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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当“小鲜肉”遇上“小鲜肉”：流量密码背后的神秘力量

在這个颜值即正义的时代，“小鲜肉”早已成为一种文化现象，他们凭借青春的活力、阳光的笑容，俘获了万千少女的心。你有没有发现，在各种社交媒体上，这些闪耀的“小鲜肉”们，似乎总离不开那个醒目又可爱的“大logo小蓝”？它时而出现在精致的下午茶点心旁，时而点缀在潮流服饰的角落，甚至化身为可愛的玩偶，成为“小鲜肉”们镜头里的宠儿。

这究竟是一个怎样的存在？它为何能与“小鲜肉”们如此形影不离，甚至成为他们“吃小鲜肉”時的绝佳伴侣？今天，我们就来揭開這层神秘的面纱，一探究竟！

1.“小鲜肉”与“小鲜肉”的奇妙缘分：审美趋同还是精心策划？

我们口中的“小鲜肉”，不仅仅是指那些年轻帅气的男艺人，更可以引申为一切具有新鲜感、高颜值、令人赏心悦目的事物。而“大logo小蓝”所代表的，也恰恰是这一类事物。它可能是一个品牌，一个产品，或者一种生活态度。当“小鲜肉”们，凭借其自带的流量和影响力，与“大logo小蓝”进行深度绑定时，一场关于流量和审美的化学反应便悄然发生。

从审美角度来看，“小鲜肉”通常代表着青春、活力、健康和积极向上。而“大logo小蓝”的设计，往往也秉承着类似的理念。蓝色，作为一种能够带来平静、信任和清爽感的色彩，本身就具有天然的亲和力。加上醒目的Logo设计，不仅提升了品牌辨识度，更传递出一种年轻、时尚、有活力的品牌形象。

当这种形象与“小鲜肉”所散发的魅力相结合，便能够产生一种天然的吸引力，让消费者在看到“小鲜肉”使用或推荐“大logo小蓝”的产品時，产生“他们都在用，我也可以”的心理认同。

从营销策略的角度来看，这是一种典型的“借力打力”的营销方式。网红品牌深谙流量变现的逻辑，而“小鲜肉”无疑是当下最具流量的群体之一。通过邀请“小鲜肉”代言、合作、参与推广活动，品牌能够迅速将“小鲜肉”的粉丝转化为自身的潜在消费者。而“大logo小蓝”的出现，则进一步强化了這种联系。

它不仅仅是一个Logo，更是一种符号，一种身份的象征。当粉丝看到自己喜爱的“小鲜肉”与“大logo小蓝”同框，他们会不自觉地将自己对“小鲜肉”的好感转移到“大logo小蓝”上。这种情感的投射，比单纯的產品介绍更能打动人心。

2.“大logo小蓝”的身份猜想：是零食？是饮品？还是某种生活方式？

这个令人好奇的“大logo小蓝”究竟是什么呢？它并没有一个固定的答案，这恰恰是它魅力所在。它可以是：

一款令人惊艳的零食：想象一下，当“小鲜肉”在拍摄间隙，手里拿着一包包装精美、印有“大logo小蓝”的零食，一口咬下，脸上露出满足的笑容。這瞬间，這包零食就不再是普通的零食，而是“小鲜肉”同款的美味，是补充能量、维持高颜值的秘密武器。這种场景的植入，能够极大地激发消费者的购买欲。

一杯清爽的饮品：夏日炎炎，“小鲜肉”们在户外活动后，手持一杯冰镇的、印有“大logo小蓝”的饮品，畅饮一番，瞬间驱散疲惫。这杯饮品，就代表着清爽、活力和健康。消费者会联想到，喝下这杯饮品，也能像“小鲜肉”一样，充满能量，焕发光彩。一件时尚的单品：也许是帽子、T恤，甚至是背包，上面印着显眼的“大logo小蓝”。

“小鲜肉”们将它穿在身上，搭配出各种潮流造型。粉丝们會模仿，购买同款，希望通过这样的方式，靠近偶像，融入偶像的生活圈，成为“同道中人”。一种生活理念的载体：有时，“大logo小蓝”可能并没有具体的实体产品，它更像是一种精神的象征。它代表着一种健康的生活方式、一种积极的人生态度、一种对美好事物的追求。

