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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

当一杯豆浆，成为梦想的起点与爱情的信物

在这个快节奏的时代，我们似乎越来越習惯于快速消费信息，无论是生活还是情感，都希望能一蹴而就。总有一些故事，需要我们慢下来，去品味，去感受。星辰影院今日為您重磅推出的大陆剧《豆浆情缘》，正是這样一部值得细细品味的佳作。它不仅仅是一部关于创业的電视剧，更是一首关于梦想、关于爱情、关于坚持的动人贊歌。

试想一下，清晨的第一缕阳光透过窗棂，伴随着一阵阵温热香甜的豆浆气息，这样的画面是不是已经充满了生活的温度？《豆浆情缘》就从這样充满烟火气的场景出发，讲述了男女主角如何从一杯最朴实的豆浆開始，一步步闯荡出属于自己的一片天地的故事。

这部剧最吸引人的地方，莫过于它那份“接地气”的真实感。它没有刻意制造狗血的冲突，也没有空洞乏味的商业传奇。它所展现的，是普通人在面对生活压力、追求梦想时的真实写照。我们的女主角，或许是一位怀揣传统手艺的姑娘，她对家乡的味道有着深深的眷恋，对传承这份美好有着执着的信念。

而我们的男主角，则可能是一位富有新时代思维的年轻人，他看到了传统产业的潜力，渴望用现代化的技術和经营理念，为這份古老的味道注入新的活力。他们初遇时，或许是因为对豆浆的某种不同理解而产生的“火花”，也或许是因为在共同追求產品极致的过程中，发现了彼此的闪光点。

这种从“分歧”到“融合”，再到“携手并进”的过程，真实而动人，充满了生活化的细节。

《豆浆情缘》的魅力，还在于它对“男女一起努力”這一主题的深刻诠释。在这部剧中，我们看不到传统观念中那种一方“拯救”另一方的单向输出，而是看到男女主角如何平等地交流思想，互相支持，共同承担压力，分享喜悦。他们可能在产品研發上意见不合，但最终都能通过沟通找到最佳解决方案；他们可能在市场拓展上面临困境，但都能互相打气，成为彼此最坚实的后盾。

这种势均力敌的合作关系，在当今的影视作品中尤为难得。它传递了一种积极的价值观：真正的力量，来源于平等的尊重和共同的奋斗。看着他们為了一个共同的目标，在厨房里忙碌，在市场里奔波，在一次次的失败和成功中成长，观众仿佛也能从中汲取到前进的勇气和力量。

更令人惊喜的是，《豆浆情缘》采用了超高清4K畫质呈现，这意味着您将在星辰影院的大屏幕上，享受到前所未有的视觉盛宴。每一粒大豆的饱满，每一次研磨的细腻，每一次熬煮的升腾，都将以最真实、最生动的细节呈现在您眼前。那色泽诱人的金黄色豆浆，那细腻绵密的泡沫，甚至豆浆表面细微的纹理，都清晰可见，仿佛触手可及。

這种极致的视觉体验，不仅是对传统工艺的致敬，更是对现代科技在影视创作中運用的完美体现。它将观众从旁观者的角度，完全带入到故事的情境之中，让您能够更深刻地感受到男女主角的喜怒哀乐，更真切地体会到他们创业路上的艰辛与甜蜜。

而“大陆剧”的标签，更是为《豆浆情缘》增添了一份独特的文化底蕴。它可能融合了中國传统饮食文化的精髓，将豆浆這种日常饮品上升到一种情感寄托、一种文化符号的高度。剧中对各地特色豆浆的展现，对传统制作工藝的细致描摹，都充满了浓郁的中国风情。作为一部现代大陆剧，它又紧密贴合当下社会现实，反映了新一代年轻人的创业理念、生活态度以及情感追求。

这种将传统与现代巧妙融合的叙事方式，使得《豆浆情缘》既有深厚的文化根基，又不失时代感和前沿性，能够引起广泛观众的共鸣。星辰影院选择将这部剧独家呈现，无疑是看中了它在内容、制作和主题上的卓越品质，希望能为广大观众带来一场视听盛宴。

