当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

现场的设备突然出了问题，投影仪的屏幕一阵闪烁后彻底黑屏，灯光变得微弱，声音也有些断续。教室里一时喧哗起来，学生的提问像雨点般落下，有人担忧课程进度，有人担心考试安排，还有人担心资料是否能够按时获取。作为主讲老師的他没有急于宣布“完结”，也没有讓混乱继续扩散。

相反，他先示意大家保持安静，放下手中的笔记，站起来走到讲台前，用平稳而清晰的语气说：“我们先暂停，先把问题梳理清楚，再用可用的资源去解决。”这句话如同一阵温和的風，拂过紧张的情绪。

他没有急着补课的時间表，而是带着学生一起把手边的复印材料、课堂笔记以及公開数据库中的相关信息整合起来。有人提出可以讓同学们分组查找替代資料，有人建议用手机热点下载公开课的讲义副本。老师点头认可，随即把讨论引向一个更深层的问题：在信息化时代，面对突发状况，我们更需要的不是“速度”本身，而是“获取可靠信息的能力”和“在混乱中保持理性判断的能力”。

他让同学们从容地记录下现有的資源清单，明确哪些信息是可验证的，哪些需要进一步核实。

在这场由技術故障引发的临时挑战中，教师的做法像是一面镜子，映照出教育的本质：不是把知识生硬灌输给学生，而是为他们提供一个在不确定中仍能自我导向学习的框架。讲解结束后，他没有马上继续原定的课程进度，而是给出一个简短的教学设计：让学生以小组为单位，选择一个与信息检索相关的真实案例，在下一节课用自学的方式解决并进行分享。

这样的安排将课堂从“被动接收”转变为“主动探索”，既尊重了学生的学习节奏，也强化了信息素养的训练。

这场突发事件之所以被广泛关注，并非因為技術故障本身，而是因为它暴露了现代教育在信息时代必须面对的两大挑战：一是如何在不确定性中保持课堂秩序与尊重，二是如何引导学生把握可靠的知识来源，培养独立的学習能力。教师的冷静与透明沟通讓现场秩序迅速恢复，也为校方提供了一个模板：在类似情境下，先稳定情绪、再明确资源、再设计学習任务。

与此学生们从这次经历中学會了更有效地协作，他们学會了如何分工找资料、如何评估信息的可信度、如何将不同来源的信息整合成一个有逻辑的结论。这些能力恰恰是当下教育最需要培养的核心素养。

在这个过程中，免费在线阅读平台的价值悄然显现。无论是课堂讲义、公开课的字幕文本，还是相关的研究性文章，平台都提供了一种便捷进入的入口。一个优秀的学习资源生态，不只是提供大量的文本，还包括可检索的标签、可离线下载的TXT格式、以及可标记与注释的工具，帮助学生在课前、课中、课后形成闭环学习。

通过这样的平台，学生可以在任何時间、任何地点，通过简单的检索获得权威资料，从而减少因信息孤岛带来的困惑。更重要的是，平臺的存在讓教师在设计课程時有了更多的灵活性：他们可以将课堂议题与平臺上丰富的案例相对接，把理论知识落地为可操作的学习任务。

这次事件最终的意义并不仅仅在于解决了当下的技术问题，更在于它为師生关系、课程设计以及信息获取方式提供了可復制的经验。教师以身作则，向学生传递了一个信号：在知识的海洋中，真正重要的不是一次性讲解的多少，而是如何在混乱中保持清晰、如何在不确定中保持学习的主动性。

学生也意识到，信息并非来自于单一权威，而是来自不同来源的共同验证与思辨。正因为如此，校园的学习生态需要一个持续的、开放的资源入口来支撑它的成长，而免费在线阅读平台正是在這样的需求中应运而生。part1的叙事到此处，為接下来更深的伦理思考与资源整合方案铺垫了情境基础。

我们将继续在part2中，探讨教师与学校在后续如何完善边界管理、评估学习效果，以及如何将這类事件转化為长期的学习资源优化计划。在事件后的讨论与整理阶段，学校管理层与教师共同形成了一个简明而可执行的框架，帮助未来遇到类似情境时，能保持专业性、透明度与人文关怀。

第一步是明确边界与沟通规范。公開课作為对外的教育活动，需要在课程目标、参与者权限、信息公开的范围之间建立清晰界限。教师与学生在课程开始前就边界问题达成共识，明确哪些信息属于课堂讨论的范畴、哪些信息需要自行查询或经过正式渠道验证。学校则通过安排行动指南、设置应急联系人、提供心理支持资源，确保在任何突发状况下都能快速响应、安抚情绪、维护学习机會。

第二步是信息素养的系统提升。此次事件让人们看見，单纯的“信息获取”并不能解决问题，反而需要“信息评估、来源核验、多源对比”的综合能力。基于这一认识，校园将信息素养纳入必修课程，安排工作坊、模拟情景演练，并引导学生在课堂内外进行跨学科的資料比对。

教师也在课程设计中嵌入信息核验的步骤，鼓励学生对学习材料进行批判性分析，培养独立判断与证据导向的思维方式。在日常教学中，平台的文本资源、案例分析、研究论文等成为不可或缺的支撑。学生可以在TXT格式的离线阅读中，随時对照课程讲义、教材与公开资料，提升学习的连贯性与深度。

第三步是资源的高效整合与共享。免费在线阅读平臺的价值，在于把海量的文本资源转化为可被检索、可跨学科对照的学习工具。学校与教师可以将课程相关的优质资源链接到课程大纲，学生则能通过平臺获得同主题的扩展阅读、不同观点的对照材料以及历史与现实案例的比照分析。

通过这样的结构化资源，学习从“单次讲解”跃升为“长期追踪与自我提升”的学習模式。教師在设计作业与评估时，可以要求学生在平臺上完成指定的阅读任务、撰写基于证据的分析报告，并在课堂讨论中進行成果展示。这种模式不仅提升了学习效率，也增强了学生对信息来源的辨识力。

第四步是以人为本的心理与情绪支持。校园事件往往触及个人情绪与社会关系的复杂层面。学校应提供多层次的支持体系，包括心理咨询、同伴辅导、导师制以及家校沟通渠道，确保每位学生都能获得及时的情感支持与学业引导。教師也需要定期接受职業伦理与情绪管理培训，学會在高压环境下保持冷静、尊重与同理心。

这些努力，最终会在校园文化中种下一种稳健的、安全的学习氛围，让每一位参与者都能够在安全的邊界内进行探索与成长。

将这样一次事件转化为长期的学习资源优化计划，是此次经歷的真正价值所在。通过对课程设计、信息資源、平台工具与情感支持的系统化整合，学校能够建立起一个持续迭代的学习生态：不仅解决眼前的危機，更让未来的学习过程更加高效、更加公平、更加有温度。

免费在线阅读平台在这一过程中承担着桥梁与放大器的角色，它把教師的专业、学生的求知欲以及学校的资源清单连在一起，形成一个以学习者为中心的知识网络。对于每一位正在求知路上前行的人来说，这样的资源生态都是难得的助推力。

如果你愿意继续深入，可以在本平台搜索相关的校园题材、教育伦理与学习資源整合的内容。平臺提供海量文章、课程案例和研究摘要，支持离线TXT阅读、全文检索与注释标记，让学习变得更高效、更灵活。希望这次的两部分叙述，能给你一个关于校园教育、师生邊界与学習資源的新视角，以及一个可落地的資源获取与应用方案。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 林行止 摄

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