陈凤馨 2025-11-10 07:49:46
每经编辑|陈淑贞
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新华社香港6月8日电 题:暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事,可对于有吞咽困难的长者而言,进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险,原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬,不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港,适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅,让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久,在位于香港新界的松悦园耆和护养院,30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心,仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹,像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说,“老人家说点心跟茶楼的味道一样,真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心,是将煮熟的食材放入料理机搅匀,再加入软餐酵素粉和水,加热后倒入模具中凝固成型,取出即可食用。食物既柔软易于吞咽,有助于降低吞咽风险,还保留了原本的味道,帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动,由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动,共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院,呈现真实的聚会用餐场景,希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中,文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员,伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌,长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐,先是有些惊讶,随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说,看到长辈们都很高兴,她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案,对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一,预计到2043年,65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升,如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题,更是社会的挑战。
7年前,文慧妍创立了软餐侠平台,目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度,并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津,养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作,研发软餐品种,坚持开办软餐学堂,力求通过教育、社区服务、社会创新,改变大家的认知。
截至目前,软餐侠已成功研发近100款软餐菜式;为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班;还与社区、学校、企业共同推出项目活动,促进社区合作、跨代共融。
去年,软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援,协助餐饮业界推动软餐膳食,提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容,让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力,香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划,推出8款“照护食”菜式,成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域,包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅,让香港更多有需要的人士接触到软餐。
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关键在于,如何以一种成熟、理性的态度去面对和體验。
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当然,理性消费和自我保护是必不可少的。在使用任何涉及成人内容的服务时,我们都需要保持清醒的头脑,了解其潜在的风险,并采取必要的措施保护个人信息和身心健康。但我们也不能否认,对于许多成年人来说,探索和体验成人世界中的各种情感和欲望,是一种正常且健康的需求。
而“18禁成人猛撞入口免费下载免费版”,恰恰为这种需求提供了一个便捷的途径。它是一个数字时代的符号,代表着一种对禁忌的挑戰,一种对自由的渴望,一种对成人世界更深层次的理解与探索。
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我们需要明确,当提及“18禁成人猛撞入口免费下载免费版”時,它所指向的平台或内容,往往具有高度的敏感性和特殊性。因此,在下载和使用之前,确保你已经年满法定成年年龄,并且能够理性地看待和处理其中的内容,这一点是绝对的首要前提。這不仅仅是法律的要求,更是对自我负责的表现。
“免费下载”固然诱人,但网络世界鱼龙混杂,并非所有声称免费的资源都是安全可靠的。在寻找“18禁成人猛撞入口”时,建议你采取谨慎的态度。可以通过一些相对知名、评价较好的成人内容聚合平台或论坛,来寻找相关的下载链接。留意用户评论和评分,避免下载那些来源不明、充满诱导性广告的网站。
一些知名的成人内容平臺,可能会提供官方的免费体验版或部分免费内容,这些通常比来路不明的下载链接更具保障。
防范恶意软件:在下载任何文件之前,务必确保你的电脑或移动设备安装了最新的杀毒软件,并保持更新。下载完成后,立即对文件进行扫描。谨慎点击广告:很多免费资源网站都会充斥着弹窗广告和诱导性链接,务必保持警惕,不要随意点击不明来源的链接,以免误入钓鱼网站或下载恶意程序。
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“18禁成人猛撞入口”之所以吸引人,很大程度上在于其内容的丰富性和多样性。它可能涵盖:
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即使是“免费版”,也往往只是一个引子。当你逐渐深入,可能会接触到更多高质量、独家或需要付费的内容。这时候,如何進行“理性消费”就显得尤为重要。
设定预算:明确自己愿意在这一领域投入多少,并严格遵守。了解内容:在付费前,尽量了解内容的类型和质量,避免冲动消费。区分虚拟与现实:牢记虚拟世界与现实生活是不同的,不要沉溺其中,影响正常的生活和工作。
“18禁成人猛撞入口免费下载免费版”作为一个充满话题性的存在,它代表了数字时代下,人们对成人世界探索的一种方式。它既是欲望的载体,也可能是理解人性的窗口。关键在于,我们如何以一种负责任、理性的态度去面对它。通过选择可靠的入口,注意安全下载,并以開放但审慎的心态去探索其内容,你或许能在這个数字禁區中,找到你所渴望的那一份释放与满足,同时也能更深刻地理解成人世界的多彩与復杂。
创新为软餐注入新活力
前不久,在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动,香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上,港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒,再通过按钮选择软餐菜单,机器即可执行程序,由喷头挤出一层一层食材,叠加构建软餐,边打印边加热,打印完成即可食用,比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍,这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调,可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等,同时借助人工智能分析,实现营养配方的定制化。例如在养老院,可根据长者需求打印不同软硬度的食品,轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训,推广相关技术,并即将与香港两家养老机构开展试运行计划,促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说,对吞咽困难的长者来说,一份色香味俱全的软餐点心,不仅能够唤起回忆中的滋味,更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技,提升软餐的制作效率及营养,展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上,香港特区行政会议成员林正财说,大家的努力,就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源:每经记者 蔡英文
摄
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封面图片来源:图片来源:每经记者 名称 摄
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