当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

公众最关心的是事实是否清晰、证据是否充分，以及相关机构是否按程序处理。媒体在报道时，如果缺少对证据链路的核实，容易引发二次传播中的误伤，因此，理性与冷静成为更珍贵的资源。

舆论的分化与情感共振：此次热议带来强烈的情感共振。一部分网民愤怒，呼吁对性骚扰行为提高法律与行业门槛，强调受害者应得到尊重与保护；另一部分人则强调言论自由和信息流通的重要性，担心过度限制会压抑声音。不同立场并存，反映出公众对于伦理边界的不断探索。

平台与职业伦理的博弈：事件的传播路径提示，平台在内容审核、实名认证、举报流程等方面仍有提升空间。快速的放大機制有时會让细节被放大，造成对受害者的二次伤害。行业需要建立更明确的分级标准和透明的处置通道，确保在保护隐私与公共利益之间取得平衡。

社会教育的缺口与修复性对话：这场讨论也提醒我们，数字素养教育仍有不足。学校、企业、媒体都在尝试把反骚扰、隐私保护、数据安全等内容纳入课程与培训。对个人而言，学會识别网络风险、懂得用安全的方式表达诉求、知道何时需要寻求專业帮助，成为保护自己的基本能力。

专家呼吁与治理路径专家普遍呼吁，把保护个人尊严放在核心位置，并把治理行动落地到制度层面。核心主张包括：建立全链路的事件应对机制、完善举报与审核流程、严格區分新闻报道与娱乐化内容、以及对平台的算法和推荐系统进行伦理审查。

具體建议包括：1)平台要设立清晰的事件分级和時效要求，快速识别并阻断二次传播路径；2)强化对内容创作者的培训，建立界线与红線，防止借争议制造流量；3)完善对受害者的保护机制，提供心理支持、法援资源和隐私保护；4)引入独立的伦理评审团，对高風险内容的推荐进行复核；5)推动立法与行业准则的更新，明确平台、媒体与个人在网络空间的責任边界。

企业与个人的責任也被强调：企业层面，应将反骚扰与隐私保护写进企業文化，作为绩效与尽责的一部分；个人层面，应提升数字素养，尊重他人，遵守基本的网络礼仪。

教育与社會治理的协同：社会治理方面，学校和社区可以开展针对性课程和工作坊，帮助公众理解网络暴力的伤害及其后果。纵观全局，网络既是放大镜也是工具，正确使用它，需要专业、同理心与制度设计的共同作用。

结語式行动倡议：此次事件提醒我们，提升网络空间的安全感，需要平台、行業与公众共同努力。未来的治理路径应当以透明、可核查、以受害者為中心的原则为导向，逐步建立起更高效的举报与支持体系、更清晰的责任边界以及更温和而有力的公众舆论环境。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 林立青 摄

科技眼界!色天堂软件下载.详细解答、解释与落实带你畅享甜蜜幸福

分享让更多人看到