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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

揭秘“反差婊”的魅力：不仅仅是视觉的冲击，更是情感的共鸣

在如今信息爆炸的时代，我们每天都被海量的内容所包围，想要从中脱颖而出，吸引观众的目光，绝非易事。抖音上近期爆火的“反差婊”弹力摇混剪，却做到了这一点。它以一种近乎“暴力”的方式，打破了我们固有的认知，将两种截然不同的形象，在短时间内進行了极致的融合与碰撞，瞬间点燃了无数网友的观感热情。

“反差婊”這个词，本身就带着一丝戏谑和挑逗的意味。它并非贬义，更多的是一种对人性中復杂多面性的精准捕捉。我们往往习惯于给一个人贴上标签，认为他们应该是什么样的，但“反差婊”们偏偏要打破這个设定。她们可能是外表看起来文静乖巧，戴着眼镜，说话轻声细语的“乖乖女”，但在音乐响起的那一刻，瞬间切换模式，化身为热辣动感的舞者，裙摆飞扬，眼神迷离，释放出骨子里藏着的野性与不羁。

又或者，她可能是一位看起来高冷疏离，不食人间烟火的“女神”，却在私下里展现出接地气、甚至有些“沙雕”的一面，让原本遥不可及的距离瞬间拉近，产生一种意想不到的親近感。

这种强烈的反差，带来的不仅仅是视觉上的冲击，更是一种情感上的共鸣。為什么我们会对“反差婊”如此着迷？我想，這背后有着深刻的心理原因。它满足了我们对“惊喜”的渴望。在日常生活中，我们习惯了预测和规律，当打破这种规律出现意外时，我们的大脑會产生一种兴奋感。

而“反差婊”们恰恰利用了这一点，将这份惊喜感发挥到了极致。她们像变色龙一样，能在不同场景下展现出不同的自我，每一次切换都像是一次“惊喜盲盒”的开启，讓我们充满期待。

反差感能够极大地增强个体的吸引力。想象一下，一个永远都只呈现一种面孔的人，或许你会觉得稳定，但也很难产生深刻的印象。而一个时而温柔，时而霸气，时而可愛，时而成熟的人，则更容易让你产生好奇，想要去了解更多。这种多面性，让她们显得更加立体，也更加難以捉摸，如同一个充满故事的书本，让人忍不住想要翻阅。

“弹力摇”作为一种舞蹈形式，其本身的特点就是充满律动感和表现力。当它与“反差婊”的形象结合時，就产生了一种奇妙的化学反应。音乐的节奏，身體的律动，再加上形象的瞬间切换，共同营造出一种极具張力的视觉体验。在混剪视频中，我们可以看到，她们可能从一身素雅的长裙，在几个镜头切换后，就变成了性感的短裙，每一个动作都精准地卡着音乐的节拍，眼神的变换，表情的管理，都透露出对自身魅力的精准把控。

这种“弹力”般的转换，让她们的魅力如同被注入了能量，一次次地爆发，一次次地征服观众的眼球。

更深层次来看，“反差婊”的流行，也反映了当代社会对于“真实”和“个性”的追求。我们不再满足于被单一的标签所定义，而是渴望展现出自己更丰富、更多元的一面。那些能够打破刻板印象，敢于展现自己不同面向的人，更容易赢得关注和喜愛。她们身上有一种“不被定义”的自由感，这种自由感，恰恰是许多现代人所向往的。

当然，我们也要区分“反差婊”的真实魅力与刻意营造的人设。真正的“反差婊”，她们的多面性是發自内心的，是一种自然流露。而有些人，则可能是在过度包装下，营造出一种虚假的“反差感”。但这并不妨碍“反差婊”这个概念本身所带来的吸引力。因为它触及到了我们内心深处对于“有趣”、“惊喜”和“多元”的渴望。

在抖音的算法推荐下，这些精心制作的“反差婊”弹力摇混剪视频，如病毒般传播开来，迅速占领了用户的心智。评论区里，充斥着各种“心动了”、“太绝了”、“路转粉”的留言，足见其强大的影响力。人们在惊叹于她们多变魅力的也在思考，自己身上是否也隐藏着不为人知的另一面？這种思考，本身就是一种价值的传递。

总而言之，“反差婊”弹力摇混剪的火爆，并非偶然。它精准地抓住了用户对于视觉冲击、情感共鸣以及个性化表达的需求。它以一种近乎艺术化的方式，展现了人性的复杂与多变，让我们在惊叹之余，也开始重新审视和理解“人设”這个概念。这不仅仅是一场简单的娱乐狂欢，更是一次关于自我认知和情感连接的全新探索。

解构“反差婊”的套路：为何她们总能撩动你的心弦？

“反差婊”之所以能火遍全网，成为抖音上一个经久不衰的热门话题，绝非仅仅依靠運气。她们往往掌握了一套精准的“反差营销”套路，能够巧妙地撩动你的心弦，让你欲罢不能。今天，我们就来深入解构一下，这些“反差婊”们究竟是如何做到的，又有哪些值得我们借鉴和思考的地方。

