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整理图书、打扫卫生、服务读者，在湖南城步苗族自治县丹口镇下团村自强图书宬，78岁的苗乡老人杨光勋20年如一日，每天准时来到这里“上班”。这位被称为“当代文化愚公、城步第一乡贤”的古稀老人，用一生固执的书香守望，在苗乡大地矗起一座文化的精神灯塔。

78岁的苗乡老人杨光勋与他的城步自强图书宬。肖丁勤 摄

一颗初心启书香

“放下麻将，拿起书本”“闲人免进贤人进，盗者莫来道者来”......在丹口镇，十里八村的老百姓都认识这位劝人“少打麻将多读书”的老人。

1947年，杨光勋出生在下团村的贫苦农民家庭，父亲临终前一句“你们要架势读书”的嘱托，像一粒种子落在了他心里。1968年参加工作后，他抓住一切空余时间读书学习。在汀坪任公社书记时，发现一位农民家有《论语》，因为不让借走，杨光勋只得连续抄了3个晚上。

“因为我深知借书难，所以才暗下决心日后如有出头之日，定要为家乡建一个图书馆，让后人有书读有出息。”1981年，杨光勋编著的扫盲教材《新编全家宝》由湖南人民出版社发行，也由此获得800元稿费。“我当时工资为每月34.5元，这笔稿酬无疑是天价巨款。我第二天就花75元买了一套辞海，剩余的钱也全部买了书”。

自此，杨光勋买书一发不可收。省吃俭用一辈子的他，去商店买东西也只拣最便宜的，唯独只要是看上的书，再贵也要买下来。杨光勋一生远离字牌麻将扑克，唯一爱好是看书买书，“每购新书，视为至乐，抚之摩之，欣喜若狂”。

2003年8月19日，杨光勋举全家之力创办城步自强图书宬，意寓“自强不息，厚德载物”，既是他对自己的要求，更是对苗乡子弟的深情期许。现在图书宬藏书已达5.4万册，朋友们开玩笑称“杨老的家是一个新华书店了”。

自强图书宬有9间阅读间，5万多册图书分类整齐排放。肖丁勤 摄

“无墙大学”育新人

如今的自强图书宬有上下三层，9间阅读间，5万多册图书分类整齐排放，涵盖政治理论、文学艺术、字词辞典等22个类别，从中医草药、农耕渔牧的实用书籍，到国学经典、湖湘文化的文史典籍，再到孕婴育儿、求职创业的生活指南，像一座知识宝库满足着不同读者的需求。

“让婴幼少儿茁壮成长，助寒门子弟名题金榜；励落榜学生重塑自我，教有志青年创业他乡；帮壮年农民发家致富，希老年朋友身体健康；为各类学科提供线索，愿伟大祖国繁荣富强！”杨光勋亲手拟定图书宬藏书方向，如同一幅文化导航图，契合各类村民的阅读需求。

与之相呼应的，是杨光勋对待读者的服务态度，要求志愿者做到“视少儿如子孙，视青壮如大宾，视长辈如令尊，视读者如亲人”，更让图书宬超越单纯的书库功能，成为一个用书籍照亮生命、用温情守护乡情的“乡村文化生命体”。杨光勋看来，书籍是种子，人心是土壤，唯有如此，文化的根苗才能在这片土地上生生不息。

在自强图书宬，行之所至、目之所及，镌刻着人生箴言、名人警句、传统文化的竹刻木雕等时时映入眼帘。图书宬大门明示：赌博闲谈请走别处，作威撒野莫入此门。阅读室门楣刻有：“室雅何须大，花香不在多”“积德百年元气厚，读书三代雅人多”“此地有崇山峻岭茂林修竹，斯人读三坟五典八索九丘”等。

为了让读书更有针对性，杨光勋还专门制定了“必读书目”：农民读10本，能茅塞顿开；读20本，可豁然开朗；读30本，能学一技之长；若能读满100本，就能完全改变人生，“世界在他眼里都不生疏了”。

“新铺里”藏大乾坤

从自强图书宬出来，百步之遥就是“新铺里”农家乐。这座百年老屋是杨光勋的出生地，如今在杨光勋与其胞弟杨光清的打理下，这座古代驿道上的伙铺，成了集“品民俗、赏文化、读好书”于一体的苗乡文化地标。

