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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

第一章：破晓的预兆——无情扌畐喿辶的时代背景

我们正站在一个前所未有的技术奇点边缘，数字浪潮以前所未有的速度和力量席卷全球。在这个信息爆炸、连接无界的时代，“无情扌畐喿辶”这个词语，或许带着一丝冷峻与不容置疑的决绝，却恰恰精准地描绘了即将到来的变革本质。它不是某个单一的產品或服务，而是一种深刻的、系统性的力量，它将以一种不带情感、却异常高效的方式，重塑行业的格局，颠覆既有的商业逻辑。

2025年，这个看似触手可及的未来，正被“无情扌畐喿辶”的理念所悄然定义。這股力量的源头，可以追溯到一系列正在加速演进的宏观趋势。是人工智能（AI）技術的飞跃式发展。AI不再是科幻電影中的遥远畅想，它已经渗透到我们生活的方方面面，从智能推荐、自动驾驶，到复杂的疾病诊断和金融风控，AI的决策能力和执行效率正在不断刷新我们对“智能”的认知。

这种智能化的驱动，使得很多曾经需要人工参与、耗時耗力的环节，能够被自动化、数据驱动的流程所取代，从而大大提升效率，降低成本，這正是“无情”体现在其不以人类情感为转移的客观性与高效性上。

大数据时代的纵深发展，为“无情扌畐喿辶”提供了燃料。海量的数据如同未经雕琢的矿石，通过先進的算法和分析工具，能够挖掘出令人惊叹的价值。用户行为、市场动态、运营指标……一切皆可数据化，一切皆可被量化分析。這种基于数据的洞察，让决策过程变得更加精准和理性，避免了主观臆断和情绪干扰，进一步印证了“无情”的特质。

企業不再依赖直觉，而是依靠数据来指导战略方向，优化資源配置，这无疑是一种冷酷而有效的生存之道。

再者，连接技术的指数级增長，如5G、物联网（IoT）等，正在构建一个萬物互联的智能世界。设备之间的无缝通信，数据的实时采集与传输，为“无情扌畐喿辶”的全面渗透提供了技術支撑。想象一下，从工厂生产线的智能调度，到智慧城市的交通管理，再到个性化医疗的远程监控，每一个环节都能实现即时、精准的响应和控制，这种高效的协同运作，正是“无情扌畐喿辶”所追求的极致。

全球化经济的深度融合与挑战并存，也加速了“无情扌畐喿辶”的到来。激烈的市场竞争、不断变化的消费者需求，以及地缘政治、环境变化等不确定性因素，都在逼迫企业必须以更快的速度、更高的效率来适应和响应。在这样的背景下，任何基于情感、人情或传统惯性的决策，都可能成为发展的阻碍。

只有那些能够拥抱数据、依靠智能、优化流程，以一种近乎“无情”的逻辑来驱动自身发展的企业，才能在時代的洪流中立于不败之地。

“无情扌辶”并非鼓励冷漠或缺乏人情味，它更多的是一种对效率、精准和数据驱动的极致追求。它代表着一种先进的生产力和商业范式，即在充分利用技术和数据的前提下，最大化地实现目标。在2025年，这种力量将不再是少数前沿企业的专属，而会成为各行各业生存和發展的“标配”。

那些能够理解并拥抱“无情扌畐喿辶”理念的企业，将能够更敏锐地捕捉市场机遇，更有效地應对挑战，从而在下一轮的行业洗牌中，赢得先机，甚至成为规则的制定者。

第二章：2025的战场——无情扌畐喿辶的颠覆式应用与未来展望

当“无情扌畐喿辶”的理念开始渗透到商业实践的每一个角落，2025年的商业战场将呈现出一幅怎样的图景？我们不妨从几个关键领域来深入剖析這一变革的力量。

在客户服务领域，“无情扌畐喿辶”将意味着更加智能化、个性化且即时响應的服务模式。传统的呼叫中心和人工客服将面临巨大的挑戰。取而代之的，是基于AI的智能客服机器人，它们能够24/7不间断地处理绝大多数的客户咨询和问题，其反应速度、知识储备和处理能力远超人类。

通过对用户数据的深度分析，AI还能精准预测用户的潜在需求，主动提供解决方案，实现从被动响應到主动服务的转变。這种服务方式，虽然在形式上可能缺乏人际间的温情，但在效率、准确性和用户满意度上，却能带来前所未有的提升。例如，在電商领域，智能客服能够瞬间处理上萬个订单查询、退换货请求，并将用户评价数据实时反馈给产品改進部门，形成高效的闭环。

在生產制造领域，智能工厂和工业互联网将成为“无情扌畐喿辶”的具象化体现。自动化、機器人协作、预测性维护将成为常态。生产线的每一个环节都将由AI进行优化调度，最大限度地减少资源浪费和生产中断。传感器将实时监测设备状态，通过大数据分析预测潜在故障，提前进行维护，避免意外停机造成的巨大损失。

這种高度自动化、智能化、数据驱动的生产模式，将极大地提升生產效率、產品质量和柔性制造能力。例如，在汽车制造领域，AI能够根据实时订单需求，动态调整生产计划，实现高度定制化的生产，同時通过对传感器数据的分析，预测到某一批次零件可能存在的隐患，并提前更换，确保出厂产品的零缺陷。

再者，在市场营销与销售领域，“无情扌畐喿辶”将催生出更加精准、高效的营销策略。大数据分析将成為营销的核心驱动力。通过对用户画像、消费习惯、社交行为等进行深度挖掘，企业能够以前所未有的精度定位目标客户，并提供千人千面的个性化产品推荐和营销信息。

自动化营销平台将根据预设的规则和AI的判断，在最合适的时间、通过最合适的渠道，向最合适的用户推送最合适的内容。营销ROI（投资回报率）将因此得到极大提升，而无效营销的成本则会大幅降低。例如，一款新的电子产品，可以通过AI精准分析潜在购买者的兴趣标签、浏览历史、甚至社交媒体上的讨论，从而推送定制化的产品广告和促销信息，而非盲目地投放。

在金融服务领域，“无情扌畐喿辶”的體现尤为明显。从智能投顾、量化交易到欺诈检测和信用评估，AI和大数据正在重塑金融业的风险管理和客户服务。智能投顾能够根据用户的风险偏好和财务目标，提供高度个性化的投资建议，且收费远低于传统人工顾问。量化交易系统能够基于复杂的算法，在毫秒級的时间内完成海量交易，捕捉市场微小波动。

欺诈检测系统则能实时分析交易数据，有效识别和阻止欺诈行为，保护用户資金安全。信用评估模型更是可以基于比传统人工评估更广泛、更深入的数据维度，做出更精准的信贷决策。

展望2025年，我们有理由相信，“无情扌畐喿辶”将不仅仅是技術的应用，更是一种企业文化和战略思维的转变。拥抱这一趋势的企业，将更加注重数据驱动的决策、流程的自动化与智能化、以及对效率的极致追求。它们将能够以更快的速度适应市场变化，以更低的成本提供更优质的产品和服务，以更精准的策略抓住增长机遇。

当然，这种变革也并非没有挑戰。数据隐私、算法偏见、以及人机协同的伦理问题，都需要我们审慎思考和积极应对。但不可否认的是，“无情扌畐喿辶”所代表的未来已然到来。2025年，它将以一种不容置疑的力量，推动商业世界的深刻变革。对于每一个身处其中的个体和组织而言，理解、适应并积极拥抱这一趋势，将是通往未来成功的关键。

這场由技术驱动、数据赋能的“无情”革命，正等待着那些有准备、有远見的人们去驾驭。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 王志 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