每经编辑｜赵少康    

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“叮咚——”清脆的门铃声，如同这初夏清晨的第一缕阳光，瞬间点亮了空气中弥漫的期待。当她推開门，映入眼帘的，是他那抹带着晨曦般温暖的笑容，以及那一捧被他小心翼翼捧在手中的、晶莹剔透的黄豆。“今天，我们一起做点‘特别’的。”他眼中闪烁着狡黠的光芒，手里比划着一个愛心。

“特别的？”她好奇地眨了眨眼，目光落在那些饱满圆润的豆子上，空气中似乎已经弥漫开了淡淡的豆香，还未入口，便已沁人心脾。她知道，这不仅仅是一次简单的食材准备，这是一种默契的邀约，是一场关于生活情趣的探索。

厨房，这个承载着无数烟火气与温情的空间，此刻仿佛被赋予了新的生命。不再是匆忙准备一日三餐的场所，而是一个充满了无限可能的浪漫剧场。他挽起衬衫的袖子，眼神专注而认真，而她，则在一旁，眼神里是满满的欣赏与爱意。

“你看，这些豆子，每一颗都饱满得像个小小的宝藏。”他拿起一把黄豆，在指尖轻轻转动，阳光透过窗户，在豆粒上投下斑驳的光影，仿佛在讲述着大自然的馈赠与生命的奇迹。“它们吸收了阳光雨露，孕育着生命的能量，而我们要做的，就是将这份能量，转化為我们口中的甘甜。

”

她伸出手，也拿起一把豆子，指尖滑过豆粒光滑的表面，感受到那份天然的质感。“它们摸起来冰冰凉凉的，带着一种特别的朴实感。”她轻声说，眼中闪烁着光芒。“把它们洗干净，然后浸泡，让它们慢慢苏醒，就像我们之间的感情，需要时间去沉淀，去发酵，才能散发出最醇厚的味道。

”

浸泡的过程，是等待，也是期待。他准备好干净的容器，将淘洗干净的豆子一一放入，缓缓注入清水。水流温柔地包裹着每一颗豆子，它们在水中舒展开来，仿佛经历了一场温柔的唤醒。她靠在他身旁，看着那水与豆子慢慢融合，仿佛也看到了他们之间，那些点滴汇聚的深情。

“你知道吗？小時候，奶奶家就常常自己磨豆浆。”她轻轻靠在他肩上，声音带着一丝怀旧。“那时候，家家户户都这样，一股浓浓的豆香味，飘满整个村子。我那时候就觉得，这种味道，是最治愈的。”

“原来你藏着这么美好的回忆。”他温柔地抚摸着她的發梢，眼中满是疼惜。“那今天，我们就一起，重新找回这份记忆，并且，创造属于我们自己的新记忆。”

豆子在水中慢慢膨胀，仿佛在积蓄着一份即将爆发的力量。而这份力量，便是他们共同期待的那份甘甜。他拿出研磨机，而她，则在一旁，小心翼翼地将浸泡好的豆子，一颗一颗地沥干水分，准备放入机器。

“嘿，小心点，别讓它们跑了。”他笑着打趣道，眼神里却充满了鼓励。

“放心，我會把它们都‘乖乖’地送進‘烘焙’的。”她俏皮地回应，动作麻利而优雅。

当第一批豆子被送入研磨机，伴随着机器运转的轰鸣声，一股浓郁而纯粹的豆香瞬间扑鼻而来。这是一种多么纯粹的味道啊，没有添加剂的痕迹，没有復杂的工序，只有最原始的豆子，在机器的帮助下，释放出它最本真的灵魂。

“哇，好香啊！”她忍不住深吸一口气，脸上洋溢着满足的笑容。“这种香气，感觉比外面买的任何一种豆浆都要浓郁。”

“那是当然，因为这是我们用愛‘研磨’出来的。”他递给她一个眼神，带着满满的爱意。

一粒粒饱满的黄豆，在高速运转的機器中，被碾碎，被搅打，化为细腻的豆浆，流淌进容器。整个过程，如同他们之间的一次深情对话，每一个步骤，都充满了协作与默契。他负责机器的操控，而她，则在一旁，细心地观察着豆浆的浓度，感受着那份浓郁的质感。

