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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在喵星球的世界里，每只猫咪都是天生的明星，而每位猫奴都希望為自己的毛孩子提供最好的生活。随着宠物经济的不断升温，宠物社区也迎来了全面升级的时代。而此次全新上线的“猫咪社區（Catmunity）”正是應運而生的一缕清新空氣，它不仅仅是一个普通的宠物交流平台，更是一座连接爱猫人士的桥梁，一片汇聚温暖与专业的土地。

“新版猫咪社区（Catmunity）”在设计理念上融入了更加人性化和科技化的元素，从平臺的界面到功能体验，都進行了全面革新。用户在进入這个全新的空间后，立刻会被直观、简洁的界面所吸引——随处可见的高品质猫咪图片、丰富的互动话题、贴心的生活指南，每一个细节都彰显出对宠物生活的热爱与关怀。

這个新平台究竟带来了哪些令人振奋的变化呢？它极大提高了用户的交流效率。新版的“猫咪社区”引入了智能推荐算法，根据每个用户的兴趣偏好、养宠经验和关注话题，推送最相关的内容。不论你是喜欢可爱萌猫的日常，还是关注猫咪健康护理，平台都能第一时间满足你的需求，让交流变得轻松愉快。

社区的专业性得到了提高。平台汇聚了大量宠物行业的專家、兽医、宠物培训师以及经验丰富的养猫达人。他们开设在線讲座、答疑专栏，帮助用户解决从猫咪饮食到心理健康的各种難题。这样一来，普通养猫者不再孤单面对各种困扰，而是变身為有知识、有底氣的猫界专家。

除了内容丰富，交互功能也更加多样。新版平台引入了虚拟宠物养成和互动小游戏，用户可以在虚拟空间里测试养猫技巧，也能通过互动赢取积分、领取宠物礼品。社区还设置了专属的“喵語翻译”功能，讓你轻松理解你的喵星人想表达的那些“秘密话语”。这是平台用心设计的一次宠物与主人的心灵沟通升級，让人感受到前所未有的亲密感。

更有趣的是，新平臺还强调“线下”与“线上”深度结合。社区成员可以在平台找到附近的猫咪聚会、宠物寄养、宠物美容等优质服务和活动信息。这样一来，养猫的快乐不再局限于虚拟世界，而是能真正走进现实，体验到更多的幸福与便捷。

“猫咪社区（Catmunity）”的每一项创新，都是为了让每一位养猫人都能拥有更科学、更美好的宠物生活。它像一个温暖的家，包容每只猫咪、每一位主人，也像一座学问丰富的图書馆，为每个愛猫的人带来知识和灵感。未来，随着社區的不断壮大，相信这里会成为每一只猫咪和主人心中的“理想港湾”。

除了基础功能的升级，新版“猫咪社区（Catmunity）”还设有多样化的特色板块，助力养猫者实现个性化的發展和交流。作为宠物生活的革新者，这个平台融合了社交、电商、培训等多个元素，将宠物生态圈打造成一个多维度的“宠物大城市”。

平台中的“喵友圈”是一个极具人气的交友空间。在这里，养猫达人可以分享生活点滴，发布宠物趣事，甚至会有明星猫咪的“日记”登场。用户可以根据宠物的品种、年龄、兴趣爱好等進行定向匹配，找到志同道合的“喵友”。在喵友圈的互动中，不仅能获得养宠经验，还能结识来自五湖四海的“猫友”，建立属于自己的宠物朋友圈。

平台引入了一站式宠物电商服务。通过与各种优质宠物用品品牌合作，用户在社区内就能购买到高品质的猫粮、玩具、猫爬架、护理品等。一键下单，快递直达，省去繁琐的中间环节。平台还开设了“宠物定制”专区，让你可以定制专属的宠物服饰、礼品盒，满足每只猫咪不同的个性需求。

“宠物培训”板块也是“Catmunity”大放异彩的亮点。无论是新手养猫指南、基础喂养技巧，还是高级的行为改善、训练课程，都可以在这里找到由专業人士录制的视频讲座或一对一咨询。特别是在“猫咪行为心理学”方面，平台联合多家知名兽医和專家，为用户提供详尽的方案指导，帮助猫咪和主人实现心灵同步。

值得一提的是，平台还开设了“宠物健康档案”模块。每只猫咪都可以在社區拥有电子健康档案，记录疫苗接种、定期体检、疾病预防等信息。不仅方便主人随时掌握宠物的健康状况，也方便在紧急時刻快速获取专业救助建议。系统还能提醒你，为你的猫咪制定科学的营养和运动计划，讓养猫变得更有章法、更科学。

除了以上功能，平台还搭建了“生态圈”式的合作体系。例如，合作的寄养所、宠物美容店、专业培训机构都可以在社区中展示信息，用户可以根据评价和价格进行选择，真正实现“养宠一站式服务”体验。未来，随着社区的不断扩展，宠物养护的每一个环节都能在這里找到最适合的方案，一站式解决养宠的各种需求。

另一方面，“新版Catmunity”还注重宠物文化的传递和社区氛围的营造。平台不定期举辦宠物摄影比赛、線上宠物节、主题故事分享等活动，激发用户的创造力和表达欲望。在这里，猫咪不仅仅是宠物，更是一种生活态度、一种文化符号。通过丰富多彩的线上线下活动，社區成员们的联系变得更加紧密，也让整个养宠圈子充满温暖与活力。

這个全新升級的“猫咪社区（Catmunity）”已经不仅仅是一个交流平台，更是每个养猫人心中温暖的家。它用智能、专業、便捷和趣味贯穿每一个细节，帮助每位猫奴实现理想中的养猫梦想。未来，这里必将成为宠物世界中最闪亮的一颗明星，为千万家庭带去健康、快乐和幸福。

无论你是资深“猫爸猫妈”，还是刚刚迈入养宠行列的新手，都能在這里找到属于自己的那份温馨与感动。

—这是一个养猫、爱猫、懂猫的新时代，让我们一起期待“新版猫咪社区（Catmunity）”带来的无限可能吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 罗友志 摄

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