当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

人民网香港7月27日电 （记者陈然）香港迪士尼乐园度假区日前宣布，为庆祝乐园开幕20周年，将捐赠逾500万港元支援病童及青年发展，其中“迪士尼‘童乐游’——20周年奇妙派对”率先在香港屯门医院登场，米奇老鼠、米妮老鼠联同一众香港迪士尼义工载歌载舞，为病童创造欢乐时光。

在香港屯门医院，拥有迪士尼主题壁画和流动电影院的全新空间已于本月启用。香港迪士尼乐园度假区供图

据了解，香港迪士尼乐园是次捐赠旨在推广身心健康，在社区传播快乐。超过250万港元将用于分阶段改造本地公立医院的部分空间，为病童打造更舒适的治疗环境；余下250万港元将用于支持青年发展。

SeafoodCongee（海鲜粥）并非简单的一道粥品，而是一段关于海洋与家庭的对话。Omnivore'sCookbook的精神在于用最朴素的材料，讲出最真诚的故事。這道海鲜粥，以淡淡的海味、柔和的米香和慷慨的热情，搭建起一个让人放慢脚步的早晨仪式。

它没有华丽的堆砌，只有让人愿意一次次回到锅前的安心与期待。

选材的第一课，是对新鲜的敬意。海鲜不是越贵越好，而是要新鲜、要有鲜活的香气。虾仁要紧致有弹性，扇贝肉质肥美、口感细腻，白鱼或鳕鱼等肉质洁净、容易吸收粥底的风味。米则是粥的灵魂。短粒米或泰國香米都能在煮粥时放出甜润，遇到海味時不喧宾夺主，恰到好处地為汤底撑起一張柔软的网。

姜与葱的存在，像海边的微风，提鲜却不抢戏，能让海鲜的香味在粥中逐步展开。

在烹饪的节奏里，时间是最温柔的导师。先将米粒洗净，浸泡十至二十分钟，使其吸足水分，后带着温和的火力慢慢煮起。汤底的底色往往来自高汤或清水，若能有一两片姜，一段葱白，粥就会自然地散发出低沉而不刺鼻的香气。此时的火候尤为关键：粥若太稠，米香会被压抑；若太稀，海鲜的鲜味会散失。

真正的技艺，是用勺子画出均匀又绵密的质地，让每一次搅动都成为一次对自我的温柔对话。

海鲜的加入，像是把海浪的片段放进锅里。常见的做法是先将粥煮至接近熟透，再把处理干净的虾、扇贝、鱼片分批投入。虾仁稍煮就变色，保持弹性；扇贝以最后几分钟入锅为宜，避免过老。鱼片则以薄片状加入，轻轻划过锅面，便能在口中化成细腻的鲜甜。香氣的扩散，除了海鲜本身，油脂的轻盈涂抹也起着画龙点睛的作用。

几滴香油会让整锅粥的层次感立刻提升；少量生抽或淡盐的调味，保留了海味的原始鲜美，而不被过度的调味所掩盖。

这道海鲜粥的魅力，在于它的包容。它可以是一个人的早餐，也可以成为家人团聚的一桌暖意。对忙碌的都市人来说，它提供了一种缓慢的生活方式：在锅中看见时间流动，在香气里感受到陪伴的温度。与此作為“Omnivore'sCookbook”的愛好者笔记，这道海鲜粥也邀请你在家尝试自己的变体。

你可以用海鱼换成贝类的清甜，用香草增添清新层次，或者在香料的选择上做出區域性的调整，讓这道菜在不同季节里呈现不同的风味。海鲜粥的核心，是让人安心地感受到“家”的归属感，同时又不失探索新口味的好奇心。

在本文的第一部分，我们已经搭好框架：新鲜、简约、温柔、可变。下一段落，将把这份灵感变成可操作的步骤，把海鲜粥从纸上带到锅里。你会发现，真正的美味，往往不是花哨的技巧，而是那些被细心照看的小细节：米的熟成度、汤底的清爽、海鲜的火候、以及那一抹来自海面的香气。

让我们继续，在Part2中，一起把这碗SeafoodCongee做成你厨房里最温暖的日常仪式。第二篇章：以海鲜粥为镜，照见家常日常你已经在第一部分感知到海鲜粥的气质，接下来是把气质转化为稳定可复现的做法。以下步骤不是严格的公式，而是一个可执行的框架，帮助你在不同的厨房环境中实现一致的风味。

记住，海鲜的鲜甜是粥底最珍贵的颜色，任何过度压味的配料都可能让它失色。把握好“轻、香、鲜、软”的四要素，你就能在家里熬出一碗接近餐厅水准的海鲜粥。

第一步：打底的底汤与米的准备要想海鲜粥更好地承载海味，先从汤底和米的准备开始。可以选择高汤作为底底，这样粥的口感会更有层次；若時间紧张，清水也能做出令人满意的粥，只是要在后续调味上更用心。无论哪种底汤，先用姜片和葱段煮出香气基底，去腥增鲜。

米的处理也有讲究：用清水洗净后浸泡十至二十分钟，能让米粒在煮粥时更快释放淀粉，形成绵密而柔软的口感。离开这一步，粥的质地就可能偏稠或偏稀。此时你的耐心，将直接决定后续的口感。