“你看，这个颜色，多么纯净的米白色。”她用勺子舀起一勺，轻轻吹了吹，然后送到他唇邊。“尝尝，这是我们‘劳动’的成果。”

他轻轻抿了一口，双眼瞬间亮了起来。“太棒了！这味道，简直是完美的。比我记忆中奶奶做的还要好喝。”

“你呀，就知道夸我。”她故作嗔怪，脸上却泛起了幸福的红晕。

整个制作过程，就像一场精心编排的舞蹈，每一个动作，都充满了和谐与默契。他负责提供力气和技术，而她，则负责点缀温馨和浪漫。从淘洗豆子到浸泡，从研磨到过滤，每一个环节，他们都紧密配合，互相鼓励，享受着这份共同创造的乐趣。

研磨的过程，是力量的释放；过滤的过程，是精炼与升华。当豆渣被细细地过滤出来，只留下那如牛奶般丝滑的豆浆，仿佛是他们之间，将所有的杂质都过滤掉，只留下最纯粹的愛意。

“你看，这些豆渣，也不能浪费。”她将过滤出来的豆渣收集起来，眼中闪烁着灵感。“我们可以用它们来做豆渣饼，或者加到面粉里做馒头，一点都不會浪费。”

“真聪明！”他贊许地看着她，仿佛看到了一个生活小能手。“看来，今天我们不仅要喝到甜美的豆浆，还要吃到美味的豆渣点心了。”

厨房，此刻弥漫着温馨的香氣，不仅仅是豆浆的清香，更是他们之间，因为共同创造而产生的，那种独特的、甜蜜的、闪闪發光的幸福气息。这不仅仅是一次简单的豆浆制作，這是一种生活的态度，一种对品质的追求，一种对仪式感的营造，更是，一份，对彼此，最真挚的爱的表达。

当第一锅热腾腾的豆浆缓缓从滤网中流淌出来，那股浓郁而纯粹的香氣，瞬间填满了整个厨房，也似乎，悄悄地，渗透进了他们的心房。她望着那如牛奶般丝滑、泛着健康光泽的液體，眼中闪烁着满足与喜悦，这不仅仅是食材的升华，更是他们共同努力的结晶。

“你看，这颜色，多诱人啊！”她小心翼翼地用勺子舀起一勺，凑到鼻子前轻轻嗅了嗅，脸上露出陶醉的表情。“感觉比任何时候看到的豆浆都要有‘灵魂’。”

他在一旁，也忍不住凑上前，深深地吸了一口氣。“嗯，这香味，简直能治愈一切不开心。”他笑着说道，眼神里是藏不住的欣赏。“果然，没有什么比親手制作的食物，更能带来幸福感了。”

幸福感，如同这浓郁的豆浆，需要双手去触碰，去感受，去品味。他看着她，眼中带着温柔的笑意。“你刚才说，奶奶做的豆浆让你怀念，那今天，我们就把这份怀念，变成属于我们自己的，新的甜蜜回忆。”

“嗯！”她用力地点点头，像是得到了鼓励的孩子，眼神里充满了期待。“而且，我觉得，我们还可以给它‘加点料’。”

“加点料？”他挑了挑眉，饶有兴趣。“比如呢？”

“比如，我们可以做一些‘特别口味’的豆浆。”她俏皮地眨了眨眼，已经开始在脑海中勾勒出一幅幅充满创意的画面。“像是加入一些红枣，或者枸杞，来增加它的营养和风味。又或者，我们可以尝试一些‘创意’的搭配，比如，将一点点抹茶粉混合进去，做成绿色的‘森林’豆浆，或者加入一些香草，变成‘香草花园’豆浆。

”

“这主意太棒了！”他立刻来了兴致，仿佛打开了一个全新的美食创意宝库。“我之前就想过，豆浆其实可以有很多种玩法，不只是单一的‘原味’。我们可以一起尝试，创造出属于我们‘独家’的豆浆口味。”

