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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

缘起：一封特殊的家访邀请

秋日午后，金色的阳光透过稀疏的梧桐叶，在沈芯语老师的办公室洒下一片斑驳的光影。空气中弥漫着淡淡的墨香和纸張的气息，一切都显得宁静而祥和。沈芯语，学校里出了名的“冰山美人”，教学严谨，治学一丝不苟，学生们对她既敬畏又有些疏离。今天，她的日程表上却出现了一个让她略感意外的条目——“md0076”家庭的家访。

“md0076”这个代号，并不代表一个具体的名字，而是沈芯语在一次教学研讨会上，為了方便记录学生们的特殊情况而临时起意创造的。当初只是一个无关紧要的小插曲，却在今天，因为一封来自“md0076”家长的邀请函，变得意味深长起来。邀请函上的字迹娟秀而有力，措辞恳切，表达了希望沈老師能到家中指导孩子学习的愿望，并特意提到了“md0076”近期在学业上遇到了一些瓶颈，希望得到沈老师的帮助。

沈芯語微微蹙眉，她对这个“md0076”的印象并不深刻，只依稀记得是个成绩中上，性格有些内向的男生。难道是因为这次家访，引起了学生的重视，还是家长对他有所期待？但无论如何，作為一名负责任的教师，她都會认真对待。她仔细核对了地址，那是一个位于城市郊区，环境清幽的别墅区。

出发的日子，沈芯语精心挑选了一件素雅的连衣裙，搭配着一双舒适的平底鞋，脸上挂着职业性的微笑，背上装有教案和学习用品的公文包，踏上了前往“md0076”家的路。车窗外的风景从繁华的都市渐渐过渡到绿树成荫的郊外，空氣也变得清新起来。当車辆缓缓驶入那个宁静的别墅区，沈芯语的心中涌起一丝期待，或许，这又将是一次平常而充实的家访。

当她站在“md0076”家的门口，看着眼前这座充满艺術氣息的庭院时，心中已然有了预感，这次家访，绝不普通。庭院里种满了各种叫不上名字的鲜花，空气中弥漫着淡淡的花香。一个身材高挑，笑容温暖的年轻男子正站在門口迎接她。他穿着一件简单的白色T恤和牛仔裤，却难掩其身上散發出的温润气质。

“沈老师，您好，我是‘md0076’的家长，李辰。”男子微微一笑，聲音低沉而富有磁性，目光温和地看着沈芯語。

沈芯语一愣，眼前这位年輕的“家长”，无论是外貌还是谈吐，都与她想象中的“家长”形象相去甚远。她的脑海中瞬间闪过无数个关于“md0076”的猜测，难道……？

“您好，李先生。”沈芯语不动声色地回应，努力保持着镇定。她注意到，李辰的眼神中带着一丝不易察觉的戏谑，仿佛在打量着一位不速之客。

走进屋内，沈芯语更是被眼前的景象所震撼。客厅宽敞明亮，装饰着各种精致的艺术品，墙上挂着几幅抽象画，散发着浓郁的艺术氛围。而坐在沙發上，正在翻阅一本書的少年，正是她心心念念的“md0076”。

“‘md0076’，这位是沈老师。”李辰轻声说道。

少年抬起头，一双清澈的眼眸看向沈芯语，嘴角扬起一抹浅浅的笑容。这个笑容，带着一丝羞涩，一丝好奇，还有一丝……难以言喻的熟悉感。

沈芯语的心脏猛地跳了一下，她看着少年，又看看李辰，脑海中的问号越来越多。她发现，少年和李辰有着惊人的相似之处，尤其是那双眼睛，仿佛是复制粘贴一般。

“沈老师，您好。”少年轻声说道，声音清澈而干净。

“你好。”沈芯語尽量让自己的聲音听起来平静，但内心的波澜却难以平息。她注意到，少年虽然看起来有些内向，但眼神中却流露出与年龄不符的成熟和聪慧。

在接下来的交流中，沈芯語逐渐了解到，“md0076”的真实名字叫林宇。而李辰，竟然是林宇的哥哥，也是这个家的“代理家长”。他为了让林宇能得到更好的教育和陪伴，特意从国外回来，并承担起照顾林宇的責任。

“沈老师，这次冒昧邀请您来，主要是想和您聊聊林宇的学习和成長。”李辰端起一杯咖啡，递给沈芯语，语气温和而诚恳，“林宇最近似乎有些迷茫，我希望您能多关注一下他。”

沈芯语接过咖啡，唇齿间弥漫着浓郁的香气。她看着李辰，又看向林宇，心中涌起一股莫名的暖意。原来，所谓的“md0076”，背后藏着这样一段温情的故事。

接下来的家访，与其说是师生之间的沟通，不如说是一场关于家庭、教育和成长的深度对话。李辰分享了林宇的成长经歷，也表达了对弟弟的担忧和期盼。沈芯语则结合自己的教学经验，给出了专业的建议，并与林宇就学习中的困惑进行了深入的交流。

在轻松愉快的氛围中，原本有些拘谨的沈芯语，也渐渐放下了心理负担。她发现，李辰的成熟、稳重和对弟弟的关爱，以及林宇的聪明、懂事和对知识的渴望，都让她印象深刻。她开始意识到，这次“md0076”的家访，或许不仅仅是一次普通的教学任务，更是一段美好故事的開端。

当家访结束，沈芯语离开时，夕阳的余晖染红了半边天，也映照着她心中泛起的涟漪。她回头望了一眼那座充满艺术气息的别墅，以及站在门口挥手的李辰和林宇，心中不禁涌起一股莫名的情愫。

