当地时间2025-11-10,renminwanghsdfuikgbisdbvjuiwegwrkfj

近日，2025年“我与地坛”北京书市在地坛公园落幕。作为首次参展的出版社，清华大学出版社深度融入“北京市民文化记忆”的氛围中，切身感受到文化“高雅性”与生活“烟火气”相融合的独特魅力。这种集“逛公园、淘好书、享生活”于一体的综合体验，既不同于专业书展的严肃氛围，也区别于普通市集的浅层消费，真正让阅读走进了市民的日常生活。

本次参展，清华社精心挑选了150余种图书，涵盖军事、科技、教辅等多个领域。既有《世界轻重武器大百科》等贴合“纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利80周年”主题的军事读物，也有《DeepSeek实用操作手册》《AI通识课12讲》等反映前沿科技的热门图书。教辅类图书同样受到读者欢迎，“清华附中给孩子的通识课”等系列产品，因“清华”品牌的信誉获得广泛青睐。

地坛书市的读者群体呈现“老中青全覆盖”的特点。工作日常见老年读者精心选书，周末则迎来大批年轻父母“遛娃+淘书”。令人惊喜的是，00后读者也开始主动选购《山海经》《看遍中国博物馆》等深度社科类图书。读者需求已从单纯追求低价转向基于兴趣的精准选择，理工科学生专程选购前沿科技著作，小军事迷则积极入手科普读物。

除图书外，清华社今年首次重点推出文创产品，成为展位一大亮点。以清华紫为主色调的笔记本、文具等产品，融入校训“自强不息，厚德载物”及“读书破万卷”等名句，兼具激励意义与实用价值。其中，《万众人生，千般可爱》周边产品最受欢迎，销售超1000件，文创类产品占据销售前列。新增的清华建筑设计院文创也成为年轻人打卡热点，成为传递清华精神的情感纽带。

书市期间，清华社还举办了“‘书籍’作为艺术——《艺术家书》来了”主题演讲，现场展出27种艺术家手制书，向公众介绍了这一小众艺术门类。这延续了清华社在书籍形态上的创新探索。此前，清华版《山海经》由毕业生陈丝雨的手绘插图装帧而成，开创了绘本新风，并已推出多语种版本，走向国际。此外，《传奇女书》的出版及多语种输出，进一步拓展了中国文化的国际传播力。

通过地坛书市这一市民文化平台，清华社不仅展示了精品图书与文创，更实现了品牌与读者的深度互动，让阅读真正融入城市烟火，传递出温暖而有力的文化力量。

水果与蔬菜的边界，在香蕉与黄瓜的对话中模糊

在我们日常的饮食版图中，水果和蔬菜的界限似乎总是有那么一点模糊。就拿香蕉来说，它甜美多汁，常被归為水果，是能量补充的绝佳选择。香蕉的果肉软糯，富含钾元素，对于维持身体的電解质平衡有着重要作用，还能提供丰富的碳水化合物，迅速补充体力。无论是作为早餐的能量来源，还是运动后的恢复品，亦或是满足口腹之欲的零食，香蕉都以其便捷和美味征服了无数人。

它的种植也颇有意思，整串香蕉在藤蔓上成熟，那种累累的景象本身就充满了丰收的喜悦。

如果我们把目光转向黄瓜，它常常出现在沙拉、凉拌菜，甚至是炒菜中，一副蔬菜的模样本色。黄瓜以其清爽的口感和极高的含水量而闻名，几乎不含脂肪，热量极低，是减肥人士和追求健康饮食者的心头好。黄瓜的“瓜”字，很容易让人联想到瓜类蔬菜，但它独特的脆爽口感和淡淡的清香，让它在厨房里扮演着不可或缺的角色。

无论是生吃、腌制，还是烹饪，黄瓜都能带来令人愉悦的清凉感。

香蕉和黄瓜，明明都是“瓜”字辈（虽然香蕉的“蕉”字更常見），为何一个甜如蜜，一个淡如水？这其实涉及到它们各自的植物学分类和营养成分的差异。香蕉属于芭蕉科，其果肉中糖分含量较高，经过成熟过程，淀粉转化为糖，带来了甜味。而黄瓜则属于葫芦科，其果实（我们称之为“瓜”）的组成以水分为主，糖分含量相对较低，所以口感偏向清淡。

这种差异也决定了它们在烹饪中的应用。香蕉多用于甜点、饮品或直接食用，而黄瓜则更多地出现在咸味菜肴中，成为一道道清爽可口的佳肴。

秋葵：那份黏液里的营养秘密，和它的“抱团”生长

我们来聊聊一个非常有特色的小伙伴——秋葵。这个长得像绿色羊角的蔬菜，初次接触的人可能會被它独特的黏液所“劝退”。正是这层黏黏的、略带滑腻的物质，蕴藏着丰富的膳食纤维、果胶和维生素。这些成分有助于润肠通便，保护胃黏膜，并能帮助降低血糖和胆固醇。