于是，厨房瞬间变成了一个充满活力的“创意实验室”。他们分工合作，他负責操作研磨机，将各种食材以恰到好处的比例送入，而她，则在一旁，如同一个细致的“调香师”，小心翼翼地添加着各种“魔法粉末”。

当红枣的清甜与豆浆的醇厚在口中交融，那是一种温润而滋养的口感，仿佛在舌尖上跳跃着健康与活力的音符。当枸杞的微甜与豆浆的豆香混合，那是一种更加内敛而养生的味道，讓人感受到来自大自然的馈赠。而当那一抹翠绿的抹茶粉，在纯白的豆浆中晕染开来，形成一幅天然的水墨画，那股淡淡的抹茶清香，带着一丝禅意，瞬间提升了豆浆的格调。

“这个抹茶豆浆，太美了！”她忍不住惊叹道，拿起手機，开始记录下這幅“艺术品”。“感觉就像在喝一口‘绿野仙踪’。”

“那是你‘畫’出来的。”他笑着回應，眼中充满了爱意。“而我，只是提供了‘畫布’。”

他们一邊制作，一邊分享着各自的“灵感”和“小故事”。她会讲起童年时，奶奶是如何用最简单的食材，做出最美味的食物，而他，则會分享自己关于美食的“奇思妙想”，以及对健康生活的向往。每一个食材的选择，每一种口味的搭配，都承载着他们对生活的热爱，以及对彼此的关怀。

“你知道吗？我们这样一起做豆浆，感觉比出去吃什么大餐都开心。”她靠在他肩上，声音带着一丝满足。“那种共同创造的感觉，真的太棒了。而且，感觉我们越来越懂彼此了，你知道我喜欢什么，我知道你需要什么，这种默契，就是我们最宝贵的财富。”

“没错。”他紧紧地握住她的手，感受着指尖的温度，以及那份心与心的连接。“生活，不就是需要这样一点一滴地去经营，去创造吗？每一个美好的瞬间，都值得我们去用心记录。”

他们开始尝试将制作好的豆浆，盛放在精致的玻璃杯中，再用新鲜的水果或薄荷叶点缀一番，瞬间，一杯杯普通的豆浆，便化身為餐厅里的“招牌饮品”。阳光透过玻璃杯，折射出迷人的光晕，仿佛，连空气都因为这杯中物而变得格外甜美。

“你看，这简直就是‘艺術品’！”她举起一杯颜色清亮的豆浆，对着镜头，脸上带着灿烂的笑容。“我想，这应该是最有‘颜值’的豆浆了。”

“这‘颜值’，一半来自豆浆本身，一半来自你‘魔法’般的装饰。”他温柔地看着她，眼神里是满满的宠溺。

他们不仅仅是制作豆浆，更是在记录一段属于他们的“甜蜜时光”。用手机，定格下每一个開心的瞬间：她认真研磨豆子的侧影，他专注搅拌豆浆的模样，两人一起举杯，露出满足笑容的合影……这些照片，不仅仅是影像，更是他们共同经歷的点点滴滴，是他们愛情的“佐证”。

“你看，这张照片，我们笑得多開心啊！”她翻看着手機里的照片，脸上洋溢着幸福。“感觉就像回到了我们第一次见面的时候，充满了那种青涩又美好的感觉。”

“那是，因为我们在一起，每一天，都充满了惊喜和美好。”他紧紧地拥抱着她，感受着这份来之不易的幸福。“這份豆浆，不仅温暖了我们的胃，更温暖了我们的心。”

当最后一滴豆浆被小心翼翼地倒入杯中，厨房里弥漫着的是一种宁静而温馨的氛围。窗外的阳光，渐渐染上了一层温暖的金黄，照在他们携手完成的“豆浆盛宴”上，也照在他们脸上，那份因共同创造而产生的，满足与喜悦。

