每经编辑｜方可成    

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“十四五”的尺子，量出生活的温度与高度

“十四五”这三年，仿佛是一个快进的时代，我们生活的方方面面都悄然发生了改变。如果说宏大的国家规划是一张蓝图，那么“十四五”的数据，就是这张蓝图上最生动的笔触，描绘出中国人民实实在在的获得感、幸福感和安全感。

还记得前些年，出门在外，最让人头疼的就是支付问题。从现金到银行卡，再到如今人手一部的智能手机，移动支付的普及程度，简直是“十四五”期间最直观的一场生活革命。截至2023年底，中国移动支付用户规模已突破1.3亿，這个数字不仅仅是冰冷的代码，它代表着我们从菜市场买菜到境外旅游，都能“一机在手，天下我有”的便利。

想想看，再也不用在钱包里塞满零钱，或者在异國他乡为兑换货币而烦恼，這种生活的便捷，是多么的切肤之痛，多么的来之不易。這背后，是数字经济的蓬勃发展，是金融科技的日新月异，更是中国在科技创新领域不断突破的缩影。

再把目光投向我们最关心的“吃穿住行”。“十四五”期间，中国居民人均可支配收入持续增長，2023年已超过4萬元人民币，较“十三五”末期实现了显著的飞跃。这意味着，我们口袋里的钱多了，能够选择的商品和服务也更加丰富了。从以前的“吃饱穿暖”，到如今追求“吃得好、穿得美、住得舒心、行得便捷”，生活品质的提升，绝不仅仅是数字上的增長，它体现在了餐桌上日益丰富的菜品，衣柜里日益多样的款式，以及不断改善的居住环境和出行方式。

交通方面，高铁的速度早已不是什么新鲜事，但“十四五”期间，中国高铁运营里程突破了5萬公里，一个覆盖全國主要城市的“十纵十横”综合交通网正在加速成型。曾经需要十几个小时才能抵达的城市，如今几个小时就能轻松往返。高铁的飞驰，不仅缩短了空间的距离，更拉近了人与人之间的情感联系。

春运高峰期，往日拥挤不堪的火车站，如今在宽敞明亮的高铁站里，更多的是有序和高效。这背后，是中国制造業的强大实力，是基础建设的巨大投入，更是国家发展战略的坚定执行。

医疗健康，更是关系到每个人的切身利益。“十四五”以来，我国人均预期寿命不断提高，2023年已达到78.3岁。这不仅仅是一个数字的攀升，它意味着更長的生命、更健康的生活，意味着我们有更多的时间去陪伴家人，去实现自己的梦想。醫疗卫生服务體系的不断完善，基层醫疗机构的覆盖率提高，分级诊疗制度的深入推进，都让看病就医变得更加便捷和可及。

尤其是疫情期间，中国展现出的强大公共卫生体系的韧性，以及疫苗研发和接种的快速推进，都为我们的健康保驾护航。

教育，是民族的希望，是国家未来的基石。“十四五”期间，我国高等教育毛入学率达到65.4%，这相当于每100个适龄人口中，就有65人能接受高等教育。这意味着，更多的年轻人能够接受良好的教育，获得更多的人生选择和发展機会。从义务教育的普及，到职業教育的兴盛，再到高等教育的扩招，中国正在為每一个渴望知识的灵魂，铺就一条通往梦想的道路。

“十四五”的数据，就像一把把尺子，用生活化的场景，丈量出中国发展的深度和广度。它不是遥不可及的统计报表，而是我们身边正在发生的真实改变。从数字支付的便利，到居民收入的增长；从高铁的飞驰，到人均寿命的提升；从教育的普及，到医疗的进步，每一个数字背后，都闪耀着中国人民的奋斗光芒，都印证着国家发展的巨大成就。

“十四五”的星辰大海，点亮未来的无限可能

如果说part1描绘了“十四五”时期，中國经济社会发展在日常生活中的具体体现，那么part2将把目光投向更宏大的视角，去探索那些引领中國走向未来的关键领域，以及那些令人振奋的、预示着无限可能的“十四五”数据。

