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本报北京6月13日电（记者陈晨）国家粮食和物资储备局13日发布的最新数据显示，截至目前，全国已累计收购夏粮小麦超1700万吨，收购工作开局良好，进展顺利。

寻味百年：137137大但的匠心传承，一口咬下的时光故事

在繁华都市的某个角落，藏匿着一家与众不同的包子铺——137137大但人文艺术包子铺。它不只是一个填饱肚子的餐饮场所，更是一段流淌了百年的時光，一份承载着匠心与故事的味蕾传奇。步入店内，一股淡淡的麦香混合着诱人的馅料香气扑鼻而来，瞬间将人从喧嚣的现实拉回那份质朴而温馨的记忆深处。

這里没有冰冷的工业流水线，只有慢火熬煮的耐心，以及一份对手工的执着，一份对传统的敬畏。

“137137”，这串独特的数字，不仅仅是一个代号，更是一种传承的印记。它诉说着这个品牌背后，历经四代人的不懈努力与坚守。从最初在街头巷尾摆摊设点，到如今成为城市中备受瞩目的文化地标，137137大但始终如一地守护着包子的“灵魂”。这份灵魂，就藏在每一粒精选的面粉中，藏在每一份用心调制的馅料里，更藏在师傅们那双布满岁月痕迹却依然灵巧的双手上。

这里的包子，是时间的沉淀，是技艺的升华。师傅们秉承着“发面靠经验，调馅靠手感”的古老智慧，从和面、醒發到包制、蒸煮，每一个环节都精益求精。发面是包子的基础，137137大但的师傅们深谙此道，他们懂得如何根据季节、湿度调整水量和發酵时间，让面团在恰到好处的温度和時间里，舒展出最动人的生命力，最终蒸出的包子，皮薄而有嚼劲，松软中带着回甘，仿佛能够品尝到面粉最纯粹的麦香。

馅料的选择更是马虎不得。137137大但深知，“皮之不存，毛将焉附”，一个好包子，绝不能“金玉其外，败絮其中”。他们坚持选用新鲜、当季的食材，从产地源头把控品质。猪肉，必须是当天屠宰的新鲜前腿肉，肥瘦相间，才能带来最鲜美的口感；蔬菜，则要选择饱满多汁的时令蔬果，以保证其天然的清甜与营养。

这些精心挑选的食材，经过师傅们独到的配比和调味，化身为一道道令人垂涎的美味。

招牌的“鲜肉大包”，肉馅饱满，汤汁丰盈，一口咬下，鲜美的肉汁瞬间充盈整个口腔，搭配上那松软Q弹的面皮，堪称完美的结合。而“荠菜猪肉包”，则将春天的鲜嫩与猪肉的醇厚完美融合，清新的荠菜香气在口中弥漫，解腻又开胃。还有那充满地方特色的“梅干菜扣肉包”，肥而不腻的扣肉经过精心炖煮，入口即化，与咸香的梅干菜一同被包裹在软糯的面皮中，每一口都是浓郁的满足。

更難能可贵的是，137137大但并未止步于对传统的固守，而是以“创新”为笔，为这份百年传承注入了新的活力。他们敏锐地捕捉着现代人的味蕾偏好，不断尝试将新的食材与传统工藝相结合。例如，将西式的芝士巧妙地融入肉馅中，创造出“芝士鲜肉包”，奶香与肉香的碰撞，带来了意想不到的惊喜。

又或是推出季节限定的“水果包”，用新鲜的当季水果，如草莓、芒果等，制作出色彩缤纷、口味清新的甜味包子，满足了不同年龄层食客的需求。

這份创新，并非是对传统的颠覆，而是基于对传统的深刻理解，在此基础上进行的巧妙延展。它让古老的包子焕发出新的生命力，吸引着更多年輕的消费者，也让那些怀揣着传统情怀的老顾客，在熟悉的味道中，品尝到令人欣喜的“新意”。137137大但人文艺术包子铺，用一口一口的匠心，串联起过去与现在，将一份简单而纯粹的美味，升华为一种值得品味的时光艺术。

在這里，每一位食客都能找到属于自己的那份温暖与慰藉，感受到美食背后，那份沉甸甸的百年情怀。

艺启生活：137137大但的文化温度，打造城市人文新标杆

当传统美食遇上现代艺術，會激荡出怎样的火花？在137137大但人文艺術包子铺，答案是：一场沉浸式的感官盛宴，一种全新的城市生活体验。这家包子铺的名字中自带“人文藝术”的标签，并非是噱头，而是其经营理念的核心。它早已超越了传统美食的范畴，将餐饮空间转化为一个充满活力的文化艺术载体，为这座城市注入了独特的艺术氣息与人文温度。

步入137137大但，你会被这里的氛围所吸引。它打破了人们对传统包子铺“简陋”、“市井”的刻板印象，空间设计充满了现代美学与藝术感。柔和的灯光，精致的木质桌椅，墙上悬挂着别具一格的艺術画作，或是本地艺术家的摄影作品。偶尔，还能听到悠扬的爵士乐或輕柔的古典音乐在空气中流淌。

