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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

穿越时空的光芒：黄品汇MBA旧版本中的经典智慧

在信息爆炸、技术迭代一日千里的今天，我们常常被新潮的理念和工具所裹挟，仿佛旧的东西就意味着过时。真正的智慧，如同陈年的佳酿，越是久远，其醇厚的底蕴越发显现其珍贵。黄品汇MBA旧版本，正是这样一个宝库，它承载着那个时代对商业世界的深刻洞察与前瞻性思考，即便历经岁月洗礼，其核心价值依旧熠熠生辉。

我们不妨设想一下，当我们提及“黄品汇MBA旧版本”时，脑海中浮现的可能不仅仅是一个产品名称，更是一段承载着无数商业精英成长足迹的历程。在这个旧版本中，有哪些经典的管理思想和商业模型，至今仍是我们理解和驾驭復杂商業环境的基石？

戰略思维的奠基石。早期MBA教育，尤其是在黄品汇这样的平台，往往强调的是从宏观视角审视企业生存与發展的根本。这包括了对宏观经济环境的分析，如波特的五力模型、PESTEL分析等，這些工具帮助管理者理解行业竞争格局、外部驱动因素，从而制定长远且可持续的战略。

即便在今天，当市场环境变得更加复杂多变，这些经典的戰略分析框架依然是梳理问题、洞察机遇的利器。它们教會我们如何“看见”比眼前更广阔的图景，如何在不确定性中寻找确定性。

营销理论的深度挖掘。市场营销，作為连接企业与客户的桥梁，在黄品汇MBA旧版本中必然占有重要地位。经典的4P理论（Product,Price,Place,Promotion）或是后来的4C理论（Customer,Cost,Convenience,Communication），这些理论不仅仅是枯燥的公式，它们背后蕴含的是对消费者心理、市场需求以及如何有效触达和满足客户的深刻理解。

旧版本中对这些理论的详尽阐述，往往伴随着大量经典的营销案例，这些案例的分析逻辑和解决问题的思路，对于初学者建立正确的营销观，以及对于经验丰富的从业者进行复盘和反思，都具有极高的參考价值。它教会我们，营销的核心始终是围绕“人”展开的。

再者，组织行为与领导力的艺术。一个组织的成功，离不开高效的团队和卓越的领导者。黄品汇MBA旧版本中对于组织行為学的探讨，深入到个体动机、群体动力、组织文化等方面。这些内容帮助理解人在组织中的行为模式，如何激励员工，如何构建协同效应，以及如何化解冲突。

而领导力，则被视为一种藝术，而非仅仅是职位赋予的權力。旧版本中对不同领导风格的解析，对情商在领导力中的作用的强调，以及对如何塑造愿景、激發团队士气的论述，无不指向一个核心：领导力在于影响和赋能。即便技術和工具不断更新，人与人之间的互动、领导者的感召力，依然是组织成功的关键。

财务与运营的基石。任何商业活动都离不開对资源（尤其是财务资源）的有效配置和管理。黄品汇MBA旧版本对财务管理、成本控制、運营效率的强调，是其价值的另一个重要体现。理解财务报表、掌握基本的财务分析方法，是做出明智商业决策的基础。同样，高效的运营管理，能够直接影响企业的成本和利润。

旧版本中对供应链管理、生产优化、质量控制等方面的讲解，尽管可能没有如今强调数字化和智能化，但其核心逻辑和管理原则，依然是企业稳健运行的生命线。

为什么我们还要关注“黄品汇MBA旧版本”？难道不是越新的版本越能反映最新的趋势吗？这里的关键在于，旧版本提供的是“常青”的商业底层逻辑和思维框架。新趋势固然重要，但如果没有坚实的底层逻辑作为支撑，新知识很容易变成空中楼阁。黄品汇MBA旧版本中的内容，往往经过了时间的检验，它们剥离了短期热点，直击商业本质。

