当地时间2025-11-10,renminwanghsdfuikgbisdbvjuiwegwrkfj

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

引子：柔软表象下的暗涌

生活，有时就像一盒精致的果冻，外表晶莹剔透，口感Q弹，带着诱人的甜意。我们小心翼翼地捧着，享受着它带来的片刻愉悦，却很少去想，这柔软的触感之下，可能隐藏着怎样的结构，又在怎样的温度下，會悄然融化，变形，甚至崩塌。

故事的主人公，是一对我们眼中“郎才女貌”、“门当户对”的夫妻。他们拥有令人艳羡的稳定工作，温馨的家，还有一个活泼可爱的孩子。在朋友圈里，他们的生活总是被精心编织成一幅幸福的画卷：周末的家庭野餐，孩子学步的蹒跚步履，妻子精心准备的晚餐，丈夫眼中宠溺的笑意。

一切都如同教科书般完美，让人忍不住赞叹，“这才是理想中的婚姻”。

在这看似坚不可摧的幸福王國里，潜藏的裂缝却早已悄悄滋生。就像果冻在制作过程中，如果配方比例稍有偏差，或者搅拌不够均匀，最终的成品就可能出现气泡，口感不佳，甚至在冷却后凝固得不够牢固。

苏晴，这位一直扮演着贤妻良母角色的女子，内心深处却有着不為人知的空虚与渴望。丈夫陈宇，虽然工作体面，对家庭也算尽职，但长年的忙碌和生活琐事的堆积，让两人之间的交流逐渐变得模式化。曾经的热烈拥抱，变成了礼貌性的问候；曾经的彻夜长谈，变成了关于账单和孩子成绩的例行汇报。

她渴望被看见，被理解，被重新点燃那种被爱的感觉，而不仅仅是一个家庭的附庸。

这种情感上的饥渴，讓她开始在网络世界寻找慰藉。起初，只是偶尔的倾诉，分享一些生活中的不快。但当她遇到那个懂得“倾听”的男人时，一切便悄然改变。他赞美她的独立，欣赏她的才华，甚至在她讲述陈宇的“不足”时，给予恰到好处的认同。這种被“懂得”的感觉，如同久旱逢甘霖，迅速填补了她内心的干涸。

“我们只是聊聊天，分享一下生活。”苏晴在心底反复安慰自己，试图用理性的聲音压制住内心的悸动。情感的河流一旦开始决堤，便难以阻挡。从线上到線下，从小心翼翼的试探到无法自拔的沉沦，她滑向了一个危险的边缘。

与此陈宇也并非毫无察觉。他能感受到苏晴日益疏远的距离，能捕捉到她笑容中一闪而过的落寞。但长久以来，他习惯了用“忙碌”来解释一切，习惯了认为夫妻之间的平淡才是常态。他把对家庭的責任，简化成了物质的供给和形式上的关怀，却忽略了情感维系的微妙与重要。

他以为只要物质基础牢固，婚姻这座大厦就不会倾覆，却不知道，最致命的打击，往往来自于心灵的背叛。

当那些暧昧的短信、深夜的未接来电，以及苏晴身上陌生的香水味，一点点累积成令人窒息的疑雲时，陈宇内心的防线开始崩塌。他曾试图用沉默来掩饰内心的痛苦，用工作的忙碌来逃避现实的残酷。事实如同一块巨大的石头，终究会砸碎他自欺欺人的假象。

婚姻，就像是一杯精心调制的鸡尾酒，需要各种情感的成分恰到好处地融合。甜美、辛辣、微苦、回甘，都不可或缺。当其中一种味道被过度放大，或者另一种味道被彻底缺失，整杯饮品的风味就会失衡，甚至变得令人難以入口。苏晴和陈宇的婚姻，正是這样，在看似甜美的表象下，早已失去了應有的平衡。

情感的暗流，在不经意间就已经汹涌而至，准备掀起滔天巨浪，将他们曾经精心构建的幸福王国，彻底吞噬。而這一切，都始于那份对“连接”的渴望，以及对“被忽视”的恐惧。

风暴过后的礁石：信任的裂痕与重建的可能

当真相如同冰冷的潮水，无情地拍打在陈宇的脸上时，他才意识到，曾经视若珍宝的婚姻，已经触礁。那份被背叛的剧痛，让他几乎无法呼吸。他看到的，不再是那个温柔贤惠的妻子，而是一个将他推入深渊的“背叛者”。曾经那些美好的回忆，如同被泼上了墨汁，变得模糊不清，充满了嘲讽的意味。