在中国，几乎每个地方都有自己独特的美食，它们不仅承载着丰富的地方文化，还代表了当地人的生活方式与传统。而在众多的传统美食中，有一道来自北方的独特小吃——拔萝卜脏片，凭借其独特的風味和制作工艺，成为了无数食客心中的“舌尖记忆”。什么是拔萝卜脏片？它为何能够成为一道经典美食呢？让我们一探究竟。

拔萝卜脏片，顾名思义，是一种以萝卜为主要原料，通过独特的工艺制作而成的美食。这道美食的制作过程非常讲究，它不仅要求选材讲究，还需要精细的操作与独特的调味技巧。传统的拔萝卜脏片，通常选用新鲜的白萝卜，这种萝卜口感脆嫩，汁多且富有清香。萝卜被刮去外皮后，切成薄片，再经过独特的调味与拌制，使其呈现出与众不同的风味。

与其他传统美食不同，拔萝卜脏片的最大特色在于其“脏片”的制作工艺。所谓的“脏片”，并不是指肮脏或不洁的意思，而是一种形象的说法，指的是萝卜片上吸附了一层酱料和香料，经过一段时间的腌制，萝卜片的表面呈现出一种微微发黄、略带咸香的“脏”感。这种看似“脏”的片状萝卜，其实经过了长时间的风味渗透，吸收了各种香料与调料的精华，口感丰富，味道极其独特。

正是这种“脏片”工艺，使得拔萝卜脏片的口感层次感十足。萝卜的清爽与脆嫩、调料的浓烈与咸香，在口中交织成一种奇妙的味觉体验。许多人初次品尝时，可能会觉得味道略带“冲”，但随着咀嚼的深入，那种独特的风味會逐渐在舌尖上绽放，令人回味无穷。而这也正是拔萝卜脏片的魅力所在——它的味道并不是单一的，而是层次丰富、变化多端的。

制作拔萝卜脏片的酱料也是这道美食的关键之一。通常情况下，传统的拔萝卜脏片會使用酱油、蒜泥、辣椒粉、白糖等多种调料相结合。每一种调料在其中都扮演着至关重要的角色。酱油为脏片提供了浓郁的底味，而蒜泥与辣椒粉则为其增添了独特的香氣与辣味，白糖则在其中起到了调和口感、平衡咸味的作用。通过这种复杂而巧妙的调味配方，拔萝卜脏片最终呈现出一种既咸香又微甜、辛辣又清新的味道。

除了调味料的选择，拔萝卜脏片的腌制时间同样非常重要。传统的制作方式要求将切好的萝卜片与调味料混合后，放置在一个干净的容器中，静置一段时间，让味道充分渗透到萝卜片内部。这一过程通常需要数小时甚至更長时间，只有经过这样充分的腌制，萝卜片才会真正吸收调味料的精华，口感才会达到最佳的效果。

这道美食不仅在北方一带非常流行，随着人们对传统美食的逐渐喜爱，拔萝卜脏片也逐渐走向了全国各地的餐桌，成為了许多家庭聚會和朋友聚餐时必不可少的一道小菜。它既可以作为下酒菜，也可以作为主食的一部分，与米饭、面条搭配食用。无论是与啤酒、白酒还是其他饮品一同享用，拔萝卜脏片的美味都能为您的味蕾带来非凡的享受。

拔萝卜脏片究竟有什么吸引力，让它成为了如此受欢迎的美食呢？首先是它的味道无可替代，复杂而丰富的调味料搭配萝卜的清香，使得這道小吃具有了其他食物无法比拟的独特口感。它的制作方式简单却不失精细，选材讲究，工藝独特，制作过程中的每一步都决定了成品的质量。最重要的是，拔萝卜脏片作為一种传统美食，它不仅仅是一道菜，更是传承着一种文化，一份情怀。

拔萝卜脏片不仅是北方地区的传统美食，它还具有丰富的文化内涵。每一道传统美食的背后，往往都承载着深厚的地方文化与历史，而拔萝卜脏片也不例外。它的出现与发展，正是中国饮食文化的一个缩影，体现了人们对食物的追求与智慧。

