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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当轮滑鞋遇上“拆拆拆”：不只是升级，更是默契的考验

想象一下，一个阳光明媚的周末午后，你和你的TA，手里各拿着一双崭新的轮滑鞋，空气中弥漫着期待和一丝丝的“破坏欲”。别误会，我们今天要进行的，不是一场“暴力美学”的展示，而是一次充满智慧和乐趣的轮滑鞋“拆解”行动！这不仅仅是为了对轮滑鞋進行个性化改造，更是一场增進彼此默契、共同探索未知乐趣的奇妙旅程。

“拆拆拆”这个词，听起来似乎有点“硬核”，但当它和“轮滑鞋”碰撞在一起时，却激荡出了别样的火花。传统的轮滑体验，往往停留在“穿上就滑”，而我们今天要做的，是“拆开，再出发”。这就像是为你们的关系注入了新的活力，从简单的陪伴，升级为共同创造、共同解决问题的伙伴关系。

Part1.1：解锁“拆解”的仪式感：从陌生到熟悉，从怀疑到惊喜

第一步，总是充满了未知和些许的紧张。初次接触轮滑鞋的内部构造，可能会让你感到一头雾水。别担心，这正是我们“拆拆拆”的魅力所在。找一个舒适的场地，准备好必要的工具——一把螺丝刀，也许还需要一些小钳子，甚至是一点点耐心。

让男生和女生一起上手，这本身就充满了有趣的对比。男生可能更倾向于直接、快速地拆解，而女生则可能更注重细节，观察每一个螺丝的形状，感受材质的纹理。在这个过程中，你们会自然而然地开始交流：“这个螺丝怎么这么紧？”“你看，这里是不是有个卡扣？”“哇，这个零件的内部结构好复杂！”

请注意，这并不是一场竞赛，而是一场合作。当男生遇到难题时，女生的细心观察或许能提供关键的灵感；当女生在某个步骤上犹豫不决时，男生的果断尝试也可能带来意想不到的突破。在这个相互协作的过程中，你们会发现彼此的闪光点，感受到“我们”的力量。

Part1.2：探索“隐藏的玩法”：从配件到创意，无限可能等你发现

拆解轮滑鞋，不仅仅是为了“看个究竟”，更是为了发现那些“隐藏的玩法”。轮滑鞋并非是死的机器，它的每一个部件，从鞋身、轮架，到轴承、鞋带，都蕴含着可以被挖掘的潜力。

例如，你们可以尝试更换不同硬度的轮子，来适应不同的场地和滑行风格；可以给轴承進行润滑和清洁，让滑行更加顺畅；甚至可以根据自己的喜好，为鞋身添加个性化的装饰，比如贴纸、彩绘，或者更换更酷炫的鞋带。

在這个过程中，创意是你们最好的伙伴。也许你们会发现，通过调整轮架的角度，可以让轮滑鞋的转向更加灵活；也许你们會尝试给鞋身添加一些发光元素，让夜晚的滑行更加炫酷。这些“隐藏的玩法”，就藏在你们的每一次拆解和尝试之中。

Part1.3：“共享”的乐趣，不止在轮滑

“共享”是这个主题的核心。当我们一起拆解轮滑鞋，一起探索新的玩法时，我们共享的不仅仅是知识和技能，更是共同的经历和回忆。

当你们成功地完成一次改造，看着焕然一新的轮滑鞋，那种成就感是双倍的。你们会为对方的聪明才智而赞叹，为彼此的努力而喝彩。这种共同的成功体验，会像一颗颗闪亮的星星，点缀在你们的爱情故事里。

更重要的是，這种“拆拆拆”的过程，会逐渐消弭你们之间的陌生感，建立起更深层次的信任和默契。你们会更加了解对方的思维方式，更加懂得如何与对方合作。这种默契，会渗透到你们生活的方方面面，讓你们的关系更加稳固、更加甜蜜。

所以，别再犹豫了！带上你的TA，拿起工具，开始这场充满惊喜的轮滑鞋“拆拆拆”之旅吧！这不仅仅是对轮滑鞋的改造，更是对你们之间感情的一次全新探索和升级。准备好迎接，一个充满无限乐趣的新世界了吗？

Part2.1：从“拆”到“玩”：轮滑鞋的进化论，创造属于你们的独特印记

当第一部分的“拆拆拆”成为一次愉快的互动，你们已经成功地迈出了解锁全新轮滑体验的第一步。现在，是时候让这些被“拆解”过的轮滑鞋，重新焕发光彩，并在你们的共同努力下，进化出独一无二的玩法了。这不仅仅是将零件重新组装，更是将你们的创意和情感，注入到每一次滑行之中。

“解锁全新玩法”，这听起来充满挑戰，但实际上，它比你想象的要简单得多。关键在于，你们要跳出“标准玩法”的思维定势，用一颗充满好奇的心去探索。

Part2.1.1：DIY的艺术：个性化定制，让轮滑鞋成为你们的“签名”

