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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

互联网的浪潮以其澎湃的能量，一次又一次地刷新着我们对信息传播和文化接受的认知。“网红直播尺度惊人”這样的字眼，在信息爆炸的时代，似乎已不足以引起太多波澜，“露出不带遮挡的奶头引发热议，网友直呼辣眼睛”这样的表述，却像一颗投入平静湖面的石子，激起了层层涟漪，触及了公众敏感的神经。

这不仅仅是一次单纯的视觉暴露，它背后折射出的，是对网络空间边界的模糊，对内容审核机制的挑战，以及在追求流量和表达自由之间的微妙平衡。

直播平台，作为当代信息传播的“高速公路”，其开放性和即时性，为无数普通人提供了展示自我的舞臺。从才藝表演到生活分享，从知识普及到情感交流，直播内容日新月异，包罗万象。这种极大的自由度也伴随着潜在的风险。当一些主播为了吸引眼球、博取关注，而选择挑战甚至突破社會普遍接受的道德和审美底线时，问题便随之而来。

这次“不带遮挡的奶头”事件，正是将这种潜在的风险，以一种极端而直接的方式呈现在公众面前。

“辣眼睛”的评价，是公众在面对超出其预期和接受范围的内容时，一种本能的反应。這种反应，既是对视觉冲击的不适，也可能包含着对内容生产者道德和价值观的质疑。它让我们不得不思考，在网络这个虚拟与现实交织的空间里，什么样的内容是“恰当”的，什么样的界限是“不可逾越”的。

這种界限，并非一成不变，它受到社会文化、道德观念、法律法规以及时代背景的共同影响。

回溯历史，人类社會对于身体的展现，一直处于一种动态的审视和规范之中。从古希腊雕塑的坦然与和谐，到中世纪宗教画的禁欲与遮掩，再到近代西方藝术对人体美的探索，身体的意义和价值，在不同的文化语境下，呈现出迥异的面貌。而当代中国社会，正处于一个快速转型和文化融合的时期，既有对传统观念的坚守，也有对西方思潮的借鉴，更有互联网带来的全新冲击。

在这样的背景下，对于身体的表达，自然會引发更加复杂和多元的讨论。

直播平台的出现，使得身体的展现变得前所未有的便捷和直接。主播的身体，不再仅仅是艺术品或时尚杂志中的静态影像，而是鲜活、动态、具有互动性的存在。这种互动性，既可以拉近主播与观众的距离，增进情感連接，也可能因为缺乏有效的引导和约束，而滑向低俗和煽情的泥沼。

当“露出不带遮挡的奶头”成为一种吸引流量的手段时，我们不能简单地将其归咎于主播的“尺度惊人”，而應深入探究，是什么样的平台机制、观众心理和市场逻辑，在助推这种行为的发生。

“引发热议”，是这场事件最显著的特征。热议的背后，是不同群体、不同立场的交锋。有人认为這是对身體的自由表达，是挑战陈规的勇气；有人则认為这是对社会公序良???'s的践踏，是对未成年人的不良引导；还有人则将矛头指向平台，认为其监管不力，是“劣币驱逐良币”的推手。

这些不同的声音，共同构成了对直播内容边界的一次集体性探讨。它迫使我们去思考，在追求个性和自由的如何承担起相应的社會责任。

這场由“不带遮挡的奶头”所引發的热议，与其说是一场关于性或暴露的争论，不如说是一场关于“界限”的讨论。这个界限，既包括了法律和道德上的红线，也包括了审美和品味上的舒适区。当内容生产者试图跨越這条界限时，他们是在挑战禁忌，还是在制造混乱？而作為内容的接收者，我们的“辣眼睛”又在传递着怎样的信息？这不仅仅是主播一个人的行为，更是整个社会在网络时代，对于身体、隐私、媒体責任以及多元文化碰撞的复杂映射。

当网络直播的镜头对准身体，并以“不带遮挡的奶头”这样的细节成為焦点時，我们不得不承认，這触及到了社会最敏感的角落。這场由“网红直播尺度惊人”引发的热议，正如同潮水般拍打着公众的认知边界，也迫使我们从多个维度去审视這场现象背后的逻辑与影响。

从传播学的角度来看，流量是互联网时代的“硬通货”。在海量的信息洪流中，任何能够吸引眼球、引发关注的行为，都可能带来巨大的流量和潜在的商业价值。而身体，尤其是带有性别意味的身体部位，往往具有天然的吸引力。当主播们发现，适度的甚至是不适度的身体暴露能够快速提升观看人数、点赞评论以及打赏收入时，一些人便会不约而同地走向这条“捷径”。

这是一种基于经济利益驱动下的内容选择，尽管它常常伴随着道德上的争议和法律上的风险。

“网友直呼辣眼睛”，这四个字背后，承载着公众復杂的情绪。它既是一种生理上的不适，也可能是一种心理上的警惕。对于许多人来说，裸露的乳头，在多数文化語境下，与性、私密以及某种程度上的禁忌紧密相连。在公共的网络空间，尤其是在非特定场景下的直播中，这种直接的展现，容易引發不适感，甚至被视为对公共领域秩序的破坏。

這种不适感，是社会化过程中形成的关于公共与私密边界的一种内化反应。

我们也需要警惕过度解读和“道德审判”。在某些文化背景下，对身体的坦然展现，本身并不必然带有情色意味。艺术、健康、或者仅仅是对身體的自然呈现，在不同语境下有着不同的解读。问题在于，当这种展现發生在以营利为主要目的的直播平臺，并且以一种“惊人”的尺度出现时，其意图便变得扑朔迷离，也更容易引发争议。

关键在于，這种展现是否包含了强烈的性意味，是否是对观众的性挑逗，是否利用了身體的性吸引力来获取非正当利益。

这场热议，也暴露了当前网络直播平台在内容审核和管理方面存在的挑戰。一方面，直播的即時性和海量性，使得平台难以做到百分之百的有效监管。另一方面，平台在追求商業利益最大化的也可能对一些灰色地带的内容睁一只眼闭一只眼。当“擦邊球”行为能够带来可观的流量时，平台在主动干预上的动力便会减弱。

因此，仅仅将责任归咎于主播，而忽略平台方的角色，是片面的。

更深层次来看，这场事件也引發了关于“表达自由”与“社会責任”的讨论。每个人都有表达自己的权利，但这种权利是否可以无限延伸，不受任何约束？当个人表达可能对社会公众，尤其是对心智尚未成熟的未成年人产生不良影响时，我们该如何平衡？这并非要回到过去保守的禁锢，而是强调在享受自由的也應肩负起对社会和他人的责任。

我们不能简单地将所有挑战传统观念的身体展现，都视为“低俗”或“淫秽”。社会在进步，观念在更新，对身體的认知也应随之发展。進步不等于放纵，自由不等于无序。在拥抱更加多元和开放的文化的我们也需要建立起一套更加成熟和有效的规范，来引导网络内容的健康发展。

这需要政府、平臺、主播以及每一位网民的共同努力。

最终，“露出不带遮挡的奶头引发热议”事件，与其说是一次“惊人”的事件，不如说是一次“警示”。它提醒我们，在享受互联网带来的便利和自由的也要时刻警惕其可能带来的负面影响。如何在确保信息自由流通、鼓励个體表达的维护社会的公序良俗，保护未成年人，是摆在我们面前的一道长期课题。

這场关于“尺度”的争论，其价值并非在于最终定性某个行为的对错，而在于它所激發的、对我们所处的网络空间以及自身文化边界的一次集体反思。

图片来源：人民网记者 韩乔生 摄

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