在许多地方，拔萝卜脏片不仅仅是食物，它还是一种社交的媒介。无论是在家庭聚会还是朋友聚餐中，拔萝卜脏片总能成为桌上的焦点。大家围坐在一起，品味着这道美味，畅聊着生活中的点滴，气氛和谐而愉快。此时，拔萝卜脏片的独特风味便成为了增进情感、连接心灵的桥梁。

而这种社交意义上的魅力，也正是许多传统美食得以长久流传的原因之一。在现代社会，人们的生活节奏变得越来越快，许多传统美食的制作工藝和風味也逐渐消失。拔萝卜脏片却能够在这种快节奏的生活中脱颖而出，成为现代人对传统美食情感的寄托。

拔萝卜脏片的“家常味”也是其受欢迎的重要因素之一。在现代社會，人们对外面餐馆的各种创新菜肴和精致美食有着越来越高的要求，但回归到最基本的“家常味”，却依然是很多人内心最深处的渴望。拔萝卜脏片的简单制作与朴素风味，恰好满足了這一需求。它不像一些复杂的菜肴需要过多的技巧，也不依赖昂贵的食材，而是依靠一种最原始、最朴素的烹饪方式，展现出最真实的味道。

随着越来越多的年轻人开始重视传统美食，拔萝卜脏片也迎来了它的新生。现代人通过创新和改良，让这道美食更加符合当下的口味需求。例如，有些地方的拔萝卜脏片会加入更多的时令蔬菜，或者尝试不同的调味方式，以适应现代人的饮食習惯。这种“传统与现代的融合”让拔萝卜脏片保持了其经典的基础風味，同时又能吸引更多年輕消费者的目光。

拔萝卜脏片不仅仅是一道美食，它更是一种文化的传承，一种情感的寄托。无论是从味觉还是从情感角度来看，这道美食都能为人们带来无尽的满足和愉悦。而它的简单与朴素，也让它在快节奏的现代生活中依然能占有一席之地，成为了许多人心中的“家乡味”。

新铺里的魅力，首先是其浓郁的对联文化。门庭之上，“名士开名店名师主厨名酒名菜名堂兴尽名声远播；客官莅客厅客位出对客诗客联客话意深客套连篇”是对自家菜品与服务的自信、对往来宾客的文化邀约；“新铺里新风光新生事物推陈出新成新星，旧官道旧馆驿旧屋情深忆古怀旧话旧典”则点明了此地承古开新的定位。

堂屋的木墙上，悬挂着杨光勋用竹筒雕刻的苗文化箴言，“忠孝传家远，诗书继世长”“善为宝玉一生用，心作良田百世耕”。这些质朴古训，在竹木的纹理间焕发出新的生命力，字字句句都是他对苗族传统美德与文化根脉的执着守望。

杨光勋的文化匠心，体现在农家乐的每一个细微之处，形成一种独特的“细节文化”。他将卫生间雅称为“舒园”，门联上书：“来前百步紧，出后一身松”，以幽默直白的方式道出人之常情。

在收银台旁，杨光勋贴上：“湘军统帅两江总督大学士一等毅勇候曾国藩有令在此：富似石崇未带银两休请客，辨如季子说动王侯不容赊”，巧妙申明“恕不赊账”的经营原则，避免直白的商业拒绝。

杨光勋甚至将目光投向现代生活的寻常物件，一个普通的“充电器”，旁书“知识更新太快，注意随时充电”。这简单提示，也是杨光勋对“终身学习”理念的形象化倡导，也是其对农家乐清雅环境的点缀，对其文化格调的自觉追求与标榜。

新铺里袅袅炊烟升起的，不仅是苗家菜肴的香气，更是杨光勋这位“文化愚公”用智慧与情怀催生的、绵延不绝的文脉馨香。杨光勋用半生的坚守，在城步的山水间种下一片“书香”，而这片“书香”，正滋养着一代又一代苗乡子弟，让苗文化的根脉在书页间、在民俗里，深深扎进这片土地。（阳望春 肖丁勤）

图片来源：新华社记者 赵普 摄

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