科技创新，是驱动国家發展的核心引擎。“十四五”期间，中国在科技创新领域取得了令人瞩目的成就。全社会研发经费投入强度持续提升，2023年达到3.4%左右，这个数字可能看似微小，但它代表着国家对未来的投资，对知识的渴求，以及对解决“卡脖子”问题的决心。

从载人航天“天宫”空间站的建成，到“奋斗者”号深潜万米，再到量子计算机的突破，中國科技的脚步从未停歇。关键核心技术自主可控能力显著增强，这为中国经济的高质量发展提供了坚实支撑。例如，在新能源汽车领域，中国已成为全球最大的产销国，这背后离不开在電池技术、智能驾驶等方面的持续投入和创新。

人工智能、生物医药、高端装备制造等战略性新兴產业蓬勃发展，正在重塑着产业格局，为中国经济注入新的活力。

绿色发展，是“十四五”时期中国發展的主旋律。面对气候变化的挑战，中国以前所未有的决心和力度，推动经济社会發展全面绿色转型。单位GDP二氧化碳排放量持续下降，這不仅是环境保护的口号，更是实实在在的行动。風电、光伏等可再生能源装机容量屡创新高，中国已成為全球最大的可再生能源生产国。

这不仅仅意味着更清洁的空气，更意味着能源结构的优化，以及在应对全球气候变化中的大国担当。想想看，曾经笼罩在城市上空的雾霾，如今在许多城市已经成为过去式，取而代之的是蓝天白云，这是“十四五”绿色发展理念最生动的注脚。

乡村振兴，是“十四五”时期中国发展的重要战略。“小康不小康，关键看老乡。”“十四五”期间，乡村產業發展壮大，农村人居环境显著改善，脱贫攻坚成果巩固拓展，农民生活水平稳步提高。农村居民人均可支配收入增速持续快于城镇居民，这意味着，曾经被忽视的广大农村地区，正焕发出勃勃生机。

智慧农业、特色小镇、美丽乡村建设，不仅提升了农村的“颜值”，更激活了农村的“内涵”，吸引着年轻人回流，讓乡村重新成为充满希望的沃土。

对外開放，是中國坚定不移的国家战略。“十四五”期间，中国积极构建更高水平开放型经济新体制，对外贸易保持韧性，外商投资稳步增长。这不仅仅是数字上的增长，它代表着中国与世界的深度融合，代表着中國正在成为全球经济增长的重要引擎。中國市场作為全球最重要、最具潜力的市场之一，其開放的程度和吸引力，对全球经济的稳定和发展起着至关重要的作用。

“十四五”的星辰大海，不仅仅是那些写在纸上的宏伟目标，更是那些在科技前沿、绿色大地、广袤乡村、开放前沿激荡的澎湃力量。每一组震撼的数据，都凝聚着中国人民的智慧和汗水；每一次成就的背后，都蕴含着國家发展的战略眼光和坚定执行。

“十四五”的故事，还在继续书写。但凭借这三年所展现出的强大韧性、创新活力和发展动能，我们有理由相信，中国将继续在星辰大海的征途上，不断创造属于自己的辉煌，用更美好的生活，继续丈量这个充满无限可能的中国！

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古早味的唤醒：当经典遇上新生的碰撞

在中国广袤的美食版图上，传统小吃宛如一颗颗璀璨的明珠，承载着历史的记忆与文化的温度。它们或许是街头巷尾那一声亲切的吆喝，或许是逢年过节餐桌上不可或缺的温暖，更是无数中国人味蕾深处最柔软的眷恋。时代的洪流滚滚向前，消费者的口味日益多元，传统小吃也在悄然经历着一场“新生的碰撞”。

告别过去那种“千店一面”的刻板印象，如今的传统小吃，正以一种意想不到的姿态，焕发出勃勃生机。

想象一下，酥脆金黄的锅贴，不再只是简单的煎炸，而是被巧妙地融入了西式早午餐的概念。当它遇上鲜嫩的牛油果泥、水波蛋和一丝微辣的蛋黄酱，那一口下去，是传统与现代的完美融合，是酥香与软糯的交织，是熟悉的味道在舌尖上跳跃出全新的舞步。又或者，那些街头巷尾随处可见的煎饼果子，曾经的标配是薄脆、酱料和葱花。