第二步：候辣与香的平衡海鲜粥的香气往往来自于两处：一是海鲜本身的鲜，二是调味中的香料。一般选用姜、葱、少量蒜末来提鲜与去腥，香油或花生油的轻微加热能把香氣带出表层。若你喜欢更清新的口感，可以在出锅前挤一点柠檬汁或滴一点鱼露，但要极为克制，避免把海鲜的本味压过去。

若是喜欢辛香，可以用少量干辣椒碎或花椒油，给粥带来温暖的尾韵。最重要的是：在调味时多尝几口，确保海鲜的鲜味没有被调味料掩盖。柔和、清透，才是海鲜粥最迷人的本色。

第三步：海鲜的入锅时机海鲜粥的关键在于火候的掌控。虾仁通常在粥快要浓稠时投入，颜色变亮、表面微卷就表示来到了完美的时刻；扇贝和鱼片要在粥即将盛出前最后几分钟加入，避免煮得过老。整锅粥的质感，应该呈现出“绵而不腻”的状态，米粒颗粒分明又带着粘性，海鲜仍保持弹性与鲜甜。

记住，不要让海鲜長时间在沸腾的汤里待太久，耐心是成就美味的一部分。这样的处理让每一口都像是海边轻轻吹过的晨风，带来清爽的回甘。

第四步：摆盘与搭配的美学一碗好的海鲜粥不仅在口感上动人，视觉上的呈现同样重要。把粥盛在深碗里，海鲜整齐地散落其上，绿色的香葱末或香菜叶点缀，能带来色彩的对比与清新的气味。若想增加层次，可以配以少量盐渍黄瓜丁、姜末、或是柑橘皮屑，给整碗粥增添明亮的果香与脆口的对比。

搭配上热茶或清香的米酒，晚餐时光就此被拉长，变成一次温柔的仪式。海鲜粥的魅力，在于每个人都能用自己的方式去解读和再创作。Omnivore'sCookbook的精神，恰恰是在于鼓励这种自由探索：在尊重原味的前提下，允许你用不同地区的香料、不同的海鲜组合，去书写属于自己的海味故事。

第五步：变体与季节性改造海鲜是一个季节性很强的材料，因此海鲜粥也具备很高的可塑性。春夏，绿意盎然时，可以加入少量香菜、薄荷片和柠檬皮丝，带来清凉的香气；秋冬時，加入少许干贝汁、黑胡椒末或辣椒油，粥的温度与辣感会提升，适合寒冷的夜晚。你也可以把不同海鲜的熟成度作为一个小实验：哪种组合最能让你记起某次旅行的海風，哪种口感最适合清晨的第一口。

这样的小实验，正是Omnivore'sCookbook鼓励的：用日常料理探索世界，用一碗粥把记忆串联起来。

第六步：从厨房走向生活当你熟练掌握這道SeafoodCongee的要点后，便可把它变成一种日常的生活节奏。早晨的第一道暖意、周末的家人聚会，或者只是一个人安静的夜晚，一碗热粥就能把情绪安抚下来。你不需要做得像餐厅那样复杂，只要在细节处下功夫——米的熟度、汤底的清透、海鲜的鲜活、香料的适度，以及摆盘的简洁。

这样的用心，會讓家人和朋友在第一口时就能感受到你的在意。SeafoodCongee不仅是一道粥，更像是一个关于家的叙事模板，帮助你把日常生活中的平凡时刻，变成值得记忆的温柔片段。

在本次两-part的创作中，我们用两种视角，呈现了同一碗海鲜粥的不同侧面：一方面是场景与情感的铺垫，帮助你理解这道菜为何触动人心；另一方面是具體的操作与变体，确保你能在厨房里落地执行，毫不费力地复现出令人惊喜的口感。SeafoodCongee（海鲜粥）在Omnivore'sCookbook的精神指引下，成为一种连接海洋与家庭的味觉语言。

无论你从哪一个角落开始，记得保持好奇，保持耐心，保持对新鲜的执着。愿你在每一次熬煮中，都能遇见温柔的海风，以及把它带回家的温暖。

香港医院管理局主席范鸿龄表示，相信前来医院复诊的儿童或陪诊的家人，都能在这个儿童友善的全新环境中获得更佳的等候体验。他感谢香港迪士尼的支持与捐赠，协助医管局实现以病人为本的医疗服务。

香港迪士尼乐园度假区行政总裁莫伟庭表示，适逢香港迪士尼开幕20周年，乐园将进一步加强对社区的承诺，延续关怀病童的传统，在他们最需要的时刻为其创造欢乐时光。

香港屯门医院是首批完成新项目的医院之一，拥有迪士尼主题壁画和流动电影院的全新空间已于本月启用。有病童表示，色彩缤纷的主题壁画令自己仿佛置身迪士尼世界，到医院复诊也变得轻松自在。

与此同时，香港迪士尼还透过“快乐传递：香港迪士尼乐园20周年门票捐赠”计划，捐出20万张乐园门票，将迪士尼魔法与欢乐带给社会上有需要的人士和家庭。

图片来源：人民网记者 李柱铭 摄

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