每经编辑｜胡舒立    

当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

国务院日前印发通知，决定于2026年开展第四次全国农业普查。这项重大国情国力调查，将全面摸清新时代我国“三农”家底，对推进乡村全面振兴具有重要意义。

【解锁舌尖上的惊喜：91黄萝卜的家常魔法】

当厨房的烟火氣遇上91黄萝卜那独有的鲜香，便是一场味蕾的盛宴悄然開启。你是否还在为餐桌上的“味同嚼蜡”而烦恼？是否渴望为家人端上一道既营养又美味，还能瞬间“光盘”的家常菜？今天就让我们一起走進91黄萝卜的世界，解锁那些简单易学却又令人惊艳的家常做法，讓这抹金黄的身影，点亮你的餐桌，温暖你的心房。

91黄萝卜，这个名字或许带着几分神秘，但它的美味却足以征服挑剔的味蕾。它不像普通白萝卜那样寡淡，也不似红萝卜那般大众，91黄萝卜以其独特的口感和風味，在众多蔬菜中脱颖而出。它的肉质细嫩，入口清甜，带着一丝不易察觉的微辣，却又能恰到好处地激发食欲。

更重要的是，它富含多种维生素和矿物质，是名副其实的“营养宝藏”。

“民以食为天”，对于中国人来说，家常菜更是承载着浓浓的亲情和温暖。一道精心烹饪的家常菜，不仅是满足口腹之欲，更是对生活的热爱与对家人的关怀。而91黄萝卜，正是这样一种能够轻松胜任“家常菜主角”的食材。它的烹饪方式多种多样，无论是清炒、炖煮、凉拌，还是腌渍，都能展现出其独特的魅力。

今天，我们就先从最简单、最能体现其原汁原味的做法开始。

Part1.1：初见倾心——清炒91黄萝卜丝的黄金诱惑

清炒，是检验食材本真味道的最好方式。而91黄萝卜，恰好能够在这简单的烹饪中，绽放出耀眼的光芒。将91黄萝卜处理干净，用擦丝器将其刨成细丝。选择一把锋利的刀，或者一个好用的擦丝器，是制作这道菜的第一步，也是至关重要的一步。细致的萝卜丝，更容易入味，也更易于烹饪。

锅中倒入适量的食用油，烧至五成热，放入葱姜蒜爆香，這是家常菜的灵魂所在。葱姜蒜的香气，如同给这道菜注入了生命，让原本就鲜美的91黄萝卜，增添了几分层次感。待葱姜蒜散发出诱人的香气后，倒入准备好的91黄萝卜丝，转大火快速翻炒。

记住，清炒91黄萝卜丝的关键在于“快”。大火快炒，能够最大限度地保留萝卜的脆嫩口感，同时激发其本身的清甜。在翻炒的过程中，你会闻到一股股混合着葱姜蒜香和萝卜清香的诱人气息，这便是91黄萝卜的独特魅力。

当萝卜丝的颜色逐渐由深变浅，变得有些许透明时，便是调味的時刻。加入适量的盐、少许的糖（提鲜，中和可能的微辣），以及一点点生抽（增加風味）。如果喜欢，还可以加入少许白胡椒粉，让味道更加丰富。快速翻炒均匀，让调味料均匀地裹在每一根萝卜丝上。

可以撒上一些翠绿的葱花或者香菜末，不仅能增添色彩，更能带来一丝清新的香气。一道色泽金黄、口感脆嫩、鲜香四溢的清炒91黄萝卜丝就大功告成了！这道菜，简单到只需要几分钟，却能够带来令人惊喜的美味。无论是作為配菜，还是作为主食的搭档，它都能轻松胜任。

那种入口的清甜与微辣的交织，瞬间就能打開你的味蕾，讓你胃口大开。

Part1.2：暖心暖胃——91黄萝卜炖排骨的醇厚滋味

如果说清炒91黄萝卜丝是夏日的一抹清风，那么91黄萝卜炖排骨，便是冬日里的一碗暖汤。这道菜，将91黄萝卜的清甜与排骨的醇厚完美融合，形成一道滋补又美味的家常大菜。

准备好新鲜的猪排骨，斩成小块，用清水浸泡一段时间，去除血水。然后，将排骨焯水，加入姜片和料酒，煮至变色，捞出备用。这一步是为了去除排骨的腥味，让炖出来的汤更加清澈鲜美。

是91黄萝卜的处理。将91黄萝卜去皮，切成滚刀块。滚刀块的形状，能够让萝卜在炖煮的过程中，更好地吸收汤汁的味道，同時也能保持其一定的形状，避免炖得过于软烂。

在锅中放入焯好水的排骨，加入足量的清水，没过排骨。放入几片姜，加入少许料酒，大火烧开后转小火慢炖。慢炖的目的是让排骨的肉质变得酥烂，骨髓的味道充分释放到汤汁中。

当排骨炖至八成熟，大约需要一个小时左右，就可以加入准备好的91黄萝卜块了。加入萝卜后，继续小火慢炖，直到萝卜变得软糯，排骨也完全酥烂。在这个过程中，91黄萝卜会吸收排骨的肉香，而排骨也会因为萝卜的加入，而增添一份清甜。