当“小鲜肉”们在分享自己的生活日常时，不经意间流露出对“大logo小蓝”的喜愛，就是在向粉丝传递这种生活理念。

“大logo小蓝”的灵活性，让它能够跨界融合，渗透到生活的方方面面。它就像一个百变星君，总能以最适合的方式出现在“小鲜肉”的身边，成为他们最贴切的“伙伴”。

3.爆款的诞生：从“小鲜肉”的目光到消费者的购物车

网红品牌之所以能够打造出“爆款”，绝非偶然。当“小鲜肉”与“大logo小蓝”产生联结，爆款的基因便已植入。

初遇：“小鲜肉”在某个契机下，接触到了“大logo小蓝”的产品或品牌。可能是朋友推荐，可能是品牌方的合作，也可能是无意间的发现。认同：“小鲜肉”被产品的颜值、口感、设计或者品牌理念所吸引，产生好感。他们认为，“大logo小蓝”与自己的形象和喜好相符。

分享：“小鲜肉”出于真心喜爱，或者基于合作需求，在社交媒体上分享使用体验，拍摄相关照片或视频，并将“大logo小蓝”作為重要的视觉元素融入其中。破圈：粉丝们看到“小鲜肉”的分享，立刻被吸引。他们对“小鲜肉”的喜爱，促使他们去了解、去尝试“大logo小蓝”。

“大logo小蓝”因此获得了巨大的曝光度和关注度。转化：社交媒体上的讨论、用户口碑的传播，以及品牌精心策划的营销活动（例如限时折扣、明星同款套装等），最终将这些关注度转化为实实在在的购买力，让“大logo小蓝”的产品迅速登上爆款榜单。

“小鲜肉吃小鲜肉”這个看似随意的组合，实则是一场高明的营销游戏。它精准地抓住了年轻消费者的心理，将偶像的魅力、产品的新鲜感、以及品牌的独特性巧妙地融合在一起，最终催生了一个又一个的爆款神话。而那个醒目的“大logo小蓝”，正是这场神话背后，那个低调却又无比强大的推手。

深挖“大logo小蓝”的品牌基因：不止于颜值，更在于品质与故事

我们已经看到了“小鲜肉”与“大logo小蓝”如何通过颜值和流量的碰撞，快速吸引眼球，制造爆款。但一个真正的网红品牌，想要长久地在竞争激烈的市场中立足，绝不能仅仅依靠“小鲜肉”的余温。那个“大logo小蓝”背后，究竟蕴藏着怎样的品牌力量，才能让消费者持续买单？今天，我们将继续深入，揭秘“大logo小蓝”的品牌基因，从产品源头到品牌故事，探寻它爆款背后的真正支撑。

1.产品溯源：当“新鲜”遇上“品质”

“小鲜肉”之所以被称为“小鲜肉”，是因为他们代表着新鲜、活力、未经雕琢的天然美好。而“大logo小蓝”能够与他们产生共鸣，很大程度上也是因为它在产品本身上，就践行着“新鲜”和“品质”的理念。

源头的严苛把控：无论是食品、饮品，还是其他日用品，真正的网红品牌，都会在原材料的sourcing（采购）环节下足功夫。“大logo小蓝”的背后，可能隐藏着对特定產地、特定品种的极致追求。例如，如果是零食，可能會精选某个地区最新鲜的时令水果；如果是饮品，则可能采用某个有机农场当季采摘的茶叶或咖啡豆。

这种对源头的强调，不仅保证了产品的天然和健康，更赋予了产品一种“稀缺”和“珍贵”的光环，与“小鲜肉”的天然属性不谋而合。创新的工艺与配方：“新鲜”不仅仅是食材的新鲜，更是体验的新鲜。“大logo小蓝”的爆款产品，往往在工艺和配方上有所创新。

可能是独家的低温萃取技術，保留了食材最原始的風味；可能是巧妙的配比，创造出独特的口感层次；也可能是无添加的健康理念，迎合了当下消费者对健康生活方式的追求。这种创新，让产品在口感、营养、健康等方面都能够脱颖而出，满足消费者对“尝鲜”的期待。品质的承诺与认证：除了感官上的新鲜，消费者对产品品质的信任同样重要。

“大logo小蓝”的品牌方，通常会通过各种方式来证明其产品品质。這可能包括严格的生产流程、国际化的质量认证、第三方检测报告，甚至是公开透明的生产过程展示。当消费者得知，他们喜爱的“小鲜肉”所推荐的“大logo小蓝”，不仅看起来诱人，而且拥有可靠的品质保障时，他们的购买决策将更加坚定。

“大logo小蓝”与“小鲜肉”的结合，表面上看是一场流量的狂欢，但其背后，是对产品新鲜度和品质的极致追求。正是這种对“新鲜”和“品质”的坚持，才让“大logo小蓝”拥有了从“一闪而过”到“驻足购买”的转化能力。