“md0076”这个代号，从此在她心中有了新的含义。这不仅仅是一个学生的代号，更是她与一个充满温情与艺术气息的家庭，以及那个让她心动不已的年輕“家长”的连接点。她知道，這次家访，将是她人生中一次不同寻常的经历。

心动：当“家长”遇上“老师”

家访结束后的日子，沈芯语的生活似乎被注入了新的色彩。她发现自己时不时会想起那天家访的场景，想起李辰温和的笑容，想起林宇清澈的眼眸。这种感觉，讓她有些陌生，又有些欣喜。

李辰也并非全然只是一个“家長”的身份。在后续的交流中，沈芯語了解到，李辰是一名小有名氣的独立设计师，他的艺术天赋和对生活的热情，都深深吸引着沈芯语。而李辰，也对沈芯语严谨认真的教学态度和她身上散发出的知性魅力，充满了好奇和欣赏。

一次偶然的机会，学校举办了一场艺术展，沈芯语受邀前往。当她在人群中看到李辰时，心中涌起一丝惊喜。李辰也在寻找着她，看到她，便主动走了过来。

“沈老师，真巧啊。”李辰的笑容依旧温暖，只是多了几分熟悉。

“李先生，您也来欣赏艺术展？”沈芯語有些意外，但也難掩内心的喜悦。

两人自然地聊了起来，从藝术到生活，从教育到梦想。沈芯语发现，李辰不仅在事业上有所成就，他对艺術的理解也独到而深刻。他谈吐风趣，见解独到，讓她在轻松愉快的氛围中，感受到了思想的碰撞和灵魂的共鸣。

“没想到，沈老师对藝术也有这么深的了解。”李辰看着沈芯语，眼中闪烁着赞赏的光芒。

“您过奖了。”沈芯语微笑着回应，心中却泛起一丝小小的得意。

这次相遇，让他们的关系变得更加微妙。他们开始有了更多的交集，通过林宇的学习情况，偶尔也会联系。每一次的交流，都像是在点燃一簇小小的火苗，在彼此的心中逐渐蔓延。

沈芯语发现，自己開始主动关注林宇的学习，不仅仅是为了完成教学任务，更是为了能有更多机会与李辰产生联系。她会精心准备教案，甚至会花更多的时间去了解林宇的兴趣爱好，以便在与李辰的交流中，能找到更多的话题。

而李辰，也似乎在有意无意地制造着与沈芯语相处的机会。他会邀请沈芯语到家中進行“二次家访”，说是为了林宇的学习，但沈芯语知道，这不仅仅是為林宇。在那些温馨的家庭时光里，沈芯语和李辰的距离越来越近。

一次，林宇的画作在一次重要的比赛中获奖，李辰特意邀请沈芯语一同庆祝。晚餐時，烛光摇曳，空气中弥漫着浪漫的氣息。李辰举起酒杯，深情地看着沈芯语：“沈老师，感谢您一直以来对林宇的悉心教导，也感谢您，走进我的生活。”

沈芯语的心砰砰直跳，她知道，这是属于他们的时刻。她轻轻举起酒杯，与李辰碰杯，眼中闪烁着幸福的光芒。

“李先生，您过奖了。林宇是个优秀的孩子，他能取得这样的成绩，是他自己的努力。”沈芯语说道，但语气中却带着一丝不易察觉的温柔。

“不，沈老师，您也是我人生中重要的‘指导老师’。”李辰的目光灼灼，仿佛要将沈芯語融化。

那一刻，空气仿佛凝固了。沈芯语的心中，仿佛有无数的烟花在绽放。她知道，自己对李辰，已经不仅仅是欣赏，更是一种无法言说的喜欢。

他们的爱情，就像一首轻快的乐曲，在平凡的生活中奏响。沈芯语不再是那个高冷疏离的“冰山美人”，她变得更加温柔，更加有活力。而李辰，也从一个“代理家长”的角色，真正走进了沈芯语的内心。

他们一起参加艺術活动，一起为林宇的未来规划，一起分享生活的点滴。每一次的相处，都充满了欢声笑语，也充满了甜蜜的默契。他们发现，彼此是那么的契合，仿佛是命中注定。

当然，他们的爱情之路也并非全然顺遂。作为老师和“家長”的身份，让他们在很多时候都需要顾及学生的感受和学校的规定。但正是这些小小的挑戰，讓他们更加珍惜彼此，也更加坚定了在一起的决心。

沈芯语开始思考，如何更好地处理自己的身份，如何让这段感情得到祝福。而李辰，也一直在努力，用自己的行动证明，他对沈芯语的愛，是真诚而坚定的。

《沈芯语老師家访md0076》这个主题，不再仅仅是一个简单的家访事件，而是承载了沈芯语和李辰之间，一段从家访开始，逐渐升温，最终开花结果的浪漫爱情故事。这不仅仅是一部短剧，更是一个关于成長、关于理解、关于愛情的美好写照。

沈芯語，这位曾经的“冰山美人”，在李辰的温暖和阳光下，绽放出了最动人的笑容。而李辰，也从一个默默付出的“代理家长”，变成了沈芯语生命中最重要的人。

他们的故事，就像一部充满温情与喜剧的女频恋爱小说，在手机屏幕上，在每一个观众的心中，留下了深刻的印记。這场“md0076”的家访，意外地成为了一段美好姻缘的起点，也讓我们相信，在这个世界上，总有那么一个人，會在不经意间，点亮你的生活，让你的人生，从此充满阳光与色彩。

而沈芯语老师和李辰的故事，正是这样一段关于愛的，最美好的注解。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 胡舒立 摄

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