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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

part1:揭秘“吃瓜菌”的神秘面纱：为何它能成为你每日必刷的娱乐“黑匣子”？

在这个信息爆炸的时代，每天涌入我们眼帘的新闻、信息、热点，如同奔腾不息的河流，稍不留神，就会被淹没在其中。而当目光聚焦到瞬息万变的娱乐圈，那更是风起云涌，每天都有新的故事上演。从备受瞩目的明星恋情曝光，到演技炸裂或“雷人”的影视剧评价；从时尚盛典上的惊艳亮相，到大型活动现场的意外插曲；甚至是一些鲜为人知的幕后花絮，都牵动着无数粉丝的心。

在这个信息洪流中，有一个名字，如同一盏明灯，又似一个神秘的“黑匣子”，悄然填补着我们对娱乐圈最新动态的渴望——它就是“吃瓜菌每日速报”。

你是否也曾有过这样的体验：早晨醒来，习惯性地刷刷微博，想看看昨天有没有什么新鲜事；又或者，在工作间隙，手指不自觉地滑动，寻找一点轻松的消遣。这个时候，“吃瓜菌每日速报”就像一位贴心的朋友，总能在第一时间送上最热乎的“瓜”。它不仅仅是一个信息发布的平台，更像是一个精心构建的娱乐圈“情报站”，将那些零散、碎片化的信息，通过一种独特而引人入胜的方式呈现给你。

“吃瓜菌每日速报”究竟有什么魔力，能够牢牢抓住你的眼球，讓你欲罢不能？

时效性是它的生命线。娱乐圈的节奏快得像过山车，今天还在热搜榜榜首的人物，明天可能就悄无声息。而“吃瓜菌”深谙此道，它们就像一群训练有素的“信息侦探”，时刻保持着警惕，一旦有风吹草动，便能迅速捕捉并传递。无论是凌晨突然爆出的猛料，还是当天发生的突发事件，你总能比别人更快一步知道。

这种“永远领先一步”的體验，无疑满足了人们对信息掌控的原始冲动。你不再是那个滞后于事件发展的人，而是那个能够迅速了解真相、參与讨论的“先行者”。

内容的“精选”与“提炼”。信息爆炸的另一面，是信息过载。面对海量的信息，人们往往感到疲惫和无所适从。“吃瓜菌”的价值在于，它们懂得为你“去粗取精”，只保留那些最核心、最精彩、最值得关注的部分。它们不会给你罗列一堆流水账式的报道，而是通过精准的标题、简洁的语言，将复杂事件的来龙去脉提炼出来。

你会发现，浏览“吃瓜菌”的微博，就像在品尝一道道精心烹制的“八卦大餐”，每一口都是精华，没有多余的“配料”。這种高效的信息获取方式，对于忙碌的现代人来说，无疑是巨大的福音。

再者，独特的“吃瓜”视角与语言风格。提到“吃瓜”，这本身就带有一种轻松、戏谑的意味。它代表着一种旁观者的姿态，一种享受八卦乐趣的心态。“吃瓜菌”完美地契合了这种文化。它们发布的微博，往往伴随着生动有趣的配图、直击人心的评论，甚至时不时蹦出的网络热梗，让原本严肃的娱乐新闻，瞬间变得鲜活有趣。

這种轻松幽默的风格，不仅拉近了与读者的距离，更将“吃瓜”变成了一种社交文化。你不仅在获取信息，更是在参与一场全民都在进行的、关于娱乐圈的集体狂欢。

互动性的魅力。微博作為社交媒体平台，其核心在于互动。“吃瓜菌”深谙此道，它们的热门微博下，总是不乏各种精彩的评论和观点碰撞。你可以在评论区看到其他“吃瓜群众”的独到见解，也可以分享自己的看法。这种开放式的讨论，让“吃瓜”不再是单方面的接收，而是双向的交流，甚至是多向的参与。

你可能会因为一条评论而恍然大悟，也可能因為一个观点而引发新的思考。這种社区化的氛围，让“吃瓜菌”的微博，从一个信息发布点，变成了一个汇聚了无数热爱娱乐圈、乐于分享的“瓜友”的社群。

因此，“吃瓜菌每日速报”之所以能够脱颖而出，成为无数网友每日必刷的娱乐“黑匣子”，绝非偶然。它凭借着对時效性的极致追求，对内容的高度提炼，独特的“吃瓜”文化，以及强大的互动性，成功地在纷繁复杂的娱乐信息海洋中，开辟出了一条属于自己的、独具魅力的水道。