秋葵的口感也相当独特，煮熟后外皮微韧，内部却依旧保持着一份脆嫩，咬下去还有那种特有的“爆浆”感，与它那黏黏的汁液交织在一起，形成一种奇妙的味觉體验。

秋葵的生长方式也颇有趣味。它们通常单株生长，但每株能结出许多果实，而且采摘频率很重要，太晚采摘的秋葵会变得粗糙，口感大打折扣。烹饪秋葵的方法多种多样，最常见的便是焯水后凉拌，淋上酱油、醋、麻油，或者直接清炒。即便只是简单的烹调，也能保留其原有的风味和营养。

秋葵独特的风味，介于蔬菜和某种难以言喻的清香之间，它不像菠菜那样有明显的草本气息，也不像西兰花那样浓郁，是一种比较温和的存在。

菠萝蜜：热带风情的甜蜜炸弹，和它不為人知的“多面手”形象

要说甜蜜，怎能少了菠萝蜜？这个号称“世界上最大的水果”，以其庞大的体型和浓郁的热带风情征服了全球的味蕾。切开一个菠萝蜜，里面是层层叠叠的黄色“果包”，每一个果包都包裹着一颗种子，散发出一种独特的、浓烈的甜香。这种香氣，有人觉得是糖浆与热带花香的混合，也有人觉得混合了些许凤梨（菠萝）的酸甜。

菠萝蜜的果肉非常甜美，口感则有点像QQ糖，软糯中带着一丝韧性，咀嚼起来有独特的嚼劲。

菠萝蜜不仅仅是甜那么简单，它的营养价值也非常可观。富含维生素C、维生素A、钾、膳食纤维等，同时它的热量也相对较高，所以适量食用是关键。有趣的是，菠萝蜜不仅仅可以食用其果肉，里面的种子煮熟后口感竟然有点像栗子，可以作为一种不错的零食。菠萝蜜的未成熟果实，也就是我们常说的“树菠萝”，也可以作为蔬菜来烹饪，口感脆嫩，吸收汤汁的能力很强，常用于东南亚的咖喱菜肴中，展现了它“多面手”的另一面。

黄瓜与丝瓜：清凉夏日的守护者，口感与营养的双重奏

我们再回到“瓜”字辈的代表——黄瓜和丝瓜。前面已经提到了黄瓜的清爽，而丝瓜，则以其柔滑的口感和清淡的风味，成为夏季餐桌上的常客。丝瓜的果肉质地柔软，水分含量极高，煮熟后呈半透明状，口感极似我们常说的“滑嫩”。它不像黄瓜那样带有明显的脆感，更多的是一种入口即化的细腻。

丝瓜的味道非常清淡，几乎没有特殊的“瓜味”，这使得它成为一道极佳的“吸味”食材，能够完美地吸收汤汁和调味料的風味。

在营养方面，丝瓜同样表现出色。它富含维生素C、B族维生素、钾、膳食纤维，并且热量低，具有清热利湿、凉血解毒的功效。尤其在炎热的夏季，一碗清蒸丝瓜或丝瓜蛋汤，都能带来身心的舒缓。黄瓜和丝瓜虽然都属于葫芦科，但它们的口感和质地却有着明显的差异。黄瓜的脆爽适合凉拌和生食，而丝瓜的柔滑则更适合炖煮、清炒，让它在锅中变得柔软，释放出独特的清甜。

从舌尖到心间：五种“瓜果”的味觉地图与烹饪哲学

理解了香蕉、秋葵、菠萝蜜、黄瓜、丝瓜在植物学和营养上的基本差异后，我们不妨从更感性的角度，来描绘它们在舌尖上的味觉地图，以及它们在烹饪中各自扮演的角色。

香蕉：甜的慰藉，能量的补给

香蕉的甜，是一种直接而温暖的甜。它不似糖的甜腻，而是带着一种温和的果香，仿佛是阳光晒过的味道。這种甜，让它成為治愈系食物的代表。早上匆忙，一根香蕉就能唤醒一天；午后疲惫，一根香蕉就能注入活力。它的口感软糯，易于消化，对于老人和小孩都非常友好。

在烹饪上，香蕉的“甜”是它的核心价值。香蕉面包、香蕉奶昔、香蕉煎饼，这些经典的搭配，都围绕着香蕉本身的香甜展开。有时，将其裹上面糊油炸，外酥内软，糖分焦化后更是增添了一丝层次感。但香蕉的“脾氣”也有些独特，它不宜长時间高温烹煮，否则容易变得过于软烂，失去其原本的韵味。

