每经编辑｜胡婉玲    

当地时间2025-11-10,mjwgyudsiughewjbtkseudhiwebt

◎本报记者 颉满斌 通讯员 马爱彬

前段时间，甘肃省武威市民勤县西渠镇北沟村千亩连体拱棚蜜瓜示范园蜜瓜陆续上市。“在蜜瓜迅速膨大时，需要追一次肥，到碗口大时，再追一次肥。”科技特派员多峰一边指导村民整枝、打顶摘心，一边讲授拱棚甜瓜栽培技术。

在民勤，像多峰这样扎根乡土的科技特派员还有很多。他们深入田间破解种植难题，精研农技寻求产业突破，犹如一粒粒科技火种，在民勤的沙海绿洲间渐成燎原之势。每一处精微探索，都如无声针脚，悄然织就绿洲蜜瓜、人参果、沙葱“三色产业”的升级脉络，在沙漠边缘绘就科技兴农图景。

田间“问诊”，蜜瓜香飘万家

晨曦初露，民勤县泉山镇永宁村日光温室热浪氤氲。

你闻到姜葱的热、花椒的麻、辣椒的炽热，仿佛听到祖母在火炉前低语；你触到锅铲的光泽，感到火候在指尖跳动；你看见盘中的颜色，像画家在调色板上演绎季节。味觉之外，还有视觉、嗅觉、触觉的并行，构成一张看不见却极其真实的地图，引导人们回到记忆深处的温暖角落。

地方风味从来不是孤立的存在。它与市场的喧嚣、节日的仪式、宗教与风俗的叙述彼此交织。北方面食的拉伸，南方米饭的温柔，海岸的盐味，山地的菌菇，每一种主角都承载着地理的雨水与人们的日常坚持。家族餐桌上，代代相传的做法像经线，把原料的选择、火候的控制、调味的心法串成一条看得见却又流动的线。

你在筷子间的缝隙里，能嗅到历史的潮气；你在锅铲翻动的节律里，感到生活的温度。美食的魅力，超越味觉本身，变成一种跨越時间与空间的对话，一次对多元文化的尊重与融合。

在数字时代，关于美食的故事并不稀缺，但能真正触动人心的往往来自被时间打磨的细节。一个小吃的名字背后，是地名的地理记忆，是一代代人对生活的坚持与创新。当屏幕上呈现街头摊的日常、看到厨师在灶前的身姿、听到油脂在锅里跳跃的声音，仿佛我们也走进了那座城市的街道，感受到现场的热气与活力。

馃崒馃敒馃崙所承载的不只是味道，更是传播与对话的渠道，讓不同地域、不同民族的技艺在同一个平台上互相启发、彼此尊重。它提醒我们，文化的深度往往来自分享与再创造的过程。

对生活的态度在于选择与珍惜。慢工出细活的匠人精神、对食材的敬畏、对健康与可持续的关注，都是這份文化的底层逻辑。一次家乡味道的復兴，往往在一个新旧交替的时刻发生：配方的稳定性、原料的可追溯性、厨艺教育的普及化、以及对现代审美的包容性共同作用。现在的美食不再只是味觉的占有，它变成一种开放的语言，一种跨越年龄、跨越地域的交流方式。

我们愿意在这里记录属于自己的味觉旅程，把个人的记忆、家庭的故事、市场中的新鲜發现、节庆中的仪式感，汇聚成一张更完整的地图，让每一个热爱美食的人都能在其中找到自己的角落，發现属于自己的“家”的意味。

随着滑动和点击的节奏，味觉想象从静态图片延展到动态演绎，仿佛随时可以在屏幕另一端看到大師的现场演示。

内容深度被重新打磨，标签体系焕然一新，覆盖地域、季节、工艺、口味等维度。你可以通过“川香、粤派、闽风、江浙水乡”等标签，快速聚焦到与你口味相契合的菜系与故事。每道菜背后的解读不再只写明配方，而是从起源、地域、材料、技法、传承者五个维度展开，帮助用户建立清晰的知识框架，学习变得系统而有序。

