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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

迷雾重重：80s法式犯罪的极致诱惑

在光影交织的80年代，法国电影以其独有的浪漫、颓废与深刻，在全球影坛留下了浓墨重彩的一笔。《法国電影《灭火宝贝》》（以下简称《灭火宝贝》）正是那个时代背景下孕育出的璀璨明珠。这部影片，虽然以“删减版”的面貌出现在我们面前，却丝毫不减其震撼人心的力量，反而更添一层神秘与禁忌的色彩，吸引着一代又一代的影迷在80s的数字洪流中，一遍又一遍地重温其在线高清的魅力。

《灭火宝贝》并非一部简单的犯罪片，它更像是一部包裹着犯罪外壳的哲学寓言。影片的故事发生在繁华而又疏离的都市，镜头语言带着浓郁的法式写意，每一帧都仿佛经过精心雕琢，光影的運用充满了戏剧张力，将角色的内心挣扎与外部世界的冷漠刻画得淋漓尽致。影片的叙事节奏张弛有度，在不动声色的推进中，将观众一步步引入一个精心设计的迷局。

影片的核心无疑是那些复杂而矛盾的人物。他们或许是游走在法律边缘的罪犯，或许是身陷囹圄却内心渴望救赎的灵魂，又或许是看似光鲜亮丽却内心早已腐朽的社会精英。导演并没有将人物简单地脸谱化，而是赋予了他们人性的深度与复杂性。每一个角色的选择，每一个眼神的流露，都充满了耐人寻味的细节。

观众在观看的过程中，仿佛能够触摸到人物内心的伤痕，理解他们行为背后的动机，即使是那些令人发指的罪行，也可能在导演的镜头下，折射出人性的幽暗与无奈。

《灭火宝贝》之所以能够成为80s的经典，离不開其对时代精神的捕捉。80年代是一个充满变革与冲突的时代，经济的飞速发展伴随着社會道德的模糊与价值的重塑。影片巧妙地将这种时代背景融入到故事之中，通过人物的命運，反映出那个时代人们在物质与精神、欲望与道德之间的挣扎与迷失。

影片中所展现的都市的喧嚣与内心的孤寂，欲望的膨胀与理智的泯灭，都与那个時代的社会氛围产生了强烈的共鸣。

特别值得一提的是，影片对“删减”的处理，在某种程度上反而强化了其艺术感染力。我们所观赏到的“删减版”在线高清版本，或许正是经过一番精巧的剪辑，将那些过于直白或露骨的画面剥离，但留下的，却是更加克制而又极具暗示性的表达。这种“留白”的艺术，使得观众需要调动更多的想象力去填补那些空白，从而获得更深层次的观影体验。

这种删减，非但没有削弱影片的力度，反而可能因為留给观众的想象空间而使其更具回味无穷的韵味。

《灭火宝贝》在80s的电影史中，占据着一个独特的位置。它不仅仅是一部在手机上可以随时随地观看的高清犯罪片，更是一扇窥探人性深渊的窗口，一次重温法式浪漫与深刻的契机。影片的音乐、摄影、表演，甚至是场景的调度，都充满了艺术的张力，共同构建了一个令人沉醉的观影世界。

在80s的时代印记下，《灭火宝贝》以其独特的魅力，持续吸引着新老观众，在数字时代不断焕发新的生命力，成为一部值得反復品读的删减版经典。

罪与罚的交响：在线高清的极致體验

《灭火宝贝》的魅力，远不止于其深刻的主题和精湛的艺术手法，更在于它所营造出的那种令人窒息的犯罪氛围，以及在80s的时代背景下，对人性的复杂探索。当我们在手机高清的屏幕上，流畅地在线播放这部影片时，我们不仅仅是在观看一部電影，更是在体验一场关于罪与罚、欲望与救赎的视觉交响。

影片的犯罪元素，并非是简单的暴力堆砌，而是与人物的内心世界紧密相連。每一次的犯罪行为，都像是角色内心压抑已久的情绪的爆發，又或者是他们在绝望边缘的挣扎。导演巧妙地将犯罪的动机、过程和后果，编织成一张错综复杂的情感网络，让观众在惊叹于犯罪手法的也能感受到人物背后深深的创伤和无奈。

这种对犯罪内心化的处理，使得《灭火宝贝》超越了一般的类型片，更具艺术价值。

在80s那个时代，物质的极大丰富与精神的相对空虚并存。這种社会背景為影片中的犯罪行為提供了肥沃的土壤。《灭火宝贝》精准地捕捉到了這一点，将社会变迁带来的冲击，以及个体在其中面临的困境，投射到每一个角色身上。影片中，金钱、權力和欲望交织在一起，构成了一張巨大的网，将人物牢牢地束缚其中。

他们试图通过犯罪来打破束缚，却往往越陷越深，最终走向毁灭。这种对时代病症的深刻揭示，讓影片具有了超越时间限制的现实意义。

影片的“删减版”特点，反而成为了其独特的艺术符号。我们所能够在線高清观看的版本，或许正是经过了精心的删减，去除了那些可能引起不适的画面，但保留了最核心的情感表达和情节冲突。这种删减，有时反而能增强影片的想象空间，让观众在“未见之处”感受更强的冲击力。

例如，一个眼神的特写，一个意味深长的停顿，可能比直接的画面更能触动人心。在80s的電影制作中，这种含蓄而又富有力量的表达方式，是许多经典影片的共同特征，而《灭火宝贝》无疑是其中的佼佼者。

对于现代观众而言，在手机上高清在线观看《灭火宝贝》，提供了一种前所未有的便利和沉浸式体验。无论身处何地，都可以随时随地進入影片所构建的世界，感受其浓郁的法式風情和犯罪的冷峻。影片的音效、画面细节，在高清呈现下都更加细腻，让观众能够更清晰地捕捉到导演想要传达的每一个信息。

80s的经典，通过科技的力量，得以跨越时空，焕發新的生机。

《灭火宝贝》不仅仅是一部令人肾上腺素飙升的犯罪片，它更是一次对人性的深度剖析。影片通过一系列错综復杂的人物关系和令人意想不到的情节發展，探讨了欲望的边界、道德的模糊以及个体在社會洪流中的挣扎。它提醒我们，即使在最黑暗的角落，也可能闪烁着人性的微光，而最纯粹的动机，也可能导向最悲剧的结局。

总而言之，《法国電影《灭火宝贝》》是一部值得反复品味的删减版80s经典犯罪片。它在80s的时代背景下，用极具艺术性的镜头语言，刻畫了复杂的人物内心和深刻的社会洞察。通过手机高清在线播放，我们能够更直接地感受到这部影片的魅力，体验那份独属于法式犯罪的激情与沉思。

它不仅仅是一部电影，更是一种情怀，一段关于欲望、罪与罚的永恒追问，在80s的光影中，永远闪耀着迷人的光芒。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 周子衡 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