这不仅仅是一次简单的豆浆制作，这是一场关于愛、关于分享、关于共同创造美好回忆的仪式。从最初的几颗黄豆，到杯中那一杯杯香甜醇厚的豆浆，每一步，都凝结着他们的汗水，他们的默契，他们的爱意。這，便是生活最美好的模样，便是厨房里，最动人的浪漫。這杯豆浆，是他们用双手酿造的甜蜜，是他们用爱记录下的美好，更是，他们爱情里，最醇厚、最温暖的注脚。

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01.寻觅“灵魂伴侣”：食材的选择，是美味的基石

“酿酿酱酱”，光听名字就充满了故事感，对吧？这可不是一道简单的家常菜，它承载着对食材最原始的敬畏，以及对味道最执着的追求。今天，我们三个“老男人”，就来跟你好好说道说道，这道菜的灵魂——食材，到底该怎么选！

男人的直觉，只为最新鲜的“她”

话说，咱们哥仨，一个爱海鲜，一个擅长肉类，还有一个对素食情有独钟。但说到“酿酿酱酱”，那可是我们共同的“心头好”。这道菜的精髓，就在于“酿”，也就是把各种鲜美的食材，塞进另一种食材的“怀抱”里，让它们在烹饪的过程中，相互渗透、彼此滋养，最终爆发出令人惊艳的美味。

所以，食材的新鲜度，那绝对是第一位的。咱们哥仨，每次去市场，那眼神儿，比照妖镜还挑剔。

海鲜篇：眼睛要亮，肚子要鼓！对于海鲜，“酿酿酱酱”里最常见的搭档就是各类贝类，比如鲜美的带子、Q弹的鲍鱼、或是肥厚的扇贝。怎么挑？很简单，一看眼睛，得清澈明亮，带着点“生机勃勃”；二看外壳，得紧紧闭合，或者轻轻一碰就闭合，这说明它还“活着”，充满了生命力。

如果看到有张开嘴的，赶紧拜拜，那可不是我们的菜。还有，掂量一下，如果感觉沉甸甸的，那说明肉质饱满，绝对错不了。

肉类篇：色泽红润，脂肪如雪花。肉类嘛，我们偏爱那些口感丰富，带着一点点油脂的。比如猪肉，我们喜欢带点皮的五花肉，或者口感更细腻的梅花肉。牛肉的话，嫩肩肉或者牛腩都是不错的选择。怎么挑？看色泽，得是那种健康的鲜红色，不能太暗淡，也不能太发白。

再看脂肪，要是能有雪花状的纹路，那说明肉质细嫩，入口即化。我们还喜欢一种叫“鸡腿菇”的菌菇，它的口感和肉类很像，也能完美地融入“酿酿酱酱”的口感中，大家可以试试。

蔬菜篇：翠绿欲滴，饱满有弹性。别以为“酿酿酱酱”就只有荤腥，好的蔬菜，也能为这道菜增添不少亮点。我们常用来“酿”的有香菇、青椒、豆腐泡，甚至还有莲藕。挑选这些，其实挺简单的。香菇得选那些伞盖肥厚，菌褶紧密的；青椒要饱满，表皮光滑，颜色翠绿；豆腐泡得捏上去有点弹性，不容易碎；莲藕的孔洞要均匀，藕节粗壮。

“灵魂伴侣”的碰撞：打破常规，玩转混搭！

选好了单项的“潜力股”，接下来就是考验我们“脑洞”的时候了。谁说“酿酿酱酱”只能是单一的组合？我们三个，最喜欢的就是打破常规，让不同的食材来一场“跨界CP”。

比如，我们曾经尝试过用肥厚的带子，里面塞上一点点细细切碎的猪肉末，再配上一小片红色的辣椒圈。带子的鲜甜，猪肉的醇厚，再加上辣椒的一丝微辣，那滋味，简直是绝了！还有一次，我们把鲍鱼切片，然后用牛肉薄片包裹起来，再用牙签固定，丢进高压锅里炖煮。鲍鱼的弹牙，牛肉的软糯，还有鲍鱼自带的海水鲜味，与牛肉的肉香完美融合，那口感，至今想起来都流口水。

