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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

少女心事与初露锋芒：木叶的“粉红”与“蓝色”情结

在浩瀚的忍者世界里，总有那么几抹身影，如同樱花般绚烂，又似井邊的野花般坚韧，她们便是《火影忍者》中备受瞩目的两位女性角色——春野樱和山中井野。提起她们，许多人的脑海中会立刻浮现出两位容貌出众、性格各异的少女，她们最初的交集，几乎完全围绕着那个金发闪耀的少年——宇智波佐助。

这份由爱慕引發的竞争，如同初春的细雨，滋润了她们青涩的心田，也悄然播下了成长的种子。

小樱，那一头鲜亮的粉色头發，是她纯真与热情的象征。从最开始，她就是一个有些娇氣、心思细腻的女孩，对佐助的迷恋让她在忍者学校里显得格外突出。她渴望力量，渴望能够与佐助并肩，这份渴望驱使着她一步步向前。初期的她，力量的弱小与内心的冲动，常常让她陷入两难。

我们常常能看到，在与佐鸣对峙时，她那急切却无力的呼喊；在看到佐助痛苦時，她那笨拙却真诚的安慰。这份对佐助近乎偏执的关注，在许多观众眼中，是少女情怀最真实的写照。

而井野，则像是含苞待放的蓝色鸢尾，带着一丝俏皮与自信。她的容貌丝毫不逊于小樱，甚至在某些角度，更添一份嫵媚。与小樱相似的，她同样对佐助有着朦胧的好感。不同的是，井野的性格更為直接，她會毫不犹豫地展现自己的优势，用眼神与行动去争取。她擅长感知和精神忍术，这让她在团队协作中，总能发挥独特的作用。

她和小樱之间的竞争，有时充满了火药味，你争我抢，不肯相让，却又带着几分小女儿的可爱。她们互不服输的劲头，正是年轻生命力最生动的体现。

火影的世界并非只关乎儿女情长。随着剧情的推進，她们各自的成长轨迹开始显现出更深邃的意义。小樱，在经历了佐助的离开、大蛇丸的诱惑、以及三忍之一纲手大人的收徒后，她的变化是惊人的。纲手，这位被誉为“木叶传说中的女忍者”，不仅以其强大的医疗忍术和惊人的破坏力闻名，更以其坚韧不拔的意志和对生命的尊重而受到敬仰。

纲手收小樱为徒，这本身就是对小樱潜力的一种认可。在纲手的指导下，小樱開始了她脱胎换骨的训练。她学会了精准的查克拉控制，掌握了医疗忍术的精髓，更重要的是，她磨砺了自己的意志，将最初那份冲动的愛慕，升华为守护的决心。

我们看到了小樱在第三次忍界大战中的表现，她用精湛的醫疗忍術拯救了无数生命，她的医疗包成为了希望的象征。她能够熟练運用纲手传授的“怪力”，一拳碎石，一脚裂地，这份力量的增長，让当初那个躲在鸣人身后的女孩，变得可以独当一面。纲手大人看着小樱的成长，那一句“你到底吃了什么才长这么大的”玩笑话，其实饱含着欣慰与赞赏。

这份成長，不仅仅是身體上的“长大”，更是心智上的成熟，是力量上的飞跃。

与此井野也在悄然积蓄着力量。虽然她没有像小樱那样，有纲手大人这样直观的“武力”指导，但她的精神忍术也在不断精进。她学會了如何将家族传承的心转身之术运用到极致，不仅可以控制敌人，更可以窃取情报，成为戰场上的“耳目”。她对身体的控制和对精神的磨砺，让她在醫疗忍术领域也展现出了不俗的天赋。

在第四次忍界大战中，井野与小樱并肩作战，她们各自发挥所长，互相支援，那种默契与配合，是她们从竞争走向合作的最佳证明。

她们的成長，并非一帆风顺。每一次的失败，每一次的挫折，都成为了她们前行的动力。小樱的内心曾一度被绝望笼罩，而井野也曾面临过生命的危险。但正是这些经歷，让她们更加坚韧，更加懂得珍惜。她们不再仅仅是为了佐助而活，她们有了自己的目标，有了自己的守护。