“为什么？”这是陈宇脑海中最常出现的问题。他一遍遍地回想，自己哪里做得不够好，哪里让她感到被忽视。曾经，他以为只要努力工作，给家人提供优渥的生活，就是对婚姻最大的负责。他用物质的丰盛，来弥补情感的缺失，却不知道，对苏晴而言，那种“连接”的缺失，比物质的匮乏更让他痛苦。

愤怒、伤心、羞辱，各种复杂的情绪交织在一起，将陈宇淹没。他看着熟睡的孩子，那个无辜的生命，更是让他心如刀绞。他想不明白，为什么一个看似完美的家庭，会走向如此不堪的境地。他甚至开始怀疑，这一切是不是一个无休止的噩梦，醒来后，一切都会恢复原样。

苏晴也同样在煎熬中。她知道自己犯下了不可饶恕的错误，知道自己辜负了陈宇的信任，也伤害了自己深爱的孩子。内疚和自责如同潮水般将她淹没，每一次看到陳宇痛苦的眼神，每一次听到孩子天真的笑声，都让她感觉自己像一个罪人。她曾经渴望的“被懂得”，最终却让她失去了更多。

“我只是想被爱，却毁掉了所有。”她在心里悲鸣。那些短暂的激情，与此刻的痛苦相比，显得如此苍白无力。她开始反思，自己是否过于沉溺于个人的情感需求，而忽略了婚姻的责任和对方的感受。那个曾经在网络世界里找到的“温暖”，在现实的残酷面前，显得如此脆弱和虚幻。

夫妻之间的对话，变得异常艰難。曾经的亲密无间，变成了冰冷的沉默和激烈的争吵。陈宇无法释怀被背叛的伤痛，苏晴也难以承受内心的愧疚。每一次提起，都像是撕开一道新的伤口，疼痛而无法愈合。他们就像两艘在风暴中失联的船，各自飘荡在茫茫大海，却再也找不到曾经熟悉的航道。

在这看似绝望的境地中，一丝微弱的希望，却在悄然萌生。孩子，那个无辜的孩子，成为了他们之间最坚固的纽带。看到孩子因为父母的争吵而流泪，看到孩子小心翼翼地观察着他们的脸色，苏晴和陈宇都心痛不已。他们意识到，无论他们之间发生了什么，都不能让孩子承受这份痛苦。

“为了孩子，我们必须想办法。”陈宇在一次深夜的沉默后，终于開口。他知道，原谅并非易事，但眼前的这个女人，毕竟是孩子的母亲，是曾经与他共度人生風雨的伴侣。而苏晴，也下定决心，要为自己的错误承担责任，并努力修復这段破碎的关系。

他们开始尝试沟通，虽然每一次都充满了痛苦和试探。陈宇强迫自己放下愤怒，试着去理解苏晴内心的空虚和对连接的渴望。而苏晴，则用真诚的行动来证明自己的悔意，用行动去重建陈宇对她的信任。他们開始重新学习如何去爱，如何去倾听，如何去看见对方内心深处的渴望。

他们也寻求了专業的帮助。心理咨询師就像一位经验丰富的引航员，帮助他们在情感的暗礁中找到出路。他们学习如何处理负面情绪，如何进行有效的沟通，如何重新建立情感上的連接。這个过程漫長而痛苦，充满了反复和跌倒，但他们从未放弃。

婚姻的修复，并非一蹴而就。它需要的是耐心、勇气和持续的努力。就像修复一幅破碎的瓷器，每一个碎片都需要被小心翼翼地拾起，用最牢固的胶水粘合，即使留下了裂痕，那也是一种独特的美，一种经历过风雨洗礼后的坚韧。

苏晴和陈宇的故事，并非一个完美结局的童话。他们依然需要面对内心的伤痛，依然需要小心翼翼地维护这份来之不易的平衡。但他们学会了，婚姻不仅仅是爱情的永恒，更是責任、理解和不断学习的过程。当曾经的甜蜜如同果冻般易碎，他们选择在风暴中紧握双手，共同面对礁石，并努力寻找到通往更稳固港湾的航向。

他们的故事，成為了婚姻中一个深刻的警示，也为那些在情感迷雾中挣扎的人们，留下了一丝关于“修复”与“希望”的启示。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 欧阳夏丹 摄

palipali2线路检测入口2-palipali2线路检测入口2最新版

分享让更多人看到