轮滑鞋的“好看”和“好用”，都可以由你们自己来定义。还记得你们在拆解过程中看到的那些鞋面材质、颜色搭配吗？现在，是時候将这些想法付诸实践了。

色彩的魔法：如果你觉得原有的颜色太过单调，可以考虑使用专门的鞋面颜料进行重新涂鸦。可以画上你们共同喜欢的图案，或者将彼此的名字用独特的方式呈现。甚至可以尝试渐变色、撞色，让轮滑鞋瞬间成為街头最亮丽的风景線。装饰的点缀：闪粉、铆钉、亮片、个性化刺绣……这些小小的装饰品，都能为轮滑鞋增添别样的风采。

你们可以一起设计图案，然后分工合作，一个负责粘贴，一个负责固定。每一次小心翼翼的操作，都充满了愛意。功能性的改造：除了外观，你们还可以对轮滑鞋的功能進行一些微小的调整。例如，如果你们经常在夜间滑行，可以考虑加装LED灯带，不仅酷炫，还能提高安全性。

如果你们追求更舒适的脚感，可以尝试更换更柔软的内衬或者定制鞋垫。

Part2.1.2：技能的融合：从“单人滑”到“双人舞”，轮滑也能“秀恩爱”

一旦轮滑鞋变得“与众不同”，你们的滑行方式也自然会随之改变。从各自為战，到互相配合，轮滑的“共享”乐趣，将真正地展现在你们的眼前。

互动式滑行：你们可以尝试一些简单的互动式滑行技巧。比如，男生在前面稍微引导，女生在后面跟着，两人步伐一致，仿佛在跳一支轮滑探戈。或者，你们可以手牵着手，在开阔的场地里，进行慢速的旋转和步伐的变化，享受彼此的贴近。创意组合技：当你们对轮滑的技巧有了一定的掌握后，可以尝试创造一些属于你们的“组合技”。

比如，男生做一个简单的跳跃，女生则在他落地后，接上一个滑步。这些技巧的配合，需要大量的沟通和默契，而每一次成功的配合，都会带来巨大的满足感。场景的拓展：轮滑不再局限于平坦的场地。当你们的轮滑鞋变得更加个性化，滑行技巧也更加熟练时，你们可以尝试将轮滑融入到更多的生活场景中。

比如，在公园里，你们可以沿着蜿蜒的小径，悠闲地滑行；在城市中，你们可以找到一些适合轮滑的特色街区，進行一次“城市漫游”。

Part2.2：“免费下载全新玩法”，就是现在！

“免费下载全新玩法”，这句话的重点在于“免费”和“全新”。“免费”，意味着这场乐趣不需要花费昂贵的金錢，而是源于你们的创意和付出；“全新”，意味着你们将告别单调，体验前所未有的精彩。

Part2.2.1：共享的红利：信任、默契与愛的升华

当你们一起完成一项DIY改造，当你们一起学会一个有趣的轮滑技巧，当你们一起在街头自信地滑行，你们收获的不仅仅是乐趣，更是：

信任的基石：在“拆拆拆”和DIY的过程中，你们需要互相依赖，相信对方的能力。这种信任，是任何物质都无法比拟的宝贵财富。默契的升级：轮滑的互动式滑行，需要你们的眼神交流、肢体配合。每一次的默契配合，都将加深你们对彼此的理解。爱的升華：共同创造的过程，是愛情最好的催化剂。

你们将一起经历挫折，一起分享喜悦，这些共同的经历，将你们的爱，升华为更深刻的羁绊。

Part2.2.2：行动起来：从“观看者”到“创造者”，轮滑的无限可能

选择你的“战队”：无论你是经验丰富的轮滑爱好者，还是刚刚入门的新手，都可以参与到这场“拆拆拆”的乐趣中来。重要的是，你们拥有共同的兴趣，并愿意一起去探索。工具准备：提前准备好螺丝刀、扳手、清洁剂、润滑油等基本工具。如果想进行外观改造，还需要颜料、画笔、胶水、装饰品等。

安全第一：在進行拆解和改造时，务必注意安全。如果对某些部件的拆卸不确定，可以先查阅相关的教程视频。滑行时，也要佩戴好头盔、护肘、护膝等防护装备。享受过程：最重要的一点，就是享受这个过程。无论最终的成果如何，你们共同付出的努力，共同度过的时光，都将是这份体验中最珍贵的宝藏。

所以，别再犹豫了！现在就拉上你的TA，拿起轮滑鞋，开始一场属于你们的“拆拆拆”与“玩玩玩”的奇妙旅程吧！这趟旅程，没有终点，只有不断解锁的全新玩法，和永不褪色的共同回忆。让轮滑鞋，成為你们共享欢乐、升温感情的最佳载体！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈秋实 摄

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