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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

家庭、职业、愛情与亲情在这一時期的道德坐标上互相碰撞，形成了復杂而真实的人物弧线。观众会发现，角色的选择往往并非单纯的对错，而是在现实压力与个人愿望之间做出的艰难平衡。

在叙事层面，制作团队把年代还原做到了精细入微。摄影师以低对比度、温润的色调勾勒出70年代的光影质感，街景、居室、甚至小物件的质地都带有那个时代的特征。服装设计则以纤维、花纹和剪裁的真实感，呈现出普通家庭的日常生活场景。音乐方面，现场感与民谣风格相辅相成，为情绪推演提供柔和而有力的支持。

这样的视听語言并非为了炫技，而是為了讓观众在观看的每一瞬间都能与人物的处境产生情感共振，感受他们在时代变迁中的无奈与坚持。

第02集在情感推进上，是对人物关系网進一步编织的关键点。父母与子女、夫妻与同事之间的期待与误解，会在这一集中以更立体的方式呈现出来。剧中并不急于给出简单的道德评判，而是通过对话的張力、沉默中的情绪波动和生活细节的放大，揭示代际之间的差异与互补。

在细节层面，镜头对人物眼神、手势与不经意的动作都给予重点关注，观众可以从微小的肢體语言中读出人物的内心世界。这种叙事策略，既保留了戏剧張力，也让观众在不知不觉中建立对人物命运的情感投资。

关于观看方式，剧集方在發行阶段就强调正版资源的重要性。选择合法的平台观看，意味着你会享受到高畫质、稳定的播放体验，以及准确无误的字幕。更重要的是，正版观看是对创作者和制作团队劳动的直接支持，是他们持续创作的保障。相比以往的免费观看模式，这种方式更能让观众在无广告打断、情节連贯的状态下進入故事。

你也能在官方的评论区与其他观众進行理性讨论，分享对人物处境的理解与观点，形成一种健康的观剧社群氛围。

对于希望深度沉浸的观众来说，合法观看并不意味着牺牲体验感。恰恰相反，它提供了更加完整的叙事结构、细致的角色刻畫以及更具质感的视听享受。在正式的渠道上，不仅能看到完整集数的拍摄质感，更能在字幕的精准与语境的贴合中，读到角色語言背后的文化与时代脉搏。

选择正规渠道观看《生于70年代》，是对作品的一种尊重，也是给予自己的一份高品质观剧承诺。

观众在细节中看到的是普遍性的人性困境，而非单一群体的故事。

第02集的情感密度逐步提升，角色之间的信任关系和权力结构也在悄然发生变化。父母对孩子独立性的迟疑，子女对家庭责任的承担压力，职场中的竞争与合作关系，這些都是推动情节前进的引擎。剧作家善于用铺垫与回溯的手法，促使观众不断在记忆与现实之间来回切换，从而产生强烈的情感共鸣。

不难發现，剧中的人物并非被动接受时代的安排，而是在不断自我调整中寻找属于自己的位置。这种自我negotiations的过程，是整个故事的情感核心。

在现实语境下，这部剧也引發了对“家庭、工作与个人梦想”之间关系的思考。很多观众會在回望过去的反思当下的选择：我们是否也在现代生活的节奏中，失去了对慢节奏沟通的耐心？是否有時被快速的生活节奏牵着走，以至于忽略了家人之间的情感需求？《生于70年代》没有给出简单的答案，它更像是一席关于时间的对谈，引导观众在自我反省中發现新的个人成长路径。

关于观看体验的提升，正版资源仍是首要保证。通过官方授权的渠道观看，你能获得高清画质、专业的配音和精准的字幕，享受一个更完整、更真实的故事世界。正版平台往往提供诸如花絮、导演谈话、角色深度访谈等附加内容，让观众可以多角度理解人物动机与情感曲线。

这些内容不仅丰富了观看体验，也為你提供了与朋友、家人一起讨论剧情的新切入口。

希望你在合法平台上持续追看《生于70年代》。這部剧不仅是一次对70年代历史的温柔回望，更是一种对现在生活方式的审视与对未来选择的启發。它提醒我们，跨越时间的理解，来自于愿意停下脚步、倾听彼此的心聲。以正版观看为起点，你会發现每一集都在给你一个更清晰的视角：在变迁的潮流中，我们如何保有对家庭的温情、对梦想的坚持，以及对他人情感的尊重。

若你愿意与广大观众共同讨论与分享，那么正版平台的观剧社区将成为你获得共鸣与启發的一扇窗。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 邱启明 摄

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