每经编辑｜杨澜    

当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

　　“通过深度游览，我深刻感受到全民族团结抗战的精神，这种精神值得永远传承。”近日到香港的海南游客陈先生深入了解香港同胞在抗战期间的英勇事迹后，感触良多。

　　香港新界乌蛟腾村的抗日英烈纪念碑前，镌刻着1942年因掩护东江纵队战士而壮烈牺牲的19位村民名字；西贡黄毛应村，东江纵队港九独立大队在此成立，自此成为香港抗战的重要力量；青山公路旁的“英烈千古”牌坊，见证着港九独立大队在敌后开展游击战的艰苦岁月……

　　一个个散布在城市角落的历史坐标，令香港的抗战记忆渐次被唤醒，带领人们回望香港抗战的烽火岁月。

　　近期，香港沙头角抗战纪念馆迎来络绎不绝的参观者。展馆地上铺着岭南民居常见的传统方砖，图片和文字材料等讲述着当年罗氏家族参加抗战情况、港九大队抗战史迹等，共同构建起传承抗战精神的“历史剧场”。

　　在中国共产党的感召下，香港许多家庭举家参加抗日队伍。“香港抗日一家人”罗家是代表之一。2022年9月3日，由罗家祖屋改建而成的香港沙头角抗战纪念馆正式开馆。这是香港首个长期展示港九大队历史的国民教育基地。

馃悢馃悢馃崙馃崙甜蜜美味,尽享舌尖盛宴,传统糕点唤醒童年记忆

第一章：那一抹甜蜜，时光的印记

在现代生活节奏日益加快的今天，我们常常被各种新奇的口味和琳琅满目的甜点所包围。总有一些味道，能够轻易地穿透时间的隔阂，触动我们内心最柔软的地方。它们或许没有華丽的外表，没有复杂的工艺，却蕴含着一代又一代人的情感与记忆。这，便是传统糕点的魅力。

想象一下，当您踏入一家弥漫着淡淡香甜气息的老式糕点店，空氣中仿佛都凝结了时光的味道。映入眼帘的是那一排排整齐摆放的糕点，它们或金黄酥脆，或软糯香甜，或色彩斑斓，每一款都仿佛在诉说着一个古老的故事。也许是那圆润饱满的莲蓉月饼，象征着团圆与美满；也许是那层层叠叠的酥皮点心，口感酥脆得仿佛能听到它在舌尖上碎裂的声音；又或许是那造型别致的寿桃，带着长辈最真挚的祝福。

這些传统糕点，它们不仅仅是食物，更是承载着浓厚文化底蕴的艺术品。它们在岁月的长河中不断被筛选、打磨、传承，凝聚了匠人们的心血与智慧。从精选的原材料，到独到的配方，再到考究的制作工艺，每一个环节都透露着对品质的极致追求。例如，制作一份上好的芝麻酥，需要经过反复的揉面、摔打，讓面皮产生无数细微的层次，這样烤出来才能达到入口即化的酥松口感；而一份细腻的绿豆糕，则要将绿豆仁的皮彻底去除，经过蒸煮、压制、炒制，才能呈现出那种入口即化的细腻绵密。

为什么这些看似“朴素”的糕点，总能带给我们如此深刻的触动呢？這或许与我们的童年记忆息息相关。还记得小时候，每逢过年过节，家中总会备上一些糕点。那是妈妈親手制作的，或是从街角的糕点铺里买来的，它们是那个年代最珍贵的零食，是分享喜悦的媒介，也是亲情最好的見证。

一块小小的糕点，就能让孩子们欢呼雀跃，围坐在桌边，分享着那份简单的快乐。时至今日，即使我们品尝过再多的山珍海味，童年時那份对糕点的渴望与纯粹的喜悦，依然是我们心中最温暖的回忆。

传统糕点，就像一本打开的相册，每一页都记录着一个时代的印记，一段被遗忘的時光。当您咬下一口，那熟悉的香甜瞬间唤醒了沉睡的味蕾，也唤醒了那些尘封在记忆深处的画面：黄昏时分，阳光透过窗户洒在地板上，您偎依在奶奶身边，看着她慢悠悠地制作着什么；或是春节庙会的热闹景象，空气中弥漫着各种食物的香气，而最吸引您的，便是那琳琅满目的糕点摊。