不止是豆浆，更是人生百味：在星辰影院解锁4K大陆剧的深度體验

《豆浆情缘》所描绘的，绝不仅仅是关于一杯豆浆的制作与销售。它更像是一面镜子，折射出人生百味，映照出不同个体在时代洪流中的挣扎与成長。当男女主角并肩奋斗，他们所面临的挑战，是现实的，也是深刻的。创业之路从来都不是坦途，他们可能会遭遇资金的短缺，技术的瓶颈，市场的变幻莫测，甚至来自行业内部的竞争与排挤。

这些真实的困境，被《豆浆情缘》毫无保留地展现在观众面前，让您在紧張刺激的情节中，感受到真实的力量。

剧情的张力，恰恰体现在男女主角如何化解这些矛盾。他们或许会因为经营理念的不同而产生激烈的争论，一个坚持传统古法，一个拥抱科技创新；一个注重情怀，一个计算市场份额。这些争论，不仅仅是关于豆浆本身，更是关于人生观、价值观的碰撞。《豆浆情缘》并没有让这些争论演变成无法弥合的裂痕，而是通过一次次的沟通、磨合，让他们更加理解彼此的立场，更加认识到合作的重要性。

这种“在冲突中寻求共识，在差异中实现互补”的过程，正是“男女一起努力”最生动的注脚。观众可以看到，当他们放下固执，倾听对方的声音，共同寻找那个平衡点时，往往能迸發出更强大的能量，创造出更加令人惊叹的成果。

除了事業上的挑戰，情感的羁绊也是《豆浆情缘》不可或缺的一部分。在共同创业的过程中，男女主角之间的情愫悄然滋生。这份感情，并非一见钟情式的浪漫，而是建立在共同的经历、互相的理解和深刻的信任之上。他们在低谷時互相扶持，在成功时共同庆祝，这种在平凡生活中日积月累的情感，显得尤为真挚动人。

当他们因为一个项目而欣喜若狂，因为一个挫折而愁眉不展，观众都能清晰地感受到他们之间那份默契与依赖。这种情感的描写，细腻而真实，让观众不仅看到了创业的艰辛，更品味到了爱情的甜蜜与醇厚，如同那温热的豆浆，暖人心扉。

《豆浆情缘》选择以超高清4K画质呈现，更是将这种“人生百味”的体验推向了极致。当他们第一次尝到自己精心研发出的新口味豆浆时，那满足的笑容，眼中的光芒，在4K的镜头下，每一丝细微的表情都清晰可见，让观众仿佛能够共享他们的喜悦。当他们在雨夜中为了一个订单而奔波，脸上的疲惫，雨水滑落的痕迹，都能被4K的画面捕捉，让观众深刻体会到他们付出的艰辛。

这种极致的视听享受，不仅仅是技术的堆砌，更是对人物情感和故事深度的有力烘托。它让观众不再是隔岸观火，而是真正地融入其中，与主角们一同感受创业路上的风雨兼程。

“大陆剧”的特质，在此剧中也得到了完美的体现。它巧妙地将中国传统饮食文化与现代商业模式相结合，展现了中国本土品牌的创新与崛起。剧中对豆浆制作的每一个环节，从选材、清洗、研磨、煮沸，到过滤、调味，都可能蕴含着深厚的文化知识和传统技艺。男女主角对于市场营销、品牌推广、质量控制等方面的现代经营理念的运用，又展现了大陆电视剧对时代变化的敏锐捕捉。

这种“古为今用，洋为中用”的叙事策略，使得《豆浆情缘》在娱乐性之外，更具深刻的现实意义和文化价值。它不仅讲述了一个动人的故事，更传递了一种积极的创业精神和文化自信。

这部剧，不仅仅是关于豆浆，更是关于生活，关于成长，关于那份永不熄灭的追求。如果您想在这个喧嚣的世界里，寻找一份温暖，一份力量，一份感动，《豆浆情缘》绝对是您不二的选择。快来星辰影院，开启您的4K高清观影之旅吧！

图片来源：人民网记者 廖筱君 摄

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