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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在这个灯火阑珊的城市里，每个人都在匆忙奔波，追逐着属于自己的梦想和生活。而在这片繁华之中，总有一些不经意的温柔，像一颗颗闪烁的星辰，点亮了我们平凡的日常。今天，我想聊聊一个特别的场景——当一个男生，将一个“小困困”小心翼翼地放在她身邊。

“小困困”这个词，本身就带着一种惹人怜惜的意味。它或许是一只胖乎乎、眼神无辜的小猫；或许是一个柔软可愛、讓人忍不住想抱抱的玩偶；又或许，它是一种象征，代表着男生心中对女生的那份特别的关注和珍视。而当男生将這份“小困困”放在女生身邊時，这简单的动作背后，往往蕴藏着一份深沉而细腻的情感。

试想一下，在一个微凉的午后，女生可能正因为工作上的不顺心而感到些许沮丧，或者只是沉浸在自己的思绪里，略带几分“小困”的神情。这时，男生出现了。他没有说太多安慰的话语，只是默默地，将那只总是用呆萌眼神望着她的猫咪，轻轻地放在她身边。猫咪温顺地蹭了蹭她的手，发出了咕噜咕噜的声音，仿佛在无声地传递着温暖。

女生原本紧锁的眉头，在那一刻舒展开来，嘴角也扬起了一抹淡淡的笑意。

又或者，是在一个忙碌的夜晚，女生独自一人在加班，窗外夜色渐浓，孤独感悄然而至。男生也许刚结束一天的辛劳，但他没有直接回家休息，而是特意绕道来到她公司楼下。他手中提着一个熟悉的袋子，里面装着女生最爱的甜点，而在这份甜蜜的慰藉之外，还有一个他精心挑选的、带着软糯触感的玩偶。

他将玩偶放在她的办公桌上，对她说：“看，这个小家伙也很想你，让它陪你一起熬夜吧。”女生看着那个玩偶，仿佛看到了男生眼中未曾言说的关怀，疲惫感似乎也减轻了不少。

“小困困”的出现，是一种无声的陪伴，一种别样的慰藉。它不似鲜花般短暂绚烂，也不似糖果般即刻满足，它是一种持续的、细水长流的温暖。男生选择“小困困”，往往是因为他知道，这个小小的存在，能够轻易地触动女生的心弦，能够给她带来片刻的宁静和快乐。这是一种观察力，更是一种用心。

他捕捉到了女生内心深处的柔软，并用这样一种充满创意和爱意的方式，去回应和填补。

這种行为，不仅仅是物质上的给予，更是一种情感上的投喂。它传递的信息是：“我看见你了，我关心你，我愿意为你付出，让你感到被爱和被呵护。”在很多时候，女生需要的，并非多么轰轰烈烈的誓言，也非多么昂贵的礼物，而是这些看似微不足道，却充满诚意和温度的瞬间。

男生将“小困困”放在她身边，就像是在她的世界里播下了一颗名为“温暖”的种子，它会在未来的日子里，悄悄地生根发芽，开出灿烂的花朵。

有時候，一个简单的动作，却能承载最动人的情意。男生将“小困困”放在女生身边，這不仅仅是“放”，更是“置于”——一种充满尊重和爱惜的放置。他尊重她的情绪，理解她的需求，并以一种恰到好处的方式，将這份关怀送到她眼前。这是一种无需多言的默契，一种心照不宣的懂得。

或许，这个“小困困”的背后，还有一个更长的故事。也许是男生在某个时刻，看到了女生因为某件小事而“小困”的样子，于是暗自下定决心，要给她找一个能让她anytime都能感受到快乐的“小困困”。也许是女生曾经对某个玩偶、某只宠物流露出过喜爱，男生记在了心里，并找寻了最相似或最能代表这份心意的“小困困”送给她。

这些细节，都让这个简单的动作，变得更加意义非凡。

总而言之，当男生将“小困困”放在女生身边，这是一个关于观察、关于理解、关于付出的温柔故事的開端。它用一种非常规却又充满智慧的方式，传递着男生最真挚的情感。这不仅仅是送了一个礼物，更是送了一份心情，一份陪伴，一份专属的宠愛。在这个充满挑战的世界里，有這样一个人，愿意用“小困困”来点亮你的世界，这本身就是一件多么浪漫而幸運的事情啊！

