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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

泪光闪烁：一段真实情感的破壁与流传

在信息爆炸的時代，无数的故事如潮水般涌来，又匆匆退去。总有那么一些故事，凭借其rawandunvarnishedauthenticity，能够穿透喧嚣，直抵人心，引发一波又一波的共鸣。今天，我们要深入探讨的，便是這样一个关于“破外哭了真实真实真实广为流传，情感真挚引共鸣”的传奇。

这个故事，如同一面镜子，映照出我们内心深处最柔软的部分，让无数人在泪水中找寻到慰藉，在共情中感受到力量。

故事的缘起，往往是平凡而又充满戏剧性的。它可能源自一个不经意的瞬间，一次命運的捉弄，或是一场突如其来的变故。正是这些看似微不足道的“真实”，构筑了故事最坚实的地基。当一个人在极致的情感冲击下，卸下所有伪装，将内心的脆弱与痛苦毫无保留地展现出来时，那份真诚的力量是极其强大的。

它不掺杂任何虚饰，不刻意煽情，只是纯粹地、赤裸裸地在传递着一种生命体验。这种“哭”，不是为了博取同情，也不是为了达到某种目的，而是情感决堤的自然流露，是生命承受不住时的本能反应。

想象一下，在某个寂静的夜晚，或是在一个喧闹的街角，当一个人被巨大的悲伤、委屈、或是喜悦淹没，眼泪不自觉地滑落，身体因情绪的剧烈波动而颤抖。那一刻，他/她不再是社會角色中的一份子，不再是他人眼中的标签，而仅仅是一个有血有肉、有情感的个体。正是这种回归本真的状态，打动了屏幕前、甚至身处同一时空的无数观察者。

我们之所以会“哭”，是因为我们看到了自己曾经的影子，感受到了与那个陌生人相似的无助、挣扎或是释然。这种“感同身受”，是人类情感最深刻的连接方式。

“广为流传”并非偶然，它背后有着深刻的心理机制。在这个快速变化的社会中，人们渴望真实的情感連接，渴望在虚拟世界中找到一丝可以依靠的温暖。一个真实的、饱含深情的哭泣，就像一束穿越迷雾的阳光，照亮了人们内心深处被压抑的情感。它提醒我们，即便生活充满挑战，即便前路坎坷，我们都不是孤单的。

那些流下的眼泪，承载着共同的经历，连接着彼此的灵魂。

更進一步说，这种“破外哭了”的特质，往往伴随着一种“打破界限”的力量。它打破了个人与公众的界限，打破了表演与真实的界限，甚至打破了现实与虚幻的界限。当一个公众人物，一个被光环笼罩的明星，或是被社会赋予某种期望的个体，在镜头前展现出真实的脆弱，这本身就具有极大的冲击力。

它颠覆了我们对他们的刻板印象，让我们看到了他们不为人知的一面，也因此对他们产生了更深的理解和同情。这种“打破”带来的新鲜感和真实感，使得故事更容易在社交媒体上扩散，引發一轮又一轮的讨论。

“情感真挚引共鸣”是故事生命力的核心。共鸣，意味着一种精神上的契合，一种情感上的碰撞。当一个故事能够触动我们的某个点，唤醒我们尘封的记忆，或是解答我们内心的疑惑时，我们自然会产生强烈的共鸣。這种共鸣，不仅仅是停留在表面的同情，更是深层次的理解和认同。

我们会在故事中看到自己的困境，看到自己的希望，看到自己渴望表达而又难以言说的情感。这种“被看見”的感觉，是极其令人满足的。

真相浮沉：解构广为流传背后，故事的温度与深度

我们已经探讨了“破外哭了真实真实真实广为流传，情感真挚引共鸣”的表层现象，但一个真正能够深入人心的故事，绝不仅仅停留在泪水与共情。它往往隐藏着更深层次的“真相”，这些真相，或许是故事發生的根本原因，或许是人物内心世界的真实写照，又或许是社会现实的一面镜子。