这些本质性的内容，能够帮助我们建立更牢固的认知框架，从而更容易地吸收和理解新的知识和趋势。

而且，旧版本往往在系统性和深度上有着独特的优势。一些新的课程或知识点，可能是对旧有体系的补充或细化，但黄品汇MBA旧版本可能更侧重于知识體系的完整构建。它可能以更系统的方式，将戰略、营销、财务、人力資源等各个模块有機地联系起来，帮助学习者构建一个完整的商业知识图谱。

這种系统性思维，对于培养一个全面发展的商业领袖至关重要。

学习方法与心态的启示。回溯黄品汇MBA旧版本的学习过程，我们可以看到其中对案例分析、小组讨论、批判性思维的重视。這些学习方法本身，就是宝贵的财富。它们教会我们如何从实践中学習，如何与他人协作，如何独立思考。旧版本所传递的学习心态，往往是那种脚踏实地、持之以恒的精神。

在信息泛滥的時代，这种沉静下来、深入钻研的学习态度，显得尤為难能可贵。

总而言之，黄品汇MBA旧版本并非陈迹，而是沉淀下来的、能够穿越时间考验的商业智慧。它提供了一个坚实的理论基础，一套经典的分析工具，以及一种宝贵的学習方法和心态。在下一部分，我们将探讨如何将這些来自“旧版本”的智慧，转化为驱动我们当下职业發展，实现个人价值跃升的强大动力。

融合与新生：黄品汇MBA旧版本智慧的当代实践

在第一部分，我们深入探索了黄品汇MBA旧版本所蕴含的经典商业智慧。这些智慧，如同埋藏在地下的宝藏，散发着历久弥新的光芒。宝藏的价值，终究体现在如何被发掘、被利用。在当今这个日新月异的商业环境中，我们该如何将这些来自“旧版本”的宝贵财富，转化为驱动我们职業发展、实现个人价值跃升的强大动力呢？这不仅仅是知识的传承，更是智慧的融合与新生。

一、以不变应萬变：掌握商业的底层逻辑

黄品汇MBA旧版本所提供的，最核心的价值在于它对商业底层逻辑的深刻揭示。无论市场如何变幻，技術如何更新，消费者需求如何演進，商业的本质——即创造价值、满足需求、实现盈利——始终不变。旧版本中关于战略规划、价值链分析、核心竞争力构建等内容，正是对这些底层逻辑的系统阐释。

例如，在信息爆炸的时代，我们每天都会接触到海量的新概念、新模式。這时，如果缺乏对战略本质的理解，就容易被表面的光鲜所迷惑，追逐短暂的热点，而忽略了企业的长期发展方向。通过重温黄品汇MBA旧版本中的战略思维框架，我们可以训练自己“透过现象看本质”的能力。

当面对一个新项目或新趋势时，能够迅速判断其是否符合企业的核心战略，是否真正能为客户创造持久价值。这就像习武之人，在精通了扎实的基本功后，才能触类旁通，掌握各种精妙的招式。

同样，在营销领域，虽然新媒体、大数据、人工智能为营销手段带来了革命性的变化，但对消费者心理的洞察、对品牌价值的塑造、对客户关系的维护，这些经典的营销原则，依然是成功的关键。黄品汇MBA旧版本中对消费者行为学、品牌管理、市场细分和定位的深入讲解，能够帮助我们在纷繁复杂的营销工具和渠道中，找准核心，制定出更具针对性和有效性的营销策略。

二、创新性转化：将经典理论注入时代活水

将旧版本的智慧融入当代，并非简单的复制粘贴，而是需要进行创新性的转化。这意味着我们需要站在巨人的肩膀上，但同時也要敢于突破。

在战略层面，旧版本可能侧重于相对静态的市场分析，而当代环境要求我们具备更强的敏捷性和适应性。我们可以将波特的五力模型与“颠覆式创新”理论相结合，分析潜在的颠覆者，并思考如何构建防御性战略；将PESTEL分析与快速变化的技術趋势相整合，预测可能出现的新機会与新风险。

