每经编辑｜陈淑贞    

当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

创意之泉：91短视频如何点燃全民创作热情

在信息爆炸的时代，内容的生产和消费速度以前所未有的方式加快。短视频，以其时长短、节奏快、信息密度高的特点，迅速抓住了用户的碎片化时间，成为了一种极具影响力的内容形式。而91短视频，正是这场短视频革命中的佼佼者，它不仅仅是一个简单的视频分享平台，更是一个能够点燃全民创作热情、释放无限创意的强大引擎。

91短视频之所以能够脱颖而出，关键在于其对“创意”的极致追求和全方位的赋能。平台为用户提供了极其丰富且易于上手的创作工具。从基础的视频剪辑、滤镜特效，到更專业的转场、配音、字幕添加，91短视频不断优化其内置的编辑功能，让每一个用户，无论是否拥有专业的视频制作背景，都能轻松将脑海中的灵感转化为生动的画面。

这种低门槛的创作环境，极大地降低了用户参与创作的难度，使得“人人都是创作者”的理念得以真正落地。

91短视频构建了一个充满激励和反馈的创作生态。平台通过算法推荐、热门话题挑战、流量扶持等多种方式，讓优质的原创内容能够获得更多的曝光机会。当用户的作品得到认可，获得点贊、评论、分享时，这种正向反馈会极大地激发其创作的积极性。更有甚者，平台还会定期举办各种创意大赛，设置丰厚的奖金和荣誉，进一步点燃用户的创作激情，鼓励他们尝试更多新颖、有趣的表达方式。

這种激励机制，使得创作不再是少数人的专利，而是变成了一种全民参与的狂欢。

再者，91短视频鼓励多元化的内容表达。它并不局限于某种特定的内容类型，而是拥抱各种各样的创意形式。无论是生活记录、搞笑段子、才藝展示，还是知识科普、美食探店、旅行vlog，甚至是一些更具艺术性或实验性的短片，都能在91短视频找到自己的观众。這种对内容多样性的包容，为不同兴趣、不同特长的人们提供了展示自我的舞台，也为用户带来了丰富多彩的观看体验。

用户可以在这里找到自己感兴趣的一切，同时也能受到启发，尝试创作出属于自己的独特内容。

我们不难发现，91短视频在内容生态的构建上，并非仅仅是提供一个發布平台，它更是在用心经营一个“创意孵化器”。它通过不断的技术创新和社区运营，为用户提供持续的创作动力和实现创意的可能。例如，平台会积极引入AI技术，辅助用户进行内容创作，比如智能剪辑、自动字幕生成，甚至是一些更具前瞻性的AI生成内容工具，这将极大地拓展创作的边界。

社区内的互动和交流也是激發创意的重要来源。用户之间的点赞、评论、合拍，甚至是“二创”行为，都在不断地碰撞出新的火花，让创意得以延续和升华。

总而言之，91短视频的成功，很大程度上源于其对“创意”的深刻理解和不懈追求。它通过降低创作門槛、提供强大工具、建立激励机制、拥抱内容多元化，成功点燃了全民的创作热情，让每一个普通用户都能在平台上找到属于自己的闪光点，释放内心深处的创意火花。這不仅改变了内容的生产方式，也正在重塑着互联网的内容生态，让“分享快乐、传递价值”的理念深入人心。

91短视频，正以一种前所未有的方式，让创意流动起来，讓快乐传递开去。

快乐的涟漪：91短视频如何构建互联网新生态

在快节奏的现代生活中，人们渴望連接、渴望分享，更渴望在繁杂的事务中找到片刻的轻松与快乐。91短视频，正是這样一个能够汇聚快乐、传递快乐，并在此基础上构建起一个全新互联网生态的平臺。它所带来的不仅仅是视觉的享受，更是情感的共鸣和社区的归属感，這种“快乐的涟漪”效应，正悄然改变着我们的数字生活。

91短视频的核心价值在于其“分享快乐”的理念。在这里，用户可以輕松记录生活中的点滴美好，分享自己的喜怒哀乐，无论是烹饪一道美味佳肴、一次有趣的户外探险，还是一个感人至深的瞬间，都能通过短视频的形式得到生动呈现。这种真实的分享，拉近了人与人之间的距离，让观看者在屏幕的另一端感受到温暖、共情，甚至是被激励。

平台通过精准的算法推荐，将这些充满正能量和生活氣息的内容推送给更多需要的人，让快乐得以放大和传递。

更重要的是，91短视频构建了一个充满活力和互动性的社區。它不仅仅是内容的發布者和消费者，更是一个能够讓用户产生深度连接的社交场域。点赞、评论、分享、私信，这些基础的互动功能，让用户能够更直接地交流想法、表达情感。而“合拍”、“挑戰”等更具创意的互动玩法，则进一步鼓励用户之间的协同创作和内容共创，将零散的用户连接成一个紧密的社群。

在这个社区里，用户可以找到志同道合的朋友，分享共同的兴趣，甚至形成独特的亚文化。这种基于共同兴趣和情感连接的社区，为用户提供了强烈的归属感和认同感。

91短视频的生态构建，也离不开其对科技的灵活運用。平台不断优化其推荐算法，力求为用户提供最符合其兴趣的内容，同时也为创作者提供更精准的流量支持。高清流畅的视频播放體验、强大的搜索功能、智能的分类标签，这些技术层面的优化，都极大地提升了用户的使用体验。

平台也在积极探索新的技術应用，例如VR/AR技术的融入，可能为用户带来更沉浸式的观看和创作体验，为短视频生态注入新的活力。

从更宏观的视角来看，91短视频的崛起，标志着互联网进入了一个以“短内容、强互动、去中心化”为特征的新生态。它打破了传统媒体的内容生產壁垒，让信息传播更加高效和多元。它改变了人们获取信息、娱乐休闲的方式，使得碎片化的时间被更有价值地利用。更深远的影响在于，它正在重塑商业模式，为品牌营销、电商带货、知识付费等领域提供了新的机遇。

通过短视频，商家可以更生动地展示产品，创作者可以更直接地与粉丝互动，知识的传播也变得更加生动有趣。

91短视频所倡导的“释放创意，分享快乐”，不仅仅是一种平臺定位，更是一种价值观的传递。它鼓励人们积极向上，勇于表达，乐于分享，从而构建一个更加积极、健康、充满活力的互联网环境。在这个生态中，每一个用户都是參与者，也是贡献者。他们通过自己的创意和分享，共同为这个平臺注入生命力，让快乐的涟漪不断扩散，触及更多的人，连接更多的可能。

总而言之，91短视频凭借其对快乐的极致追求和对社區的深度运营，成功构建了一个充满活力和包容性的互联网新生态。它不仅是一个内容平臺，更是一个情感的港湾，一个创意的摇篮，一个连接世界的桥梁。在这个新生态中，创意与快乐相互激荡，用户与用户之间紧密相连，共同书写着互联网发展的新篇章。

91短视频，正以其独特的魅力，引领着互联网内容消费的新潮流，构建着一个更加精彩纷呈的数字未来。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 杨照 摄

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