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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在信息爆炸、科技飞速发展的今天，日常生活中充满了各种科技符号与代码，有时候這些符号会让人感到困惑甚至迷失。其中，“#NAME?”这个符号，似乎成为了众多程序员、科技爱好者甚至普通用户心中一道奇异的风景线。

当你在使用某个软件，或者浏览网页时，突然看到“#NAME?”，你会一头雾水，这是程序出错了？还是某种隐藏的笑话？其实，背后隐藏的内容不仅仅是技术上的故障，更是一种文化符号的体现。它像一个调皮的幽默，提醒我们在高速運转的数字世界中，难免会遇到未知与迷茫。

“#NAME?”最早出现于编程語言中，尤其是在Excel、VBA、Python等环境中，当程序试图调用一个不存在或拼写错误的函数、变量时，系统会返回这样一个“错误”提示。它看似生硬，实则暗示着程序员面对问题时那一瞬间的无奈与搞笑。这种符号似乎在说：“嘿，别急，我还在学习呢。

”

随着时间推移，#NAME?逐渐成为一种象征——它不像常规的错误代码，更像是一种文化符号。在网络社交平臺上，人们开始用“#NAME?”来表达迷茫、困惑甚至调侃自己遇到的各种难题。从某种角度看，这个符号反映了现代人在高速变化中，内心的迷惑与探索。

除了技術层面，#NAME?还可以被看作一种现代“密码”。它隐藏着许多含义：不确定、探索、未知，也代表着一种不断寻求答案，却仍然不可避免地遇到盲点的状态。当人们面对繁杂的信息与快速变化的生活节奏时，或许都经历过类似“#NAME?”的心境——一边努力理解，一边期待突破。

另一方面，#NAME?也进入了娱乐圈，成為网络笑话和段子素材。一些搞笑的视频、图片，喜欢用“#NAME?”作為标签，表达生活中的荒谬与无奈。比如当某个自拍或宠物图片引发网友疑问時，會配上“#NAME?”，既调侃自己，亦调侃世界的奇妙。

面对“#NAME?”这样一个符号，我们该如何看待自己在数字时代的状态？也许，它提醒我们在科技的包裹中保持人类的理性与好奇心，既不要被技术困住，也不要忘记用幽默面对困境。它鼓励我们以一种轻松的心态去接受不完美和不确定，找到属于自己的答案。

“#NAME?”不仅仅是一个编程错误，更像是一面镜子，映照出我们在信息洪流中迷茫但又不失希望的心境。在未来，或许这个符号还会有更多的意味等待我们去发掘。而我们，正站在它的光环之下，继续探索不断变化的数字世界中那些未解之谜。

转向科技与生活的交汇点，#NAME?的象征意义越发丰富，它不仅仅代表一个错误，更代表了我们面对未知的态度和不断求索的精神。每当我们遇到“#NAME?”这种提示，不妨想象自己站在科技的十字路口，既是挑戰也是机遇。

正如专家所说，“错误是学習的起点。”#NAME?或许就是现代人学习、成长和创新的缩影。很多时候，我们会碰到一大堆看似无解的问题，就像程序中出现“#NAME?”，让我们一时不知所措。但只要静下心来，寻找原因，调整策略，逐步排除障碍，就能找到正确的路径。

其实，科技的快速发展，也在不断逼迫我们突破认知边界。AI、区块链、量子计算……这些高大上的词汇频繁涌入生活，难免讓人觉得信息过载、难以把握。此時，出现“#NAME?”或类似的提示，是一种提醒：再复杂的系统也有“错误”——正是這些“错误”，讓我们有机会去反思、改进。

在生活的角度看，面对“#NAME?”，我们可以尝试换一种心态：不焦虑、不抱怨，将其看作成长的契机。比如，当工作中遇到难题時，不要急于解决，而是选择暂停、分析，从“错误”中吸取经验教训。人生亦如此——每次遇到挫折或迷茫，都是重新审视自己的起点。

#NAME?在社交媒体和网络社区中，也成为一种流行的表达方式。人们用它表达对某件事情的疑惑或者无奈——比如“這个产品真香，但是用起来好像是个‘#NAME?’”，既调侃，又展现了生活的真实一面。它成为大家调侃生活的润滑剂，也让复杂的情绪变得幽默可亲。

随着科技的不断发展，面对“#NAME?”这样的符号变得越来越频繁，也提醒我们学会“容错”。没有完美的人或系统，学會接受‘不完美’，才是真正的智慧。在这个信息高速流动的年代，放平心态，反复试错，不断尝试，也许就是走出迷雾的唯一途径。

其实，“#NAME?”不只是错误，更是一种文化符号，一种成长的标记。它不再是单纯的技術问题，而是我们与未来对话的方式。软件开发者用它折射出无奈与幽默，普通用户用它表达困惑与调侃。我们都在和“#NAME?”共舞——不断面对新问题，寻找新答案。

未来，也许随着人工智能和自动化的普及，“#NAME?”将变得更加智能化甚至个性化。它会成為我们生活中不可或缺的一部分，提醒我们：即使在最复杂的系统背后，也有属于人类的不完美和无限可能。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：千龙网记者 王志 摄

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