当地时间2025-11-10,renminwanghsdfuikgbisdbvjuiwegwrkfj

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

窥探“全规须1”：2018中文字体设计的崭新维度

2018年，中文字体设计的舞台迎来了“全规须1”这份重量级指南。它并非枯燥的条文堆砌，而是对中文字体美学、技术规范与應用场景的一次深度梳理与前瞻性探索。这份指南的核心价值在于，它将看似庞杂的字体设计体系，以一种更具条理、更贴近实践的方式呈现出来，为设计师们搭建了一个清晰的认知框架。

“全规须1”的诞生背景与核心理念

时代的发展，特别是数字技术的飞速进步，极大地拓展了字体的应用边界。从传统的印刷媒體到如今包罗万象的数字界面，字体的“形态”与“功能”都面临着前所未有的挑战与机遇。“全规须1”正是在這样的背景下应运而生。它旨在整合过往的经验，汲取最新的设计理念，為中文字体设计设定一套更具前瞻性和可操作性的标准。

“全规须1”的核心理念可以概括为：规范与自由的辩证统一。它既强调了字体设计应遵循的基本规范，如结构、笔画、比例等，以保证字體的可读性、识别性与文化传承；又鼓励设计师在规范的框架内，大胆探索创新的设计语言，赋予字体独特的生命力与藝术感染力。

“全规须1”的结构解析：三大支柱撑起设计天地

“全规须1”的精髓，體现在其清晰的结构划分上。我们可以将其理解為三大支柱，共同支撑起一个完整的中文字體设计应用体系：

“全规”：规范的基石。這部分深入探讨了中文字体设计的各项基本要素和规范。它不仅仅是简单的笔画、结构组合，更包含了字形设计的哲学思考。例如，在笔画处理上，如何做到粗细一致、抑扬顿挫？在结构布局上，如何做到疏密得当、重心稳健？“全规”部分會通过大量的案例和图示，详细解析這些规范的由来、原则以及在不同字體風格下的應用差异。

它会引导设计师从宏观的字形美感，到微观的笔画连接，都做到心中有数，下笔有据。

“须1”：应用的导向。“须1”并非指某个单一的特定标准，而是代表了字体设计在实际应用中的“必要性”和“首要性”考量。這部分将目光聚焦于字體在不同场景下的表现。例如，在屏幕显示中，字体的可读性、清晰度以及对不同分辨率的适应性是怎样的？在品牌设计中，字体如何承载并传达品牌的情感与价值？在信息可视化中，字体又扮演着怎样的角色？“须1”部分会详细剖析這些应用场景下的具體需求，并提供相应的解决方案和设计建议。

它强调了字体设计不能脱离其赖以生存的“土壤”，必须与应用场景需求紧密结合。

“设计應用指南”：实践的桥梁。这是将“全规”与“须1”转化为实际设计成果的关键环节。它是一份操作手册，是设计师从理论走向实践的指引。这部分内容通常会包含：

设计流程解析：从概念构思、草图绘制、字形细化到数字建模，每一个环节都有详尽的说明。工具与技术介绍：介绍当前主流的字體设计软件，以及一些常用的辅助设计工具和技術，如字形生成、字体渲染、字重调整等。案例分析与灵感启发：通过分析优秀的中文字體设计作品，提炼其设计思路和亮点，为设计師提供源源不断的灵感。

问题解决与优化：针对设计过程中可能遇到的常见问题，提供排查和解决思路。

“全规须1”带来的颠覆与革新

“全规须1”的意义不止于提供一份标准，更在于它所带来的设计理念的革新。它打破了过去字體设计往往孤立于应用场景的壁垒，强调了“设计为人”、“设计为用”的原则。通过明确“全规”的约束与“须1”的导向，它赋予了设计师更大的创作自由度，让他们能够在理解和掌握规范的基础上，去创造真正有生命力的字体。

这份指南就像是一位经验丰富的老友，它不會直接告诉你答案，但会循循善诱，让你自己找到答案。它让你在每一次落笔时，都能感受到设计背后深厚的文化底蕴和严谨的技术支撑。掌握“全规须1”，就如同获得了一把开启中文字体设计无限可能的金钥匙。它让字體不再是冰冷的符号，而是承载信息、传递情感、塑造品牌的独特语言。

实践出真知：“全规须1”下的字体设计精进之路

有了“全规须1”这張清晰的蓝图，接下来的关键就是如何将理论知识转化为实际的设计能力。这部分将深入探讨“全规须1”在字體设计实践中的具体應用，提供详细的操作教程、功能解析，并结合案例，引导设计师们在实践中不断精進，最终创造出既符合规范又富有创意的中文字体作品。

功能解析：理解“全规须1”背后的设计逻辑

“全规须1”并非一套僵化的规则，而是背后蕴含着一套深刻的设计逻辑。理解这些逻辑，是高效应用指南的关键。

结构与比例的精妙平衡：“全规”部分会强调漢字结构的基本原则，如“横平竖直”、“撇捺舒展”、“撇捺相依”等。但“须1”部分会進一步指出，在不同应用场景下，这些比例关系可能需要微调。例如，用于屏幕阅读的字体，字形可能需要更方正，字腔（字形内部留白）需要适当加大，以保证清晰度；而用于艺术海报的字体，则可以适当拉伸或压缩比例，营造更强的视觉冲击力。