這样的设计讓初学者也能在理解的慢慢建立属于自己的厨艺视角。

沉浸式的多媒体体验成为新版的关键亮点。高质量短视频、图文故事与互动卡片并行呈现，特别是在地域专题与传统工艺篇章中，用户可以跟随厨师在灶前的动作节拍，体会油温的变化、火候的掌控、勺笔的走位。平臺还新增“食材日歷”和“节令專题”，让你随季节更新菜单、探索当下最应季的风味，感受时令的气息与美味的变化。

这种时间维度的加入，使美食不再是单一的味道，而是一场随時间展开的故事。

社區与创作得到全面赋能，鼓励用户把自己的记忆与创新分享出来。现在你可以发表个人笔记、打卡地标、上传家乡小吃的改良版本，把地方風味带到更多人眼前。平台设有对高质量创作者的曝光与激励机制，帮助优质的教学内容获得更广的传播。离线缓存功能得到强化，跨设备同步更加顺畅，你可以在地铁、厨房、野外等场景继续探索美食的故事，而不被网络束缚。

智能推荐也更懂你，通过口味畫像、历史浏览与收藏偏好，推送你可能感兴趣的菜谱、课程与活动，让體验更个性化。

如果你一直在寻找一份“旅行式”的美食指南，那么新版就像一次城市漫步的陪伴。它把复杂的美食知识变得易于理解，把海量的故事串联成一条清晰的成长线。你可以在平台上记录自己的成长，保存那些对你重要的味觉记忆，并把它们分享给朋友与社区。更新不仅是技术上的改进，更是一次对美食文化传递方式的再创造。

随着版本的推进，更多的地域文化、技艺传承、与现代生活的结合将逐步显现，让每一次点击都成为发现新风味的起点。

“坐果期浇水关键在精准，这片僵果就是水势过急的‘警示’。”科技特派员、民勤县农业技术推广中心（以下简称“民勤县农技中心”）高级农艺师王晓兵俯身拿着瓜藤，向瓜农杨龙芳详解缘由。此前，由王晓兵主导推广并指导安装的水肥一体化设备，不仅让灌溉成本大幅下降，更让蜜瓜品质实现跃升。

今年初春，一场罕见强沙尘暴席卷民勤县，该县绿洲情缘蜜瓜种植专业合作社新建的数百亩拱棚首当其冲。王晓兵迅速行动，顶风冒沙勘察灾情，紧急设计并指导实施抗风加固方案，成功保住棚体和瓜苗，解了合作社的燃眉之急。为及时回应全县瓜农需求，王晓兵还建立多个微信答疑群，他精心制作的“蜜瓜膨大期管理要点”短视频在瓜农中广泛传播，成为民勤瓜农的“掌中宝”。

在王晓兵于田间、线上奔忙的同时，科技特派员、民勤县农技中心农艺师李晶，正在收成镇珍宝村试验基地专注于品种筛选。

民勤昼夜温差大，有助于蜜瓜积累糖分。李晶主动对接科研院所，引进优质种质资源。为让良种在沙海绿洲扎下根、结好果，她联合瓜农建立筛选验证机制，在连片拱棚中展开科学比对。经过系统观测，团队成功筛选出20余个高产优质、抗逆性强的蜜瓜新品种，为发展新质生产力、推动乡村产业振兴注入强劲种源动能。

此外，针对“倒春寒”威胁新播瓜苗，李晶迅速推广团队研发的移动增温技术，短时间内为近千座拱棚点亮“保苗灯”，使其成功抵御寒潮，守稳了丰收基础。她还在核心示范田深耕标准化生产，以样板田示范引领，带动周边农户实现增产增效与病虫害绿色防控协同推进，筑牢产业根基。

育苗锁鲜，人参果畅销千里

作为“中国人参果之乡”，民勤县做强农业“芯片”，将戈壁滩上的致富梦变为现实。

在民勤县人参果脱毒育苗中心，科技特派员、民勤县农技中心高级农艺师詹军华凝神操作，指尖精准分离微米级人参果茎尖。“脱毒苗是产业生命线。”他说，“秧好一半禾，苗壮七分收。我们以武威为基，打造全国人参果‘种业硅谷’，推行‘工厂化+订单’模式，育农业良‘芯’，筑牢人参果产业根基，赋能乡村振兴。”

