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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

近年来，随着航空行业的飞速发展，空姐这一职業逐渐成为了许多人心目中的神秘而令人向往的职业。她们拥有漂亮的外表、甜美的微笑和优雅的气质，但谁又知道她们在飞机上奔波时，所要承受的压力与辛劳呢？《英国空姐2019满天星完整观看》這部電影，便带领观众走进了这个光鲜亮丽职业背后的真实世界。

这部电影的故事发生在2019年，以一名年轻的英国空姐为主角，讲述了她在空中与地面之间的多重身份转换与情感波动。她不仅要在航班中履行自己的职责，还要应对来自生活和爱情的多重挑战。影片通过一系列紧凑的情节安排，揭示了空姐这个职業不为外人所知的辛酸与挑戰，同时也展现了她们在繁忙工作中的坚韧与努力。

在这部电影中，主人公是一位刚刚加入航空公司的新人空姐，名叫艾米莉。她刚刚踏上了航班的征途，充满了对未知世界的期待。可当她真正进入工作状态后，才发现这一切远比她想象的复杂。空姐的工作不仅仅是为乘客提供餐饮服务，还要应对各种突发状况。每一次航班的起飞与降落，都是一场没有硝烟的戰斗。而艾米莉，不仅要学會如何保持專業的微笑和服务态度，还要在飞行过程中，面对乘客的各种需求和困難，不断地调整自己，找到最合适的解决办法。

电影通过对艾米莉工作细节的真实呈现，让观众更加深刻地认识到空姐这一职業背后的艰辛与不易。你可能会以為她们的工作只是一成不变的，但是实际上，每一班飞机的起飞，都是一场全新的冒险。从飞机餐的准备到乘客的安抚，从机舱内的紧急情况处理到长时间的高空飞行，每一个细节都充满了不确定性和挑战。通过这些细节的呈现，电影向观众展现了空姐们的智慧、勇氣与耐心。

這部电影并不仅仅局限于展现工作的艰難，还深入挖掘了空姐们在情感世界中的矛盾与挣扎。艾米莉虽然外表光鲜，但她的内心却充满了对爱情与未来的困惑。她与一名常常搭乘同一航班的乘客之间，渐渐产生了情愫。由于她的职业特殊性，二人无法像普通情侣那样有更多的时间在一起，面临着时间与空间的巨大挑战。这段恋情的复杂性，不仅展现了空姐在工作与个人生活之间的拉锯，也折射出现代社會中人们在爱情中的不安与彷徨。

电影中的空姐不仅是温柔的服务员，更是坚强的女性代表。她们在航空公司的制服下，展现出了无尽的韧性与智慧。而艾米莉的故事，也让观众看到了空姐们与普通人一样，面临着生活、工作和愛情的多重压力。她们既是空中的女神，也是地面的普通人。通过这些丰富的人物刻画与情感描写，电影为观众提供了一种全新的视角，让人们对空姐這一职业有了更加深入的理解和尊重。

《英国空姐2019满天星完整观看》不仅是一部关于职业女性的影片，更是一部充满情感冲突与人生选择的電影。随着剧情的推進，艾米莉逐渐意识到，自己所追求的梦想与现实之间，往往存在着巨大的差距。虽然她的工作让她获得了无数的赞美与羡慕，但在这些外在的光鲜背后，却藏着她为自己未来而作出的艰难决定。

影片的另一条主线便是艾米莉与其他空姐之间的友谊与竞争。空姐们虽然有着共同的职业身份，但她们的性格各异，面对相同的工作任务时，所展现出的应对方式也大相径庭。电影通过這些细腻的情感描写，讓观众看到了空姐之间复杂的人际关系。有的是竞争对手，有的则是相互支持的朋友。这种微妙的人际关系，恰好展示了空姐这一职业背后的人性复杂性和工作中的压力。

随着電影的深入，艾米莉的成长过程也逐渐清晰。她从一开始的懵懂与不安，到逐渐成熟与坚强，经历了一系列的内心斗争。她学会了如何面对自己的职業与私人生活之间的矛盾，如何在飞行中面对突如其来的紧急情况，又如何在愛情与责任之间做出艰難的选择。艾米莉的成长，不仅仅是职業能力的提升，更是情感与人生观的蜕变。

在电影的艾米莉终于明白了一个深刻的道理：人生就像一场飞行，充满了起伏与不确定，但无论遇到怎样的挑戰，都必须坚定地面对。在這趟飞行的旅程中，艾米莉不仅收获了职场上的经验，也找到了属于自己的爱情与未来。电影通过这样的结局，让人感受到了满满的正能量与鼓舞，也让人对空姐这一职业有了更深的敬意。

总结来说，《英国空姐2019满天星完整观看》是一部充满情感与冒险的电影，它展现了空姐這个职业的多面性——既有华丽的外表，也有不为人知的艰辛；既有爱情的甜蜜，也有孤独与牺牲。通过对主人公艾米莉的故事展開深入探讨，影片为我们呈现了空姐职业背后的光与影，也让每一位观众在享受电影带来的情感震撼的对这些坚强而美丽的女性有了更多的理解与尊重。如果你对空姐职业充满好奇，或者你正在经历人生的起伏与选择，那么这部电影无疑會给你带来深刻的启發与共鸣。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 宋晓军 摄

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