当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

导演没有给主角贴上高光标签，而是让普通人的日常在日常中发光。影片以一个轮换上班的店员和渐渐流动的顾客群体为線索，缓慢推进情感纠葛：陌生的面孔在一次次简短的对话中彼此靠近，又在一次次离开时留下微妙的空白。主角小林每天在同一张收银台前工作，记录着城市的温度和人们的叙事。

她的目光似乎能够捕捉到顾客背后的故事：那位总在午夜买咖啡的老爷爷，面具下掩藏的疲惫，或是为了一次简单的道歉而迟到的青年。通过细碎的日常，一种关于选择与放手的主题逐渐显现。影片没有抢眼的情节转折，而是用镜头的停留、声音的呼吸来引导观众进入角色的内心。

视觉语言简单而克制：色彩以暖黄与冷蓝的对比呈现城市的分区与情感的起伏，镜头常常靠近人物的眼睛，让观众读到他们的犹豫与决断。音乐并非喧嚣的主题曲，而是以轻柔的旋律嵌入日常的片段，像一条细丝，将记忆与当下缝合起来。这样的叙事结构让我们意识到，便利店不过是一个场域，而真正推动故事的是人与人之间在短暂相遇后延展的情感轨迹。

影片的張力来自于看似平凡的细节：一个错拿的零钱、一句未完的道歉、一次叹息后的沉默。导演把时间拉长，讓每一次停顿都承载情感的重量。观众在屏幕另一端也会被这份温度触摸，因为我们似乎都能在這些场景里看到自己的影子——那些在城市里奔波、在夜色中寻找安放之处的人们。

人物的命運并非以典型的英雄主义收尾，而是在日復一日的互相扶持中慢慢被改写。即便故事没有夸张的情节峰回路转，内心的波动却足以讓人记住那一家不起眼的便利店和几位常客的名字。这个叙事选择让影片成為一次关于生活态度的温柔对话：对于陌生人，我们可以选择倾听；对于自我，我们可以在平凡里找到坚持的理由。

在奔走的城市叙事里，理解并非来自轰轰烈烈的转折，而是来自对平凡瞬间的珍惜。這部影片像一張慢慢展开的明信片，写满夜色、温存与等待。你会发现，镜头里那些细小的表情，往往比台词更具穿透力；你会认出自己在某个角落的影子，以及在下一次相遇时，愿意多停留一秒的勇气。

在寻找观看方式时，选择正版渠道其实是对创作者的尊重，也是获得最佳观影体验的前提。你可以通过正规流媒体平台、电视台的点播、官方發行的蓝光/DVD等途径观看《便利店故事》。正规平台通常提供更清晰的畫质、更稳定的字幕与音效，以及创作者团队的花絮、访谈等扩展内容。

若你所在地区尚未上线，关注官方公告与授權代理商的信息，避免通过非正规渠道获取内容。观看体验的提升不仅在于清晰度，更在于蓝光中保留的细节、环绕聲的质感以及周边片段的完整呈现。影片里那些平凡的光线与声音在高质量的介质上会更加真实，观众的情感也更容易被引导到人物的处境与选择。

如果你愿意深入，只要把注意力放在镜头语言与声音设计上，会发现导演对节奏的控制极具匠心。长镜头不只是展示时间的流动，也是给观众呼吸的空间；环境音并非背景，而是推动情感的对话。人物的面部表情、微妙的眼神更需要细腻的监听，正版发行往往會提供更精准的色彩分級和更稳健的字幕质量。

关于影院观影的选择，若有机会，就走进大银幕去感受那份空间带来的压缩感。影院的沉浸感与家庭屏幕会有不同的情绪回响，前者让城市的喧嚣折射在银幕边缘，后者则让故事的细微处在个人空间内回响。无论哪种方式，保持開放的心态，愿意在故事逐步展开时放慢脚步，这样你就能捕捉到那些在日常之中的温暖与勇气。

愿你以尊重与好奇心去选择观看的途径，让《便利店故事》成为一次贴近生活的心灵对话。你也许會在一个售货员的微笑里找到解开心结的钥匙，在一个夜晚的安静里明白，人与人之间的联系往往就藏在最平常的相遇里。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 方保僑 摄

据报道,践行huluwa葫芦里不买药千万你需要

分享让更多人看到