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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

男生“78申请”的秘密武器——怎么用心锁定女生的心

在现代社会，追求喜欢的人不仅仅靠勇气，还需要一些“技巧”。“78申请”已成為许多男生追求女生的秘密武器。究竟什么是“78申请”？它的核心在于理解女生心理，精准把握时机，用真心和细节打动对方，从而实现关系的升华。

什么是“78申请”？

“78申请”可以理解為一种科学而又用心的追求策略。数字“78”象征着两个关键：第一，男生需要“用心”，即78%的关注和真诚，去了解女生的需求和喜好；第二，把握“98%的主动”，意思是在追求中主动出击，展示自己的诚意和自信。

这个策略强调，不仅要在行动上追得快、更要在情感上追得深。比起盲目送礼或冷冷淡淡的态度，“78申请”倡导通过细腻的关心和精准的表达，逐步建立女生对你的信任和好感。

如何执行“78申请”？

了解对方的喜好：花时间与女生交谈，挖掘她喜欢什么，不喜欢什么。是不是喜欢某个品牌的包包？喜欢某种运动？了解这些后，你的关心会更有针对性。

及时而温暖的关心：女生在意的可能只是你在她生活中的一点点细节，比如她生病時的问候，工作压力大时的鼓励，甚至是平凡的日常问候。

制造小惊喜：不要只靠“老套”的礼物，偶尔一些“用心的小动作”更能打动人心。例如记住她喜欢的书，送她喜欢的零食，或者在特殊的日子为她准备一个小惊喜。

主动表达诚意：主动找到约会的理由，或者在适当時候坦诚表达对她的好感。不要等到对方察觉你在暗示，而是用真情实感打动她的心。

细节决定成败：什么动作最能锁定女生的心？

倾听：女生都喜欢被理解。认真听她说话，偶尔点头，适时回应，展现你对她的关注。

体贴：在适当的时候给予帮助，比如帮她拿东西、陪她去做重要的事情。

陪伴：陪她聊聊，做她喜欢的事情，让她感受到你的陪伴比任何礼物都珍贵。

心态决定成败：为什么自信和真诚最重要？

一个自信且真诚的男生，无论在追求还是日常相处中都更吸引人。不要总担心自己做不到完美，真实的自己才最有魅力。打開心扉，让对方看到真实的你，才能赢得女生真正的心。

从“定眼”到“定情”——让女生被你“78申请”成功的终极策略

当你用“78申请”赢得了女生的关注，下一步就是如何把关注转化为深厚的感情。这就需要你在“定眼”的基础上，逐步引导关系走向“定情”。

讓女生“定眼”的关键：建立深层连接

“定眼”意味着女生开始留意你，甚至愿意在心里为你画重点。这不仅是单纯的喜欢，更是对你某些特质的认可。如何让这个认可变成“定情”的信任与依赖？

营造安全感：坦诚面对自己的不足，也要呵护女生的fragile心理。给予她安全感，让她觉得你是值得依赖的人。

共同的价值观：分享彼此的人生目标、兴趣爱好。比如，两人都热爱旅行、喜欢音乐，甚至是对未来家庭的设想。这些共同点能拉近距离。

持续的陪伴和支持：不只是追求的高潮时期，关系的维系更需稳定的陪伴。用行动证明你是真心想陪伴她走完未来的每一步。

如何在“78申请”中实现情感深度？

制定“私人定制版”：根据女生的个性、喜好，设计属于你们的愛情小故事，讓每一次约会都充满意义。

用心制造浪漫瞬间：不是大张旗鼓的惊喜，而是细腻的细节关心。比如，她喜欢的星座月光，烹饪一顿属于你们的家庭晚餐。

诚恳表达爱意：当彼此关系逐渐升温，不要避讳表达内心的情感。坦白说出你的心意，让女生知道你是真心实意的。

如何让女生“定情”一个“78申请”成功的男生？

坚持耐心：感情不是一朝一夕的事，需要一点点积累，持续展示你的用心，直到她对你产生深信。

善用“正反馈”：每次女生表现出喜欢或者信任你，都要用真诚的行动回应。比如一句温暖的话，一次贴心的小举动。

尊重她的节奏：不要给女生压力，顺其自然，等待她真正需要你的那一刻。

终极秘籍：成為“她心中的那个唯一”

成功的“78申请”不仅在于技巧，更在于你的人格魅力。保持自我成长，培养积极乐观的心态，让自己变得更有趣、更真实。这样，女生會在你身上看到一个值得托付终身的人。

把握好每一个细节，从“心动”到“定情”，只要用心，所有的美好都在不远处等待。讓你的追求变成一场浪漫的旅程，把她牢牢“锁定”在心间，让你们的故事成為她心中最耀眼的風景线。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 胡婉玲 摄

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