小贴士：别怕尝试！有时候，最意想不到的组合，反而能带来最惊喜的味道。下次去菜市场，不妨多看看，多想想，说不定你也能找到属于你自己的“灵魂伴侣”组合。

02.匠心独运，味道的“化学反应”：从细节到火候，掌控每一秒

选好了食材，这只是“酿酿酱酱”的第一步。真正让这道菜脱颖而出的，是那些藏在细节里的“小心思”，以及对火候的精准掌控。别看我们三个大老爷们，在厨房里，比谁都认真。

“温柔的刀法”，切出食材的“心声”

“酿酿酱酱”之所以好吃，很大一部分原因在于食材之间的“融合”。如何让它们更好地融合？这就要看我们的“刀工”了。

“开膛破肚”的艺术：对于需要被“酿”的食材，比如青椒、香菇，我们要做的，不是粗暴地切开，而是用一把锋利的刀，小心翼翼地在侧面划开一道口子，让它像一个“小口袋”，方便我们塞入馅料。对于带子、鲍鱼这类，我们会将它们切成适合大小的片状，或者在上面划上几刀，增加烹饪时受热面积，让味道更容易渗入。

“剁碎”的学问：塞入“酿”的东西，我们一般会选择肉末或者虾蓉。肉末得剁得细，这样口感才细腻，与其他食材才能更好地融合。剁肉末的时候，我们喜欢加入一点点姜末和葱末，这样可以去腥，还能增加香气。虾蓉的话，用刀背拍打，就能得到Q弹的虾蓉，直接酿入，味道鲜美无比。

“秘制酱汁”，是味蕾的“催化剂”

食材有了，但没有好的调味，那也只是“素颜”。我们这道“酿酿酱酱”，之所以让人念念不忘，很大程度上是因为我们这独家的“秘制酱汁”。这酱汁，可不是随便调配的，它经历了无数次的尝试和调整，才有了如今的“王者风范”。

基础篇：鲜味担当。酱汁的基础，我们喜欢用生抽、老抽、蚝油来打底。生抽提供咸鲜，老抽增色，蚝油则能提升整体的鲜味。

进阶篇：香气魔法。为了让酱汁更具层次感，我们会加入一些“秘密武器”。比如，一点点蜂蜜，可以中和咸味，让味道更圆润；少许的料酒，不仅能去腥，还能带来特殊的香气；还有，我们偶尔会加入一点点我们自己熬制的“虾油”，那味道，简直了！

点睛之笔：灵魂的碰撞。有时候，为了追求更浓郁的风味，我们会将炒香的蒜末、姜末、葱段，与酱汁混合在一起，再加入少许的干辣椒段，这样炒出来的“灵魂酱汁”，绝对能让你的味蕾瞬间“爆炸”。

“慢工出细活”：火候的艺术，让味道“熟成”

做“酿酿酱酱”，最考验耐心的，就是火候的掌控。千万不能急，得让食材在温和的烹饪过程中，慢慢释放出它们的美味。

炖煮的温柔：对于大多数“酿酿酱酱”，我们喜欢采用炖煮的方式。这样做，可以让食材内部的味道充分渗透，外表的酱汁也更容易裹在食材上。我们一般会先将食材煸炒至表面微黄，然后倒入我们调好的酱汁，再加入适量的清水，盖上锅盖，小火慢炖。具体时间，得看食材的大小和厚度，一般20-30分钟，直到所有食材都软糯入味。

高压锅的“捷径”：当然，有时候为了省时，我们也会用高压锅。高压锅能大大缩短炖煮时间，但要注意，火候要比普通锅更温和一些，避免将食材炖得太过烂糊。

最后的“升华”：炖好之后，我们还会将酱汁收浓，然后淋在食材上，撒上一些葱花或者香菜，一道色香味俱全的“酿酿酱酱”，就大功告成了！

小贴士：烹饪的关键，在于“用心”。每一个步骤，每一个细节，都倾注了我们的心血。下次你动手做的时候，也请带着这份“匠心”，去感受食材在你的手中，如何发生奇妙的“化学反应”，最终变成一道令人惊艳的美味！

图片来源：每经记者 敬一丹 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