调味也是这道菜的关键。在炖煮的最后阶段，加入适量的盐，一点点白糖（提鲜，平衡咸味），少许的鸡精（可选）。如果喜欢颜色更深一些，可以加入几滴老抽，但切记不要过多，以免掩盖91黄萝卜的天然色泽。

起锅前，撒上一些切碎的香菜或葱花，一股浓郁的肉香和萝卜清香扑鼻而来。盛上一碗，排骨酥烂脱骨，萝卜软糯入味，汤汁醇厚鲜美。喝一口汤，暖意瞬间传遍全身；吃一块萝卜，清甜的滋味在口中弥漫。这道91黄萝卜炖排骨，不仅是一道菜，更是一份家的味道，一份对身體的关爱。

它简单却不失仪式感，让平凡的日子也充满了幸福的滋味。

【创新与融合：91黄萝卜的百变姿态，挑战味蕾新高度】

上一部分，我们领略了91黄萝卜在经典家常菜中的温婉与醇厚。91黄萝卜的魅力远不止于此。它就像一位百变的小精灵，能够轻松融入各种烹饪方式，与不同的食材碰撞出奇妙的火花，创造出令人意想不到的美味。今天，我们将继续深入探索91黄萝卜的创新做法，看看如何让这抹金黄，在餐桌上展现出更多元、更具个性的风采。

Part2.1：凉拌的清爽——91黄萝卜酸辣爽口的开胃秘籍

在炎热的夏季，或是食欲不振的時刻，一道清爽開胃的凉拌菜，无疑是最好的选择。91黄萝卜，以其独特的脆嫩口感和微甜微辣的风味，在这方面有着得天独厚的优势。

制作这道凉拌91黄萝卜，同样需要将萝卜刨成细丝。为了让萝卜丝更加爽脆，有一个小技巧：将刨好的萝卜丝放入冰水中浸泡10-15分钟。这样处理过的萝卜丝，口感会更加清脆，仿佛在口中跳跃。

浸泡期间，我们可以调制一份灵魂凉拌汁。在一个干净的碗中，加入适量的生抽、醋（米醋或香醋均可，根据个人喜好选择）、少许的糖（用来平衡酸味和辣味）、辣椒油（或者干辣椒面，如果喜欢更浓郁的辣味），以及一小撮盐。如果喜欢蒜味，还可以加入一些蒜末。再滴入几滴香油，增添香气。

将浸泡好的91黄萝卜丝从冰水中捞出，沥干水分。将调好的凉拌汁淋在萝卜丝上，然后用筷子充分搅拌，让每一根萝卜丝都均匀地裹上酱汁。

为了增加口感和色彩，你还可以加入一些烫熟的青豆、玉米粒，或者切碎的香菜、小米椒。这些配料不仅能丰富菜品的视觉效果，更能为这道凉拌菜增添更多层次的口感和风味。

上桌前，可以将拌好的91黄萝卜丝放入冰箱冷藏片刻，让味道更加融合。当这道金黄中带着翠绿，酸辣中带着微甜的凉拌91黄萝卜端上桌时，那股清爽开胃的香气，足以瞬间唤醒你的食欲。入口的脆爽，酸辣的刺激，以及萝卜本身的清甜，在口中交织，让你忍不住一口接一口。

这绝对是一道能够让你胃口大开，食欲倍增的夏日佳品。

Part2.2：创意融合——91黄萝卜的“西式”变奏曲

谁说91黄萝卜只能出现在中式餐桌上？当它遇上西式烹饪的理念，也能擦出令人惊喜的火花。今天，我们来尝试一道带有“西式”风情的91黄萝卜料理——香煎91黄萝卜饼。

这道菜的灵感来源于西式的土豆饼或南瓜饼，但我们用91黄萝卜来替代，能够带来更独特的風味和营养。

还是将91黄萝卜刨成细丝。但这次，我们不需要泡冰水，而是将萝卜丝中的水分尽量挤干。这一步很重要，否则煎出来的饼会过于湿润，不易成型。

在一个大碗中，放入挤干水分的91黄萝卜丝，打入一两个鸡蛋，加入适量的面粉（根据萝卜丝的量调整，以能够将萝卜丝粘合在一起為准），少许的盐、黑胡椒粉，以及你喜欢的香料，比如欧芹碎、迷迭香等。如果喜欢奶酪的风味，还可以加入一些擦碎的芝士。

用勺子将所有食材充分搅拌均匀，直到形成一个能够粘合在一起的糊状物。

平底锅中倒入适量的食用油，中火加热。用勺子舀取适量的萝卜糊，放入锅中，用勺背将其压平成小饼状。

待一面煎至金黄色，边缘微微翘起時，小心地用铲子翻面，继续煎至另一面也呈金黄色，饼身熟透。

煎好的91黄萝卜饼，外酥内软，带着鸡蛋的香味和萝卜的清甜，以及黑胡椒和香料的独特风味。你可以搭配一些番茄酱、沙拉酱，或者酸奶油一起享用。

这道香煎91黄萝卜饼，不仅作為一道美味的小吃，更能成為早餐或早午餐的绝佳选择。它的做法简单，但呈现出的风味却足够令人惊艳。孩子们一定会喜欢这种香香脆脆的口感，而大人们也会对其创意和美味赞不绝口。