如今，你可以选择加入香浓的芝士，或是换上创意的内馅，比如香烤鸡肉、麻辣小龙虾，甚至是甜美的巧克力酱。每一口，都充满了探索的惊喜，让这份平日里的“快餐”，摇身一变，成为了一场精致的味蕾体验。

我们再把目光投向那碗热气腾腾的汤面。北方的炸酱面、南方的阳春面，它们以朴实无华的姿态，温暖了无数游子的心。但现在，聪明的厨师们不再满足于传统的烹饪方式。他们开始尝试将日式拉面的浓郁汤底与中国传统的劲道面条结合，或是用西式奶油酱汁来点缀那些略显寡淡的白切面，再撒上一点点香草碎，瞬间就赋予了它高雅的气质。

甚至，一些老字号也开始拥抱新潮，比如将麻辣烫的丰富配料，巧妙地变成了一锅浓郁的麻辣牛肉酱，淋在Q弹的面条上，那滋味，既有火锅的热烈，又不失面条的爽滑，让人欲罢不能。

甜品类的小吃更是创意的温床。豆花，这个看似平凡的国民甜点，在如今也玩出了新花样。除了传统的甜浆、红糖水，你还可以选择抹茶豆花、榴莲豆花，甚至是在豆花中加入Q弹的珍珠、酥脆的麦片，或是淋上焦糖酱。那些曾经只属于童年记忆的蜜豆、红豆，如今也摇身一变，成了精致蛋糕的夹层，或是冰淇淋的顶料。

而最令人惊叹的，莫过于将那些经典的中国味道，比如桂花、玫瑰、芝麻等，提取出来，用现代的分子料理技术，制作出如同艺术品般的甜点，它们不仅保留了传统的香气，更增添了视觉上的冲击力，让品尝的过程，本身就成为一种享受。

这份“古早味的唤醒”，并非是对传统的否定，而是对传统的一种升华和致敬。它在保留了小吃最核心的灵魂——那份独特的风味和深厚的情感——的通过新的食材、新的烹饪手法、新的搭配方式，为它们注入了新的生命力。这就像一位饱经风霜的老人，虽然岁月在他的脸上留下了痕迹，但他依然可以穿上时尚的新衣，用他的人生智慧，与年轻一代进行最真诚的对话。

这种“传统与现代的碰撞”，最终呈现出来的，是一份既熟悉又陌生的惊喜，一份能够跨越代沟、触动人心的美味。

这种创新，也体现在包装和营销上。曾经的小吃，多以简陋的包装示人，但现在，许多品牌开始注重产品的视觉呈现，设计出兼具复古韵味与现代审美的包装，让小吃也拥有了“颜值”。通过社交媒体的传播，以及与年轻一代的互动，让传统小吃不再是“奶奶辈”的专属，而是成为了年轻人追逐的潮流。

当你在社交平台上看到一张精心拍摄的创意小吃照片，附带着“#今天也要好好吃饭”的标签，你是否也会被这股新风所吸引，跃跃欲试呢？

创意无限的味蕾狂欢：重塑经典，定义新“食”尚

如果说Part1的“古早味的唤醒”更多的是对传统的致敬与融合，那么Part2则将带领大家深入到一个更加大胆、更加充满想象力的领域——创意无限的味蕾狂欢。在这里，传统小吃不再仅仅是“老样子”，它们被赋予了全新的生命，以一种“颠覆性”的姿态，重新定义着“食”尚的边界。

