当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

沈芯語老师从車上下来，身上是一件简洁的灰蓝色针织衫，發梗随意，脸上被温和的笑意软化了城市场景的喧嚣。她不是来宣讲复杂理论的讲师，而是带着对普通家庭的关怀，踏入他们的日常——一家三口的客厅，桌上摆着茶杯、孩子的素描本，以及那份尚未写完的家庭预算。

今天的对象是一位单亲母亲和她的十岁儿子，父亲在外地工作，母亲在社区学校任教。孩子对“理财”这个词充满好奇，既想尝试，又怕踩雷。

沈芯語用最朴素的语言开启对话。她说，证券市场不是赌桌，而是一条需要耐心、计划和风险管理的路。她用简单的比喻把抽象概念变成具体画面：把股票想成一棵成长中的树，树干是本金，树枝是不同資产，叶子是回报。高风险的叶子会带来惊喜，但也可能讓树枝在暴风雨中折断；分散投資就像在树冠上同时养活多种树种，可以让整棵树在变动中保持稳健。

她把复杂的术語拆成日常用语：股票、基金、债券的区别，交易费用、税务负担如何影响最终收益。孩子的眼睛里闪着光，母亲露出释然的微笑，父親则点头表示理解。

为了让知识“落地”，沈老师让每个人把目标拆解成小步骤。她引导他们先确认家庭的應急资金是否充足、是否建立固定的月度储蓄与小额定投计划，再逐步过渡到長期投资与教育基金的设定。她强调，短期波动不应成为焦虑的来源，重要的是建立可持续的投资节奏。她用家里常見的物件来举例：比如每月固定投入某个金额，哪怕只是几百元，長期叠加也能形成可观的收益；再比如控制交易频率，降低交易成本，避免因频繁操作而“吃掉”潜在的收益。

她还教孩子用简单的成本核算方法评估基金的管理费与交易成本，让孩子从小就理解“看清成本，才能看清回报”的道理。

在结束前，沈老師请每个人写下一个愿望，并把它转化成一个可执行的小动作：家庭每月做一次共同的财富梳理、孩子每周记录一个理财知识点、母亲每月评估一次教育基金的安排、父亲每季度更新退休规划的进度。她把讲义和图表整理成一份“家庭友好版的金融卡片”，希望夜晚再翻阅时，仍能清晰地找回方向。

她告诉他们，学习不是一次性的事件，而是一种习惯的养成——让关心走進日常、让知识点在生活里稳稳落地。离开时，她的聲音仍在屋内回响：“投资不是一朝一夕的胜利，而是日日夜夜的坚持。”这一天，家里多了一份对未来的信心，也多了一份对金融知识的温柔拥抱。

有人说她来自一个普通工薪家庭，凭借自学和持续的学习，一步步走进媒體教育领域，学会用人性化的語言讲解抽象的金融知识。这种背景被视為她善于连接普通人情感的原因之一——她懂得家庭的焦虑与期望，也知道如何把复杂的市场规律讲清楚而不过度专業化。

热议的焦点不仅在于她的教学风格，更在于她背后的价值观——对每个家庭的時间与担忧保持尊重，用数据和故事共同支撑信心。有人说这像是一场社区教育行动，品牌不只是传播知识，更在于用温度去触达人心。也有人提出，沈老师的成长轨迹可能包含对行业喧嚣的抵抗、对性别偏见的挑战，以及对不断学习的坚持。

这些讨论让大众意识到，金融教育的力量，往往来自一个真实而持续的奋斗过程。

网友们的热议还有一个共同点：对她“落地讲解”的高度认同。很多人表示，沈老師不是在舞台上讲空话，而是在家庭的餐桌边，通过具体的生活场景、可执行的步骤和低成本的工具，帮助人们建立可操作的投资习惯。这种方法让高深的金融概念变得触手可及，降低了入门门槛，也提升了家庭在理财决策中的自信心。

与此讨论也聚焦于她背后的品牌价值——麻花传媒以“教育的温度”為核心，推动金融知识走進日常，强调“知识要有可操作性、情感要有共鸣”。

在网络热议中，很多读者把沈芯语老师的故事视作对金融教育的一个积极注解：知识应当陪伴家庭共同成长，而不是成为某种高冷的門槛。有人把她的经历看作一次对教育平等的呼应——无论学历、年龄或是背景，人人都应当拥有理解投资、管理风险的機会。这也是麻花传媒推动的理念：以贴近生活的叙事和易于执行的工具，帮助更多家庭建立稳健的金融基础。

品牌层面，沈芯语老师家访系列被视為一个“入口级”的教育产品线。短视频、图文解读、互动卡片、家庭式讲解手册等多样形式被快速整合，旨在让证券知识在不同平台和场景中持续存在。网友讨论的也对课程的可获得性提出期待——更多人能够在日常时间里获取简明、可信的金融教育内容，而不是仅在新闻报道中看到市场的喧嚣。

对于关注者而言，这意味着在未知的市场环境中，多了一个可以信赖的“起点”与一个温和的引导者。

如果你也愿意成为这场教育旅程的一部分，或许可以关注麻花传媒推出的沈芯语老师家访系列及相关课程。它不仅是一种学习方式，更是一种家庭对话的持续性安排：在家庭的日常空间里，逐步建立起对風险的理解、对成本的敏感、对长期目标的坚持。通过具體的家庭案例，我们看到金融知识如何转化为生活的原则——在日复一日的选择中，做出更清晰、理性的决策。

正如沈老师所强调的，投资是一个长期的旅程，需要耐心、同理心与持续的学习。若你愿意，和沈芯语一起，把金融教育从“书本上的道理”带回家，让每一个家庭都拥有自信面对未来的能力。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 罗昌平 摄

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