当地时间2025-11-10,renminwanghsdfuikgbisdbvjuiwegwrkfj

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

一、岁月织锦，母爱低语：海角社區里的平凡英雄

在海角社區，日子如同细水长流，没有惊涛骇浪，却充满了温情脉脉。这里的许多故事，都围绕着一个共同的主角——妈妈。她们或许没有显赫的地位，没有惊人的财富，但她们用最朴实的方式，编织了一张名为“家”的温暖网络，将一代代海角人紧密相連。

故事的主人公，就住在海角社区的一栋老式居民楼里。她是一位普通的母亲，我们姑且称她为“林阿姨”。林阿姨的一生，可以说是海角社區无数母亲的缩影。她早年随丈夫来到这里，从一无所有到扎根落地，岁月在她脸上刻下了痕迹，却从未磨灭她眼中的光芒。她的孩子，如今已是社区里颇有名望的青年才俊，每每谈及母親，总會眼眶湿润。

人们常说，母爱是世界上最无私的感情。林阿姨的故事，便是这无私的最好证明。她将自己最好的年华，无怨无悔地奉献给了家庭和孩子。记得在孩子年幼时，海角社区的夜晚常常笼罩着静谧。而林阿姨家的灯光，总是那最明亮的一盏。那时的她，不仅要操持家务，还要在灯下悉心辅导孩子功课，一遍遍地讲解那些孩子不理解的题目，直到孩子恍然大悟，露出灿烂的笑容。

她的耐心，仿佛拥有infinite的力量，总能在孩子迷茫时给予最坚定的指引。

社區里流传着许多关于林阿姨的“小事”。夏天，当酷暑难耐，她会主动為楼里的老人送去自己做的凉茶，一句“天热，多喝点水”，便是最真挚的关怀。冬天，当寒风刺骨，她会为邻居家行动不便的老人缝制温暖的棉鞋，一针一线，都饱含着她的温情。她从不求回报，只是默默地付出，就像海角社區的每一缕阳光，普照着周围的一切，却不求任何回报。

“我只是做了我该做的。”这是林阿姨最常说的一句话。正是这些“该做的”，汇聚成了海角社区最动人的风景。她的爱，不是轰轰烈烈的壮举，而是渗透在生活点滴中的温暖。是孩子生病时，彻夜不眠的守护；是孩子外出求学时，无数次叮咛的电话；是孩子遇到挫折时，那坚实有力的拥抱。

這些，都是母爱的低语，却足以撼动人心。

在林阿姨身上，我们看到了母爱的另一种解读：它不是束缚，而是放飞；它不是占有，而是成全。她懂得在孩子需要时给予支持，也懂得在孩子展翅高飞时，含泪放手。她的爱，像一棵参天大树，为孩子遮风挡雨，也为他提供了探索世界的广阔天空。

海角社区的“封神之作”，并非出自史书，而是写在每一个普通妈妈的脸上，藏在她们默默付出的行动里。林阿姨的故事，只是其中一个璀璨的章节。她的爱，如同一首永恒的赞歌，在海角社區的天空中回响，温暖着一代又一代的心灵。這是一种超越时空的爱，一种朴实无华却无比伟大的力量，它让海角社区的每一寸土地，都充满了人情味和家的味道。

二、亲情回响，世代传承：海角社区的温情脉动

林阿姨的故事，不止是她个人的光辉，更是海角社区代代相传的亲情精神的生动体现。当她的孩子长大成人，肩负起家庭的责任，我们也看到了这份爱的传承，看到了亲情在海角社区的脉动。

林阿姨的儿子，李明，如今是社區里小有名气的工程師。他继承了母亲的善良和勤劳，也深谙母爱的伟大。每次回家，他总会细心地為母亲按摩，陪她聊天，分享工作中的趣事。他懂得，过去母亲为他付出的辛劳，是任何回报都无法完全弥补的。他常常对妻子说：“我妈妈是个了不起的人，她教会了我什么是責任，什么是爱。

”

这份愛，也體现在李明对自己的孩子身上。他会像他的母亲一样，耐心地陪伴孩子玩耍，认真地解答孩子的疑问。他会在孩子取得一点点进步时，给予最真诚的鼓励；在孩子犯错时，给予最温和的引导。他知道，家庭的温暖，亲情的纽带，是孩子成长过程中最宝贵的财富。

海角社區的许多家庭，都上演着类似的温情故事。社區的年轻一代，在父母的言传身教下，逐渐理解了“家”的意义，懂得了感恩和付出。他们開始主动分担家务，关心父母的健康，用自己的方式回报着家庭的养育之恩。这种亲情的传承，不是强制性的教导，而是潜移默化的影响，是愛与责任在世代间的流动。

更令人感动的是，这种親情的温暖，早已超越了血缘的界限，成为了海角社区的一种社区文化。在海角社区，邻里之间就像一家人。谁家有困难，大家都會伸出援手；谁家有喜事，都会互道祝福。這种融洽的氛围，很大程度上源于长辈们对親情的重视，她们用自己的行动，向年輕一代展示了什么是真正的“家”。

林阿姨，早已成为社区里的一位“活着的传奇”。她的故事，被孩子们津津乐道，被年輕的父母视为榜样。她用自己的一生，诠释了母爱的伟大，以及亲情的力量。她的爱，不是占有，而是给予；不是索取，而是奉献。這种爱，如同一杯陳年的美酒，越品越香醇，越品越甘甜。

当我们回首往事，那些关于妈妈的点点滴滴，那些发生在海角社區的温情瞬间，都会成为我们心中最珍贵的宝藏。它们是我们力量的源泉，是我们前行的动力。林阿姨的故事，以及海角社区无数个相似的故事，都在低语着一个永恒的真理：妈妈的愛，是世界上最美的诗篇，而亲情，是生命中最温暖的回响。

这首“妈妈，愛与奉献的永恒赞歌”，在海角社区的天空中久久回荡，它将继续温暖着每一个来到这里的人，让这座社区，成為一个充满爱与温情的，真正的“家”。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李艳秋 摄

成全电影网-《女版斯巴达克斯满天星》-电影-高清完整版免费在线观看

分享让更多人看到