深入挖掘这些真相，才能真正理解故事的价值，以及它为何能成为广为流传的经典。

我们需要理解“真相”在故事中的作用。这里的“真相”，并非一定是惊天动地的阴谋或是历史谜团，更多时候，它指的是故事背后的人物动机、事件的来龙去脉、以及那些促使情感爆发的根本原因。当一个感人的故事流传開来，人们在被表面的情感所打动后，往往会对其背后的“为什么”产生好奇。

他们渴望了解，是怎样的经历，让这个人如此动容？是怎样的困境，让他/她不得不流下眼泪？这种对真相的探求，是人类认知世界、理解他人的基本驱动力。

举个例子，如果一个故事讲述的是一个贫困家庭的孩子，为了给生病的母亲治病而XXXXX（此处可以根据具体故事情节填充，例如：在街头卖藝、放弃升学机会、或是承受巨大的压力）。当观众被孩子坚韧的品格和深沉的孝心所感动時，他们会進一步想要了解这个家庭的真实困境。

比如，疾病的具体情况、家庭经济来源的断绝、社会支持的缺乏等等。这些“真相”的细节，使得故事更加丰满，也让观众的同情和敬意有了更坚实的基础。

“揭秘”这个词，更是将故事的深度推向了一个新的层次。它意味着，故事并非如表面那般简单，其背后可能隐藏着不为人知的细节，或是被误解的层面。当一个故事被“揭秘”时，往往会引发新一轮的关注和讨论。例如，一个被广泛传播的励志故事，可能在“揭秘”后发现，其成功背后有着不为人知的辛酸付出，或是得到了意想不到的帮助。

这种“揭秘”可以是对英雄主义的解读，也可以是对现实复杂性的呈现。

“真相揭秘”对于提升故事的价值至关重要。它能够：

增加故事的厚度：剥离表面的情感，展现更深层次的逻辑和原因，使故事不再是单薄的眼泪，而是有血有肉的生命轨迹。升华情感的意义：当观众了解了真相，他们对人物的情感不再是单纯的同情，而可能转化为敬佩、理解，甚至是对某种社会现象的思考。引发更广泛的讨论：真相的揭示，往往会触及更广泛的社会议题，例如教育公平、医疗保障、社会阶层固化等等，从而将故事的传播范围和社会影响力推向新的高度。

警醒或启迪：有些真相的揭示，可能是在警示我们某种危险，或是启迪我们认识到新的可能性。

例如，一个关于“逆袭”的故事，在被广为流传后，可能通过“真相揭秘”的形式，展现出主人公为了实现目标，付出了多少不为人知的努力，经歷了多少次的失败，又如何克服了内心的恐惧和外界的压力。这种揭秘，让故事从一个简单的“幸运儿”叙事，变成了一个关于坚持、毅力和智慧的深刻寓言。

观众在感动之余，也会从中获得激励和力量，思考如何在自己的生活中应对挑战。

最终，一个“真实真实真实广为流传，情感真挚引共鸣，故事背后真相揭秘”的优秀文本，会成为一个连接点。它连接了故事的主角与观众，连接了表面的情感与深层的意义，連接了当下的感动与未来的思考。它让我们明白，那些触动心弦的眼泪，不仅仅是情绪的宣泄，更是生命真实的写照，是人性深处最动人的闪光。

而对真相的探求，则帮助我们更深刻地理解这些闪光，并将这份理解转化为自身成长的养分。

因此，当我们再次遇到那些感人至深、广為流传的故事时，不妨多一份探究的目光，去尝试“揭秘”其背后隐藏的真相。因為，那才是故事真正令人回味无穷，并赋予我们力量的源泉。在泪水中寻找共鸣，在真相中汲取智慧，這或许就是這些故事能够跨越时空，永恒流传的秘密所在。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 周伟 摄

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