在上一个部分，我们探讨了男生将“小困困”放在女生身边时，那份不言而喻的温柔和用心。这份“小困困”，不仅仅是一个物件，它更是男生情感的载体，是连接两人心灵的桥梁。当这份爱意通过“小困困”悄然传递，它所激起的涟漪，往往比我们想象中更加深远。

“小困困”的妙处，在于它的“恰到好处”。它不像直白的表白那样有时会带来压力，也不像物质的堆砌那样显得过于功利。它是一种含蓄而又充满力量的示爱方式，能够在不经意间，渗透進女生的生活，并在她最需要的時候，给予最贴心的慰藉。

我们常常會看到这样的画面：女生在工作间隙，眼神有些疲惫，她或许会下意识地看向那个被男生放在她书桌一角的“小困困”。也许是一只趴在桌上的猫咪，正用它无辜的大眼睛望着她；也许是一个毛绒绒的玩偶，歪着头，仿佛在对她微笑；又或者，是男生特意为她准备的一杯热饮，上面还带着一个小小的、可愛的装饰，像是“小困困”的笑脸。

女生看到它，自然而然地就会想起那个为她做这一切的男生，心中的疲惫仿佛被一股暖流驱散。

这种“陪伴式”的关怀，比任何甜言蜜语都更能打动人心。它没有华丽的辞藻，却有着最真诚的温度。男生将“小困困”留在女生身边，就像是在她的身边安排了一个温柔的“守护者”，即使他本人无法時刻陪伴，这个“小困困”也能随时提醒她，在这个世界上，有一个人在默默地关注着她，愛着她。

更进一步地说，“小困困”还扮演着一种“情感调节剂”的角色。有时候，女生可能会因为一些小事而情绪低落，或者感到焦虑。这时，如果她能看到那个熟悉的“小困困”，比如那只猫咪依然懒洋洋地晒着太阳，或者那个玩偶依然以它固定的姿态陪伴着她，這种熟悉感和稳定性，本身就能够带来一种心理上的安慰。

她可以轻轻地抚摸猫咪柔软的毛发，或者抱着那个玩偶，将心中的烦恼悄悄倾诉，而“小困困”总是静静地听着，给予无声的回应。

男生之所以选择“小困困”作为愛的信使，也是因为他对女生有着深刻的了解。他知道女生的喜好，了解她的性格，懂得在她脆弱時，需要的是一份怎样的陪伴。也许女生是个比较内向的人，不擅长直接表达情感，而“小困困”就成为了她释放情感的出口。她可以对着“小困困”撒娇，可以和它分享生活的点滴，而这一切，都汇聚成男生眼中看到的那份独属于她的温柔。

“小困困”也为两人的互动增添了许多情趣。男生可能会时不時地通过“小困困”来“传递”一些信息。比如，他可能会在猫咪的脖子上挂上一张小纸条，上面写着：“想你，晚上一起吃饭。”或者，他会给玩偶换上一顶新的小帽子，作为一种有趣的“暗号”。这些小小的互动，让原本平淡的生活充满了惊喜和浪漫，也讓两人的感情在這些充满创意的细节中，悄然升温。

而且，这种“小困困”的陪伴，往往会随着时间的推移，变得越来越有意义。它不再仅仅是一个单纯的玩偶或宠物，它承载了两人共同的回忆，见证了他们情感的生长。当女生看到那个“小困困”时，她会想起男生第一次将它放在她身邊時的情景，想起那些因为“小困困”而带来的欢乐时光，想起男生对她的那份深情。

這是一种情感的沉淀，也是一种爱的升华。

“小困困”就像一个忠实的见证者，记录着男生对女生的每一份细心和宠溺。它是在女生感到孤单时，递上的一抹暖色；是在她疲惫时，悄然送上的一份慰藉；是在她开心时，与她一同分享喜悦的无声伙伴。男生通过“小困困”所传递的愛意，并非轰轰烈烈，却如涓涓细流，滋润着女生的心田，让这份感情，在点滴之间，愈发坚固和深厚。

所以，下一次，当你看到一个男生小心翼翼地将一个“小困困”放在女生身邊时，请不要仅仅把它看作是一个简单的礼物。请相信，在那背后，是一个男生用最真诚的心，编织的关于爱、关于守护、关于温柔的动人故事。這个“小困困”，是他的心意，是他无声的告白，更是他想要将全世界的温暖，都捧到她面前的，最浪漫的承诺。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：一点资讯记者 罗友志 摄

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