這里，每一个细节都经过精心考量，旨在营造一个舒适、放松且富有启发性的环境，让人们在品尝美食的也能享受到一场视觉与听觉的双重艺术洗礼。

137137大但巧妙地将艺术融入了日常。它不仅仅是一个用餐的空间，更是一个多元化的文化交流平台。店内会不定期举办各种文化艺术活动，例如：小型画展、摄影展、诗歌朗诵会、甚至是独立音乐人的小型演出。这些活动不仅丰富了137137大但的文化内涵，也为本地的艺术家和文化爱好者提供了一个展示才华、交流思想的平台。

在这里，你可以一边品尝着热气腾腾的包子，一边欣赏着精彩的艺术展览，或是聆听着动人的音乐，感受着这座城市独有的艺術脉搏。

这种“人文艺术”的定位，也体现在了包子的“外在美”上。137137大但的包装设计，摒弃了简单的塑料袋，而是采用了环保且具有设计感的包装。每一个包装袋都可能印有独特的藝術图案，或是简洁的文字，传递着品牌的人文关怀。你甚至可以在这里找到一些带有品牌Logo的文创产品，比如帆布袋、笔记本、或是印有包子形象的钥匙扣，这些小小的物件，都承载着137137大但独特的艺术基因，成为人们带回家的小小美好。

更重要的是，137137大但通过这种方式，正在悄然改变着人们对“快餐”或“街头小吃”的认知。它证明了，即使是再平凡不过的食物，也可以被赋予更高的价值，被赋予更深的文化内涵。它鼓励人们放慢脚步，去感受生活中的美好，去發现隐藏在日常中的艺术。在137137大但，吃包子不再只是果腹，而成为一种仪式，一种享受，一种对生活品质的追求。

137137大但人文艺術包子铺，就像是一扇打開的窗户，让更多人看到了城市生活的多样可能性。它连接着传统与现代，连接着味蕾与灵魂，连接着个体与社群。它用温暖的美食，抚慰着都市人的疲惫；用艺术的熏陶，点亮着人们的精神世界。这里，不仅是品尝美味包子的绝佳去处，更是感受城市文化脉搏、寻找生活灵感的文艺空间。

如今，“137137大但”已不仅仅是一个包子铺的名字，它已经升华为一种文化符号，代表着这座城市对传统美食的坚守，对藝术创新的追求，以及对高品质生活方式的向往。它用百年匠心，雕琢着每一份美味；用人文艺术，点亮着城市的新生活。下次当你路过，不妨走进137137大但，品尝那份穿越时空的匠心，感受那份独属于城市的文藝气息，或许，你会在这里，找到属于自己的那份“大但”的惊喜与感动。

国家粮食和物资储备局粮食储备司副司长向玉旭介绍，近期对部分产区新季小麦开展的质量监测结果显示，新季小麦质量整体好于常年，目前购销比较活跃，加工企业开库收粮，储备企业有序轮入，贸易企业积极参与收购，小麦收购进度快于上年同期，市场比较平稳，优粮优价特征明显。

新麦上市以来，多元主体入市积极，小麦收购价格平稳运行。国家粮食和物资储备局指导各地强化收购工作统筹组织，加强调研调度，及时协调解决收购中的问题困难。相关主产省份结合实际制定工作方案，细化具体措施，在产销合作、农企对接等方面加大力度，引导多元主体积极入市、均衡购销，促进粮食顺畅流通。强化为农服务，根据农民售粮新特点新变化，持续优化现场、信息、咨询、预约、产后等服务。各地继续加大预约收购、订单收购等力度，优化操作流程，帮助农民少排队、快售粮。不少地方组织开展入户质量检验，提供储粮技术指导，帮助农民减损增收。同时，国家粮食和物资储备局密切跟踪粮食市场形势，加强形势会商和分析研判，及时掌握供求、购销、价格等变化情况，适时发布粮食收购进度、价格等信息，帮助各类主体合理安排购销活动。国家有关部门在河南省启动小麦最低收购价执行预案，小麦价格的政策底部已经明朗，进一步稳定了市场预期，政策性和市场性因素均将支撑后期麦价走势。从政策看，消息发布后，对市场的提振作用明显，主产区小麦价格止跌企稳，河南省部分加工企业收购价上涨10元/吨。在政策底部明确的形势下，市场价格预期稳定，多元主体收购新麦积极性较前期显著提升。从已收获情况看，市场普遍反映今年新麦质量好，蛋白、面筋含量高。有企业反映，新麦多项质量指标为近年来最好。

国家粮食和物资储备数据中心研究员曹雨然表示，在政策利好、品质良好、进口减少等因素的共同作用下，市场主体心态好转。当前小麦市场价格底部明确，部分中间商已开始考虑建立库存头寸。由于新麦品质好，储备库轮入采购也在加快推进。此外，今年以来谷物进口同比减少较多，对国内小麦市场形成有力支撑。

下一步，国家粮食和物资储备局将会同有关部门认真贯彻落实党中央、国务院决策部署，持续加强市场监测和形势分析研判，多措并举激发市场购销活力，全力抓好收储调控措施落实，确保收购工作顺利推进，守住农民“种粮卖得出”的底线，维护市场平稳运行。

图片来源：人民网记者 陈嘉映 摄

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