它不仅仅是提供新闻，更是在营造一种文化，一种让你在轻松愉悦的氛围中，紧跟娱乐圈最新脉搏的独特体验。

“吃瓜菌”的“不止一面”：从八卦速递到深度解读，如何让你成为朋友圈的“娱乐智囊”？

你以为“吃瓜菌每日速报”仅仅是简单地罗列八卦、传递爆料？那你就太小看這位“吃瓜界”的实力派了。如果说，第一部分我们揭示了它吸引你的“快”与“乐”，那么在这一部分，我们将深入挖掘“吃瓜菌”的“不止一面”，看看它如何让你从一个单纯的“吃瓜群众”，蜕变為朋友圈里那个令人瞩目的“娱乐智囊”。

“快”的背后，是“准”的坚持。在信息爆炸的時代，谣言与真相常常混杂不清，稍有不慎，就可能被误导。而“吃瓜菌”之所以能赢得信任，除了速度，更在于它对信息来源的谨慎和对事实的核查。它们不会轻易传播未经证实的消息，也不會為了博取眼球而制造虚假新闻。

在发布每一条信息时，尽管语言風格活泼，但其背后往往是对多方信息的交叉验证，是对事实的尽可能还原。这种“快而准”的特质，让“吃瓜菌”在无数信息泥沙俱下之时，始终保持着一股清流，成为大家信赖的“信息导航”。你会发现，那些被“吃瓜菌”报道过的事件，往往都能经受住时间的考验，成为大家茶余饭后谈论的焦点。

“八卦”的表象，藏着“深度”的洞察。一篇关于明星恋情的报道，可能只是简短的一句话，配上一张模糊的狗仔图。但“吃瓜菌”的报道，却往往能在极短的篇幅内，捕捉到事件的“关键点”。例如，除了直接曝光，它们可能會分析双方的过往经历、可能存在的蛛丝马迹、以及事件可能引发的后续影响。

又或者，在评价一部备受争议的影视剧时，它们不会仅仅停留于“好看”或“不好看”的简单判断，而是会从剧本、表演、导演、甚至社會议题等多个维度进行解读。这种“一眼看穿”的能力，源于“吃瓜菌”团队对整个娱乐圈生态的深刻理解和敏锐的洞察力。它们知道什么才是真正值得关注的“点”，什么才是能够引发思考的“线”。

再者，“看热闹”的乐趣，升华了“看门道”的智慧。为什么“吃瓜菌”的微博总是那么吸引人？除了内容本身，还在于它们懂得如何包装和呈现。它们善于運用比喻、类比，将复杂的事件变得生动形象；它们会用幽默的语言，化解潜在的争议点，让大家更容易接受；它们还會巧妙地引导讨论方向，激发大家的思考。

通过“吃瓜菌”的微博，你不仅看到了明星们光鲜亮丽的一面，也看到了他们背后付出的努力、经历的挑战，甚至是普通人的喜怒哀乐。这种“在看热闹中看门道”的过程，让你在享受娱乐的也潜移默化地提升了自己对人情世故、社会现象的理解能力。

“吃瓜菌”也是連接粉丝与偶像的“桥梁”。它们会及时发布明星的官方动态、活动信息，甚至是粉丝们最关心的“福利”和“彩蛋”。当明星有重要作品发布、生日庆典，或是参与公益活动时，“吃瓜菌”总能在第一时间汇总信息，并加以宣传。這不仅仅是报道，更是一种支持和鼓励。

通过“吃瓜菌”的平台，粉丝们能够更便捷地了解偶像的最新动态，找到与偶像同频共振的方式。这种“愛屋及乌”的传播效應，让“吃瓜菌”的微博，也成为了众多粉丝群體之间交流和互动的“根据地”。

总而言之，“吃瓜菌每日速报”绝非一个简单的八卦搬运工。它凭借对时效性的极致追求、对信息准确性的严谨把控、对娱乐事件的深度洞察、以及独特的叙事方式，成功地将自己打造成了一个集信息传递、观点解读、社群互动于一体的多元化娱乐平台。关注“吃瓜菌”，你获得的将不仅仅是每日的娱乐新闻，更是一种对娱乐圈的全面认知，一种对信息时代的有效驾驭能力，以及在朋友圈里谈论娱乐时，那种“我全都知道”的自信与从容。

它让你从一个旁观的“吃瓜群众”，升级为能够看透門道、引领话题的“娱乐智囊”。所以，下次当你打开微博，除了“随便看看”，不妨把“吃瓜菌每日速报”加入你的必刷列表，你会发现，这个“黑匣子”里，总有让你惊喜的发现！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 刘慧卿 摄

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