这种唤醒，不仅仅是对味道的重温，更是对情感的回归。在快节奏的现代生活中，我们常常感到疲惫和迷失，而传统糕点就像一剂温柔的良药，让我们暂时慢下来，回归内心，找寻那份久违的宁静与温暖。它提醒我们，在追求物质丰富的过程中，别忘了珍藏那些纯粹的情感和朴素的幸福。

在品尝这些传统糕点时，不妨放慢速度，细细感受。感受面粉与糖分在口中融化的美妙，感受馅料的香甜在舌尖蔓延，感受那份经过时光沉淀后的醇厚滋味。它可能是一种淡淡的豆香，一种清雅的茶香，又或许是一种浓郁的果香，这些天然的香氣，是现代加工食品难以比拟的。

每一款传统糕点，都凝聚着一方水土的风情和人文氣息。南方有精致小巧的苏式糕点，如云片糕的洁白如雪，桂花糕的清香四溢；北方则有粗犷大氣的中式点心，如京八件的寓意吉祥，自来红的酥皮厚实。它们不仅是味蕾的享受，更是文化交流的载体，是连接地域情感的纽带。

因此，当您下次有机会品尝到一份传统糕点时，不妨多花一些心思去感受它。它或许不那么“网红”，不那么“新潮”，但它拥有着一份无可替代的温度和深度。这份温度，源自匠人的匠心；這份深度，源自时光的沉淀；这份温度与深度交织在一起，便化作了我们口中那甜蜜的滋味，心中那温暖的记忆。

就让我们一同开启这场关于传统糕点的味蕾探索之旅，去發现那份隐藏在甜蜜背后的，属于我们自己的童年印记。

第二章：舌尖上的盛宴，味蕾的仲夏夜之梦

当传统糕点的香气再次弥漫開来，我们就如同置身于一场精心编排的味蕾盛宴之中。这里没有喧嚣的市集，只有纯粹的香甜在空气中舞动；这里没有浮夸的装饰，只有食材本身的鲜美在舌尖绽放。这场盛宴，由一个个鲜活的糕点组成，它们是时光的使者，是味觉的探险家，更是情感的共鸣者。

让我们从那些经典的造型说起。寿桃，那红润的桃子形状，总是令人倍感亲切。它不仅是中国传统文化中长寿与吉祥的象征，更是長辈们对晚辈最真挚的祝福。当您輕轻掰开一个寿桃，那细腻的面皮下包裹着香甜的豆沙或莲蓉，入口绵软，甜而不腻，一股暖流便在心间涌动。

這不仅仅是一份点心，更是一份沉甸甸的愛与期望。

再看那形似麻花的排叉，炸得金黄酥脆，咬一口“咔嚓”一声，满嘴的香甜与酥脆，仿佛能听见童年时和小伙伴们争抢零食的欢声笑语。还有那团团圆圆的芝麻球，外层撒满了白芝麻，炸至金黄，内里却是软糯的糯米，咬下去，芝麻的香气与糯米的Q弹在口中交织，是一种简单却令人满足的幸福感。

当然，我们不能不提那些带有特殊节庆意义的糕点。比如，中秋节的月饼，它早已超越了食物本身的意义，成為了一种文化符号。无论是传统的五仁、莲蓉，还是近年来创新的各种口味，每一块月饼都寄托着人们对团圆和美满的期盼。当您与家人围坐在一起，分享着月饼，赏着圆月，那份温馨与和谐，是任何其他甜点都无法比拟的。

而春节的年糕，则是另一番風味。它寓意着“年年高”，是辞旧迎新，步步高升的美好祝愿。蒸煮、油炸、红烧，年糕的烹饪方式多种多样，每一种都能带来不同的口感和風味。那软糯的口感，搭配上酱油的咸香，或是糖桂花的甜美，都能在舌尖上奏响一曲喜庆的乐章。

不仅仅是节庆，许多传统糕点也与地域文化紧密相连。例如，江浙一带的绿豆糕，以其细腻、酥松、入口即化而闻名，它清凉而不上火，是夏日里消暑的佳品。而北方的酥皮点心，如开口笑，炸得表皮蓬松，内馅香甜，口感丰富，带着一股粗犷而实在的魅力。