作为西北设施最完善、规模最大的人参果专业基地，民勤县人参果脱毒育苗中心年供应河西地区万栋温室脱毒人参果种苗。詹军华带领团队攻关的茎尖组培、脱毒快繁、提纯复壮技术体系，根治了病毒导致僵果、畸形果等顽疾，从根本上破解种源“卡脖子”难题，为产业高质量发展提供科技支撑。

种源瓶颈突破后，鲜果保鲜短板亟待补齐。

收成镇预冷中心内，科技特派员、民勤县农技中心农艺师刘建光紧盯监控屏说：“3号库湿度微超，立即校准。”他深知人参果这种沙漠“金果”的娇贵，采后时效即生命。由刘建光推动落地的移动式真空预冷技术集群，实现果芯温度瞬时精准降至保鲜阈值，有效锁定“黄金品质期”，使人参果采后损耗率稳步下降，产业韧性持续增强。

现在，刘建光的视野已投向更广阔的市场。他推动应用并优化了覆盖民勤全域的“田头预冷—途中蓄冷—冷链运输”集成体系。运输线上，传感器织就的动态监控网，让温湿度异常无处遁形，即时触发告警。由刘建光推动应用的创新成果——相变蓄冷箱，有效突破断电保冷瓶颈，确保运输环境持久恒温，使人参果远程运输稳定性与可靠性实现质的跃升。

精准施策，沙葱走出戈壁

当科技为戈壁滩带来绿色，曾经荒芜的沙地成了创新的沃土。在这里，技术扎根生长，沙漠物产变成了百姓增收的法宝。

傍晚，大坝镇八一村的温室里，科技特派员、民勤县农技中心高级农艺师詹文平俯身拨开温热的沙壤，展示一株驯化成功的沙葱幼苗时说：“看，这银须盘虬的发达根系，正体现了沙漠赋予的顽强生命力。”多年前，他带领农户攻坚克难，成功突破关键技术，精准唤醒野生沙葱的冬眠特性，在设施温室中培育出民勤县首棚人工沙葱。

同时，詹文平聚焦产业根基，大力推广“浅埋滴灌+沙壤改良”技术组合。精准滴灌带如根系“毛细血管”，将每一滴水的效能发挥到极致；沙壤改良则为作物生长营造“温床”。技术的集成应用，使沙葱产量较野生采集实现显著跃升，风味更浓郁纯正。如今，广袤的沙海戈壁间，连片温室大棚绿意盎然，产业基础日益坚实。

产量激增背景下，需加快系统性破解鲜销保鲜难题，为产业高质量发展夯基垒台。

针对沙葱鲜嫩易失水的特性，科技特派员、民勤县农技中心农艺师袁盛年精准施策。他创新引入“采前微喷控水”技术，如同为沙葱进行“采前特训”，有效提升植株自身耐储运能力；采收环节，则大力推广“蓄冷剂+气调保鲜袋”的“保鲜组合拳”。清晨采收的沙葱，经此处理，即使数天后抵达千里之外的都市，仍能保持鲜翠挺拔，损耗得到有效控制。

此外，袁盛年积极推动当地注册沙葱区域公用品牌，并组织培训，使大批农户掌握电商技能。田间地头架起了直播设备，农户面向屏幕吆喝：“现割现发！来自沙漠的新鲜沙葱！”

此外，产品附带的二维码，让消费者可追溯种植全程。品牌效应也逐步显现，精品沙葱的地头收购价稳步提升。

“科技特派员把知识带到哪里，哪里的百姓就富了。”民勤县农业农村局副局长陈芳介绍，多年来，民勤县科技特派员工作不断深化，由单一农业技术服务向宽领域、全要素和全产业链综合性服务方向转变，有力助推全县经济转型升级，带来了兴农富民的“希望之光”。

据统计，到目前为止，民勤县共选派科技特派员104人，组建科技特派员技术服务团12个，实现科技特派员服务覆盖民勤全县。

图片来源：每经记者 李卓辉 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