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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

《公主连结!ReDive第二季》是一部改编自同名手游的日本动漫。自第一季播出后，便收获了大批粉丝的喜爱，而第二季的到来，更是讓期待已久的观众们欣喜若狂。在第二季中，除了延续上一季的剧情外，新的角色、新的故事线以及更加精美的画面都让这部作品充满了新鲜感。

這部动漫讲述的是发生在一个由多个世界交织而成的幻想大陆中的故事。年轻的少年——佩可利，偶然间穿越到这个神秘的世界，并被卷入了一个又一个惊心动魄的冒险之中。与他并肩作戰的，是一些形态各异、性格鲜明的女戰士们，每个角色都有自己独特的魅力与背景。在第二季中，故事情节的展开愈加紧凑，引發了观众对后续剧情的强烈兴趣。

第二季開篇便让人惊叹，畫面质量比第一季更為精美，场景的细节描写更加生动，每一帧都充满了匠心独運的设计。无论是人物的面部表情，还是激烈战斗中的特效，都表现得淋漓尽致，给观众带来了极致的视觉享受。特别是在战斗场景的制作上，第二季可以说达到了一个全新的高度，打斗既紧张又具有冲击力，仿佛讓人親临其境。

而除了畫面，剧情的精彩程度也是不可忽视的一大亮点。在新一季的故事中，佩可利和他的伙伴们将面临更加復杂的敌人，挑战更强大的敌人，乃至走向更加深邃的谜团。在這个过程中，众多谜团被一一揭开，角色们的成长和彼此间的感情变得更加丰富多彩。這种紧张与温情交织的故事节奏，令观众每一集都充满了期待。

在角色塑造方面，第二季也进行了更深刻的挖掘。除了主角佩可利外，其他女角色的成长与转变也成为了粉丝热议的话题。每个角色的背后都有着丰富的故事背景，他们的心路历程以及与佩可利之间的情感纠葛，使得整部作品更加感人。在这一季中，佩可利与他的伙伴们不仅要應对外部的敌人，还要面对自己的内心挑战，这种内外并行的戏剧性设定，使得整个剧情更加立体。

对许多喜欢《公主连结!ReDive》系列的粉丝来说，观看這部作品的乐趣不仅仅是看到战斗和冒险，还包括对角色之间情感的细腻描写。在第二季中，这一方面的表现更加突出，尤其是人物关系的深入挖掘，让每一个角色都不再单薄。佩可利与伙伴们的互动也更加有趣和生动，友情、爱情、牺牲等主题贯穿其中，深深打动了观众的心。

在《公主连结!ReDive第二季》中，值得一提的是新加入的角色和故事情节。这些新角色的登场，不仅让整个剧情更加丰富多彩，同时也為观众带来了更多的惊喜。每个新角色都有着独特的技能、个性和背景，他们在故事中的出现为主角们提供了新的视角和力量。

其中，几位新角色的设定备受关注，尤其是那些拥有强大背景和特殊能力的角色，他们的加入使得原本平凡的故事变得充满了传奇色彩。这些新角色和佩可利及其伙伴们的互动，给剧集增添了不少亮点，也为后续的剧情發展埋下了伏笔。

除此之外，第二季在音效和配乐方面也有了极大的提升。尤其是在一些关键的战斗场景中，背景音乐的搭配恰到好处，音效的细致处理令观众感受到极大的代入感。无论是刀剑碰撞的清脆聲音，还是爆炸的震耳欲聋，所有音效都为整个动画世界增色不少，让每一场战斗都充满了紧张气氛。

第二季还大大增加了世界观的扩展，观众不仅可以看到原本熟悉的场景，还能进入更多神秘且充满幻想色彩的新区域。通过一系列的冒险，佩可利一行人逐渐揭开了这个世界背后的秘密，而這种悬疑感也让故事更加引人入胜。随着剧情的深入，观众们不仅要关注角色的成长与戰斗，更加期待着整个世界观的最终真相。

《公主连结!ReDive第二季》是一部不容错过的动漫大作。它不仅延续了第一季的精彩，还在画面、剧情、角色和音乐等方面进行了全面升级，令观众享受了一次极致的视听盛宴。如果你是动漫迷，尤其是《公主连结!ReDive》的粉丝，那么这部作品绝对是你不容错过的选择。

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让我们一起進入《公主连结!ReDive第二季》充满冒险和感动的世界，继续佩可利与伙伴们的传奇故事吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈信聪 摄

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