“成品出品”，再到最后的“口感评估”，他们用孩童的视角，搭建起一个完整的“生产链条”，颇有几分小小“企业家”的風范。

這条视频之所以能够引发网友热议，正是因为它触动了我们心中最柔软的部分。在快节奏、高压力的现代社会，我们常常被各种信息洪流裹挟，忽略了身边最朴实的美好。而這几个孩子，用他们最简单、最纯粹的方式，向我们展示了劳动的乐趣，合作的力量，以及成长过程中那些闪闪发光的瞬间。

他们用镜头记录下的“小时报”，不仅仅是关于豆浆生产，更是一份关于少年意气、关于生活智慧的“大新闻”。这股力量，如同一杯热腾腾的豆浆，温暖而有力量，在互联网的某个角落，悄然滋生，又迅速蔓延，引發了无数成年人对于童年、教育和家庭的深思。

热议背后：豆浆里的“奋斗曲”，网友共鸣与情感链接

当“小学生抖音小时报男生女生起努力生产豆浆”的视频在网络上传播开来，随之而来的便是如潮水般涌来的网友评论和热议。这股热议并非简单的围观，而是夹杂着赞叹、怀念、思考，以及对孩子们的无限喜愛。人们在评论區分享着自己的童年经歷，讨论着当下教育的得失，更重要的是，从孩子们身上看到了久违的“奋斗”的影子，以及那份简单而纯粹的快乐。

许多网友在评论中表达了对孩子们专注和认真的赞赏。“看得我老母亲的心都要化了，这小模样，太认真了！”“這哪里是小学生，分明是小小工程师和报告員！”这样的评论不在少数，大家被孩子们一丝不苟的态度所打动。他们不像成年人那样会瞻前顾后，或是被外界的干扰所影响，一旦投入到某件事情中，便會全心全意地去做。

这份纯粹的专注，是成年人在日渐复杂的社会中，常常感到缺失的一种宝贵品质。

“小时报”的创意更是引发了网友们的集體怀旧。“我小时候怎么没这么有趣的点子？”“這比我当年学的写作文有意思多了！”许多人回忆起自己童年时虽然也做家务，但从未想过将它“新闻化”或“报告化”，这让孩子们在玩乐中学习、在实践中创造的能力，显得尤為突出。

网友们纷纷猜测，孩子们会这样做的背后，或许是受到父母的引导，或许是他们自己对外界信息的一种模仿和吸收。无论如何，这种充满童趣的创新，都让他们在众多内容中脱颖而出。

而“男生女生起努力”的画面，则触动了许多关于家庭教育和性别平等的话题。有网友评论道：“我家孩子也這样，男孩女孩一起干活，比我这个妈都省心！”“看到他们互相帮忙，真好，这才是平等的教育。”這部分评论，更多地传递出一种对健康家庭氛围和积极教育理念的认同。

孩子们在共同劳动中学会了合作、分享和互相尊重，這种潜移默化的教育，远比空洞的说教来得有效。它预示着新一代的孩子们，将拥有更健康、更平等的人际关系。

当然，也有一些评论开始深入探讨视频背后可能存在的“故事”。“这背后有没有什么感人的故事？比如父母是怎样引导的？”“不會是想为家庭减轻负担吧？”这种猜想，虽然不一定是事实，却也反映出网友们对孩子背后成长的关切。他们不仅仅看到了孩子们的“表演”，更希望了解這“表演”是如何形成的，这其中是否蕴含着父母的良苦用心，或者孩子们自身怎样的成长环境。

这种对“故事”的追寻，实际上是对孩子成长过程中，家庭教育、親子关系以及社会环境的一种深层探索。

“生产豆浆”这个行为本身，在许多网友看来，也蕴含着一种“奋斗”的意味。从一颗颗干瘪的黄豆，到一杯香浓的豆浆，这其中包含了浸泡、研磨、过滤、加热等一系列的步骤，需要耐心和付出。孩子们通过自己的双手，将简单的食材转化为美味的饮品，这个过程本身就是一种小小的“创造”和“实现”。

它讓孩子们明白，任何美好的事物，都需要通过努力和付出才能获得。这种对“奋斗”的启蒙，对于正处于性格塑造关键时期的孩子们来说，意义非凡。

网友们的热议，也暴露了一些对当前教育方式的隐忧。“现在的孩子太娇气了，看到这视频，我得反思一下。”“希望这种劳动教育能被更多学校重视起来。”這种声音，代表了许多家长对孩子动手能力、独立性以及生活技能的担忧。他们希望孩子们在接受知识教育的也能在实践中学習，在劳动中成长，成为一个全面发展的人。

总而言之，这条看似简单的“小学生抖音小时报男生女生起努力生产豆浆”的视频，如同一面镜子，折射出当下社会对于儿童成长、家庭教育以及生活方式的多元思考。网友们从孩子们的身上看到了纯粹、认真、合作、创新，也看到了久违的“奋斗”精神。這份由一杯豆浆引发的热议，不仅仅是对视频内容的关注，更是对一种积极向上、充满生活智慧的成長方式的向往和共鸣。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 马家辉 摄

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