这不再是简单的改良，而是一场对经典食材和烹饪理念的彻底重塑，一场属于味蕾的狂欢派对。

让我们从那些看似“不可能”的组合开始。曾几何时，谁能想到，街头巷尾那朴实无华的麻花，摇身一变，竟能成为西式甜点的“明星配角”？当酥脆的麻花碎，与浓郁的巧克力慕斯、新鲜的莓果酱层层叠加，再点缀上几片薄荷叶，这道“麻花巧克力杯”，既有麻花的醇厚麦香，又有慕斯的丝滑香甜，还有莓果的清新酸爽，口感层次丰富，味道惊艳，绝对是下午茶的绝佳选择。

又比如，那些制作米糕、年糕的传统手法，如今也被玩出了新花样。将这些糯米制品，切成小块，裹上蛋液，再用黄油煎至金黄，淋上蜂蜜或枫糖浆，搭配一杯香浓的咖啡，这份“创意米糕早餐”，不仅颜值在线，口感更是软糯香甜，让人一天的能量都充满了。

再来看看那些地方特色小吃，是如何在创意的大潮中绽放光彩的。武汉的热干面，以其浓郁的芝麻酱香和劲道的面条而闻名。如今，你可以尝试将热干面，与日式的章鱼小丸子融合，在小丸子里面包入热干面的面条和酱料，一口咬下去，是双重惊喜。又或者，四川的麻辣兔丁，也被做成了麻辣兔丁披萨，酥脆的饼底上，铺满了香辣的兔丁、芝士和蔬菜，那滋味，既有川菜的麻辣鲜香，又有披萨的浓郁口感，是一场火辣与奶香的激情碰撞。

甚至，一些平时我们认为“不够登得上大雅之堂”的小吃，也在创意chef的手中，获得了新生。比如，炸春卷，传统的馅料多是蔬菜丝或肉末。如今，你可以尝试用芝士、培根、甚至是用鲜虾和牛油果来作为内馅，裹上面糊炸至金黄。一口咬下去，是拉丝的芝士、咸香的培根，或是鲜美的虾仁与软糯的牛油果，这绝对能让你对炸春卷有一个全新的认识。

而那些曾经只属于夜市的烤串，也被赋予了更多的可能性，比如，将海鲜、水果与肉类串在一起，用秘制的酱料烤制，创造出意想不到的味觉碰撞。

创意，不仅仅体现在食材的搭配和烹饪方式上，更体现在对传统小吃“形态”的解构与重塑。比如，曾经的包子，多是圆形，馅料有限。现在，你可以看到各种形状的包子，如动物造型、卡通人物造型，甚至是用不同颜色的面团制作的“彩虹包”。馅料更是五花八门，从经典的鲜肉、豆沙，到创意的榴莲、麻糬，再到健康风的杂粮、藜麦。

这些“颜值与内涵并存”的包子，瞬间就吸引了众多年轻消费者的目光。

更有甚者，一些大厨将传统小吃的概念，融入到了高端料理之中。一道精致的“分子烤鸭”，将传统烤鸭的精髓，通过现代分子料理的技术，以一种全新的形态呈现，口感更加细腻，风味更加纯粹。一道“意式肉酱拌豆花”，将浓郁的意式肉酱，与嫩滑的豆花相结合，柔滑的口感与丰富的酱汁，带来一种意想不到的和谐。

这些例子，都说明了传统小吃作为一种文化符号和味觉记忆，具有无限的创新潜力，可以被融入到各种餐饮场景中，满足不同人群的需求。

这场“创意无限的味蕾狂欢”，不仅仅是为了满足新奇感，更是对中国饮食文化一次深层次的挖掘和再创造。它鼓励我们打破思维定势，用全新的视角去审视那些我们熟悉的味道。它让传统小吃在新的时代背景下，找到了新的定位，吸引了新的消费者，延续了它们生命的也丰富了我们的美食体验。

所以，下次当你看到那些熟悉的传统小吃，不妨多一份好奇，多一份尝试。也许，你将会在不经意间，发现一份隐藏在“老味道”中的“新惊喜”。这场关于美味的探索之旅，永无止境，而这份独特风味与无限创意的交织，必将继续书写属于传统小吃的美好新篇章。让我们一起，在这场味蕾的狂欢中，尽情享受，尽情品味！

图片来源：每经记者 刘慧卿 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