制作一份传统糕点，需要的是耐心与专注。它不像现代烘焙那样追求速度和效率，而是更注重手工的温度和食材本身的质感。那些在石磨中研磨的豆沙，在炭火上烘烤的酥皮，在蒸笼中升腾的热气，都蕴含着匠人对传统技艺的尊重和对品质的坚守。即使是同样的配方，不同的匠人制作出的味道也可能略有差异，而正是这种差异，赋予了每件糕点独一无二的灵魂。

在品尝这些传统糕点时，我们也在进行一场味觉的旅行。它带我们回到那个纯真年代，重温那些简单的快乐。或许是在某个夏日的午后，手里拿着一块冰凉的绿豆糕，感受微风拂过；或许是在某个寒冷的冬日，怀里揣着一个温热的芝麻饼，驱散寒意。这些记忆，与糕点的味道紧密地交织在一起，成为我们生命中不可分割的一部分。

现代社会，许多传统工艺面临着失传的风险。但值得庆幸的是，总有一些怀揣梦想的人，他们愿意投入時间和精力，去学习、去传承、去创新。他们用一颗赤诚之心，让那些古老的味道得以延续，让那些承载着美好记忆的糕点，继续温暖着我们的舌尖和心灵。

因此，当我们说“尽享舌尖盛宴”时，我们不仅仅是在描述一种味觉上的满足，更是在强调一种情感上的共鸣。这场盛宴，邀请您放下生活的烦恼，沉浸在甜蜜的慰藉之中，与那些熟悉而又温暖的味道重逢。它让您在品味美食的也重新找回了那份久违的纯粹与宁静。

传统糕点，是舌尖上的诗篇，是心灵深处的慰藉。它们用最朴素的方式，讲述着最动人的故事，唤醒着我们心中最珍贵的记忆。让我们一同珍惜这份甜蜜，品味这份美好，让传统糕点的芬芳，永远萦绕在我们的舌尖，温暖着我们的每一个日子。

　　采访当日，90岁的抗日老战士林珍站在展馆中央，与参观者分享自己的抗战经历，在场聆听者无不动容。

　　“国安家好。国家安全，我们才有幸福的生活。”参观结束后，港区全国人大代表、港区妇联代表联谊会副会长徐莉感慨道，“正是无数革命先辈无畏牺牲、顽强拼搏，才换来如今和平安定的生活。”

　　“香港有今天的和平与繁荣，是无数前辈先烈用鲜血、生命和超乎想象的艰苦斗争争取回来的。我有责任将这些抗日前辈的故事告诉香港市民，特别是香港年轻人。”罗家后人、沙头角抗战纪念馆馆长黄俊康说。

　　文物是鲜活的教材，现场是深刻的课堂。

　　2024年，港岛东北角的香港抗战及海防博物馆焕新揭幕。该馆是香港历史博物馆的分馆之一，前身为香港海防博物馆，活化自1887年建成的鲤鱼门炮台。改设后的博物馆延续了关于香港海防历史的介绍，并增设大量抗日战争相关内容。

　　在博物馆接待大楼的右侧墙上，115个值得铭记的姓名一一展现，他们是日占时期牺牲的东江纵队港九独立大队成员，参观者可在电子屏幕上为革命英烈敬献鲜花，表达敬意。

　　此外，馆内还展出众多文物、历史图片及一系列多媒体节目，如抗战老兵口述历史、经典抗战电影选段等，全方位介绍东江纵队港九独立大队的敌后活动以及香港社会各界支援抗战的事迹。

　　“香港既有优美的自然风光，也有颇具历史特色的抗战遗迹，二者联动可实现‘1+1>2’的效果。”香港特区立法会议员姚柏良认为，这些极具爱国主义精神的元素值得传承，帮助香港市民和游客深入了解这段宝贵历史。

　　不久前，粤港澳大湾区“东江纵队”文物主题游径发布，香港沙头角抗战纪念馆、乌蛟腾抗日英烈纪念碑等6处香港抗战旧址入选。

　　“我们整合香港红色旅游资源和历史文化资源，打造具有本地特色的红色旅游路线，让不同群体特别是青少年走出课堂，了解前人为国家所付出的鲜血和生命，在观光后有体验、有感悟。”姚柏良说。

　　（据新华社电??谢妞）

图片来源：每经记者 王克勤 摄

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