每经编辑｜周子衡    

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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

虚拟邊界的迷雾：当“海角”不再是避风港

“海角社區”，这个名字曾几何时，在许多人心中或许代表着一个可以卸下伪装、自由交流的净土，一个远离尘嚣的避风港。近来席卷而来的“乱伦传闻”，却如同在这片宁静的海面上投下了一颗重磅炸弹，激起了千层浪，也让人们不得不重新审视这个虚拟世界的真实面貌，以及它所触及的、令人不安的道德与法律边界。

网络空间的膨，早已不是什么新鲜事。从最初的BBS论坛，到如今五花八門的社交平台、游戏社區，虚拟世界以其低门槛、高自由度的特性，吸引着海量用户。在這里，人们可以轻易地构建自己的身份，表达不加修饰的情感，甚至发展出超越现实的亲密关系。这种匿名性与疏离感，在某些时候，确实为一些被现实压抑或无法满足的需求提供了出口。

当这种“自由”突破了社会共识的底線，甚至触及了法律的红线时，其潜在的破坏力便显露无遗。

“海角社区乱伦传闻”，本身就是一个极具冲击力的标签。它暗示着一种跨越血缘、家庭伦理的禁忌关系，在虚拟的土壤中生根发芽，并被公开传播。这不仅仅是某些用户的个人行为问题，更像是一面镜子，映照出整个虚拟社区乃至更广泛的网络社会在伦理建设上的某种缺失。

我们不禁要问：是什么讓这样的传闻得以滋生？又是什么讓它如此“甚嚣尘上”？

虚拟社区的匿名性是一个重要的催化剂。在现实生活中，血缘关系、家庭结构是根深蒂固的社会规范，一旦逾越，将面临巨大的社会压力和道德谴责。但在虚拟世界，身份的漂浮不定，以及不必为真实身份负责的輕松感，使得一部分人能够更肆无忌惮地探索那些在现实中被视为禁忌的行为。

当“我”可以变成“他”或“她”，当“我”的行为不会轻易与现实中的“我”挂钩时，道德的约束力便會大大减弱。

信息传播的碎片化与放大效应，也为这些传闻的“甚嚣尘上”添油加醋。在社交媒体时代，一个具有话题性的事件，无论其真实性如何，都可能在短时间内被无数次的转发、评论、解读，最终演变成一场舆论的海啸。即便“海角社区乱伦传闻”的内核是虚构或夸大，但其本身所具有的敏感性，足以引发巨大的围观效应。

人们既可能出于猎奇心理，也可能出于道德审判的冲动，或者仅仅是为了参与到一场网络狂欢中，而不断地传播和讨论。这种信息茧房与算法推荐的機制，更容易将特定的话题放大，使得争议和负面信息占据主导。

更深层次的，是对“虚拟”与“现实”界限的模糊认知。一部分人可能将虚拟世界视为一个完全脱离现实的“游乐场”，在这里的任何行为都可以被合理化为“游戏”、“角色扮演”，甚至是一种“亚文化”的探索。他们可能没有意识到，即便在虚拟世界中的行为，也可能对现实世界的人际关系、社会心理，甚至法律秩序产生实际的影响。

当虚拟世界的“乱象”蔓延到现实，对个體的心理健康、家庭关系造成伤害時，这种模糊的界限就变得尤为危险。

“乱伦”作为一种跨越了几乎所有文明社会共同底线的禁忌，其在虚拟世界的传闻，不仅仅是关于性伦理的讨论，更是关于一种社会规范崩塌的警示。它迫使我们去思考：在数字時代，我们赖以生存的道德基石是否正在动摇？当虚拟世界成為一个不受约束的“法外之地”，我们又该如何维系一个健康的社會秩序？“海角社区”的这次风波，与其说是对特定社区的指责，不如说是对整个虚拟社会生态的一次深刻反思。

