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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

生活的节奏越来越快，很多人都感到身心疲惫。即便如此，我们依然在忙碌的生活中寻找着那一份属于自己的“小确幸”。而这种幸福，往往来源于最简单、最纯粹的美味——比如，一款能瞬间融化在口中的甜品。说到甜品，今天要给大家介绍的这款——“馃サ馃サ馃悿馃悿”，可能就是你一直在寻找的那份温暖与安慰。

这款“馃サ馃サ馃悿馃悿”与众不同，它不仅仅是一款普通的甜品，更是一种情感的表达。它的名字看似简单，却充满了幸福的寓意。每一个细节都透露出精致和用心，让人一口接一口，回味无穷。

外观独特，赏心悦目

“馃サ馃サ馃悿馃悿”的外观，首先就吸引了所有人的眼球。它的外形灵感来源于传统的手工艺与现代设计的完美结合，每一块甜品都仿佛是一个小巧的艺术品。巧妙的造型设计让它看起来既清新又现代，简直让人舍不得动手去吃。

而它的色彩搭配，也带给人一种轻松愉悦的感受。浅粉色、淡蓝色、明黄色……这些温暖的色调，仿佛为人们注入了一股温暖的力量。在视觉上的冲击力，让你一眼就被它吸引，并且瞬间感受到一种愉悦的氛围。

口感独特，层次丰富

当然，外观的美丽只是“馃サ馃サ馃悿馃悿”的一部分，更为重要的是它的口感。每一口下去，都能感受到层次丰富的美妙体验。从第一口开始，你會被那浓郁的奶香和柔滑的口感所包围。它不像传统甜点那样油腻，而是轻盈且富有层次感。

“馃サ馃サ馃悿馃悿”最特别的地方在于它的多重口味融合，吃上一口，奶香、巧克力、果仁等多重口感在舌尖上交织出绝妙的和谐。每一口咀嚼下去，既能感受到微妙的甜味，又能体验到深邃的口感层次。而那股独特的奶油香气，更让人不禁想要沉醉其中，享受這份幸福感。

更重要的是，它的口感非常适合现代人对健康的需求。精选天然食材，低糖、低脂、低热量，不仅满足了味蕾的需求，还兼顾了健康。可以说，“馃サ馃サ馃悿馃悿”在给你带来美味享受的还能带来一种“吃得安心”的满足感。

适合任何场合，分享幸福

“馃サ馃サ馃悿馃悿”无论是独自一人享用，还是与朋友家人一起分享，都是一个绝佳的选择。它不仅是甜品，更是一种情感的象征。当你与亲朋好友围坐在一起，共享这款美味时，它的甜香仿佛在传递着幸福与温暖。

无论是节日庆祝，还是日常聚会，亦或是在某个静谧的下午茶時光，这款“馃サ馃サ馃悿馃悿”都能成为你分享快乐的最佳伴侣。它不仅仅是食物，更像是一种仪式，一种让你与周围人拉近关系的媒介。

在忙碌的生活中，偶尔停下脚步，享受一口“馃サ馃サ馃悿馃悿”，无论是独自静享，还是与朋友共聚，都會让你感受到一种由内而外的轻松与愉悦。

为你带来愉悦的生活体验

生活中，我们总是为了一些繁杂琐事而焦虑不安，常常忘记了生活的本质——追求心灵的宁静与幸福。而“馃サ馃サ馃悿馃悿”正是这样一款能够带给你愉悦的甜品，让你的每一刻都充满幸福感。

它不仅是味觉上的享受，更是情感上的慰藉。在这个快节奏的社会里，很多人都渴望找到一份属于自己的安宁与放松，而這款甜品正好能够满足这一需求。当你品尝到它的美味时，你會感受到一种如同被温柔包围的感觉，仿佛一切烦恼都能被甜蜜融化，心情瞬间愉悦起来。

让美味与健康并存

如今，人们对健康的关注越来越高，而“馃サ馃サ馃悿馃悿”恰恰做到了这一点。在它的制作过程中，严格控制每一份食材的质量，确保食材天然、健康。你可以放心享用每一口，它的低糖低脂配方，讓你不用担心吃了會增加负担。

与此现代人生活节奏加快，精神压力也随之增加。适时地品尝一口美味，不仅能让你感受到美食带来的满足感，还能舒缓压力，提升精神状态。因此，“馃サ馃サ馃悿馃悿”不仅是味蕾的享受，更是为你带来身心愉悦的完美选择。

满足多样化需求，适合不同人群

无论是年轻人还是老年人，都是这款甜品的忠实粉丝。它那种既有传统风味又不失现代感的独特口感，使得不同年龄段的人都能找到自己喜欢的味道。年轻人喜欢它新颖的外观和丰富的口感，而长辈们则喜欢它温和的味道与健康的配方。

对于那些有特殊饮食需求的人群，“馃サ馃サ馃悿馃悿”也提供了定制化的选择。例如，针对糖尿病患者或减肥人士，品牌推出了低糖、低卡版本，让每个人都能在享受美味的不用担心健康问题。

总结：生活因它更美好

“馃サ馃サ馃悿馃悿”不仅是一款甜品，它更是一种生活方式的象征。它带给你的不仅是味觉的享受，还是一种情感上的满足。在快节奏的现代生活中，偶尔放慢脚步，享受一口美味，感受这份来自“馃サ馃サ馃悿馃悿”的温暖与幸福，你会发现生活变得更加美好。

快来尝试这款让你心动的甜品吧，让“馃サ馃サ馃悿馃悿”成为你每日生活中不可或缺的小确幸，让它为你带来每一天的幸福与快乐！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 刘欣然 摄

《侯门庶女姚蕊被父亲欺负-第三十六章一个人去》全文阅读,佚名

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