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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

窥探的诱惑：从自我表达的自拍到侵犯隐私的偷拍

在信息爆炸的互联网时代，"自拍"早已成為一种普遍的社交货币和自我表达的方式。从朋友圈里精心修饰的笑容，到社交媒体上记录生活点滴的瞬间，自拍以其便捷性和即时性，迅速占领了我们的数字生活。它满足了人们展示自我、获得关注和认同的心理需求，让我们得以在虚拟世界中构建并呈现一个理想化的自我形象。

当自拍的镜头转向他人，或者在未经允许的情况下记录下他人私密的瞬间時，“偷拍”这一阴影便悄然笼罩。

自拍的兴起，本质上是一种对自我边界的探索和呈现。通过镜头，我们审视自身，定义自我，并将这份认知投射到公众视野中。这种行为看似简单，实则蕴含着復杂的心理机制。一方面，它是社交焦虑下的“证明自己”；另一方面，它也是在海量信息中“留下痕迹”的渴望。

这种“被看见”的需求，在社交媒體的算法推荐和点赞机制的驱动下，被无限放大。我们沉溺于每一次互动带来的满足感，小心翼翼地经营着自己的“人设”，将生活碎片化地展示，以期获得持续的关注和认可。

自拍的邊界并非总是清晰可见。当自拍行为从“我”延伸至“他”，且未获得对方同意，甚至带有窥探、恶意或商业目的时，便滑向了“偷拍”的深渊。偷拍行为，无论是發生在公共场所还是私人空间，都是对个人隐私的严重侵犯。它揭示了一种扭曲的心理：将他人的私密作为满足自身窥探欲或不当利益的工具。

這种行为的背后，可能是对规则的漠视，是对他人權利的不尊重，甚至是病态的心理驱使。

从心理学的角度来看，偷拍行为可能与控制欲、窥探欲、报复心理以及社会环境的诱惑有关。在信息技術高度发达的今天，智能手机的普及和网络传输的便捷，极大地降低了偷拍的门槛。无处不在的摄像头，让个人隐私变得前所未有的脆弱。一些不法分子利用技术漏洞，或者通过非法渠道获取不雅照片或视频，然后进行传播，从中牟利，这不仅是对受害者的二次伤害，也对社会道德和法律秩序造成了严重的冲击。

值得深思的是，自拍文化在一定程度上也可能间接助長了对隐私的漠视。当人们习惯于将自己的生活毫无保留地暴露在网络上時，是否会潜意识地降低对他人隐私的敏感度？当我们习惯于“看”别人，也習惯于“被”别人看时，我们对“隐私”的定义是否正在悄然改变？社交媒体上盛行的“人肉搜索”、“起底”等行为，也正是这种对他人隐私边界模糊化的體现。

因此，理解自拍与偷拍之间的微妙关系，以及它们所折射出的社会心理，具有重要的现实意义。我们如何在享受科技带来的便利，表达自我的守护好个人隐私的最后一道防线？如何在鼓励自我展示与尊重他人隐私之间找到平衡？这不仅是个人需要面对的课题，也是整个社会需要共同思考和解决的难题。

接下来的部分，我们将进一步探讨偷拍行为的危害，以及我们应如何构建一个更尊重隐私的网络与现实环境。

隐私的守护：法律、技術与意识的立體防線

偷拍行为的泛滥，不仅是对个人尊严的践踏，更是对社会信任和道德底線的挑战。它可能带来的后果是毁灭性的：受害者可能面临名誉扫地、心理创伤、职业生涯中断，甚至遭受二次伤害的痛苦。尤其是在网络时代，一旦不雅信息被恶意传播，其影响范围之广、持续时间之长，难以估量。

这使得建立一道坚固的立体防线，来遏制偷拍行为、保护个人隐私，显得尤为迫切。

从法律层面来看，世界各国都在不断完善相关法律法规，以应对数字时代带来的隐私挑战。在中国，已经颁布了《中华人民共和国民法典》、《中华人民共和國网络安全法》、《中華人民共和国个人信息保护法》等法律，明确了个人信息受法律保护，禁止非法收集、使用、加工、传输个人信息，以及通过拍摄、窃听等方式侵犯他人隐私。

对于偷拍、传播淫秽信息的行为，将面临严厉的法律制裁，包括罚款、拘留甚至刑事处罚。法律的生命力在于实施，如何在取证、追溯和判罚方面做得更有效，依然是需要不断探索的课题。技术的发展日新月异，但法律的更新往往滞后，这为不法分子提供了可乘之机。

在技术层面，我们既是技术的受益者，也可能是技术的受害者。智能手机的摄像头、无处不在的监控设备，都可能成为偷拍的工具。但科技也能成为守护隐私的利器。例如，一些APP可以检测隐藏摄像头；AI技术可以用于识别和过滤网络上的非法信息；區块链技术则有可能為个人数据提供更安全的存储和管理方式。

提高公共场所的安防水平，推广“无痕”浏览和数据加密技术，也是技术层面可以努力的方向。技术本身是中立的，关键在于如何善用它，并警惕其潜在的滥用风险。例如，一些看似便利的“智能设备”，如果安全防护不足，就可能成为被黑客入侵、进行偷拍的媒介。

更深层次的解决方案，在于提升全社会的隐私保护意识。這需要多方面的共同努力：

个人层面：提高警惕，了解自己的權利，不随意在社交媒体上暴露过多个人信息，不参与传播未经证实或侵犯他人隐私的内容。学會设置隐私權限，加强密码保护，警惕陌生链接和文件。教育层面：将隐私保护教育纳入学校教育體系，从小培养公民的隐私意识，教授辨别网络風险的能力，以及尊重他人隐私的观念。

媒体层面：媒体在报道相关事件时，应注意保护受害者隐私，不进行煽情或过度渲染，避免二次伤害。媒體也应积极传播隐私保护知识，引导公众形成正确的价值观。企业层面：科技公司和社交媒体平台，应承担起应有的社会责任，加强平台内容的审核，及时处理侵犯隐私的举报，并投入更多资源研发安全技术，保护用户数据。

政府层面：加大执法力度，严厉打击偷拍和传播非法信息的行为，同时加大对相关法律的宣传普及，讓公民了解法律，敢于维权。

总而言之，自拍与偷拍并非孤立的现象，它们是数字时代社会心理、技术发展和法律道德博弈的缩影。在享受科技便利、进行自我表达的我们必须牢牢守住个人隐私的底线。通过法律的约束、技術的革新以及全社会共同意识的提升，才能构建一个更安全、更尊重隐私的数字生活空间，让每一次的“看见”都出于真诚，而不是窥探。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 张大春 摄

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