她们是木叶的女忍者，她们是这个世界不可或缺的力量。这份“火影忍者精彩”，不仅体现在那些震撼人心的忍术对决，更体现在这些女性角色身上，所展现出的勇气、智慧与不屈的精神。

从对手到战友：友谊之花的绽放与责任的担当

如果说少女时代的“情敌”身份，是小樱与井野友谊的起点，那么共同经历的生死考验，则将这份羁绊升华為更加坚固的战友情。火影的世界，残酷而真实，个人的成长往往伴随着团队的磨合与牺牲。对于小樱和井野而言，她们从最初互不相让的竞争，到后期并肩作战的默契，这条道路充满了转折与感动。

初期，她们之间的竞争，几乎是围绕着佐助展开的。每一次看到佐助和小樱走得近，井野就会生气；每一次看到佐助对井野多看一眼，小樱就会不安。這种青涩的较量，虽然有些孩子氣，却也真实地反映了青春期少女的情感世界。她们会用言語试探，用眼神交锋，甚至在执行任务时，也免不了暗暗较劲。

这种竞争，并没有让她们走向彻底的对立，反而因为共同的目标——佐助，让她们之间保持着一种微妙的联系。

转折点，往往发生在最艰难的时刻。当佐助离開木叶，投奔大蛇丸时，小樱内心的痛苦与无力感是巨大的。而井野，虽然也曾对佐助心动，但她看到了小樱对佐助那份深沉的情感，也看到了小樱为了追寻佐助而付出的努力。在某种程度上，她开始理解小樱，甚至在某些时刻，会给予小樱一种无声的支持。

而随着小樱拜纲手為师，实力飞速增长，她不再是那个只能站在两人身后的小女孩。井野也看到了小樱的蜕变，这种实力上的差距，或许讓她一度感到失落，但更多的是一种激励。

真正让她们的友谊跨越竞争，走向协作的，是战争的阴影。第四次忍界大战的爆发，将整个忍者世界推向了生死存亡的邊缘。个人的恩怨情仇，在宏大的战争面前，显得微不足道。小樱和井野，作为木叶的医疗忍者，承担起了救死扶伤的重任。她们不再是围着佐助争风吃醋的少女，她们是戰场上需要互相依靠的战友。

在戰场上，她们看到了彼此的坚韧与勇敢。小樱用她精湛的医疗术，为无数受伤的忍者争取生機，她的冷静与专业，让濒临死亡的生命看到了希望。井野则利用她的心转身之术，潜入敌后，获取情报，瓦解敌人的攻势，她的智慧与果断，成为了团队作战中的关键一环。当小樱在前線奋力救治伤员时，井野可能正在后方侦查敌情；当井野需要支援时，小樱总能及时赶到，用她的“怪力”开辟道路，或者用医疗忍術稳住伤势。

她们之间的配合，是如此的默契，以至于有时一个眼神，一个手势，就能传递信息。她们学会了欣赏彼此的优点，理解彼此的难处。小樱看到了井野在精神忍術上的天赋和在关键时刻的决断；井野也看到了小樱在医疗领域那份执着与超凡的醫术。曾经的竞争对手，如今却成为了最值得信赖的伙伴。

这份友谊，如同木叶村中那坚韧的树木，经历风雨，愈发茁壮。

纲手大人对她们的成长，无疑是看在眼里的。她曾是时代的偶像，也曾经历过失去親人的痛苦。看到小樱和井野，从最初的青涩少女，成長為能够独当一面、并且彼此扶持的女忍者，她的心中，必定也充满了欣慰。她不仅教会了小樱力量，更教會了她责任。而井野，也在自己的成长道路上，找到了属于自己的价值。

她们不再仅仅是“佐助的女人”或“小樱的对手”，她们是春野樱，是山中井野，是木叶村不可或缺的守护者。

“你到底吃了什么才长这么大的”这句玩笑话，在她们身上，得到了最完美的诠释。她们吃的，是汗水与泪水，是坚持与不放弃；她们吃的，是每一次的跌倒后的重新爬起，是每一次的痛苦中的自我超越。她们的長大，是身体的成熟，是心智的磨砺，更是责任的担当。这份成长，让她们成为了《火影忍者》這部史诗般的作品中，最耀眼的一抹亮色。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李梓萌 摄

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