2.品牌故事：情感共鸣的温度与深度

一个真正能够打动人心的品牌，绝不仅仅是冷冰冰的产品堆砌，更需要有温度、有深度、有共鸣的品牌故事。当“小鲜肉”的流量為“大logo小蓝”打开了市场，就需要品牌故事来沉淀用户，建立忠诚度。

创始人的初心与情怀：许多网红品牌，都带着创始人强烈的个人情怀。“大logo小蓝”的背后，可能是一个关于梦想、关于热爱、关于解决某个生活痛点的故事。也许是创始人因為一次旅行，被某个地方的特色食材所打动；也许是出于对某种生活方式的向往，而创立了品牌；又或者是为了给家人朋友提供更健康、更美好的选择。

這种充满人情味的故事，能够让消费者感受到品牌的真诚，產生情感上的连接。“小众”到“大众”的蜕变：很多爆款产品，最初都可能起源于一个小众的需求或一个特定的圈层。“大logo小蓝”的品牌故事，也可能围绕着这种“从小众走向大众”的成长历程。它可能讲述了品牌如何一步步克服困难，如何倾听用户声音，如何不断打磨产品，最终赢得市场青睐。

这种“逆袭”的故事，能够激發消费者的认同感和自豪感，让他们觉得自己是品牌成长的一部分。与“小鲜肉”的精神内核契合：“小鲜肉”之所以能够成為“小鲜肉”，是因为他们身上具备了某些特质，如青春、活力、梦想、坚持、不断突破自我等等。“大logo小蓝”的品牌故事，如果能够巧妙地将这些特质融入其中，便能与“小鲜肉”形成更深层次的精神契合。

例如，品牌可能强调“勇敢追逐梦想”、“保持好奇心”、“享受生活的美好”等理念，这些都与“小鲜肉”所代表的精神高度一致。社群的构建与互动：现代的品牌营销，越来越注重社群的运营。“大logo小蓝”可能不仅仅是一个品牌，更是一个汇聚了同好者的社群。

品牌故事的传播，往往也伴随着与消费者的互动。通过线上线下的活动、用户分享的UGC内容，品牌与消费者之间能够建立起更紧密的联系。消费者在分享自己与“大logo小蓝”的故事时，也在为品牌的故事续写新的篇章。

“大logo小蓝”不仅仅是一个Logo，它承载着品牌的情感、理念和故事。当消费者不仅仅因為“小鲜肉”的推荐而购买，而是因为认同品牌的价值观，被品牌的故事所打动时，这种购买行为才更具黏性，才能真正将流量转化为忠诚的用户。

3.爆款的复利效应：品质与故事驱动的持续增长

一个成功的爆款，不是终点，而是新的起点。“大logo小蓝”的品牌方，深知这一点。

口碑的裂变：当一款产品因为“小鲜肉”的推荐而爆红，如果其品质过硬，并且品牌故事能够引發共鸣，那么用户就會自发地成为品牌的传播者。一次购买，可能带来多次的分享和推荐，形成口碑的裂变效应，让“大logo小蓝”的影响力持续扩大。产品线的延伸：爆款的成功，為品牌提供了强大的用户基础和品牌信任度，这使得品牌可以更自信地推出新的产品线。

“大logo小蓝”可能会在原有爆款的基础上，推出不同口味、不同规格、甚至是相关品类的新品，满足消费者多样化的需求，進一步巩固市场地位。跨界合作的可能性：凭借其独特的品牌形象和用户基础，“大logo小蓝”也具备了进行跨界合作的潜力。也许是与更多“小鲜肉”的深度合作，也许是与其他具有相似调性的品牌联名，甚至可能进军艺术、时尚等领域。

这些跨界尝试，能够为品牌带来新的增長点，也让“大logo小蓝”的形象更加丰满和多元。用户数据的积累与分析：爆款的销售数据，以及用户在社交媒体上的互动数据，为品牌提供了宝贵的洞察。品牌可以利用这些数据，更精准地了解消费者的喜好，优化產品，改进营销策略，从而实现持续的增長和迭代。

“小鲜肉吃小鲜肉的大logo小蓝”这个主题，表面上描绘了一幅充满青春活力的画面，但其背后，是对产品品质的严格把控，是对品牌故事的精心打磨，更是对消费者情感需求的深刻洞察。当“小鲜肉”的流量与“大logo小蓝”的品牌内核相结合，爆款的诞生便成为了必然。

而品牌的持续成功，则需要不断地用品质和故事，去滋养这份来之不易的消费者信任。这个“大logo小蓝”，注定要在网红品牌的江湖中，书写更精彩的篇章。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈淑贞 摄

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