在营销层面，可以将经典的4P理论与数字化营销的理念融合。例如，产品（Product）的开发可以结合用户生成内容（UGC）和社群营销，形成更具生命力的产品；价格（Price）可以引入动态定价和个性化定价策略；渠道（Place）则需要打通线上线下，构建全渠道的用户体验；推广（Promotion）更是要充分利用社交媒体、短视频、直播等新兴平臺，实现精准、高效的传播。

在组织与领导力方面，旧版本强调的可能是自上而下的管理，而当代则更推崇扁平化、赋能型的组织结构。我们可以借鉴旧版本关于团队建设、激励機制的原则，结合敏捷開发、OKR等现代管理工具，打造更具活力和创造力的团队。领导者也需要从“管理者”转变为“服务型领导者”，赋能团队成员，激发他们的内在驱动力。

三、提升决策力：用系统思维应对復杂挑战

黄品汇MBA旧版本之所以经典，在于它提供了一套系统性的思维模式，帮助学习者构建清晰的决策框架。在信息过载、干扰因素众多的今天，这种系统性思维尤为珍贵。

通过重温旧版本中的案例分析方法，我们可以学習如何结构化地拆解问题，识别关键因素，评估不同方案的优劣。结合现代数据分析工具，可以将传统的案例分析升级为基于大数据的量化决策。例如，在投资决策中，可以将旧版本中的财务分析方法，与现代金融工程、风险管理模型相结合，做出更审慎、更科学的判断。

旧版本对于不同商业模块之间相互联系的强调，也能够帮助我们避免“孤岛式”的决策。例如，一项营销活动的决策，不能仅仅考虑其对销售额的直接影响，还需要评估其对品牌形象、客户满意度、甚至产品开发方向的潜在影响。这种全局观，是避免“头痛医头、脚痛醫脚”式低效决策的关键。

四、终身学习者的姿态：拥抱变化，持续迭代

黄品汇MBA旧版本所传递的，不仅仅是知识，更是一种学习的态度和方法。在快速变化的时代，我们每个人都需要成为终身学习者。

這意味着，在掌握了旧版本提供的坚实基础后，我们要保持开放的心态，积极拥抱新的知识和技術。将旧版本的理论框架作为“导航地图”，将新知识、新工具作为“更新的航海设备”。例如，当人工智能、区块链等新技術出现时，我们不必恐慌，而是思考它们如何与我们已有的商業知识体系相结合，产生新的价值。

旧版本的学习方法，如批判性思维、反思总结，同样是我们持续进步的法宝。在实践中不断反思，不断将理论与实际相结合，不断调整和优化自己的认知和行为，才能在职业生涯中保持持续的竞争力。

五、重塑职业格局：从知识到价值的升華

最终，将黄品汇MBA旧版本中的智慧融会贯通，并应用于当下的职业实践，其目的在于实现个人职业格局的重塑与价值的升华。

这可能意味着，通过更精准的战略判断，带领团队抓住市场機遇，实现业务的突破性增长；可能意味着，通过更深刻的客户洞察，打造出满足用户需求、赢得市场口碑的產品或服务；可能意味着，通过更有效的组织管理，激发团队潜力，构建一个更具凝聚力和战斗力的集体。

甚至，这还可能意味着，你能够站在更高的维度，为企业的发展贡献更具前瞻性的战略建议，或者，你能够通过创業，将所学到的商业智慧转化为现实，创造出新的商业价值。

黄品汇MBA旧版本，就像一位智慧的长者，它给予我们的，是穿越时间、直击本质的洞見。而我们，则是站在巨人的肩膀上的新一代探索者。让我们汲取这份宝贵的遗产，用创新的思维去融汇，用实践的行动去检验，最终，在瞬息万变的商业世界中，書写属于我们自己的辉煌篇章。

這不仅仅是对过去的致敬，更是对未来的承诺。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 廖筱君 摄

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