它的風味相对独立，不太适合与重口味的食材搭配，否则容易被掩盖。

秋葵：黏的智慧，绿的清雅

秋葵的“黏”，是它最鲜明的标签，也是它营养的“密码”。这种黏液，虽然有些人不太習惯，但正是它赋予了秋葵独特的口感。煮熟的秋葵，外层带着一丝嚼劲，内里则是微滑而略带脆的，咬下去，那种独特的“黏”在口中化开，伴随着一股淡淡的、清新的植物香气。

秋葵的烹饪哲学，在于“保留本真”。最简单的处理方式，往往最能展现其魅力。焯水后凉拌，淋上简单的调味料，就能品尝到它天然的清甜和爽脆。清炒也甚是美味，但要注意火候，不宜炒得过老。秋葵的风味比较内敛，但又带着一股独特的“绿意”，与一些亚洲菜肴，特别是日式料理中的清淡风格非常搭。

它也能与肉类搭配，但要注意讓秋葵扮演配角的角色，以免其独特的口感被压制。

菠萝蜜：浓的奔放，热的诱惑

菠萝蜜的香，是浓烈而奔放的。那股扑鼻而来的甜香，充满了热带的张扬。它的甜，是一种复杂而丰富的甜，带着一丝焦糖的醇厚，又夹杂着水果特有的清爽。果肉的口感，是那种富有弹性的“Q弹”，咀嚼起来乐趣无穷，仿佛在口中跳跃。

菠萝蜜在烹饪上的潜力，在于它的“多面手”属性。成熟的果肉可以直接享用，成为甜点或饮品的绝佳原料。而未成熟的果实，则可以变身为一道道充满东南亚风情的菜肴。在咖喱中，它能吸收浓郁的香料，同時释放出自身的甜味，形成一种奇妙的平衡。菠萝蜜的香氣，很容易与其他香料融合，因此在许多復杂的菜肴中，它都能找到自己的位置，為菜肴增添一股热带的异域风情。

黄瓜：脆的清爽，淡的哲学

黄瓜的“脆”，是夏日里的一抹凉意。它的口感，是那种毫不拖泥带水的清脆，咬下去，“咔嚓”一声，释放出满满的水分和淡淡的清香。它的味道，如同一汪清泉，寡淡却解渴，能轻易地洗去口中的油腻和燥热。

黄瓜的烹饪哲学，在于“化繁为简”。它最适合生食，成为沙拉、凉拌菜的主角。简单的醋、糖、盐、蒜末，就能将其化身為一道道爽口的开胃菜。作为配角，它也能為肉类菜肴带来清爽的平衡感。即使是烹饪，黄瓜也能發挥其“脆”的优势，快速翻炒，保持其口感。黄瓜的淡，赋予了它极强的包容性，几乎可以与任何食材搭配，而不至于喧宾夺主。

丝瓜：滑的温柔，润的养生

丝瓜的“滑”，是一种温柔的抚慰。它不像秋葵那样带着明显的黏性，而是那种入口即化的细腻，仿佛在舌尖上融化。它的味道，极其清淡，却带着一丝丝若有若无的甘甜，是一种非常“乖巧”的食材。

丝瓜的烹饪，讲究的是“慢火细炖”，讓它的柔滑得以充分释放。清蒸丝瓜，只需简单的姜丝和少许蒸鱼豉油，就能品尝到它天然的清甜。丝瓜蛋汤，更是家常的代表，丝瓜的软滑与鸡蛋的嫩滑相互映衬，温暖而滋养。丝瓜还善于吸收汤汁，在炖煮过程中，它能吸饱肉汤或高汤的味道，为菜肴增添一份温润的口感。

总结：餐桌上的五种表情，生活的五重滋味

从香蕉的甜美慰藉，到秋葵的黏滑智慧；从菠萝蜜的浓烈诱惑，到黄瓜的清脆哲学；再到丝瓜的温柔润泽。這五种食材，虽然都曾被冠以“瓜”或相似的称呼，但它们各自独特的生长环境、植物学特性，造就了它们截然不同的风味、口感和营养价值。

它们如同餐桌上的五种表情，或活泼，或沉静，或奔放，或内敛。理解它们之间的区别，不仅能帮助我们更科学地搭配饮食，更能在厨房里玩转出更多花样。下一次，当你面对这些食材时，不妨多一份好奇，少一份随意，去细细品味它们各自的故事，用味蕾去感受这份来自自然的馈赠，让生活的滋味，也因此变得更加丰富多彩。

图片来源：人民网记者 陈文茜 摄

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