理解这种“弹性”的平衡，是设计出适应性强的字体的关键。笔画的表情与生命力：笔畫是字体的灵魂。从起笔、行笔到收笔，每一个动作都赋予了字体独特的性格。“全规”会指导设计师如何绘制规范、流畅的笔画；而“须1”则会引导设计師如何通过笔画的变化来传递情感。

例如，粗壮有力、棱角分明的笔画可能传递出庄重、坚毅的感觉；而纤细柔和、曲线流畅的笔畫则可能显得优雅、灵动。“全规须1”鼓励设计师在理解笔画的“功能性”基础之上，赋予其“表现性”。字重的选择与情感的递进：字重（FontWeight）是字体设计中一个至关重要的属性，它直接影响字体的视觉强度和信息传达效率。

“全规”部分可能会定义不同字重的基本标准，而“须1”则會强调字重在实际應用中的价值。例如，在品牌VI系统中，不同字重可以用来区分信息层级，引导用户注意力；在广告宣传中，粗重的字重可以吸引眼球，传递力量感；细小的字重则适合表达细腻、精致的感受。

“全规须1”会教导设计师如何根据应用场景和信息层级，灵活选择和设计字重，实现情感的递进与信息的主次分明。细节的艺术：字体设计中的细节，如字面大小、字怀（字形内部封闭或半封闭的空间）、字间距、行间距等，往往是决定字體美感和阅读体验的关键。“全规”会提供基本的规范，而“须1”则会强调这些细节在不同文化語境和技术平台下的适配性。

例如，在亚洲文化中，汉字的疏密关系尤其重要，需要精心调整字怀和字间距，以达到视觉上的舒适感；而在数字化环境中，字体的字面大小会直接影响屏幕上的显示效果。

详细教程：从草图到字库的实操演练

需求分析与概念构思：

明确字体设计的应用场景（如品牌Logo、APP界面、图书封面、宣传海报等）。思考字体需要传达的情感、风格和目标受众。通过关键词联想、意象提取等方式，进行初步的概念构思。参考“全规须1”中与该场景相关的案例分析，寻找设计灵感。

草图绘制与字形探索：

根据概念，开始绘制草图。可以先从单个字的结构入手，如“和”。尝试不同的笔画组合、结构比例。例如，可以将“禾”字旁写得更扁平，或将“口”字写得更圆润。在绘制过程中，对照“全规”部分的笔畫和结构规范，确保基本骨架的合理性。根据“须1”部分的应用导向，考虑字体的视觉张力、可读性等因素。

关键字设计与字族体系建立：

选取一组核心的“关键字”（如“设计”、“应用”、“指南”等），进行精细化设计。在设计关键字时，要重点关注字形之间的协调性，以及它们在组合排列时的视觉效果。在此基础上，开始延伸设计其他字形，逐步构建一个初步的字族體系。这需要对“全规须1”中关于字族设计、字重规范等内容有深入理解。

软件操作与字形细化：

使用专业字体设计软件（如FontLab,Glyphs,AdobeIllustrator等）将草图转化为数字字形。精细调整笔画的曲线、端点，确保字形的平滑度和精度。仔细处理字腔和字怀，达到最佳的视觉平衡。根据“全规须1”的指导，进行字间距（Kerning）和字族（Metrics）的调整，保证字體在排版时的阅读流畅性。

测试与优化：

将设计好的字體导入到实际應用场景中进行测试，如在不同分辨率的屏幕上预览，或进行小范围的排版测试。收集反馈，并根据“全规须1”中的优化建议，对字形进行进一步的调整和完善。例如，如果发现某个字在特定排版中显得过于拥挤，则需要回过头来调整其字间距或字形本身。

实践中的挑战与应对

在实践“全规须1”的过程中，设计師可能会遇到各种挑战：

规范与创意的冲突：有时，严格遵循规范可能会限制创意的发挥。这時，需要深入理解“全规须1”的理念，认识到规范是為更好地表达创意服务的，而非束缚。学会如何在规范的框架内找到突破口。技術限制与适应性：不同的技术平台（如网页、移动端、印刷品）对字体的要求不同。

需要根据“须1”部分的指导，设计出能够良好适应各种环境的字體。文化語境的理解：中文字体设计与中华传统文化紧密相连。需要深入理解漢字的文化内涵，将文化元素巧妙地融入设计，并符合“全规须1”的文化导向。

结语：用“全规须1”点亮字体设计之路

“2018中文字体设计应用指南，详细教程，功能解析，实践”——“全规须1”这份指南，为中文字体设计提供了一个清晰、系统且富有前瞻性的框架。它既是设计的基石，也是创新的起点。通过深入理解其结构，掌握其功能解析，并积极投身于实践演练，每一位设计師都能在这份指南的指引下，不断提升自己的设计能力，创作出更具艺术价值和商业价值的中文字体作品，让每一个文字都闪耀出独特的光芒。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 吴志森 摄

最新免费电影_热门电影在线观看_首播电影网

分享让更多人看到