最核心的“武器”就是“颠覆性出场”。我们看到的大部分“反差婊”视频，都會有一个鲜明的对比。開头的几秒钟，往往是她们最“乖巧”、“无害”的一面。比如，穿着宽松的家居服，素颜对着镜头，说话輕柔，甚至带着一丝羞涩。這种形象，很容易让观众產生一种“安全感”和“親切感”，降低了心理防御。

我们可能会想，“嗯，这不就是我身边的普通女孩嘛！”。

就在你放松警惕，以為接下来会是平淡无奇的生活片段时，音乐骤然响起，画面瞬间切换。可能是一段激情的BGM，可能是一个眼神的特写，紧接着，她就脱胎换骨，变成了另一个人。那股子“反差感”就像是一记重拳，直接打在观众的认知上。

想象一下，一个平时穿着朴素，在公司里默默无闻的女孩，突然在聚会上展现出惊人的舞蹈天赋，全场惊艳。又或者，一个看起来大大咧咧，说话大大咧咧的男生，在面对自己喜欢的东西时，却展现出前所未有的细腻和耐心。这种“意料之外，情理之中”的惊喜，正是“反差婊”们最擅長营造的氛围。

她们精通“多面性人设”的构建。真正的“反差婊”并不会只展现两种极端。她们往往能根据不同的场景和需求，在多种“人设”之间自由切换。例如，在工作场合，她可以是雷厉风行的职场女强人；在朋友圈，她可能是分享美食、美景的文艺青年；在和闺蜜的私下聊天中，她又可能变回那个爱撒娇、爱抱怨的小女生。

這种“多面性”的魅力，在于它展现了一个真实、立体的个体。我们每个人都是复杂的，不可能只有一面。而“反差婊”们，恰恰是将这种复杂性放大，并用一种充满戏剧性的方式呈现出来。她们不像有些人那样，将自己“固化”在某一个人设里，而是不断地探索和更新自己，让观众永远猜不透，也永远保持新鲜感。

第三，“弹力摇”的舞蹈形式是绝佳的载体。我们前面提到，“弹力摇”本身就具备极强的表现力和感染力。当它与“反差婊”的形象结合时，就能产生“1+1>2”的效果。

在舞蹈过程中，身體的律动本身就能传递出强烈的情绪。而“反差婊”们，则能通过舞蹈，将她们“隐藏”的一面淋漓尽致地展现出来。比如，通过眼神的运用，她们可以在同一支舞蹈中，从妩媚勾人瞬间切换到清纯可爱。通过肢体语言的控制，她们可以从慵懒性感，瞬间变得充满爆发力。

这种“弹性”的表达，让舞蹈本身也充满了“反差感”，让观众在欣赏舞蹈的也被她们所展现出的不同“角色”所吸引。

第四，她们善于利用“情境”制造话题。“反差婊”的视频，往往不仅仅是单纯的舞蹈展示，更常常会融入一些能够引起共鸣或引发讨论的“情境”。例如，一位看起来文静内向的女孩，在视频中对着镜头说：“很多人都觉得我只会乖乖的，但其实…”然后画风一转，开始跳起极具个性的舞蹈。

这种“剧情式”的开场，很容易让观众产生代入感，仿佛看到了自己身边，或者曾经的自己。

又或者，她们会在视频中，加入一些“剧情反转”的桥段。比如，从一个看起来很“普通”的场景，突然转场到一个非常“酷炫”的场景，来配合舞蹈的节奏。這些“情境”的设置，讓视频更具观赏性，也更容易在用户心中留下深刻的印象。

第五，她们懂得“欲擒故纵”的营销技巧。在抖音上，你很少看到一个“反差婊”会不断地重复同一种套路。她们会不断地尝试新的风格，新的形象，甚至会偶尔“放下身段”，展现出一些更接地气、更“真实”的一面。例如，在评论区与粉丝互动，回答一些“接地气”的问题，或者分享一些日常的小趣事。

这种“欲擒故纵”的技巧，一方面能够保持观众的新鲜感，另一方面也能让她们的形象更加丰满，不至于显得过于“高高在上”。当粉丝看到她们“接地气”的一面时，会觉得更加亲近，也更容易产生“路转粉”的化学反应。

也是最重要的一点，她们抓住了“情感连接”的内核。“反差婊”之所以能火，最终还是因為她们能够与观众产生情感上的连接。当我们看到她们展现出的不同面时，我们可能会联想到自己身上被压抑的部分，或者自己内心深处渴望成为的样子。

比如，一个总是扮演“好人”角色的观众，看到一个敢于展现“坏”的一面的“反差婊”，可能會感到一种释放。一个总是被生活磨平棱角的人，看到她们身上那种“不羁”的能量，可能会被点燃。这种情感上的共鸣，是任何技术和套路都无法替代的。

总而言之，“反差婊”的流行，是一个集视觉冲击、情感共鸣、心理学技巧和社交媒体传播于一体的现象。她们通过精准的“反差营销”套路，打破了人们固有的认知，展现了人性的复杂与多变，并最终在观众心中激起了层层涟漪。这不仅仅是一场关于舞蹈和形象的表演，更是一场关于“人设”的解构，一次关于“自我”的探索。

下次当你刷到“反差婊”的视频时，不妨多留意一下她们是如何做到的，或许你也能从中获得一些关于表达自我、展现个性的灵感。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：中文网记者 朱广权 摄

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