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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

我很乐意为你创作一篇关于“跨文化融合与多元共生”主题的文章。不过，你提供的“黑人猛躁白人黑白配的意思”这个主题，在表述上可能存在一些不准确和容易引起误解的地方。为了更好地传达文章的积极意义，同时确保内容是吸引人且富有深度的，我将围绕“跨文化背景下的情感连接与社會融合”這一核心，进行创作。

这样的主题既能满足你对吸引力和深度的需求，又能以一种更具建设性和包容性的方式来探讨跨文化关系。

当心跳不分肤色——爱在多元光谱中的绽放

在这个日益全球化的时代，人们的视野早已不再局限于一方水土。旅行、留学、工作，各种機会让我们有機会接触到来自世界各地的朋友，也让不同文化背景的人们有了更多交集。正是在这样的背景下，“跨文化爱情”不再是遥不可及的浪漫幻想，而是真切发生在我们身边，并且越来越普遍的现象。

当两颗心因为共同的情感而跳动，肤色、语言、習俗的差异，反而可能成为彼此了解和欣赏的契机，织就出一段独一无二的爱情故事。

想象一下，一位来自热情洋溢的非洲大陆的年轻女性，她可能拥有如午后阳光般温暖的笑容，以及对生活充满激情的态度。她也许生长在一个重视家庭、尊重长辈的文化环境中，对传统有着深厚的感情。而另一位，可能是一位来自严谨、注重细节的欧洲国家的绅士，他可能习惯于理性的思考，并且对艺术有着独到的见解。

当他们相遇，初時的好奇与吸引，也许源于外表上的新鲜感，但真正让這份感情得以延续和升華的，是他们愿意去了解、去接纳对方文化中的美好。

她可能会惊叹于他对于古典音乐的深刻理解，以及他如何将生活过得井井有条；他则会被她身上那种源自生命本真的活力所感染，欣赏她对待朋友的真诚与热情。他们会一起学习对方的语言，即使最初的对话充满了笨拙的笑料，但每一次努力都拉近了彼此的距离。他们会品尝对方家乡的美食，分享着食物背后承载的家庭记忆和文化故事。

在彼此的眼中，对方的文化不再是陌生的符号，而是构成“我”的一部分，丰富了“我们”的世界。

这种跨越文化藩篱的爱情，并非一帆风顺。语言的障碍、生活习惯的差异、家庭观念的不同，甚至是一些根深蒂固的社會偏見，都可能成為挑战。正是这些挑战，让他们的爱情显得尤为坚韧和宝贵。他们需要比一般情侣付出更多的耐心和沟通。一次关于节日庆祝方式的讨论，可能演变成对彼此成长经歷的深刻剖析；一次关于育儿理念的分歧，可能促使他们共同学習和探索更适合彼此家庭的教育方式。

他们学会了如何在差异中寻找共同点，如何在冲突中寻求理解，如何在尊重彼此个性的构建一个属于“我们”的独特小世界。

在這个过程中，他们也在不断地重塑自我。他开始学會用更开放的心态去体验生活，发现那些不那么“理性”却充满乐趣的事物；她则在保持自身文化特色的也吸收了新的思想和观念，让自己的生活更加多元和丰富。他们成為了彼此的老师，也成为了彼此最好的朋友，共同探索這个广阔而精彩的世界。

他们的愛情，就像一幅色彩斑斓的画作，融合了来自不同地域的独特色彩，却又和谐统一，散發出迷人的光彩。这种愛，是无声的语言，是心灵的共鸣，是跨越一切界限的真挚情感。它证明了，爱，真的可以超越一切。

当不同色彩交织——构建一个更包容的未来

跨文化爱情的意义，早已超越了个体情感的范框，它触及了更深层次的社会议题——文化融合与社会包容。当不同肤色、不同背景的人们走到一起，不仅仅是两个家庭的结合，更是两种文化，甚至多个文化传统的碰撞与交融。这种融合，为社会带来了新的活力与可能性，也促使我们重新思考“多元共生”的真正内涵。

想象一下，一个由不同文化背景的夫妇组成的家庭，他们可能拥有不同的节日习俗、宗教信仰，甚至对孩子的教育方式也会有所不同。正是这种多元性，为孩子提供了一个极其宝贵的成长环境。孩子们从小就能接触到多种语言，理解不同的思维方式，并学会尊重和欣赏与自己不同的人。

他们天然地拥有了更广阔的视野和更强的适应能力，成为了未来社会真正的“世界公民”。这种家庭模式，就是最微观的文化融合实践，它用爱和理解，消弭了隔阂。

当这样的家庭越来越多，当不同文化背景的朋友、同事、邻居日益普遍，我们的社会也随之变得更加丰富多彩。街头巷尾，我们可能听到各种語言，品尝到来自世界各地的美食，欣赏到融合了不同艺术风格的作品。这种多元化的社会，不仅在文化上更加繁荣，在经济上也能带来更多的创新和机遇。

不同文化带来的独特视角和思维方式，能够激发新的创意，解决復杂的问题。

文化融合并非一蹴而就，它需要我们每个人付出努力。是打破固有的刻板印象和偏见。很多时候，我们对某个群体的不了解，会让我们产生不必要的误解。主动去了解，去倾听，去体验，是消弭偏见的第一步。当我们将“他们”看作是“我们”的一部分，当我们将差异视为一种财富而非威胁，融合的桥梁便得以搭建。

是建立有效的沟通机制。在多元化的社会中，不同文化背景的人们在沟通时，可能会遇到語言、非语言交流方式，甚至价值观上的差异。学会倾听，理解对方的言外之意，并用清晰、尊重的方式表达自己的想法，是至关重要的。这需要我们保持开放的心态，并愿意去学习和适应。

更重要的是，社会需要提供一个包容的环境。這意味着，无论来自何种文化背景，每个人都应该享有平等的权利和机会，都应该感到被尊重和被接纳。政府的政策、社区的活动、媒体的引导，都在其中扮演着重要的角色。一个真正包容的社會，不是要求所有人变成一样的，而是鼓励每个人保持自己的特色，同时又能和谐共处，共同為社会的發展贡献力量。

跨文化愛情和多元社会的构建，是一个持续演进的过程。它充满了挑战，但更充满了希望。每一次跨越文化界限的拥抱，每一次不同文化的交流与碰撞，都是在为这个世界注入新的生命力。当我们看到不同肤色的人们因為爱而走到一起，当我们看到不同文化背景的人们和谐共处，我们就能更加确信，一个更加开放、更加包容、更加美好的未来，正向我们走来。

这种融合，不是失去自我，而是成就更完整的自我，成就一个更丰富、更精彩的“我们”。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李梓萌 摄

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