Part2.3：营养升级——91黄萝卜杂粮粥的温暖滋养

粥，是中国人最熟悉的养生佳品。而将91黄萝卜加入杂粮粥中，不仅能为粥增添一抹诱人的金黄色，更能大幅提升粥的营养价值和风味。

选择你喜欢的杂粮，比如大米、小米、糯米、燕麦、糙米等，提前淘洗干净，浸泡一段时间。91黄萝卜去皮，切成小丁。

在锅中加入足量的水，烧開后，放入浸泡好的杂粮。转小火慢熬，直到杂粮开花，粥体变得浓稠。

在粥熬至八成熟时，加入切好的91黄萝卜丁。继续小火熬煮，直到萝卜丁变得软糯，与粥融為一體。91黄萝卜的加入，不仅为粥增添了天然的甜味，还能让粥的颜色更加诱人。

起锅前，根据个人口味加入适量的糖（或不加，取决于你对甜味的偏好），以及少许的枸杞（增加营养和色彩）。

一碗色泽金黄、香气四溢的91黄萝卜杂粮粥就做好了。它的口感软糯，味道清甜，营养丰富。既能作为一顿健康的早餐，也能在疲惫的午后，为你带来一份温暖的滋养。这碗粥，不仅仅是填饱肚子，更是对身体的呵护，对生活的热爱。

无论是哪种做法，91黄萝卜都以其独特的魅力，征服着我们的味蕾。它简单易学，营养丰富，開胃下饭，总有一款做法能够打动你，俘获你和你的家人的心。从今天起，就让這抹金黄，成为你餐桌上的常客，为你的生活增添更多鲜香美味的色彩吧！

“三农”问题是关系国计民生的根本性问题。2016年第三次全国农业普查以来，我国“三农”情况发生新变化：一方面，脱贫攻坚取得决定性胜利，粮食产量迈上新台阶，各类农业经营主体加快培育，乡村发展、建设、治理更加完善。另一方面，外部环境和国际市场对我国农业农村影响加深，农民持续增收、农业持续增效面临新挑战。以农业普查为载体，客观反映农业发展新情况、农民生活新变化，全面揭示农业农村面临的突出问题、主要矛盾，对高质量发展具有重大意义。

开展第四次农业普查，不仅对我国经济发展至关重要，也将对世界农业发展作出重要贡献。自1950年起，联合国粮农组织每10年制定一个世界农业普查指导性方案，目前有110多个国家和地区参照该方案进行了农业普查，提交了农业普查成果。作为人口数量多、农业体量大的经济体，我国是实施农业普查动员力量最多、规模最大的国家。作为全球农产品的最大进口国，我国农业发展情况关系全球农产品生产和贸易，是世界关注的焦点。

不过，摸清“三农”新家底并不是一件容易的事情。在我国，农业普查的对象不仅包括农业，还涵盖了农村和农民，这是农业普查的中国特色。农业普查的对象众多、居住分散、类型各异，同时要克服大量农民外出务工、公民更加注重保护隐私、企业更加在意商业秘密等难题，任务艰巨复杂。这也对普查工作本身提出了新要求。在第三次全国农业普查中，首次应用遥感技术测量主要农作物播种面积。本次普查将进一步加强现代化手段的应用；在内容上，将对多元化食物供给、农业新质生产力、和美乡村建设等新情况进行调查。

农业普查既是国家大事，又是民生实事，与农民的切身利益息息相关，需要得到广大农户的理解和支持。在信息化加快发展、大数据加快应用的时代，广大农民、涉农企业和社会公众更需要全面的数据信息来应对市场变化。农户数据是农业普查的源头，只有农户数据报准了，国家得到的数据才能实。可以说，亿万农民所填报的每一个数字都将转化成一项项强农惠农富农政策，既是推动乡村全面振兴的财富，也是农民参与市场的参考。因此，各级各有关部门要科学组织、精细工作。广大农户也要准确、完整地提供普查资料。

普查的目的在于运用。根据安排，普查拟分4个阶段进行，眼下即将进入准备阶段，现场登记和数据处理及发布都将在2027年进行。与前3次全国农业普查相比，这次普查强调普查数据共治共享，按照开发、开放、共享的原则，深入开发应用农业普查获得的海量数据。从政府治理来看，通过普查，可以建立完备的普查对象信息库，为常规统计调查提供基础。同时，加强普查资料开发利用，也将促进普查成果的广泛应用和共享。

数据来之不易，收集处理开发利用数据的过程，将推动全社会进一步关注农业、关心农村、关爱农民。农业强、农村美、农民富，这是人们对美好生活的向往，其所形成的社会心理和共同行动，必将激励乡村全面振兴再启新篇。

图片来源：每经记者 魏京生 摄

2025-2026赛季乌克兰超级联赛(乌克超),赛程积分--8BO比分

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