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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

影片以朴素的情感线索牵引观众穿越一个由光影编织的世界，讲述一个普通青年在祖传星图里的偶然發现和随之而来的责任。故事从一座被雾气环绕的边城出发，青年在一次救赎的旅程中，遇見来自星际的使者、谜样的守护者，以及一道让时间流转的裂缝。裂缝不是逃逸的捷径，而是对记忆与选择的考验。

导演用极简的叙事节奏，让观众有足够的空间去理解人物的心境，去感受他们在困境中的坚持与成長。画面上，国產高水准的视觉特效并非炫技，而是服务于情感与哲理。星空、海市蜃楼般的城墙、以及在水面反射的星芒，一幕幕都像是时间里最温柔的注脚。音乐则像一条隐形的河，缓缓引导观众在现实与梦境之间徘徊。

整部影片保持着节制的叙事密度，避免浮夸的特效喧宾夺主，更注重人物的呼吸与关系的张力。影片的主题并非单纯的奇遇，而是关于选择、牺牲与家国情怀的命题。青年在不同的剧情分叉里学会承担，也意识到力量背后隐藏的代价。配角的塑造同样细腻：老人对往昔的回忆、朋友在背叛与信任之间的摇摆、以及来自星空的引导者对人性的宽容。

整部電影在情感与想象之间找到平衡，既能让爱与温情温暖观众，也能让人反思自我在宇宙中的位置。在屏幕的尽头，观众会发现这部片子并非為了一時的热闹，而是为了唤醒一种持续的观影欲望：对国產影视的信心、对奇幻题材的期待，以及对高质量叙事的向往。小标题二：在星辰影院开启的观影新纪元在星辰影院，这部国产奇幻片的完整版并非以放大招的方式呈现，而是以稳定、克制的方式呈现出属于中国影像的自信。

页面设计清晰，影片信息集中，观众可以一键进入，选择全高清、杜比音效等选项，甚至可以开启10秒快进回放，确保在楼上、地铁、公园等不同场景也能找到合适的观影节奏。星辰影院强调正版授权与清晰的版權边界，观众浏览時会看到清晰的授权标记与清晰的画质参数，讓人放心观看。

观看体验方面，这部影片在星辰影院提供多语言字幕和语音解说，方便不同地区的观众理解复杂的情节与人物动机。字幕排版简洁，字体温和，黑暗环境下仍保持良好可读性。平臺的音画匹配也做了优化：画面分辨率稳定，色彩层次分明，尤其在星空与裂缝的场景里，冷暖对比渲染出宏大的空间感。

声音方面，低频与中频的平衡恰到好处，仿佛观众置身于角色之间的对话与心跳之中。若你倾向于静下心来品味剧情，星辰影院还提供书影音笔记、角色关系图等辅助功能，帮助梳理线索。更重要的是，这个平台让观众有更多的互动空间。你可以在影评区发表见解，和来自不同城市的观众碰撞观点；也可以通过收藏、稍后观看、离线缓存等功能，打通从手机到平板再到大屏幕的无缝观影链路。

平台的推荐算法会根据你的观影偏好，推送类似题材的作品，扩展你对国產奇幻题材的理解与欣赏。选择星辰影院观看这部片子，等于选择一次安静而深刻的观影之旅。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 潘美玲 摄

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