我们正站在一个十字路口，需要认真审视，如何在拥抱虚拟世界带来的便利与机遇的也能守住那条不可逾越的道德与法律的底线。

虚拟之“罪”与现实之“罚”：法律边界的重塑与伦理的回归

“海角社区乱伦传闻”所暴露的，不仅仅是虚拟世界中道德的滑坡，更是对现有法律框架的一次严峻挑战。当虚拟空间的“乱象”触及了现实社会的核心伦理价值，乃至可能对个体和社會造成实际伤害时，法律的触角是否能够及时有效地延伸，成为一个亟待解决的问题。在這个信息爆炸、技術飞速迭代的时代，我们对“虚拟之罪”的定义，以及如何施加现实之“罚”，都需要进行深刻的重塑。

我们需要明确虚拟行为的现实影响。虽然“乱伦传闻”本身可能发生在虚拟空间，但其潜在的传播方式、引发的舆论、对个体心理的冲击，都可能具有现实世界的后果。例如，如果这些传闻涉及诽谤、侮辱，或者以虚拟身份诱导、胁迫他人进行不当行为，那么其就可能触犯刑法。

当前的法律体系，虽然已经开始关注网络犯罪，但对于虚拟世界中那些“灰色地带”的行为，尤其是那些模糊了道德与法律界限的伦理挑战，仍然存在着定义模糊、证据收集困难、管辖权认定复杂等诸多难题。

虚拟身份的匿名性，是法律执行的一道天然屏障。当犯罪行為發生在虚拟空间，而行为人又隐藏在层层匿名的面纱之下時，司法机关的调查取证将变得异常艰难。这使得一些不法分子有机可乘，将虚拟世界变成逃避现实法律约束的“避风港”。因此，如何平衡匿名性与可追溯性，如何在保护用户隐私的前提下，为法律的有效执行提供必要的技术和制度保障，是未来立法和技术发展的重要方向。

法律的滞后性是另一大挑战。科技的发展速度往往超越了法律的更新速度。当新的虚拟行为模式、新的伦理争议层出不穷时，传统的法律条文可能显得苍白无力，難以应对。例如，虚拟世界中的“情感操纵”、“精神控制”等行為，虽然不直接涉及身体暴力，但其对个體造成的精神创伤可能更加深远。

如何将這些新兴的、隐蔽的侵害纳入法律的规制范围，需要我们对“伤害”的定义进行更广阔的理解，并探索更具创新性的法律手段。

平台責任的界定也是一个关键问题。“海角社区”这类虚拟平臺，在管理其用户行为、防止不良信息传播方面，扮演着至关重要的角色。当社区内出现“乱伦传闻”等严重违背公序良俗的行為时，平臺是否尽到了应有的监管义务？平台又该承担何种责任？目前的法律对于平台责任的规定，大多集中在知识产权侵权、网络谣言等领域，对于涉及道德伦理的深度污染，其责任界定仍有待明确。

加强平台的内容审核机制，完善用户举报和投诉渠道，以及在必要時追究平台的连带責任，将是构建健康虚拟生态的重要一环。

法律并非万能。对于“海角社區乱伦传闻”这类事件，除了法律的介入，更重要的是伦理的回归与重塑。虚拟世界的“乱象”，某种程度上反映了现实社會中某些个体价值观的迷失和伦理教育的缺失。在快速变化的社會转型期，一些传统的道德观念可能受到冲击，而新的、适应数字时代的伦理规范尚未完全建立。

因此，在法律之外，我们也需要加强对公民的网络素养教育，引导用户理性看待虚拟世界，自觉遵守网络道德规范。社區的自我治理、行业的自律，以及社会舆论的积极引导，都能够為虚拟世界的健康发展提供重要的支撑。当用户能够理解并认识到，虚拟行為同样需要承担責任，当“虚拟之罪”能够得到与现实相匹配的“罚”，我们才能真正构建一个既充满活力又秩序井然的数字空间。

“海角社区乱伦传闻”是一个警示，它提醒我们，虚拟世界并非法外之地，更非道德真空。当虚拟的潮水涌来，我们必须以清醒的头脑，审慎的态度，去重新审视和界定那些在数字時代日益模糊的道德与法律边界，确保技术的发展不以牺牲人类最基本的伦理价值为代价。唯有如此，我们才能讓虚拟世界真正成为连接彼此、激发创造的桥梁，而非吞噬道德、侵蚀法律的深渊。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 方可成 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